飲食方案集錦六篇
為了確保工作或事情有序地進行，我們需要提前開始方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的飲食方案6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
飲食方案 篇1
20xx年高考將于6月7-8日舉行，南一中高中部、南職中為高考考點，中考考點分散在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為保障中高考期間廣大師生的餐飲服務食品安全，防范食品安全事件的發(fā)生，為廣大考生提供良好的餐飲服務食品安全環(huán)境，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》及《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的有關規(guī)定，現(xiàn)制定保障工作方案如下：
一、成立機構，加強領導
為保障中高考期間餐飲服務食品安全，特成立中高考期間餐飲服務食品安全工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調整個中高考期間的餐飲服務食品安全工作。
組長：
副組長：
成員：
二、工作安排
（一）考前檢查
6月1日前由食品股對全區(qū)設中高考考點的學校食堂進行拉網式檢查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全站按屬地管理原則進行監(jiān)督檢查。具體檢查以下內容：
1.從業(yè)人員健康證持證情況，餐飲具消毒保潔、食品原料采購索證索票及進貨查驗制度及落實情況，并做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見，督促餐飲服務單位落實整改。
2.對供餐食譜進行審核，提出審查意見，嚴禁提供禁止生產經營和易引起食物中毒的食品。
3.與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，告知在重大活動期間食品加工經營中必須遵守的法律、法規(guī)、行為規(guī)范、衛(wèi)生要求和其他責任，進一步明確責任主體。
�。ǘ┛记熬C合巡查
1.參加教育局組織的'考前綜合巡查：6月3日，按要求派1名人員參加由教育局牽頭的專項檢查，對南一中普高考點、南職中職教考點進行考前餐飲服務食品安全綜合巡查，再次排查餐飲服務食品安全隱患，確保中高考期間餐飲服務食品安全。
2.牽頭組織對考生就餐點進行檢查：6月5-7日，由食品股牽頭聯(lián)合衛(wèi)生局、教育局、招辦對南一中、南職中、南二中食堂進行檢查，對存在問題督促整改。
�。ㄈv點保障
高中考期間實施全程餐飲服務食品安全監(jiān)督，采取定人、定崗、定位監(jiān)管，責任到人，確保考生餐飲服務食品安全。
1.人員安排
�。�1）高考（6月7-8日）駐點人員安排
一中高中部：
南職中：
南二中：
�。�2）中考（6月11-12日）駐點人員安排
中考考點遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)食藥局無法一一安排駐點保障，中考期間的餐飲服務食品安全保障工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站具體落實駐點人員并負責監(jiān)督檢查，區(qū)食藥局分二個組采取監(jiān)督巡查。
巡查一組
組長：
成員：
負責巡查大觀片區(qū)、長興片區(qū)學校食堂食品安全。
巡查二組
組長：
成員：
負責巡查片區(qū)、鎮(zhèn)及城區(qū)學校食堂食品安全。
2.主要檢查內容
�。�1）審查食譜；按核定食譜查驗采購食品新鮮度。如更改核定食譜應迅速判斷是否存在風險，并采取相應控制措施。
�。�2）詢問從業(yè)人員健康狀況，如有不適，應立即調離。
�。�3）認真核查食品加工場所的內外環(huán)境，垃圾桶內容物是否及時清理。
（4）是否按照食品安全操作規(guī)程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設施、防蠅防塵設施、空氣消毒設施和餐具清洗消毒設施是否正常運轉。
（5）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時間應嚴格限制在2小時內，否則應再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應的主副食品都要留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、工作要求
�。ㄒ唬┍O(jiān)督執(zhí)法人員要高度重視中高考期間的食品安全保障工作，駐點保障期間人員必須到崗在位，切實落實全程監(jiān)管。
�。ǘv點監(jiān)督人員應詳細記錄每日監(jiān)督檢查情況及處理意見，對餐飲服務提供者不符合相關法律法規(guī)要求的情況責令整改，并將有關情況及時匯報。
�。ㄈv點監(jiān)督期間，加強信息溝通，發(fā)現(xiàn)有2名以上考生人員出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀的，立即報告局領導，并展開調查，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。
�。ㄋ模┚謶碧幹眯〗M工作人員要保證通訊暢通；隨時處于臨戰(zhàn)狀態(tài)，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置準備工作。
�。ㄎ澹┍Ｕ瞎ぷ鹘Y束后，及時做好書面總結，并將書面總結及工作方案、責任書、文書、匯報材料等資料匯總歸檔保管。
四、應急處置
中高考期間，如發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時，按照應急處理的要求，對可疑中毒或污染食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查和衛(wèi)生學調查，采取措施控制事態(tài)發(fā)展。如確定屬于餐飲服務食品安全事故的，應立即向有關部門匯報。
飲食方案 篇2
1.防中風：菠菜+胡蘿卜
美國一份研究報告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風危險降低了53%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。
2.防心臟病：蘋果+茶葉
荷蘭醫(yī)學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。
3.防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒
美國癌癥研究所的一項大規(guī)模調查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的幾率。
老人長壽的飲食習慣
1、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松跡象。
3、小米是最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。
清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯�！笨梢姡L壽老人喜歡米很有道理。
4、玉米當主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的'土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。
醫(yī)學家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
5、豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美�！�
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。
飲食方案 篇3
一、 活動主題：健康飲食，快樂成長
二、 活動目標：
通過本次活動，引導學生理解和關注飲食衛(wèi)生，飲食營養(yǎng) 和飲食心理，學會如何安全選購食品，合理搭配營養(yǎng)，能夠適當調節(jié)飲食心理，進行健康飲食。
三、 活動時間：20xx.9.17
四、 活動地點：301教室
五、 活動主持人：小明，小花
六、 活動對象：小學三年級一班全體學生
七、 指導老師：張老師
八、 活動形式：討論式 競賽式 表演式
九、 活動過程：
�。ㄒ唬┣捌跍蕚洌�1排練小品《愛吃零食的他》
2生活小調查：生活中的衛(wèi)生隱患
3搜集有關飲食方面的資料
4制作“蔬菜 水果 奶類 博士”的頭飾
5制作ppt
�。ǘ┖笃跍蕚�; 1會場布置
2負責人的工作分配
3撰寫活動總結
4準備糖果
�。ㄈ┗顒恿鞒蹋�
流程一：主持人：甲：民以食為天，、
乙：食為生活之源，
合：“健康飲食，快樂成長”主題班會正式開始。
流程二：小品《愛吃零食的'他》
�。ㄗ屚瑢W們知道“病從口入”這個道理）
流程三：“食品安全大pk”
(使我們獲得了一些飲食安全的常識)
方法：在班上選出四名飲食安全宣傳員。
游戲規(guī)則:四名飲食安全員分別從“如何選購物品”、“如何選擇新鮮的蔬菜、水果”、“如何注意生活中的飲食安全衛(wèi)生”等題目中抽簽決定所選主題來進行宣傳。宣傳完后，有教師點評，學生投票選舉人氣指數(shù)最高者為勝，評出“最佳口才獎”和“最佳衛(wèi)生獎”各一名，并獎勵適當糖果。
流程四：“食品秀”
方法：學生戴上頭飾，在臺上自己介紹自己。
流程五：“視頻調配師”
方法：同學們根據(jù)自己的實際情況，設計一日三餐，每餐葷素搭配，營養(yǎng)均衡。寫好后貼到展示欄中，主持人挑選太胖、太瘦或搭配較好的各一個進行交流。
流程六：由老師當我們的“食品博士”，為我們指點迷津
�。ɡ蠋燑c評并總結本次活動）
流程七：主持人宣布本次主題班會結束。
飲食方案 篇4
老年人食欲不振的原因
隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。
老人消化功能的下降，會導致產生胃寒氣，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導致沒有胃口，最怕吃生冷或油膩食物。
那么，要怎樣解決老年人食欲不振的現(xiàn)象呢？
老年人食欲不振怎么辦
多人共餐更好吃。熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助。可以和鄰近的.老人一起吃，或與家中老小一起吃。
趁熱食用味正香。香味有刺激食欲的作用�？刂剖澄锏臏囟龋擎i住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。
勾芡淋汁增加味道。做菜時，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。
來點音樂放輕松。人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關，適當改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會改變老人心情，進而增進食欲。
少量喝點低度酒。飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會沖淡胃液，而且會使胃擴張，刺激飽感中樞。
老年人食欲不振的食療方
莧菜排骨湯
食材：春筍50克，小黃魚肉250克，莧菜150克
調味料：姜末，料酒，火腿末，水淀粉，胡椒粉，鹽，高湯
做法：春筍洗凈切丁備用，小黃魚洗凈切丁備用，莧菜洗凈備用；高湯倒入鍋里，加入鹽、料酒、胡椒粉、筍丁、魚丁、姜末，大火燒開，撈去浮沫，再燒一分鐘后，淋上水淀粉勾芡；湯有點黏時倒入莧菜，等莧菜斷生后再撒入火腿末即可。
大頭菜排骨湯
食材：香菜適量，排骨200克，大頭菜2根
調味料：鹽
做法：大頭菜去皮洗凈，切滾刀，排骨洗凈，放沸水里燙去血水，撈出瀝干，香菜洗凈備用；排骨放進鍋里，加3碗水，大火煮滾，小火燜10分鐘，然后倒入大頭菜，繼續(xù)燜10分鐘，等大頭菜熟了，加鹽、香菜即可。
飲食方案 篇5
為了保障廣大師生在考試期間的飲食衛(wèi)生安全，確保廣大考生順利地參加學業(yè)水平測試，根據(jù)上級有關要求，經學校研究決定，特制定本工作方案。
一、成立食品安全衛(wèi)生領導小組
組長：xxx
組員：xxx
二、組織自查
根據(jù)上級要求，自20xx年3月26日開始，領導小組對各食堂進行為期兩天的綜合性安全檢查，檢查內容包括：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員有效健康證明、廚房操作加工場所及餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、原輔材料的衛(wèi)生及索證情況、“三防”設施及餐具消毒的運轉情況，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)整改通知單，限期整改，對于不能按要求完成整改的食堂，根據(jù)《承包協(xié)議》扣除違約金并勒令停業(yè)整頓。
三、組織培訓
20xx年3月25日上午，召開食堂負責人會議，進行小高考前的培訓。培訓內容包括：對小高考重要性的認識，食品衛(wèi)生安全的有關知識，加工操作場所的衛(wèi)生要求、加工過程及銷售的規(guī)范要求以及一些注意事項和預防食物中毒的一般衛(wèi)生知識，同時要求各食堂明確責任制，做到人人有責任，事事有人負責。
四、定食堂、定菜譜
根據(jù)需要確定一、三食堂為本次考試學生用餐食堂，并制定一日三餐的菜譜公布給學生，做到公開透明，學生滿意。
五、責任到人，全程監(jiān)管
為明確職責，根據(jù)食堂的具體情況，采取定人定崗定位，責任到人，由zz分別負責一、二食堂的蹲點工作，對食堂進行全程監(jiān)管。
第一步：從3月26日到27日中午，監(jiān)管人員主要進行有目的監(jiān)督，重點對考食堂的`環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生設施、防蠅設施、餐具消毒、原輔材料的安全等關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。要求監(jiān)督人員要及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，并及時提出整改意見及措施，對于違反《食品安全法》及《州徐七中食堂管理細則》的行為要嚴肅查處，對于嚴重違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)的行為，并可能影響到考生的飲食衛(wèi)生安全的食堂，要立即向領導小組報告，領導小組根據(jù)情況采取具體措施，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
第二步：從3月27日晚上至3月29日早上，監(jiān)管人員要對各食堂進行全程監(jiān)管，從采購的原輔材料，到加工、銷售全過程進行監(jiān)督管理。監(jiān)管人員早上要在5：00前進入食堂，直到考生晚餐結束，對考生的早、中、晚餐進行衛(wèi)生安全保障。同時對每餐食品進行留樣，以作備查。
六、事故處置
在考試期間，一旦發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，將立即啟動《20xx年學業(yè)水平測試州徐七中考點食物中毒應急預案》，防止事態(tài)擴大。
飲食方案 篇6
學校食品安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧穩(wěn)定，關系國家和民族的未來。為了進一步加強學校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局關于印發(fā)〈xx市“百萬學生飲食放心工程”xx—20xx年學校食堂餐飲服務安全等級提升實施方案〉的通知》和杭教計〔xx〕x號文件《xx市教育局關于進一步加強學校食品安全保障工作的通知》的要求，結合我校實際，特制定本工作方案。
一、指導思想
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》和國務院、省、市人民政府有關規(guī)定，建立完善“學校第一責任，師生共同參與”的食品安全工作機制，認真落實xx市“百萬學生飲食放心工程”的各項要求，加大食品安全工作的投入，夯實食品安全基礎，提升食品安全條件，嚴密防范食品安全事故的發(fā)生，切實保障我校師生飲食安全。
二、工作目標
�。ㄒ唬┛傮w目標
嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務食品安全示范學校的標準和要求，進一步加強食堂監(jiān)督和管理，進一步完善“五常法”管理方法，深入開展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學校食品安全宣傳教育面達100%。建立健全食品安全事故應急處置機制，及時處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。
（二）階段目標
1、xx年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率達到65%，學生飲食安全知識知曉率達到65%。
2、20xx年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率達到90%，學生飲食安全知識知曉率達到85%以。
3、xx年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購率92%，學生飲食安全知識知曉率達到88%以上。
三、主要措施
�。ㄒ唬┙⒔∪珯C制，加強組織管理
1、成立學校食品安全工作領導小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。
2、調整學校食堂管理工作領導小組，組長：郭xx，副組長：李xx，組員：姚xx。
3、成立學校食品安全事故應急處置小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。處置小組下設現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
4、制定《xx市江濱職業(yè)學校食品安全事故應急處置預案（試行）》。
（二）加大投入力度，改善硬件設施
學校每年投入一定的經費，添置更新學校的設施設備，不斷改善食堂硬件環(huán)境，進一步規(guī)范和完善食堂標識標牌，消除食品安全隱患。結合新校區(qū)新建食堂，做好前期論證，提前實施預案審查，確保食堂布局流程和設施符合食品安全要求。
�。ㄈ┳龊媒y(tǒng)一配送，抓好索證管理
食堂的`米、油、蔬菜等大宗食品實行統(tǒng)一配送或定點采購，減少流通環(huán)節(jié)，降低風險。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進貨驗收和臺賬等制度，狠抓落實。充分發(fā)揮學校食品安全工作領導小組的作用，加強日常管理、監(jiān)督、檢查，形成常效機制。
�。ㄋ模┘訌姟拔宄７ā惫芾�
嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務食品安全示范學校的標準和要求，優(yōu)化食堂內部管理，進一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學校食堂管理的專業(yè)化、標準化、規(guī)范化管理水平。大力推進以動物類工用具按紅色標注、植物類工用具按綠色標注、水產品工用具按藍色標注為主要內容的色標管理工作，有效防止食品交叉污染。
�。ㄎ澹┩苿雨柟馐程霉こ� ，加強家校溝通
學校充分聽取學生和家長對食堂等的意見，把食堂辦成“師生和家長滿意的食堂”。鼓勵師生、家長參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學生一起就餐（同樣的飯菜），傾聽學生意見。通過家長會、給家長的一封信、家長開放日等途徑，向家長介紹學校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經營情況、飯菜菜譜、價格，公開透明，接受監(jiān)督。在學校食堂已安裝監(jiān)控的基礎上，進一步加強食堂食品安全遠程監(jiān)控。
（六）加強宣傳教育，提高安全意識
結合學校教育工作，開展形式多樣、內容豐富的飲食安全宣傳教育活動。充分利用班級黑板報、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話、主題班會、專家講座、校園網等宣傳陣地和途徑，通過食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營造濃厚的飲食安全教育氛圍。
�。ㄆ撸┘訌姂毖菥�，提高處置能力
學校制定《xx市江濱職業(yè)學校食品安全事故應急處置預案（試行）》，成立學校食品安全事故應急處置小組，處置小組下設現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。力求做到食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，最大限度地減少損害。定期開展食品安全應急演練和培訓工作，提高應急處置能力。加大食品安全應急知識的宣傳普及力度，提高學生應急自救能力和自我保護意識，提高應急心理干預能力，及時消除食物中毒等突發(fā)事件給學生造成的心理影響。
二○一五年八月二十日
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