酒店應(yīng)急預(yù)案(15篇)
在生活、工作和學(xué)習(xí)中，有時(shí)會突發(fā)一些不在預(yù)期的事故，為了避免事情更糟，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。我們該怎么去寫應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編為大家整理的酒店應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店應(yīng)急預(yù)案1
根據(jù)本酒店實(shí)際情況，對20xx年雨季防洪工作特制定本預(yù)案：
一、防汛工作總目標(biāo)：
按照“安全第一、常備不懈、以防為主、全力搶險(xiǎn)”的工作方針，切實(shí)落實(shí)防汛工作責(zé)任制，做到責(zé)任到位、指揮到位、人員到位、物資到位、措施到位、搶險(xiǎn)及時(shí)，確保酒店人員和財(cái)產(chǎn)安全，酒店各項(xiàng)工作正常進(jìn)行。
二、工作原則
酒店防汛搶險(xiǎn)工作，實(shí)行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一部署、快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、分級實(shí)施”的原則。
三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)
1、酒店成立防汛搶險(xiǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：Xxx(電話：139922xxx20)
職責(zé)：負(fù)責(zé)防汛搶險(xiǎn)全面工作，負(fù)責(zé)發(fā)布酒店防汛預(yù)案啟動的指令。
副組長：xxx(電話：187002xxx55)
xxx(電話：150091xxx59)張效奇(187002xxx18) 職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店預(yù)案的實(shí)施，負(fù)責(zé)酒店防汛組織協(xié)調(diào)指揮工作。
成員： xxxx
xx
職責(zé)：配合副組長負(fù)責(zé)各部門的防汛搶險(xiǎn)工作
下設(shè)救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)、物資供應(yīng)隊(duì)：
救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)：
隊(duì)長：張效奇
副隊(duì)長：李紅生
隊(duì)員：張茂升 張茂軍 張玉東 張利軍 張治榮
王寶蛇 陳增華 郭茂榮 李紅生 賀 林
劉宏雄 楊旭東 王來倉 徐 平 段小雨
石宏偉 池名忠
物資供應(yīng)隊(duì)
隊(duì)長：徐振明
隊(duì)員：郝勇 曹占海 魏軍芳 張海燕
2、酒店防洪電話實(shí)行二十四小值班制度：
值班電話：8800xxx
值班人員工作：按當(dāng)月經(jīng)理值班表排序執(zhí)行
四、酒店地下室救災(zāi)搶險(xiǎn)人員疏散預(yù)案。
(1)汛期期間，各單位加強(qiáng)值班巡邏，值班人員必須堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，保持二十四小時(shí)通訊暢通，出現(xiàn)大雨以上天氣，地下室進(jìn)水等險(xiǎn)情，必須立即上報(bào)至酒店防汛搶險(xiǎn)指揮部，并組織救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)救援搶險(xiǎn)。
(2)救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)必須隨時(shí)準(zhǔn)備參加防汛搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。
(3)地下室出現(xiàn)漏水情況，并有擴(kuò)大勢頭時(shí)，必須立即進(jìn)行員工宿舍人員疏散，疏散通道由員工餐廳門口樓梯直通灑店二、三樓，疏散通道鑰匙由員餐徐主任和值班經(jīng)理分別持有，啟動酒店人員疏散預(yù)案時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)由值班經(jīng)理打開疏散通道口，保證員工安全撤離災(zāi)區(qū)。
(4)值班經(jīng)理必須做好安全疏散通道鑰匙嚴(yán)格管理以及認(rèn)真交接。
(5)疏散員工時(shí)，應(yīng)本著女士優(yōu)先的`原則，值班經(jīng)理確保安全疏散有秩序進(jìn)行，不得出現(xiàn)混亂狀況;男員工在確保人身安全的情況下，隨時(shí)準(zhǔn)備義務(wù)協(xié)助搶險(xiǎn)。
(6)酒店應(yīng)組織不少于一次防汛演習(xí)
五、其他應(yīng)注意的問題
(1)確保職工的生活住房不漏水，不進(jìn)水。
(2)尤其注意環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持每日滅蠅消毒工作。
(3)做好防暑降溫的藥品發(fā)放，合理安排作自時(shí)間，確保無疫情、食物中毒、中暑現(xiàn)象發(fā)生。
(4)酒店防汛應(yīng)急預(yù)案根據(jù)上級要求及時(shí)補(bǔ)充修訂。
酒店應(yīng)急預(yù)案2
一、突發(fā)事件應(yīng)急處理小組：
發(fā)生突發(fā)事件，在處理小組成員到達(dá)之前，由總值班員負(fù)責(zé)處理。
組長：總經(jīng)理
副組長：執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安隊(duì)長。
成員：客房部經(jīng)理、辦公室主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、工程部經(jīng)理。
二、處理各種突發(fā)事件應(yīng)急措施：
1、搶劫案件應(yīng)急措施：
(1)當(dāng)酒店發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器(指槍械)，在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮(zhèn)靜，并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當(dāng)機(jī)會將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或總值班員，并按指示向110報(bào)警。
(2)如劫匪乘車逃離現(xiàn)場，應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，并記清人數(shù)。同時(shí)可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報(bào)告方位和地點(diǎn)，以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽，以確保自身安全。
(3)保護(hù)好現(xiàn)常劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)常
(4)如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的，應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好，交給警方處理。
(5)訪問目擊群眾，收集發(fā)生劫案的情況，提供給公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離開。
(6)在場人員不可向報(bào)界或無關(guān)人員透露任何消息，不準(zhǔn)拍攝照片。
(7)如有傷者，要立即送往醫(yī)院救治，并報(bào)告公安機(jī)關(guān)。
2、綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施：
(1)當(dāng)酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時(shí)，樓層服務(wù)人員應(yīng)立即向部門經(jīng)理、總值班員和保安部報(bào)告。
(2)接報(bào)后應(yīng)急處理小組可在事發(fā)樓層設(shè)立指揮部，并在第一時(shí)間報(bào)警。
(3)在警方到達(dá)之前應(yīng),嚴(yán)禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀,導(dǎo)致劫匪鋌而走險(xiǎn)，危害人質(zhì)安全。
(4)盡量滿足劫匪的`一些合理要求,如送水、送食物，以穩(wěn)定劫匪的情緒。
(5)保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動，并劃出警戒范圍。同時(shí)疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險(xiǎn)物品。
(6)及時(shí)收集、準(zhǔn)備好客房的登記入注監(jiān)控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。
3、斗毆案件應(yīng)急措施：
(1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。
(2)如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)迅速到場戒備，防止損壞酒店物品。
(3)如酒店物品有損壞，則應(yīng)將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。
(4)如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。
(5)協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
4、食物中毒事件應(yīng)急措施：
(1)在酒店如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，除立即報(bào)警外，還需采取以下措施：
a、撥打急救中心電話“120”呼救，如醫(yī)務(wù)人員沒有及時(shí)趕來，中毒者有生命危險(xiǎn)，要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
b、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
c、安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)用。
d、將中毒者之私人物品登記交與警方。
e、防止閑雜人員圍觀。
f、將有關(guān)資料(包括警車、救護(hù)車到達(dá)及離開之時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案。
j、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。
5、發(fā)生爆炸物(恐嚇電話)應(yīng)急措施：
(1)接炸彈恐嚇電話時(shí)處理辦法：
a、任何人接到炸彈威脅電話，都應(yīng)聽清來電者的每一個(gè)字、噪音及其背景聲音，以猜測來電者的位置。
b、假裝聽不清電話、拖延來電者占線時(shí)間以盡量獲得更多信息，并作詳細(xì)記錄。
c、如來電者同意，可將電話轉(zhuǎn)給總經(jīng)理或總值班員。同時(shí)通知保安迅速采取行動。
d、如果來電說完就掛斷電話，則立即通知總值班員或相關(guān)人員，以便采取進(jìn)一步行動和對策。如有錄音設(shè)備要及時(shí)對通話進(jìn)行錄音。
(2)接到電話后處理辦法：
a、對電話內(nèi)容絕對保密，并立即通知總經(jīng)理、總值班員。
b、總經(jīng)理、總值班員接警后應(yīng)及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告，并召集應(yīng)急處理小組人員進(jìn)行磋商。
c、應(yīng)急處理小組應(yīng)對事件進(jìn)行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進(jìn)行搜索。
d、通知警方，為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌，須迅速派出便衣保安人員到公共場所戒備，同時(shí)派出穿制服的保安員進(jìn)行外圍警戒。
e、警方到達(dá)現(xiàn)場并開展搜查時(shí)，保安部應(yīng)知會相關(guān)部門經(jīng)理，以配合警方行動。
(3)對炸彈搜索的辦法：
原則上不允許員工參與對炸彈搜索的行動，但如果員工自愿并在確定風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)后，可使用相關(guān)工具按有關(guān)程序進(jìn)行搜索。
a、應(yīng)急處理小組或保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)指導(dǎo)正當(dāng)?shù)乃阉餍袆印?/p>
b、搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。
c、如發(fā)現(xiàn)情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告應(yīng)急小組或保安部經(jīng)理。保安部經(jīng)理接報(bào)后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區(qū)域進(jìn)行隔離警戒。
d、在警方到達(dá)現(xiàn)場對可疑物品進(jìn)行檢測和解爆時(shí)，應(yīng)疏散附近無關(guān)人員并知會各相關(guān)部門經(jīng)理，以配合警方工作和確保人員生命財(cái)產(chǎn)安全。
(4)事件處理中與有關(guān)部門的工作
a、應(yīng)急小組應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，謹(jǐn)慎回答客人的疑問。
b、妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。
c、配合公安機(jī)關(guān)進(jìn)行有關(guān)調(diào)查并與有關(guān)人員保持密切聯(lián)系。
d、如有客人要求與某位權(quán)威人士通話，話務(wù)員可將電話轉(zhuǎn)給應(yīng)急處理小組成員。
e、酒店情況發(fā)生任何變化，話務(wù)員須將應(yīng)急處理小組的指示及時(shí)通知各部門經(jīng)理。
f、保安部負(fù)責(zé)派出人員到危險(xiǎn)區(qū)附近的入口進(jìn)行警戒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。
d、防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌。
j、如警方到達(dá)后，警戒人員應(yīng)指引他們從后方區(qū)域到達(dá)事發(fā)現(xiàn)常保安人員須保持警惕直到緊急情況結(jié)束。
h、如發(fā)生意外有人員受傷時(shí)，辦公室負(fù)責(zé)組織人員搶救和疏散。
i、如事件現(xiàn)場涉及到電器和機(jī)械設(shè)備，工程部須配合警方工作。
酒店應(yīng)急預(yù)案3
一、目的：
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)溺水事故及其危害，最大限度的減少事件對人員造成的傷害，保障人員的生命安全，結(jié)合酒店實(shí)際情況，特制定酒店泳池溺水事故應(yīng)急預(yù)案。
二、適用范圍
人員溺水、暈迷或外傷較為嚴(yán)重的情況下可啟動其應(yīng)急預(yù)案。
三、應(yīng)急小組組織機(jī)構(gòu)
總指揮：執(zhí)行總經(jīng)理
副總指揮：副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理
成員：康樂部總監(jiān)、前廳部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、安保部經(jīng)理
四、應(yīng)急小組職責(zé)：
1) 總指揮：負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮工作，統(tǒng)籌安排整個(gè)應(yīng)急行動；
2) 副總指揮：以最快速度到達(dá)事故現(xiàn)場，協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)現(xiàn)場的應(yīng)急救援，做好應(yīng)急工作 分配和人員調(diào)動。了解事故原因、進(jìn)展情況，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門展開事件調(diào)查處理工作。
3）小組成員：以最快速度到達(dá)事故現(xiàn)場，第一時(shí)間向投保的保險(xiǎn)公司報(bào)案，同時(shí)安排現(xiàn)場 清場工作，將未涉及的人員進(jìn)行疏散，方便第一時(shí)間的施救及現(xiàn)場的保護(hù)。聯(lián)系療養(yǎng)院當(dāng)值醫(yī)生對溺水人員進(jìn)行緊急處理。
4）到達(dá)時(shí)間：所有小組成員在接到事故通知后，必須在10分鐘內(nèi)趕往現(xiàn)場。如未能及時(shí)達(dá)到必須向總指揮請示，同時(shí)如總指揮出差或特殊原因無法達(dá)到現(xiàn)場，可臨時(shí)委托副總指揮做全場調(diào)配。
五、人員溺水應(yīng)急預(yù)案
1、應(yīng)急工作程序 --- 流程圖（解析）
a. 發(fā)現(xiàn)事故后，由康樂部第一時(shí)間進(jìn)行人員搶救
b. 根據(jù)實(shí)際人員實(shí)際狀態(tài)進(jìn)行判斷
�、� 輕微狀態(tài)：
1 進(jìn)行簡單的處理：如包扎、降溫等
2 建議客人到醫(yī)院進(jìn)行再次的檢查
3 如客人就醫(yī)，大堂副理需跟進(jìn)結(jié)果，及時(shí)匯報(bào)
4 對此次事件做好記錄
�、� 嚴(yán)重狀態(tài)
1 撥打120急救電話
2 疏散無關(guān)人員，保護(hù)現(xiàn)場
3 通知酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人
4 在急救人員未到之前，康樂部員工第一時(shí)間對溺水、暈迷或受傷人員進(jìn)行施救；
5 根據(jù)其具體情況進(jìn)行不同的施救方法：如CPR（心肺復(fù)蘇）或緊急救護(hù)止血固定等； ? 在急救中心人員到來后由急救中心人員接手搶救事宜；
6 將受傷、暈迷或溺水人員送往醫(yī)院治療；
7 因情節(jié)較為嚴(yán)重及時(shí)通知應(yīng)急預(yù)案管理小組成員，同時(shí)通知受傷人員家屬。
2、急救方法及措施
1、康樂部
1) 發(fā)現(xiàn)人員暈迷無外傷時(shí)：
a. 第一時(shí)間救助客人上岸，立即將患者體位平臥，頭部放低，輕拍他的肩膀呼喚他的名字； b. 疏散圍觀人群，讓傷者呼吸新鮮的空氣
c. 通知部門負(fù)責(zé)人、當(dāng)值經(jīng)理、大堂副理；
d. 在傷者蘇醒后，安撫傷者情緒，可以給他喝一些淡鹽水或有機(jī)飲料。同時(shí)建議其到醫(yī)院進(jìn)行身體檢查；
e. 做好客人基本資料及后續(xù)工作的.登記。
2) 發(fā)現(xiàn)人員溺水，且出現(xiàn)意識喪失，瞳孔放大，呼吸、心搏消失或出現(xiàn)死亡癥狀
a、救助客人上岸，立即撥打二期療養(yǎng)院電話、120急救中心電話。同時(shí)向值班大副、本部領(lǐng)導(dǎo)，值班經(jīng)理或向安保部報(bào)告。
b、救助上岸后，將溺水者頭偏向一側(cè)，立即清除溺水者口鼻內(nèi)的污物，檢查溺水者口中是否有假牙。如有，則應(yīng)取出，以免假牙堵塞呼吸道。同時(shí)保持呼吸道通暢。檢查呼吸，脈搏。 ① 救護(hù)員立即取半跪姿勢，將溺水者的腹部放在大腿上，使頭部下垂，輕壓其背部，使吸入的水從口、鼻流出。這個(gè)過程要盡快，不可占過多時(shí)間，以便進(jìn)行下一步搶救。
②檢查溺水者是否有自主呼吸，如沒有，應(yīng)馬上進(jìn)行人工口對口呼吸，方法是：使溺水者仰臥于硬板上或地面上，一只手托起其下頜，打開氣道，另一只手捏住其鼻翼，口對口吹氣，約每分鐘10～12次，每次吹氣均要保證有足夠的氣體進(jìn)入并使胸廓隆起，每次吹氣時(shí)間1秒鐘。
�、� 在做人工呼吸的同時(shí)，檢查溺水者的脈搏，以判斷心跳是否停止。如心跳停止，則應(yīng)在進(jìn)行人工呼吸的同時(shí)進(jìn)行胸外心臟按壓，將溺水者置于心肺復(fù)蘇體位，方法是：雙手疊加對溺者心臟部位進(jìn)行每分鐘80～100次的擠壓。
c、迅速將溺水者送醫(yī)院急救，在送醫(yī)院途中不要中斷搶救。
d、陪同人員隨時(shí)與酒店領(lǐng)導(dǎo)保持聯(lián)絡(luò)。
a) 大堂副理接到報(bào)告后，第一時(shí)間趕到現(xiàn)場，查看現(xiàn)場狀況，問詢溺水人員情況，及時(shí)聯(lián)系療養(yǎng)院、120急救中心；
b) 及時(shí)將現(xiàn)場情況匯報(bào)給值班經(jīng)理、安保部及總辦領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)聯(lián)系保險(xiǎn)公司。
2、安保部
a) 立即趕到現(xiàn)場，保護(hù)好現(xiàn)場，控制無關(guān)人員進(jìn)入和圍觀，協(xié)助康樂部完成現(xiàn)場人員清場 工作；
b) 迅速展開初步調(diào)查，弄清溺水人員情況，了解溺水原因及經(jīng)過，向總經(jīng)理匯報(bào)； c) 當(dāng)總經(jīng)理決定通知公安機(jī)關(guān)時(shí)，應(yīng)及時(shí)與公安機(jī)關(guān)聯(lián)系，做好協(xié)助配合工作。
配合急救中心醫(yī)護(hù)人員的搶救工作；
d) 如溺水人員已死亡，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫(yī)的調(diào)查及取證 工作。
a) 在接到有相關(guān)信息后，第一時(shí)間趕往出事地點(diǎn)，同時(shí)向酒店投保的保險(xiǎn)公司進(jìn)行報(bào)案；
a. 總經(jīng)理在聽取匯報(bào)后，根據(jù)現(xiàn)場狀況應(yīng)迅速做出搶救措施，指導(dǎo)、安排及協(xié)調(diào)相關(guān)人員對事件的處理
b. 組織人員及時(shí)有效的對溺水者家屬進(jìn)行情緒安撫工作。
5a. 及時(shí)啟動危機(jī)公關(guān)預(yù)案，根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況安撫媒體；
b. 在沒有得到總經(jīng)理的指示前不可隨意答復(fù)媒體。
六、事件總結(jié)及相關(guān)善后工作
1) 事件結(jié)束后，相關(guān)部門要做好資料的收集工作，同時(shí)對事故原因、經(jīng)過、損失、事故處置、經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)方面提出綜合性的總結(jié)；
2) 如出現(xiàn)人員死亡情況，安撫客人，后由總指揮指派應(yīng)急小組中相關(guān)人員與家屬協(xié)商；
3) 在與家屬協(xié)調(diào)相關(guān)事件時(shí)需堅(jiān)持采取司法途徑解決，以便做到公平、公正、公開的解決問題。 七、對泳池溺水事件的防范
1、建立和健全安全防范、檢查、巡視、整改制度，強(qiáng)化員工的安全防范意識；
2、建立泳池救生預(yù)案機(jī)制，掌握基本救生技巧與知識以及急救聯(lián)系途徑，確保泳客生命安全；
3、完善泳池周邊安全標(biāo)識、警示及各種泡浴提示：如：在顯眼部位張貼“禁止跳水”、“小心地滑”等安全標(biāo)識；
酒店應(yīng)急預(yù)案4
食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
一、預(yù)防措施：
（一）飲食安全事故的種類及預(yù)防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運(yùn)輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預(yù)防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開使用；
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長；
c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；
d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預(yù)防措施：
a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作；
b、 熟食品的用具和容器分開使用；
c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；
d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。
預(yù)防措施：
a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；
b、 物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；
c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預(yù)防措施：
嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。
a、有計(jì)劃做飯，盡量不剩或少剩；
b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；
d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。
5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。
預(yù)防措施：
a、自制發(fā)酵豆谷類食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；
b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的'黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預(yù)防措施：
a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過70%；
b、霉變的食物不能食用；
7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預(yù)防措施：采購來把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；
8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。
預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會預(yù)防食物中毒措施
1、采取專人、專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。
2、專人進(jìn)行制作烹制。
3、專人服務(wù)上桌。
4、食品留樣待查。
5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。
三、應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)組織體系與職責(zé)：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚簷z查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規(guī)范，如遇緊急事故，做好留樣工作；
�。ǘ┎少彶浚簢�(yán)格把好采購關(guān)，對購進(jìn)原料的質(zhì)量負(fù)首要責(zé)任；
�。ㄈ┤速Y部與財(cái)務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時(shí)負(fù)責(zé)資金主調(diào)配工作；
�。ㄋ模┍０膊浚壕S持酒店正常工作秩序，負(fù)責(zé)傷員疏散、護(hù)送工作；
（五）工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進(jìn)行傷員的護(hù)送工作；
�。┵|(zhì)檢部： 不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進(jìn)行抽查。
�。ㄆ撸┬姓k公室：負(fù)責(zé)車輛運(yùn)送及本部門員工調(diào)配。
四、緊急預(yù)案
1、中毒事故發(fā)生后，無論是員工或是顧客，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，保安部負(fù)責(zé)人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過五分鐘。
2、各負(fù)責(zé)人到達(dá)現(xiàn)場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數(shù)量，分管副總根據(jù)情況上報(bào)總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報(bào)警和撥打急救中心“120”電話急救。
3、無論是否報(bào)警，保安部負(fù)責(zé)人要第一時(shí)間安排保安，保護(hù)現(xiàn)場清退閑雜人員。
一、不報(bào)警，不報(bào)急救中心。
如果現(xiàn)象很輕微，總經(jīng)理確定不報(bào)警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴(yán)重且人數(shù)較多則由部門負(fù)責(zé)人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫(yī)，由行政總監(jiān)安排車輛運(yùn)送。如果中毒者是員工不嚴(yán)重，則由部門負(fù)責(zé)人、人力資源負(fù)責(zé)人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理立即就近送醫(yī)院治療，并做好安撫。
二、報(bào)警、報(bào)急救中心。
1，總經(jīng)理確定報(bào)警后，由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)向公安機(jī)關(guān)報(bào)警，由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫(yī)院搶救。并通知中毒者單位或家人。
2，保安部應(yīng)第一時(shí)間安排人員到現(xiàn)場保護(hù)，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。
3，保安部負(fù)責(zé)安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。
4，保安部負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場秩序，防止閑雜人員圍觀
5，大堂經(jīng)理協(xié)助對中毒者私人物品進(jìn)行登記，并一式兩份留存、上報(bào)。并記錄警車、急救車到來離去時(shí)間，警方人員姓名等資料登記備案。
6,如懷疑有人投毒，保安負(fù)責(zé)人應(yīng)排查可疑人員，發(fā)現(xiàn)后保安部立即滯留并交警方處理。
7，保安部負(fù)責(zé)人配合急救中心醫(yī)護(hù)人員的搶救工作，情況嚴(yán)重時(shí)隨中毒者前往醫(yī)院，適時(shí)做好對中毒者的訪問記錄。
8，如中毒者已死亡，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫(yī)的工作。
酒店應(yīng)急預(yù)案5
一：做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害。突發(fā)事件時(shí)，要服從市級以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度，指揮。
二：遇有自然災(zāi)害，突發(fā)事件發(fā)生，應(yīng)立即在最短時(shí)間最快的速度向交通主管部門報(bào)告(在異地遇有自然災(zāi)害，突發(fā)事件應(yīng)該向當(dāng)?shù)厝嗣裾蚪煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告)。
三:投入應(yīng)急運(yùn)輸?shù)能囕v年限不超過5年，并經(jīng)檢驗(yàn)合格的在用車;車輛運(yùn)行單行在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。
四：參運(yùn)人員年紀(jì)在20—50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營的駕駛員，技術(shù)過硬，作風(fēng)正直，身體健康。
五：接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛，參運(yùn)人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，必須有道路運(yùn)輸經(jīng)營者親自帶隊(duì)。
六：執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)人員要遵守應(yīng)急預(yù)案的.有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度，指揮。遇事主動請示，匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作任務(wù)。
氣：完成應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，必須向有關(guān)部門匯報(bào)任務(wù)完成情況，即使做好車輛維護(hù)，保修總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高應(yīng)急能力和處理能力。
酒店應(yīng)急預(yù)案6
各部門：
為了提高酒店各部門經(jīng)理、員工對恐怖事件的應(yīng)急處理能力，切實(shí)維護(hù)酒店安全和社會治安穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
一、 情況分析
反恐怖工作是一種突發(fā)性強(qiáng)，處置較為困難的工作，不但可能造成人員傷亡，且易造成大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，出臺本預(yù)案就是在做好預(yù)防工作的同時(shí)，一旦景區(qū)發(fā)生反恐事件，能夠進(jìn)行快捷反應(yīng)和應(yīng)急，確保酒店安全工作萬無一失。
二、 機(jī)構(gòu)設(shè)置
為切實(shí)做好酒店反恐事件的處置救助工作，酒店決定成立反恐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在此領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮和領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動全酒店員工的積極性，防止恐怖事件的發(fā)生。領(lǐng)導(dǎo)小組組織機(jī)構(gòu)如下：
�。ㄒ唬� 反恐工作指揮部
指揮長：胡廣東
副指揮長：陳志強(qiáng) 徐惠周
成 員：付玉平 李麗紅 馬曉慶 李曉翔
指揮長全面負(fù)責(zé)酒店反恐怖工作的.統(tǒng)一指揮調(diào)度工作，副指揮長協(xié)助總指揮安排、落實(shí)反恐各項(xiàng)工作。
�。ǘ� 通信聯(lián)絡(luò)組
組 長：吳文靜
成 員：龔國民 文法林 陳玉
工作職責(zé)：及時(shí)傳達(dá)各級領(lǐng)導(dǎo)的指令，收集掌握有關(guān)信息并迅速上報(bào)或反饋，并對各部門工作進(jìn)行檢查監(jiān)督。
（三） 后勤保障組
組 長：王洪平
成 員：錢玉林 肖宇 唐平安
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)做好緊急情況出現(xiàn)后，處于緊急狀態(tài)情況下，水電的保障、儀器設(shè)備的維修及補(bǔ)充和在崗人員的生活保障等救援工作。
�。ㄋ模� 政治宣傳組
組 長：劉婷
成 員：李霞 賴賢祥 馮進(jìn)松 張寧波 畢 超 張海潮
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店對反恐怖工作宣傳工作。
�。ㄎ澹� 應(yīng)急一分隊(duì)
隊(duì) 長：游海勇
副隊(duì)長：李明華 隗國清
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店管理所區(qū)域的反恐怖事件的緊急處置工作。積極協(xié)助公安部門組織保安力量保護(hù)現(xiàn)場、疏散住店客人、員工、維護(hù)酒店安全。
�。� 應(yīng)急二分隊(duì)
隊(duì) 長：胡衛(wèi)東
副隊(duì)長：鄧云 伍林君
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)各部門所在區(qū)域的反恐怖事件的緊急處置工作。積極協(xié)助公安部門組織保安力量保護(hù)現(xiàn)場、疏散住店客人、員工、維護(hù)酒店安全。
�。ㄆ撸� 應(yīng)急三分隊(duì)
隊(duì) 長：李長生
副隊(duì)長：李剛 武號號
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店外圍及周邊地區(qū)反恐怖事件的緊急處置工作。積極協(xié)助公安部門組織保安力量保護(hù)現(xiàn)場、疏散住店客人、員工、維護(hù)酒店安全。
三、 應(yīng)急程序
（一）酒店發(fā)生反恐事事件后，部門負(fù)責(zé)人要在1分鐘內(nèi)報(bào)告街道辦反恐怖辦公室及酒店分管領(lǐng)導(dǎo)。
（二）酒店辦公室接到電話后，應(yīng)立即分頭完成以下工作：
1、通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)趕赴現(xiàn)場指揮。
2、撥打報(bào)警電話，通知公安部門（電話：110)。
3、通知各分隊(duì)負(fù)責(zé)人迅速組織人員趕赴現(xiàn)場
4、安排車輛運(yùn)送應(yīng)急隊(duì)員。
（三）各應(yīng)急分隊(duì)負(fù)責(zé)人在接到通知后5分鐘內(nèi)負(fù)責(zé)將本分隊(duì)人員在指定地點(diǎn)集合完畢，由酒店專用車輛運(yùn)送至現(xiàn)場。
四、幾點(diǎn)要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)了日常防范工作，增加安全意識，認(rèn)真落實(shí)值班制度、巡查制度、外來人員登記制度，強(qiáng)化制度管理。
�。ǘ┩ㄓ嵐ぞ弑仨毐３�24小時(shí)暢通，接到通知后，馬上按規(guī)定時(shí)間在指定地點(diǎn)集合完畢。
�。ㄈ┰诜纯诌^程中，必須服從命令，統(tǒng)一指揮。按照指揮長和副指揮長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署，在其隊(duì)長的帶領(lǐng)下開展工作。
�。ㄋ模┛植佬允录幹霉ぷ魍戤吅�，各小組應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并組織力量采取有效措施迅速恢復(fù)正常的工作秩序。
二0XX年六月二十六日
酒店應(yīng)急預(yù)案7
一、突發(fā)事件應(yīng)急處理小組： 組長：劉帥
副組長：張會軍、劉志鵬、馮濤
組員：李志偉、徐鵬、劉紅杰、劉樹生、劉濤、李旭升、邱慶軍 發(fā)生突發(fā)事件，在處理小組成員到達(dá)之前，由總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。
二、處理各種突發(fā)事件應(yīng)急措施：
1、搶劫案件應(yīng)急措施：
�。�1）當(dāng)酒店發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器（指槍械），在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮(zhèn)靜，并觀察匪徒的.面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當(dāng)機(jī)會將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或高值經(jīng)理，并按指示向110報(bào)警。 （2）如劫匪乘車逃離現(xiàn)場，應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，并記清人數(shù)。
（3）保護(hù)好現(xiàn)場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。
�。�4）如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的，應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好，交給警
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