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幼兒園廚房人員工作總結(jié)（通用15篇）
總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它能夠給人努力工作的動(dòng)力，為此要我們寫一份總結(jié)。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編精心整理的幼兒園廚房人員工作總結(jié)，歡迎大家分享。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 1
本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的`工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。
4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 2
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說(shuō)，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過(guò)去的一學(xué)年里，我們做出了一些工作成績(jī)，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離，在此，我對(duì)過(guò)去的半年的工作進(jìn)行了總結(jié)，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全，把它當(dāng)做一件大事來(lái)抓。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我們幼兒園創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設(shè)施的重要性，我們不定期的進(jìn)行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進(jìn)行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說(shuō)，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
最后，在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)幼兒園的`根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情，全心全意為幼兒服務(wù)，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質(zhì)量，想方設(shè)法滿足需求。就我個(gè)人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時(shí)光了，我覺(jué)得做好幼兒園食堂工作最重要的一點(diǎn)就是要有責(zé)任心。
對(duì)于食品的衛(wèi)生安全我們要有責(zé)任心，對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)搭配我們也要有責(zé)任心。只要我們隨時(shí)抱著這份沉沉的責(zé)任心，我們就會(huì)認(rèn)真的做好每一件事，即使它微不足道。同時(shí)，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們?cè)跒橛變旱姆⻊?wù)中將會(huì)充滿熱情。
在這一學(xué)期里，食堂內(nèi)部也暴露出了不少問(wèn)題，這是在改革前進(jìn)發(fā)展中會(huì)出現(xiàn)的必然現(xiàn)象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進(jìn)的地方。我相信以我們的覺(jué)悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗(yàn)，我們可以將以后的工作做的越來(lái)越好，為幼兒們的健康提供豐富營(yíng)養(yǎng)，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻(xiàn)的痕跡。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 3
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，特別是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的'改觀�；仡櫴程霉芾砉ぷ�，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
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1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每個(gè)月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不停提高和完善。
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1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 4
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下：
一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。 通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評(píng)為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。
“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，20xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。
二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng)。
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。
俗話說(shuō)：“火車跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽活動(dòng)，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平。
2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的.目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。
4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高。
1、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、實(shí)用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。20xx年11月我園被評(píng)為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長(zhǎng)參與率、美觀、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。
3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 5
在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下。
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的`政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和"三無(wú)"（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 6
在進(jìn)入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對(duì)著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對(duì)全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過(guò)去的兩三個(gè)月時(shí)間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價(jià)值。
從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個(gè)健康的體魄，且能快樂(lè)的成長(zhǎng)，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
樹立全心全意為師生服務(wù)的`思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、教師放心。確保學(xué)生能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補(bǔ)充小朋友所需營(yíng)養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責(zé)任的重要性，做到真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長(zhǎng)上班放心。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 7
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)全都主動(dòng)工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了養(yǎng)分菜、肥胖菜。每月我們還準(zhǔn)時(shí)做出養(yǎng)分分析，我們對(duì)養(yǎng)分分析結(jié)果，準(zhǔn)時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的看法建議，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，共同爭(zhēng)辯，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)呈現(xiàn)，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫(yī)生、養(yǎng)分員巡察幼兒進(jìn)餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了選購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促養(yǎng)分員嚴(yán)格依據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升養(yǎng)分員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)養(yǎng)分員的理論學(xué)習(xí)，依據(jù)操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增加服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參預(yù)每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能呈現(xiàn)來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參預(yù)園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確各崗位的`工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，依據(jù)每月養(yǎng)分分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的養(yǎng)分工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、準(zhǔn)時(shí)反饋
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的選購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。時(shí)常檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備平安運(yùn)行，設(shè)備消逝特殊立刻修理或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕選購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀特殊等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。養(yǎng)分員依據(jù)一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強(qiáng)養(yǎng)分員二次消毒室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨準(zhǔn)時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探究實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 8
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了半年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度
今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的`主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理、服務(wù)心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
今后不斷得到改進(jìn)�？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正�；�(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同服務(wù)祖國(guó)的花朵。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 9
時(shí)間匆匆而逝，一學(xué)期轉(zhuǎn)眼又過(guò)去了，為了挺高自身的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的'飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。 就本學(xué)期的工作而言，我們接受了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與衛(wèi)生部門的食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的檢查，積極配合各部門做好檢查工作。我們堅(jiān)持每天都做好廚房的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格控制采購(gòu)食品的質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無(wú)毒，嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。一直以來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現(xiàn)象。
本學(xué)期定期召開了伙委會(huì)，廣泛聽取各位家長(zhǎng)、各部門的建議，改進(jìn)了食物的種類與烹調(diào)方法，務(wù)求做到各方滿意，食譜做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
本學(xué)期的工作完成良好，希望下學(xué)期做的更好。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 10
忙勞碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特殊是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要支配好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、養(yǎng)分、科學(xué)的配餐為動(dòng)身點(diǎn)，依據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的.養(yǎng)分餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、養(yǎng)分、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)仔細(xì)真做事，老狡猾實(shí)做人
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)潔的工作，似乎就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，由于廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的平安和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都非常的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么酷熱，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)你若盛開，蝴蝶自來(lái)。
仔細(xì)真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)懇守信的人，做一個(gè)老狡猾實(shí)的人，認(rèn)仔細(xì)真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和仔細(xì)，我們認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但聽從領(lǐng)導(dǎo)的支配，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平常與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干，把便利盡量留給他人。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長(zhǎng)放心、幼兒快樂(lè)、領(lǐng)導(dǎo)同事滿足的食堂。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 11
幼兒園后勤廚房是幼兒園重要的保障部門之一，確保孩子們能夠得到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食。作為幼兒園后勤廚房的一名工作人員，我深感責(zé)任重大。在此，我將就我的工作經(jīng)驗(yàn)以及所見所聞，分享一下我對(duì)于幼兒園后勤廚房工作的總結(jié)。
首先，幼兒園后勤廚房必須要有科學(xué)的膳食安排。孩子是成長(zhǎng)的重要階段，他們需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比成人更為豐富。我們必須根據(jù)孩子們的`年齡和身體需要制定不同的飲食安排，盡可能多樣化地提供健康、美味、安全的食品。同時(shí)，我們還要不斷完善和改進(jìn)餐品，確保每一餐都能滿足孩子們的口味和健康需求。
其次，幼兒園后勤廚房工作人員必須要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度。餐品的安全和衛(wèi)生是影響孩子們健康的關(guān)鍵因素。我們必須要保證食品的來(lái)源、存儲(chǔ)、加工和食用過(guò)程中的衛(wèi)生安全，嚴(yán)格控制食品烹飪時(shí)間和溫度，以保證食品的衛(wèi)生安全。
最后，幼兒園后勤廚房工作人員要有良好的服務(wù)態(tài)度。與幼兒園其他部門相比，幼兒園后勤廚房更加注重自身的服務(wù)態(tài)度，因?yàn)槲覀兊姆⻊?wù)直接關(guān)系到孩子們的身體健康。我們必須尊重孩子們的個(gè)性，積極與孩子們溝通交流，讓他們感受到我們的關(guān)心和愛護(hù)。
總的來(lái)說(shuō)，在幼兒園后勤廚房工作不僅僅是做好一個(gè)美味的餐，更是為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。我們需要緊密合作、彼此信任，以團(tuán)結(jié)的力量將幼兒園后勤廚房工作做得更好。同時(shí)，我們也要不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，以確保孩子們能夠得到高水平、高質(zhì)量的食品服務(wù)。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 12
近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，全民教育的普及，幼兒園的數(shù)量也越來(lái)越多。幼兒園作為孩子們的“第二家”，為了保證每個(gè)孩子的健康生長(zhǎng)，后勤廚房的工作就顯得格外重要。在這一年的后勤工作中，我深受啟示，對(duì)于后勤廚房的管理和衛(wèi)生工作又有了新的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。
一、加強(qiáng)安全防范，確保食品安全
幼兒的飲食安全直接影響他們的健康成長(zhǎng)。為了保障孩子的安全，我們加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)管，特別是對(duì)食品儲(chǔ)藏和加工過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格管理。在這一年的食品生產(chǎn)過(guò)程中，我們積極落實(shí)了HACCP（危害分析與風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)）體系，對(duì)食品生產(chǎn)流程中每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和檢測(cè)。同時(shí)，還制定了相關(guān)的食品安全方案，建立了完善的監(jiān)控體系。在這個(gè)過(guò)程中，我們還積極開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高了員工的食品衛(wèi)生意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)，切實(shí)保證了食品的安全和衛(wèi)生。
二、營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理，讓孩子吃得健康
優(yōu)質(zhì)的飲食不僅要營(yíng)養(yǎng)豐富，還要搭配科學(xué)合理。我院后勤廚房根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和健康狀況，精心制定了一份食譜，把各類食物搭配到位，讓孩子們?cè)诔缘秘S富的同時(shí)也能攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。除此之外，廚房還注重菜品的口感和顏色，采用多種營(yíng)養(yǎng)配搭來(lái)為孩子們提供更加健康、美味的營(yíng)養(yǎng)菜肴。
三、廚師隊(duì)伍建設(shè)，提高廚藝水平
良好的廚師團(tuán)隊(duì)是后勤廚房的保證。為了提高廚師的水平，我們積極推進(jìn)廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)。我們安排了專業(yè)培訓(xùn)課程來(lái)增強(qiáng)員工專業(yè)技能，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)、健康、口感等多方面的知識(shí)。同時(shí)，我們還安排了崗前培訓(xùn)，完善廚師的技能，提高菜肴的品質(zhì)。
四、延伸服務(wù)，增進(jìn)家長(zhǎng)信任
幼兒園后勤廚房在為幼兒提供飲食服務(wù)的同時(shí)，還積極與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，了解家長(zhǎng)的需求和意見。我們根據(jù)家長(zhǎng)的要求和反饋，不斷完善食品質(zhì)量和種類，逐步提升了幼兒園后勤服務(wù)的.滿意度。同時(shí)，我們還定期舉辦健康飲食知識(shí)講座等活動(dòng)，讓家長(zhǎng)更直觀地了解我們的后勤服務(wù)，增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信任和滿意度。
綜上所述，幼兒園后勤廚房的工作是一項(xiàng)高度敏感和專業(yè)性很強(qiáng)的工作。 我們用心經(jīng)營(yíng)，樹立了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的后勤服務(wù)，切實(shí)保證了食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，為幼兒提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障。在今后的工作中，我們會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高服務(wù)水平，致力于為幼兒園后勤服務(wù)打造最優(yōu)質(zhì)的品牌，讓每個(gè)孩子都健康成長(zhǎng)，茁壯發(fā)展。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 13
忙忙碌碌的一學(xué)年即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)年結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的`人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我們認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門
使巧勁度努力把食堂辦成家長(zhǎng)放心、幼兒開心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 14
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，本學(xué)期的工作已圓滿結(jié)束。作為幼兒園廚房的一員，我深知自己肩負(fù)的責(zé)任重大，不僅要確保孩子們的飲食安全，還要讓每一餐都營(yíng)養(yǎng)均衡、味道可口。現(xiàn)將本學(xué)期的工作總結(jié)如下：
一、工作回顧
食品安全管理
嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，對(duì)食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工和分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食材新鮮、無(wú)污染。
定期對(duì)廚房進(jìn)行清潔消毒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生整潔，防止細(xì)菌滋生。
積極參加食品安全培訓(xùn)，不斷提高自己的食品安全意識(shí)和操作技能。
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配
根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定合理的膳食計(jì)劃，確保每一餐都包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
不斷創(chuàng)新菜品，嘗試不同的烹飪方法和調(diào)味方式，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能攝取到全面的營(yíng)養(yǎng)。
定期與班級(jí)老師溝通，了解孩子們的飲食偏好和過(guò)敏情況，及時(shí)調(diào)整膳食計(jì)劃，確保每個(gè)孩子都能得到適合自己的飲食。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作
與廚房團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，共同完成每天的烹飪?nèi)蝿?wù)。在工作中，我們互相學(xué)習(xí)、互相幫助，共同提高烹飪水平。
積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和向心力，為廚房工作的順利開展提供了有力保障。
二、工作亮點(diǎn)
菜品創(chuàng)新
在本學(xué)期中，我嘗試了許多新的菜品，如彩色蔬菜面條、卡通造型的饅頭等，深受孩子們的喜愛。
通過(guò)創(chuàng)新菜品，不僅提高了孩子們的食欲，也讓他們對(duì)食物產(chǎn)生了更多的好奇心和探索欲。
食品安全宣傳
在工作中，我注重向孩子們宣傳食品安全知識(shí)，讓他們了解食物的來(lái)源、加工過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
通過(guò)開展食品安全主題班會(huì)等活動(dòng)，增強(qiáng)了孩子們的'食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
三、存在的不足及改進(jìn)措施
食材采購(gòu)渠道有限
由于采購(gòu)渠道的限制，有時(shí)難以買到一些新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。
改進(jìn)措施：積極尋找更多可靠的食材供應(yīng)商，拓寬采購(gòu)渠道，確保食材的質(zhì)量和新鮮度。
膳食計(jì)劃缺乏個(gè)性化
雖然已經(jīng)盡力考慮孩子們的飲食偏好和過(guò)敏情況，但在實(shí)際操作中仍存在一些不足。
改進(jìn)措施：加強(qiáng)與班級(jí)老師的溝通，建立更加完善的膳食計(jì)劃，確保每個(gè)孩子都能得到適合自己的飲食。
四、未來(lái)展望
在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力提高自己的烹飪水平和食品安全意識(shí)，為孩子們提供更加美味、健康的飲食。同時(shí)，我也將積極參與幼兒園的各項(xiàng)工作，為幼兒園的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
幼兒園廚房人員工作總結(jié) 15
一、引言
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，20xx年度的幼兒園廚房工作已圓滿落幕。作為幼兒園廚房團(tuán)隊(duì)的一員，我深感責(zé)任重大，因?yàn)槲覀兊墓ぷ髦苯雨P(guān)系到孩子們的健康成長(zhǎng)�；仡欉^(guò)去一年，我們團(tuán)隊(duì)在食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生管理等方面取得了顯著成績(jī)，同時(shí)也面臨了一些挑戰(zhàn)�，F(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：
二、主要工作回顧
食品安全管理
嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保所有食材來(lái)源正規(guī)，質(zhì)量可靠。
定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，確保無(wú)過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題，保障孩子們的飲食安全。
實(shí)施了嚴(yán)格的食材儲(chǔ)存和加工流程，避免了交叉污染和食品浪費(fèi)。
營(yíng)養(yǎng)均衡搭配
根據(jù)孩子們的年齡和成長(zhǎng)需求，制定了科學(xué)合理的膳食計(jì)劃，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。
增加了蔬菜、水果的攝入量，減少了高糖、高脂肪食物的供應(yīng)，促進(jìn)了孩子們的健康成長(zhǎng)。
不斷嘗試新的菜品和烹飪方法，提高了孩子們的食欲和飲食多樣性。
衛(wèi)生管理
嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，定期對(duì)廚房設(shè)備、餐具和工作環(huán)境進(jìn)行清潔和消毒。
加強(qiáng)了個(gè)人衛(wèi)生管理，要求廚房人員穿戴整潔的工作服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
定期組織廚房衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問(wèn)題，確保廚房環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)
加強(qiáng)了廚房團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的.溝通與協(xié)作，共同解決了工作中的難題和挑戰(zhàn)。
定期組織廚房人員參加食品安全和烹飪技能培訓(xùn)，提高了團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和工作效率。
三、工作亮點(diǎn)與成就
在食品安全方面，我們成功避免了任何食品安全事故的發(fā)生，為孩子們提供了安全可靠的飲食環(huán)境。
在營(yíng)養(yǎng)均衡方面，孩子們的飲食質(zhì)量得到了顯著提升，家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園的膳食安排給予了高度評(píng)價(jià)。
在衛(wèi)生管理方面，廚房環(huán)境整潔有序，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的認(rèn)可。
在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，我們團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)，工作氛圍融洽，共同完成了各項(xiàng)任務(wù)。
四、存在問(wèn)題與改進(jìn)措施
盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽?jī)，但仍存在一些問(wèn)題和不足：
部分食材的采購(gòu)成本較高，需要進(jìn)一步優(yōu)化采購(gòu)渠道和策略。
菜品創(chuàng)新方面還有待加強(qiáng)，需要不斷嘗試新的烹飪方法和菜品搭配。
個(gè)人衛(wèi)生管理方面仍需加強(qiáng)，個(gè)別廚房人員存在不規(guī)范操作的情況。
針對(duì)以上問(wèn)題，我們將采取以下改進(jìn)措施：
加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，尋找性價(jià)比更高的食材供應(yīng)商，降低采購(gòu)成本。
定期組織菜品創(chuàng)新研討會(huì)，鼓勵(lì)廚房人員提出新的菜品和烹飪方法。
加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理培訓(xùn)，提高廚房人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范。
五、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續(xù)秉承“安全第一、營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生整潔、團(tuán)隊(duì)協(xié)作”的原則，不斷提升廚房工作的質(zhì)量和水平。我們將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，優(yōu)化膳食計(jì)劃，提高菜品創(chuàng)新能力和衛(wèi)生管理水平，為孩子們提供更加健康、美味的飲食服務(wù)。同時(shí)，我們也將加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通和交流，聽取他們的意見和建議，不斷改進(jìn)和完善我們的工作。
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