新員工培訓方案模板集錦5篇

　　為了確保事情或工作得以順利進行，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么應(yīng)當如何制定方案呢？以下是小編整理的新員工培訓方案7篇，歡迎大家分享。

新員工培訓方案 篇1

　　鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。

　　目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。

　　重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質(zhì)不受損失，

　　這是顧客放心購買的關(guān)鍵，只有具備良好的現(xiàn)場作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術(shù)才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產(chǎn)品的銷售，提高營業(yè)額，減少損耗。

　　益 處：

　　縮短培訓時間統(tǒng)一專業(yè)術(shù)語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

　　一、 生鮮原則

　　生鮮食品有六大原則，也是生鮮經(jīng)營的目標所在，此基礎(chǔ)以達到相應(yīng)的毛利和銷售額。

　　1． 新鮮

　　2． 干凈

　　3． 優(yōu)良服務(wù)

　　4． 可口

　　5． 合理的價格

　　6． 品種豐富

　　新 鮮：銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質(zhì)量。

　　干 凈：所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設(shè)備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

　　優(yōu)良服務(wù)：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務(wù)，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

　　可 口：生產(chǎn)可口的食品，符合當?shù)氐目谖�，滿足主要顧客群之需要。

　　合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質(zhì)量相符合，且能被消費者所接受。

　　品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

　　二、生鮮食品工作程序

　　采購訂單

　　訂貨

　　收貨

　　儲存

　　加工處理

　　包裝陳列

　　銷售

　　退貨 顧客購買

　　內(nèi)部轉(zhuǎn)用 損耗

　　三、生鮮標準

　　我們員工的原則

　　有責任感

　　對自我、公司、社會有紀律的約束

　　有技術(shù)，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

　　良好的人際關(guān)系

　　能處理好工作和家庭的時間關(guān)系

　　商品標準

　　選擇保質(zhì)期內(nèi)的商品

　　商品品質(zhì)優(yōu)良才能銷售

　　價格簽和商品外箱上清楚標明保質(zhì)期

　　商品必須分類別儲存在冷庫

　　清潔標準

　　商品從收貨至銷售始終是清潔的

　　員工的個人清潔要達標

　　銷售區(qū)域、設(shè)備用具、儲存及操作區(qū)的清潔

　　使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

　　程序標準

　　操作過程標準化，使用配方標準化

　　建立標準的管理制度

　　合理的商品銷售和采購計劃

　　利潤標準

　　以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營中心

　　每個部門都建立合理的利潤指標

　　每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況（采購、銷售、損耗控制）

　　四、采購計劃

　　采購計劃的建立

　　由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核

　　應(yīng)在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

　　考慮商品的季節(jié)性、節(jié)假日、促銷、天氣等因素

　　以不斷提高營業(yè)額、增加毛利為目標來設(shè)定采購計劃

　　每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定一個合理的基準

　　采購計劃的實施

　　結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映在永續(xù)訂單上

　　五、生鮮部下訂單流程

　　采購計劃

　　確認訂貨量

　　永續(xù)訂單

　　傳真并電話確認

　　訂貨結(jié)束

　　六、生鮮收貨

　　生鮮商品的收貨原則：

　　商品質(zhì)量符合標準

　　商品數(shù)量與訂單相符

　　商品收貨簡便

　　收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔

　　生鮮收貨流程

　　生鮮收貨驗質(zhì)：

　　生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮品質(zhì)量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

　　請?zhí)貏e注意：

　　優(yōu)先收驗生鮮貨物

　　檢查外包裝（紙箱）

　　檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　檢查等級是否對

　　通過商品的`外觀、顏色、氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良

　　是否符合衛(wèi)生檢疫標準

　　不符合標準：

　　冷凍食品：軟化、解凍之品

　　破損、破碎、變形商品

　　商品結(jié)霜、結(jié)塊

　　冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

　　顏色不正，有粘液

　　生鮮收貨過磅：

　　如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

　　稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場磅重之數(shù)據(jù)為準，供應(yīng)商需要在現(xiàn)場確認

　　全數(shù)過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

　　七、生鮮退貨與換貨

　　生鮮退貨：

　　確認退貨、品項、數(shù)量、

　　填退貨單

　　供應(yīng)商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

　　退給供應(yīng)商

　　更改庫存

　　退貨結(jié)束

　　生鮮換貨：

　　確定換貨

　　品項、數(shù)量

　　提出換貨申請

　　填換貨申請單

　　單與貨拉至收貨區(qū)

　　核實后同廠商換貨

　　換貨結(jié)束

　　八、生鮮儲存

　　生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣

　　需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

　　生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質(zhì)期及進貨日期

　　生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛(wèi)生是至關(guān)重要的

　　九、生鮮加工

　　生鮮食品加工

　　注意清潔、衛(wèi)生、安全

　　生、熟分開操作

　　工具、設(shè)備性能良好，隨時可以使用

　　包裝標準化

　　生產(chǎn)過程強調(diào)質(zhì)量

　　生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)

　　生產(chǎn)人員訓練有素

　　生鮮食品的加工步驟

　　原 料：原料必須是高質(zhì)量，經(jīng)過篩選和檢查

　　設(shè) 備：工具與設(shè)備分部門管理，明確區(qū)分

　　----生產(chǎn)加工：符合安全標準、衛(wèi)生標準、產(chǎn)銷相符的標準

　　----人 力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務(wù)相配合

　　-----包 裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標準

　　十、生鮮陳列

　　商品陳列檢查原則

　　標 簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

　　價格正確

　　保質(zhì)期：所有商品應(yīng)有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)銷售

　　美 觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

　　清 潔：貨架、冷柜清潔

　　商品陳列計劃

　　依商品銷量的大小決定陳列面積

　　同類商品須相鄰陳列

　　補貨要遵守先進先出的原則

　　每兩星期由主管建議，生鮮部經(jīng)理確認做排面調(diào)整工作

　　十一、損耗控制

　　損耗分析及措施

　　商品本身腐爛變質(zhì)

　　加強生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理，及時處理變質(zhì)品

　　冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導(dǎo)致變質(zhì) *****超市（機密）

　　溫度每日定期檢查三次，有異�，F(xiàn)象及時報修，并對產(chǎn)品

　　采取轉(zhuǎn)移措施

　　商品過季、積壓

　　控制好訂貨量，并及時做促銷

　　須當日售完品項，未售完造成損耗

　　嚴格控制訂貨量及陳列數(shù)量

　　亂拆包、偷竊

　　加強管理，防拆防偷

　　員工偷吃

　　嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

　　過磅不準

　　每日開店前作磅稱的重量測試

　　加工技術(shù)不當，熟食口味變差

　　加強員工調(diào)理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

　　耗材浪費，使用不當

　　嚴格管理耗材的使用

　　損耗率計算

　　所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

　　每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

　　對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

　　損耗率應(yīng)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)

　　十二、生鮮品保質(zhì)期控制

　　由于生鮮食品的品質(zhì)直接關(guān)系到顧客的健康,所以在保質(zhì)期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營至關(guān)重要的一環(huán)。國家 法律也對此有嚴格規(guī)定，現(xiàn)提供生鮮品質(zhì)控制之規(guī)定如下：

　　保質(zhì)期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－３天 保質(zhì)期最后一日

　�。保�４天 保質(zhì)期前一日

　�。福�１５天 保質(zhì)期前二日

　�。保叮�３０天 保質(zhì)期前五日

　�。常疤煲陨� 保質(zhì)期前十日

　　備注：

　　超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

　　接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應(yīng)措施：降價、促銷等

　　十三、生鮮降價

　　適用范圍

　　適用于商品積壓、滯銷品項

　　臨近保質(zhì)期限的商品

　　降價審批

　　需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過500元人民幣，由店經(jīng)理審批執(zhí)行

　　降價后措施

　　降價后可做POP牌進行促銷

　　降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

　　店內(nèi)廣播

　　現(xiàn)場引導(dǎo)促銷

　　警告

　　不得將變質(zhì)、品質(zhì)不良、過期的食品作降價處理

　　十四、生鮮清潔

　　重要性

　　生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

　　商品本身品質(zhì)符合衛(wèi)生檢疫標準

　　操作環(huán)境、設(shè)備、操作人員的清潔

　　清潔范圍

　　個人衛(wèi)生

　　場地衛(wèi)生

　　設(shè)備衛(wèi)生

　　冷庫衛(wèi)生

　　清潔要求與措施

　　個人衛(wèi)生

　　手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則

　　皮膚�。浩つw病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

　　疾病者嚴禁接觸生鮮食品

　　良好衛(wèi)生習慣：

　　不隨地吐痰

　　不亂扔垃圾

　　場內(nèi)不吸煙

　　外出和從洗手間回來后，要重新洗手

　　場地衛(wèi)生

　　清潔池：

　　清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

　　東方超市

　　排水/通風設(shè)施：

　　1． 排水設(shè)施完善，并定期清潔水溝

　　2． 通風設(shè)施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當?shù)臐穸?/p>

　　垃圾清除：

　　1． 各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

　　2． 回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

　　3． 保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等

　　建筑環(huán)境清潔

　　1． 操作間保持清潔

　　2． 銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

　　3． 賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

　　設(shè)備衛(wèi)生

　　專用加工設(shè)備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

　　販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內(nèi)無破包商品殘留，柜身無油污、汗?jié)n

　　工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　冷庫衛(wèi)生

　　冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔

　　冷庫內(nèi)架子要定期清洗

　　冷庫的地板保持干凈

　　注意：

　　生鮮區(qū)的清潔用具不應(yīng)放在生鮮操作間內(nèi)

　　用于清潔的各種化學物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放

　　蔬 果 部

　　一、蔬果組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日蔬果，拉入處理區(qū)域

　　進行蔬菜質(zhì)量挑選

　　進行包裝、打價、補滿貨架

　　檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

　　檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

　　清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關(guān)區(qū)域

　　備好下午上貨的蔬果

　　庫存商品需及時入冷藏庫

　　零星物品的收回、檢查、處理

　　中班

　　檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質(zhì)量和數(shù)量，查看是否缺貨

　　用早班準備好的蔬果補貨

　　清潔展示架及冷藏柜

　　將品質(zhì)不良品項挑出處理，收回零星物品

　　清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

　　離店前關(guān)閉展示架的門簾、燈

　　離店前將需入冷藏的品項入冷庫

　　二、蔬果的鮮度管理

　　溫度管理方法（比例）

　　經(jīng)驗適宜溫度 一般蔬果 50C~80C

　　香瓜 哈密瓜 室溫

　　經(jīng)驗適宜濕度

　　一般蔬果 90~95%

　　蕃薯、芋頭 80~85%

　　柑桔類 濕度較低

　　冰冷水處理法

　　將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

　　復(fù)活處理法

　　將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復(fù)活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

　　冷藏法

　　將蔬果放入冷藏庫中保鮮

　　散熱處理法

　　打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

　　三、蔬果陳列

　　蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

　　現(xiàn)場再培訓

　　四、蔬果收貨與驗貨

　　蔬菜的收貨驗貨

　　蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度，可以根據(jù)目識做判斷

　　不良品質(zhì)如下：

　　葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

　　莖菜類：葉子發(fā)黃，莖折斷，變軟

　　瓜 類：變色，變軟，擦傷

　　豆 類：枯萎，變色

　　地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

　　水果的收貨驗貨

　　檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強度

　　檢查產(chǎn)地、等級、鮮度

　　檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

　　檢查果皮光澤、皺紋

　　檢查是否開裂、果汁流出

　　檢查果實是否脫落

　　鮮 肉 部

　　一、肉類組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區(qū)

　　將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

　　將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

　　檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

　　清潔冷藏柜和冷凍柜

　　隨時注意銷售情況，隨缺隨補

　　零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

　　中班

　　檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

　　查看破包裝損壞，收回品質(zhì)不良商品進行處理

　　收回零星物品，品質(zhì)檢查合格后放回

　　清除垃圾，打掃環(huán)境衛(wèi)生

　　查看冷庫，補冷凍品

　　清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具，離店前做用具歸位

　　離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛(wèi)生

　　離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

　　關(guān)閉電源、水源

　　二、肉類鮮度管理

　　由于肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

　　措施 以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

　　有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質(zhì)不良產(chǎn)品及時剔除

　　冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

　　用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質(zhì)

　　搞好衛(wèi)生管理，包括人員、環(huán)境、設(shè)備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

　　三、肉品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）

　　系列產(chǎn)品要相鄰陳列

　　冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

　　遵守先進先出的原則

　　四、肉品收貨與驗貨

　　收貨驗貨標準：

　　無異味

　　無粘液，無斑痕

　　組織彈性好

　　顏色正常：

　　豬肉：粉紅色

　　牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

　　雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

　　五、冷藏肉的特征

　　特征 新鮮肉 不新鮮的肉

　　外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復(fù)原狀 在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復(fù)原狀

　　氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內(nèi)感覺出有顯著的氣味

　　脂肪 脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變?yōu)榉鬯闋�。豬的 脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結(jié)構(gòu)變?yōu)槟z粘狀

　　水 產(chǎn) 部

　　一、水產(chǎn)組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮活水產(chǎn)

　　販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

　　包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

　　清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

　　開門營業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販售臺

　　隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

　　收回零星物品，修復(fù)破包裝之商品

　　中班

　　檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫

　　檢查商品品質(zhì)，品質(zhì)不良者收回處理

　　清除垃圾，清潔操作間

　　查看冷庫，了解庫存情況

　　清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具

　　收回零星物品，破包裝商品修復(fù)

　　離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位

　　關(guān)閉水源、電源

　　二、水產(chǎn)的鮮度管理

　　由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導(dǎo)致品質(zhì)腐壞，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理。

　　實行低溫貯存，從商品運輸?shù)缴虉龅拇娣?/p>

　　無論是收貨、包裝，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時間

　　解凍最好在冷藏庫內(nèi)進行

　　冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi)，品質(zhì)不良商品要及時剔除

　　搞好衛(wèi)生管理，減少細菌源的污染

　　三、水產(chǎn)產(chǎn)品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　系列產(chǎn)品要相鄰陳列

　　嚴格遵守先進先出的原則

　　可根據(jù)風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產(chǎn)品顯得多樣性，具有豐富感

　　四、水產(chǎn)收貨與驗貨

　　水產(chǎn)收貨

　　水產(chǎn)每日早晨收貨

　　收貨時驗收海產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮活水產(chǎn)品必須是活的

　　凡有異味、腐爛、腥臭的產(chǎn)品不能收貨

　　收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間

　　水產(chǎn)驗貨

　　感官判定指標

　　項目 新鮮 不新鮮

　　魚眼部 眼球飽滿，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤

　　魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味 呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

　　魚肌肉 堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后凹陷 不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味

　　魚腹部

　　完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯，無異味

　　不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清，有異味

　　軟體類 色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發(fā)紅，無光澤，表面發(fā)粘，略有臭味

　　貝殼類 受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發(fā)出實響 貝殼易張開，兩貝殼相碰時發(fā)出空響或破缺

　　項目 新鮮 不新鮮

　　蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質(zhì)堅實，體垂，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發(fā)腐臭

　　蝦類 外殼有光澤，半透明，肉質(zhì)緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤，混濁，肉質(zhì)松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落，發(fā)出臭味

新員工培訓方案 篇2

　　新員工培訓方案務(wù)必“以人為本”，根據(jù)企業(yè)自身實際和新員工需求特征制定科學完善的新員工培訓計劃。透過總結(jié)歸納，認為企業(yè)在對新員工培訓計劃進行設(shè)計時，就應(yīng)從10個方面入手。

　　員工是企業(yè)最重要、最核心的資源要素，企業(yè)的所有價值都需要透過員工來創(chuàng)造。企業(yè)之所以能夠長久生存發(fā)展就是因為不斷地有新員工作為寶貴的新鮮血液注入到企業(yè)中，因此，企業(yè)就應(yīng)重視對新員工的培養(yǎng)，幫忙他們成長，使他們盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境。新員工培訓是專門為新員工設(shè)計并實施的培訓形式，在塑造企業(yè)的合格員工、傳承企業(yè)文化、建設(shè)高績效團隊、贏得企業(yè)的持續(xù)競爭優(yōu)勢等方面發(fā)揮重要的作用。我們根據(jù)多年的咨詢服務(wù)實踐，認為新員工培訓方案務(wù)必“以人為本”，根據(jù)企業(yè)自身實際和新員工需求特征制定科學完善的新員工培訓計劃。透過總結(jié)歸納，認為企業(yè)在對新員工培訓計劃進行設(shè)計時，就應(yīng)從以下方面入手。

　　一、分析培訓需求——方案設(shè)計的前提

　　培訓專家就應(yīng)采用各種方法和技術(shù)，分析培訓的必要性，以及培訓的目標和資料。需求分析是確定新員工培訓計劃的前提，也是培訓評估的基礎(chǔ)。培訓需求可從三方面進行：

　　1，組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠景和使命，確定對員工的要求，以保證培訓方案的設(shè)計理念貼合企業(yè)的總體目標和戰(zhàn)略要求。

　　2，工作分析。新員工到達理想的工作績效所務(wù)必掌握的知識、技能和潛力，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，能夠直接參照書中對員工的要求。

　　3，差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，確定需要哪方面的培訓來提高員工的崗位勝任潛力。

　　二、明確培訓目標，分層設(shè)置總目標和具體目標

　　培訓總目標是整個新員工培訓計劃的設(shè)計依據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點。典型的表述如透過新員工入職培訓幫忙新進員工了解和熟悉公司的一般狀況，從而適應(yīng)企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選取，理解并理解企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。培訓的具體目標是對總目標的分解和細化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)的文化和經(jīng)營理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度;了解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識、明白崗位的基本要求;能熟練應(yīng)用各種基本的工作技能等。

　　三、遵循培訓原則

　　培訓原則是對該方案在設(shè)計理念上的界定，常見的如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓為輔，在實踐中快速成長;針對不同類別的新員工制定不同的員工培訓計劃;培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核。

　　四、明確培訓方案的適用對象

　　如本員工培訓計劃適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。

　　五、設(shè)定合理的培訓時間

　　一般公司的職前培訓在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月;到崗后的培訓周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

　　六、選定適宜的培訓職責部門

　　職前培訓由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，職責部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓中心;在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負責;若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務(wù)部門共同負責。

　　七、設(shè)計培訓資料

　　一般來說，新員工培訓計劃應(yīng)包括知識、技能和其他素質(zhì)方面的培訓，他們需要與需求分析的結(jié)果相貼合，并與工作的要求相關(guān)。知識方面應(yīng)包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強的崗位還需要增加對應(yīng)的專業(yè)知識，如某公司的技術(shù)新員工需要在短時間內(nèi)學習完10本專業(yè)相關(guān)圖書并透過考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的是在價值觀層面能認同企業(yè)的文化。此外，不同的培訓層次有不同的資料重點，如企業(yè)層次的培訓傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關(guān)鍵績效指標等。

　　八、選取適宜的培訓方式

　　培訓方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、主角扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓中，要依據(jù)需要和可能，合理地選取采用。根據(jù)成人學習的規(guī)律，新員工入職培訓就應(yīng)盡量多采用學員參與度高的方式以提升培訓效果。

　　九、準備好相關(guān)的培訓支持資源

　　培訓資料及培訓方法決定如何選取培訓支持資源。一般應(yīng)包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同的角度體會到企業(yè)的關(guān)懷，所以在設(shè)計時需要盡量思考員工的感受。

　　十、評估培訓效果

　　企業(yè)在實施新員工培訓計劃后，應(yīng)采用必須的形式，把培訓的效果用定性或定量的方式表示出來。

　　我們推薦企業(yè)使用在國內(nèi)外應(yīng)用最廣的培訓效果四級評價模型，這個模型將培訓的效果分為四個層次：

　　1，反應(yīng)層，在培訓結(jié)束時，透過滿意度調(diào)查了解員工培訓后總體的反應(yīng)和感受;

　　2，學習層，透過考試確定受訓人員對原理、技能、態(tài)度等培訓資料的理解和掌握程度;

　　3，行為層，即行為改變，確定受訓人員在實際工作中行為的變化;

　　4，結(jié)果層，即產(chǎn)生的績效，能夠透過一些指標來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動率、質(zhì)量以及企業(yè)對客戶的服務(wù)等。

　　企業(yè)在對新員工培訓進行評估時要向第三、四層次的評估發(fā)展，因為只有最終的行為改變和績效提升才能直觀的說明培訓的價值之所在。企業(yè)應(yīng)注意，培訓評估完成后，需要撰寫培訓評估報告，資料包括培訓項目概況、培訓結(jié)果、評估結(jié)果及改善推薦，以便不斷地展現(xiàn)效果、總結(jié)經(jīng)驗和持續(xù)改善。

　　一、新員工培訓計劃

　　如何設(shè)計新員工入職培訓計劃開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的，新員工常發(fā)現(xiàn)自己要在一個完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的`人一齊工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工務(wù)必學習新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作職責所帶來的情緒影響和適應(yīng)新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放下一些在以前的工作環(huán)境中幫忙其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。

　　適應(yīng)新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復(fù)雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數(shù)周甚至數(shù)月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關(guān)系到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工到達工作熟練所需的時間);員工繼續(xù)留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

　　盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫忙新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然透過這種“自生自滅”式的學習適應(yīng)了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經(jīng)歷焦慮和挫敗感。因此，認識組織社會化的重要性并采取措施幫忙新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現(xiàn)實性工作預(yù)覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。

　　新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的狀況而設(shè)計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預(yù)備階段的現(xiàn)實性工作預(yù)覽不同的是，入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活狀況。

　　入職培訓計劃的目的通常包括以下幾方面：

　　1、減少新員工的壓力和焦慮;

　　2、減少啟動成本;

　　3、降低員工流動;

　　4、縮短新員工到達熟練精通程度的時間;

　　5、幫忙新員工學習組織的價值觀、文化以及期望;

　　6、協(xié)助新員工獲得適當?shù)闹鹘切袨?

　　7、幫忙新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;

　　8、鼓勵新員工構(gòu)成用心的態(tài)度。

　　入職培訓在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

　　二、入職培訓計劃資料的評估和決定

　　從理想的角度來說，入職培訓就應(yīng)遵守評估-設(shè)計-實施-評估的框架結(jié)構(gòu)。組織代表應(yīng)在培訓之前進行培訓資料和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進行系統(tǒng)地評估，以評定培訓項目的成功程度。

　　一般來說，入職培訓計劃應(yīng)包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發(fā)的員工帶給;與工作緊密相關(guān)的信息，通常由新員工的直接上級主管帶給;公司信息可包括公司總體概況、關(guān)鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰(zhàn)略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關(guān)系以及各種物理設(shè)施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和職責、政策、規(guī)則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

　　鑒于組織社會化的本質(zhì)，組織就應(yīng)清楚地向新員工傳達組織對其的期望。就應(yīng)向新員工講明諸如工作職責、任務(wù)、報告關(guān)系、職責和績效標準等。雖然有工作說明書，但一些重要的工作特征信息并沒包括在內(nèi)。因此，構(gòu)成員工期望的要素，工作規(guī)則、工作條件、同事關(guān)系、客戶關(guān)系、顧客關(guān)系等都應(yīng)納入討論之列。

　　組織應(yīng)讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結(jié)構(gòu)、文化、產(chǎn)品等關(guān)鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業(yè)和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產(chǎn)生貼合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只透過正式文件，如員工手冊和業(yè)務(wù)報告等來傳達。

　　入職培訓中還應(yīng)向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表，以使員工明白他們就應(yīng)得到的薪酬和已參加的福利計劃。

　　引導(dǎo)新員工了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協(xié)調(diào)。培訓中還應(yīng)討論工作流程、協(xié)調(diào)等事宜。最后，實際的工作場所布局也就應(yīng)得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設(shè)施、緊急出口和其他十分規(guī)的特征。

　　在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)也可為新員工了解公司及人員帶給很獨特的機會。入職培訓的時間根據(jù)狀況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

新員工培訓方案 篇3

　　一、目的

　　通過明確有序的引導(dǎo)，幫助新員工融入到酒店大家庭里來，形成酒店認可的工作態(tài)度、工作習慣，并為將來的工作效率打下基礎(chǔ)

　　二、責任部門

　　人力資源部

　　三、管理內(nèi)容

　　1、對求職人員情況進行初步了解；

　　2、辦理入職手續(xù)；

　　3、向新員工介紹其工作內(nèi)容、工作環(huán)境及相關(guān)同事，使其消除對新環(huán)境的陌生感，盡快進入工作角色；

　　4、入職培訓；

　　5、試用期內(nèi)對新員工工作的跟進與評估，為轉(zhuǎn)正提供依據(jù)。

　　四、流程

　　（一）新員工應(yīng)聘接待流程

　　1、應(yīng)聘人員在人力資源部領(lǐng)取并填寫《格林博雅飯店求職登記表》；

　　▲準備工具：簽字筆、《格林博雅飯店求職登記表》

　　▲要求：對應(yīng)聘人員要熱情接待、解答；要求應(yīng)聘人員在填寫求職登記表時統(tǒng)一使用簽字筆，對相關(guān)的內(nèi)容要如實填寫。

　　2、由人力資源部進行初次面試，根據(jù)面試情況填寫《格林博雅飯店面試記錄表》，并根據(jù)面試結(jié)果將初次面試人員檔案進行分類存放，即分為：a類 初次面試合格者 b類 初次面試合格但崗位暫無空缺類（作為飯店人才儲備檔案） c類 初次面試不合格者

　　3、初次面試合格后通知相關(guān)部門管理者面試，對面試合格者發(fā)放《錄用通知書》，并通知其入職時間和所需交資料。

　　▲普通員工第二次面試由部門最高管理者負責面試；

　　▲領(lǐng)班級以上管理人員除了由部門管理者面試以外，還會安排由飯店分管領(lǐng)導(dǎo)面試。

　　▲《錄用通知書》背面注明報到時新員工應(yīng)注意的相關(guān)事項，提醒新員工閱讀。

　�。ǘ�）在新員工進入前報到流程

　　新員工入職前1-2天，人力資源部應(yīng)做好以下幾項準備工作：

　　1、整理報到人員個人資料，確定報到準確時間及方式。

　　2、通知新報到人員應(yīng)準備的物品，如個人本人學歷證明復(fù)印件、近期彩照1寸6張，身份證復(fù)印件2份、體檢健康證明原件、（需住宿舍人員還應(yīng)準備洗漱用品、換洗衣物、床上用品等）。

　　3、 做好新員工基本工作物件的發(fā)放及工作內(nèi)容及聯(lián)系人的確定：

　　內(nèi)容：

　　a.做好《入職培訓指南》、《員工手冊》、工號牌、考勤卡、餐卡的發(fā)放準備；【人力資源部】

　　b. 為新員工準備一位“入職聯(lián)系人”。一般情況下，新員工的“入職聯(lián)系人”為該員工的直接上司。

　　目的：加速新員工與飯店及部門的相互認知；同時近距離觀察新員工的工作表現(xiàn)，以進一步確認新員工是否為部門合適的人選；同時帶領(lǐng)新員工快速進入工作狀態(tài)。

　　c.通知相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)做好新員工入職引導(dǎo)工作（包括介紹本部門人員、工作相關(guān)指導(dǎo)、流程介紹及具體工作內(nèi)容），提前告知相關(guān)部門員工新進員工情況。【人力資源部】

　�。ǘ�）人力資源部辦理入職手續(xù)

　　1、新員工報到日，人力資源部根據(jù)《新員工入職手續(xù)清單》，為其辦理相關(guān)事項。

　　2、填寫《員工履歷表》，人力資源部做好檔案保存，更新員工花名冊。

　　2、向新員工發(fā)放《入職培訓指南》，并告知其入職培訓時間。

　　3、確認該員工調(diào)入人事檔案的時間。

　　4、帶新員工參觀酒店，然后帶到所屬部門，介紹給部門負責人。

　　▲注意事項：

　　1、帶領(lǐng)新員工參觀酒店前，應(yīng)與各相關(guān)部門負責人作好溝通，以免影響各部門工作運作。

　　2、就參觀過程中的注意問題，如遇見客人在微笑，然后禮貌地打個招呼，緊跟隊伍，禮讓客人，保持安靜等對新員工提出要求。

　　3、在參觀過程中要細心講解，應(yīng)答新員工提出的問題。

　�。ㄈ�）由部門辦理部分

　　1、人力資源部帶新員工到部門后，由部門安排參觀部門，并介紹部門相關(guān)人員。

　　2、部門安排新員工的“入職聯(lián)系人”將部門內(nèi)其他成員的工作范疇及職責向新員工作介紹；

　　3、“入職聯(lián)系人”須讓新員工了解部門內(nèi)各類規(guī)章與要求，讓新員工能準確無誤的行使工作職責；

　　4、“入職聯(lián)系人”須針對新員工的穿著、打扮、言談、禮貌等做出明確要求；

　　5、部門管理者對新員工的工作安排應(yīng)逐步升級，適時鼓勵；（新員工不能被安排太飽和、太復(fù)雜、責任太重大的工作。在新員工較好完成工作時給予及時鼓勵。）

　　6、部門應(yīng)在例會上向大家介紹新員工并表示歡迎。

　�。ㄋ模┤肼毰嘤�

　　每周六安排本周入職新員工參加入職培訓（特殊情況不能培訓的根據(jù)經(jīng)營情況臨時安排）。培訓內(nèi)容包括：員工手冊講解、消防知識、禮節(jié)禮貌、儀容儀表講解等。

　�。ㄎ澹┰囉闷诟�進

　　1、新員工入職后到轉(zhuǎn)正前應(yīng)該有三次面談，第一次面談的時間為入職后第一周內(nèi)（3天內(nèi)）應(yīng)該面談，第二次面談的時間是入職后一個月，第三次面談的.時間是轉(zhuǎn)正前。

　　2、面談的對象包括員工本人、他的領(lǐng)導(dǎo)、員工的同事等。面談的目的是了解員工的工作狀態(tài)以及員工在工作遇到一些問題等。

　　3、面談內(nèi)容應(yīng)包括：第一，員工進入飯店后對飯店的印象與進入前對飯店的印象的差距；第二，員工對飯店企業(yè)文化的看法，感受到飯店或本部門是什么樣的工作氛圍；第三，員工進入飯店后對目前崗位有那些初步認識，第四，員工入職后遇到有哪些困難，需要何種幫助；第五，部門領(lǐng)導(dǎo)或直接上級有無對其關(guān)心指導(dǎo)等，第六，是否明確自己每天需要做那些事，或領(lǐng)導(dǎo)是否安排給與培訓或指定人員來輔導(dǎo)等等，這些有關(guān)員工入職后的一些信息。

　　4、我們了解了員工之后，再找員工部門領(lǐng)導(dǎo)或直接上級面談，將員工面談的一些信息反饋給他們的直接上級或部門負責人。充分與他們的部門主管或直接領(lǐng)導(dǎo)溝通，給與他們在新員工入職后如何培訓和培養(yǎng)等一些專業(yè)指導(dǎo)和輔導(dǎo)以及一些建議等，了解他們的領(lǐng)導(dǎo)對員工的了解程度以及員工的工作狀態(tài)。

　　5、當我們了解了新員工工作狀態(tài)，對他們遇到的問題進行協(xié)調(diào)和一些信息反饋等工作之后，作為人力資源部還要對自己進行總結(jié)，總結(jié)我們在招聘過程一些問題，我們當時招聘員工的期望與現(xiàn)在試用的結(jié)果是否有差距，以及在我們招聘中的一些招聘標準、面試方法以及招聘渠道選擇上是否有問題等。

　　▲注意事項；每一次面談后，需將談話內(nèi)容整理后記入《新員工試用期面談表》，并作為人事檔案保存。

　�。�六） 轉(zhuǎn)正評估

　　1、轉(zhuǎn)正是對員工的一次工作評估的機會，也是酒店優(yōu)化人員的一個重要組成部分。

　　2、轉(zhuǎn)正對員工來說是一種肯定與認可，轉(zhuǎn)正考核流程的良好實施，可以為員工提供一次重新認識自己及工作的機會，幫助員工自我提高。

　　3、員工的轉(zhuǎn)正由用人部門和人力資源部進行審批并辦理有關(guān)手續(xù)。

　　4、新員工工作滿試用期時，由人力資源部安排進行轉(zhuǎn)正評估及測試。員工對自己在試用期內(nèi)的工作進行自評，由部門對其進行評估，部門的評估結(jié)果將對該員工的轉(zhuǎn)正起到?jīng)Q定性的作用。

新員工培訓方案 篇4

　　為做好新入行員工柜面業(yè)務(wù)崗前培訓，同時針對目前崗前培訓距柜面實際操作還存在差距，新員工完成培訓后還需在支行鍛煉才能掌握業(yè)務(wù)操作，無法盡快上崗等實際情況。我部從努力提高柜面業(yè)務(wù)知識培訓深度和有效性，提高新員工實際業(yè)務(wù)能力出發(fā)，制定20xx年新入行員工培訓方案。

　　柜面業(yè)務(wù)崗前培訓的目標是：使新入行員工熟悉核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)的重點柜面業(yè)務(wù)操作、能夠掌握柜面業(yè)務(wù)操作風險點、了解知悉柜面業(yè)務(wù)檢查重點和柜面業(yè)務(wù)案例，在較短的時間能盡可能掌握柜面業(yè)務(wù)的知識，同時在培訓完成后能獨立完成基本柜面業(yè)務(wù)的操作。崗前培訓工作將從三個階段開展。

　　一、柜面業(yè)務(wù)崗前培訓準備階段

　　（一）培訓內(nèi)容

　　新員工的柜面業(yè)務(wù)培訓內(nèi)容主要分銀行基本技能培訓、業(yè)務(wù)知識培訓、上機培訓、上崗實訓四塊主要內(nèi)容。

　　為有效保證培訓效率，提高培訓質(zhì)量，首先要對培訓內(nèi)容做好充分的調(diào)研工作，計劃分兩個層面對培訓內(nèi)容進行調(diào)研（詳見附件1）。第一個層面是從總行層面征集總行業(yè)務(wù)部門如會計部、個金部、電銀部、國業(yè)部等部門的意見，請這些部門富有管理經(jīng)驗同事根據(jù)新員工培訓的側(cè)重點，初步確定培訓內(nèi)容。第二個層面是下發(fā)支行征集意見和建議，請支行具有實際操作經(jīng)驗的一線柜員、會計主管、財會經(jīng)理就柜面業(yè)務(wù)的高頻業(yè)務(wù)，易發(fā)差錯業(yè)務(wù)、重要性的業(yè)務(wù)等三個方面對初定培訓內(nèi)容提出建議和意見。

　　待完成柜面業(yè)務(wù)培訓內(nèi)容的征集意見稿后，由會計部統(tǒng)籌安排，開始編寫培訓教材，選好培訓內(nèi)容是提高培訓教材質(zhì)量的前提，也使新員工培訓準備工作有的放矢。

　　（二）培訓師資準備

　　培訓師資準備方面，本次培訓在現(xiàn)有人力資源部門確定培訓師資的基礎(chǔ)上，從支行抽調(diào)有實際業(yè)務(wù)經(jīng)驗的優(yōu)秀柜員包括現(xiàn)金綜合和會計主管，為新入行員工進行培訓，作為培訓師資的有益補充，提高培訓的針對性，切合工作實際，滿足培訓需要。具體師資準備如下：

　　1、業(yè)務(wù)模塊的制度理論、文件規(guī)范由業(yè)務(wù)部門確定熟悉管理制度的培訓講師負責培訓；

　　2、柜面業(yè)務(wù)上機培訓可抽調(diào)支行的業(yè)務(wù)骨干進行培訓，由優(yōu)秀會計主管、會計柜員對新員工講解，提高新員工對上機操作的掌握；

　　3、模塊業(yè)務(wù)操作風險和檢查容易存在的問題，可由會計結(jié)算委派科、后督中心根據(jù)會計檢查、事后監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)易錯的柜面業(yè)務(wù)問題，整理資料并培訓。

　　4、做好柜面優(yōu)質(zhì)服務(wù)能有效減少客戶對我行投訴，由總行工會同事對新員工進行柜面優(yōu)服的培訓。

　　（三）培訓環(huán)境搭建

　　培訓環(huán)境的好壞對培訓的`效果的影響至關(guān)重要。好的培訓壞境能夠提高培訓效率，提高培訓的質(zhì)量。

　　1、為節(jié)約師資和培訓時間，新入行員工的理論培訓課程計劃采取大教室集中授課方式開展，因此請人力資源部協(xié)助聯(lián)系協(xié)調(diào)集中授課大教室事宜。

　　2、信息技術(shù)部門需要確定聯(lián)系人，并負責于11月中旬前在琴臺支行的培訓教室搭建完成上機培訓的機器壞境，確保系統(tǒng)上機培訓環(huán)境暢通。

　　（四）培訓教材的編寫

　　編訂培訓教材在培訓內(nèi)容的基礎(chǔ)上。強調(diào)以柜面業(yè)務(wù)為主，在柜面業(yè)務(wù)中貫穿交易名稱，業(yè)務(wù)制度、系統(tǒng)操作，業(yè)務(wù)風險點等，達到翻開教材便能直接指導(dǎo)柜面業(yè)務(wù)實現(xiàn)操作。對教材進行以下調(diào)整：

　　1、為提高教材實用性，突出重點，培訓教材在介紹柜面業(yè)務(wù)時，略去業(yè)務(wù)目的和適用范圍的介紹，直接對柜面業(yè)務(wù)的相關(guān)要點進行羅列、接下來介紹系統(tǒng)操作、風險易錯點等內(nèi)容。

　　2、柜面業(yè)務(wù)培訓章節(jié)中應(yīng)該單獨按對公、對私來對業(yè)務(wù)進行描述。如同一類業(yè)務(wù)既涉及對私業(yè)務(wù)又涉及對公業(yè)務(wù)的，則分別在對公、對私業(yè)務(wù)中單獨列示。比如一筆存款，可能是單位存款，也可能是個人存款，在教材中就應(yīng)分別就對公、對私對業(yè)務(wù)進行講授。柜面業(yè)務(wù)不涉及對公或?qū)λ降�，則可以放在公共類進行說明。

　　3、整理形成柜面業(yè)務(wù)的理論與系統(tǒng)學習摘要表，包含了文件名稱、文號、制度依據(jù)、培訓部門、培訓講師、培訓時間、業(yè)務(wù)頻率等信息點，將摘要放臵在培訓材料首頁。要求新員工進行重點內(nèi)容的“填鴨式”培訓，以確保在很短時間內(nèi)迅速加深對業(yè)務(wù)模塊理解。

　　4、業(yè)務(wù)知識培訓可以結(jié)合我行業(yè)務(wù)開展情況進行按6類業(yè)務(wù)模塊開展，分別是：存款業(yè)務(wù)模塊、貸款業(yè)務(wù)模塊、銀行卡業(yè)務(wù)模塊、中間業(yè)務(wù)模塊、支付業(yè)務(wù)模塊、公共業(yè)務(wù)模塊。

　　柜面業(yè)務(wù)培訓材料相應(yīng)按業(yè)務(wù)模塊分類準備，每類業(yè)務(wù)模塊均包含有以下培訓材料：該模塊業(yè)務(wù)的監(jiān)管部門文件制度與我行相關(guān)規(guī)定，該業(yè)務(wù)模塊操作手冊規(guī)程，該業(yè)務(wù)模塊涉及的非重控憑證實物。

　　二、崗前培訓的實施

　　建立人員分班制：本次入行新員工共計300余人，人數(shù)較多，考慮沒有地點能夠一次容納所有人員培訓，可以對員工分班培訓。 按照新員工是否有銀行從業(yè)經(jīng)歷、學歷基礎(chǔ)兩個指標進行分班。有銀行從業(yè)經(jīng)歷的、學歷較高的快班，沒有有銀行從業(yè)經(jīng)歷的、學歷不高的慢班。根據(jù)分班后學員的學習能力和掌握能力，并結(jié)合培訓的四塊主要內(nèi)容，采取輪流培訓，并對培訓內(nèi)容的時間和培訓的順序進行微調(diào)。

　　假定新學員分3個班，100人左右一個班（假設(shè)甲班是快班、乙班是中班、丙班為慢班），崗前培訓時間為2個月左右情況。 甲班首先進行為期1個月出頭的柜面上崗實訓，其次進行為期21天左右的業(yè)務(wù)知識培訓、業(yè)務(wù)上機培訓，最后進行為期3天左右的業(yè)務(wù)技能培訓。乙班首先進行為期25天的業(yè)務(wù)知識培訓、柜面業(yè)務(wù)上機培訓，其次進行為期3天左右的業(yè)務(wù)技能培訓，最后進行為期1個月以內(nèi)的柜面上崗實訓。丙班首先培訓7天左右的業(yè)務(wù)技能培訓，其次進行為期25天的業(yè)務(wù)知識培訓、柜面業(yè)務(wù)上機培訓，最后進行為期1個月內(nèi)的業(yè)務(wù)上崗實訓。

新員工培訓方案 篇5

　　酒店每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入酒店，希望通過培訓讓他們彼此加深了解，增強相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強團隊精神，激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結(jié)構(gòu)及文化，及各項規(guī)章制度，盡快進入工作狀態(tài)，同時，通過各部門針對部門的情況自行組織部門培訓，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應(yīng)工作。

　　一、培訓需求

　　依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結(jié)構(gòu)與酒店文化，新員工培訓、員工拓展培訓為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測評，結(jié)合新員工對培訓的期望與想法構(gòu)建培訓規(guī)劃。

　　二、培訓目標

　　對新員工來說，一方面，通過培訓，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟回報，更希望能伴隨酒店的成長，個人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的.需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進行培訓需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績效的方法。

　　對酒店來說，在進行培訓需求分析的時候，酒店希望通過培訓，使新員工能為酒店的長遠發(fā)展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實施，加強團隊凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營運作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

　　三、培訓項目

　　1、培訓的對象：20xx年校園招聘員工。

　　2、培訓內(nèi)容：態(tài)度培訓、知識培訓、技能培訓。

　　3、態(tài)度培訓：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎懲制度等。

　　4、知識培訓：產(chǎn)品知識培訓、業(yè)務(wù)知識培訓等。

　　5、技能培訓：各崗位需要的技能如英語、計算機、軟件等。

　　四、培訓實施過程設(shè)計

　　1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個部門派人員參與。

　　2、由策劃小組進行擬定整個新員工培訓計劃。

　　3、物資準備：包括晚會、見面會、拓展培訓布場用品，酒店手冊，員工手冊等。

　　4、后勤準備：包括交通工具、培訓設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費用（場地、餐費）

　　5、人員準備：包括每場培訓負責人，講師，后勤人員等。

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