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文明生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
辦公室衛(wèi)生制度
一,辦公室應(yīng)做到每日打掃,應(yīng)保持清潔,整齊,安靜.
二, 辦公室桌面應(yīng)保持整潔,無雜物,工作完畢辦公用品應(yīng)放回原處,保 持整潔.
三, 辦公室的地面做到無煙蒂,紙屑,無痕跡.
四, 辦公室的玻璃窗應(yīng)始終保持清潔,光亮.
五, 辦公室墻面懸掛的圖表,錦旗等整齊,保持清潔無積灰.
六,下班前切斷電源,關(guān)閉門窗,保證安全.
食堂衛(wèi)生管理制度
一, 食堂衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé),定期向分管領(lǐng)導(dǎo),部門匯報工作,認(rèn)真 聽取項目就餐人員的意見,努力改進(jìn)食堂服務(wù)工作.
二, 炊事員必須經(jīng)體檢合格后持證上崗,上崗期間要做好個人衛(wèi)生工作, 做到"三白".
三, 采購主副食品要注意品質(zhì),不得采購無證攤販或個體戶加工的豆制品 及熟食,盒飯等食品,不得采購變質(zhì)腐-敗食品.綠葉蔬菜要多浸,洗,以利殘留 農(nóng)藥的清除,杜絕集體性食物中毒事故.
四, 炊具要注意生熟分開,加工.
五, 存放熟食品的專用工具使用前必須高溫消毒,不作它用.盛裝熟菜鍋, 盆,桶不得再生塑料制品.
六, 存放食物的倉庫要經(jīng)常打掃,消滅"四害"保持清潔衛(wèi)生.食品堆 放整齊,做到先進(jìn)先吃,定期堅持,并做好防霉變,防盜等工作.
七, 食堂內(nèi)外經(jīng)常要進(jìn)行大掃除,防止蒼蠅,蟑螂等滋生.做到窗明,通 風(fēng),干凈,場地清.
八, 吃剩食物隔夜應(yīng)放入冰箱內(nèi)儲存,再次吃時要重新煮透.冰箱內(nèi)儲存 的食品要生熟分開,防止交叉污染.冰箱要定期清洗,保持內(nèi)部清潔.
九, 食堂內(nèi)必須設(shè)置消毒清潔制度。
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