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冷飲衛(wèi)生制度
范文一、
第 條一為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》，加強(qiáng)對(duì)冷飲食品衛(wèi)生的 監(jiān)督管理，制定本辦法。
第二條 本辦法管理范圍系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果 子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發(fā)酵型飲料、可樂型飲料 及其他類似冷飲食品。
第三條 各種冷飲食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，須獲得衛(wèi)生許可證后方可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。冷飲食品 的衛(wèi)生許可證每年復(fù)驗(yàn)一次。
第四條 冷飲食品生產(chǎn)單位應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，周圍環(huán)境應(yīng)經(jīng)常保持清潔。生產(chǎn)車間地 面、墻壁要便于洗刷。要有充足合理的貯料、煮制、包裝、冷藏等作業(yè)場(chǎng)所和設(shè)置。 生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸所用的容器、用具應(yīng)專用，并在使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒，做到清潔衛(wèi) 生。使用的各類包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)�！�
第五條 原料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，使用食品添加劑應(yīng)符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)》。原料用水應(yīng)符合GB 2760《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。產(chǎn)品應(yīng)符合GB 2760 冷飲 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
范文二、
第一條 為加強(qiáng)我市冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生管理，保障人民身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》和冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于我市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)冷飲食品的單位和個(gè)體工商戶。
第三條 本規(guī)定所指的冷飲食品包括冰棍、冰激凌、刨冰、汽水、果味水、果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、發(fā)酵型飲料、散裝低糖飲料、礦泉飲料、可樂型飲料及其它冷飲食品。
第四條 各種冷飲食品的生產(chǎn)單位，當(dāng)年生產(chǎn)前，須將生產(chǎn)車間平面圖、主要設(shè)備、生產(chǎn)品種、配方、工藝流程、產(chǎn)銷量及衛(wèi)生制度等報(bào)生產(chǎn)主管部門和所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查。正式生產(chǎn)前，還應(yīng)將試制產(chǎn)品送所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)化驗(yàn)，經(jīng)審查合格并取得《冷
飲食品衛(wèi)生許可證》后，方可投產(chǎn)。新開業(yè)的生產(chǎn)單位，在取得《冷飲食品衛(wèi)生許可證》后，按主管部門規(guī)定辦理投產(chǎn)、銷售手續(xù)。
第五條 原料衛(wèi)生要求：
（一）嚴(yán)禁使用腐-敗變質(zhì)以及不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料。
（二）生產(chǎn)用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。生產(chǎn)酸梅湯、果味水、果味露、散裝低糖飲料的用水，應(yīng)經(jīng)過加熱消毒。
（三）使用添加劑應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
第六條 冷飲食品生產(chǎn)單位應(yīng)建立符合要求的檢驗(yàn)室，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)。沒有條件建立檢驗(yàn)室的生產(chǎn)單位，可委托具備檢驗(yàn)條件的單位進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。產(chǎn)品必須逐批檢驗(yàn)，合格后方準(zhǔn)出廠。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)報(bào)送所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。
第七條 定型包裝的冷飲食品，其包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，并應(yīng)嚴(yán)密包裝。在包裝明顯處需注明廠名、商標(biāo)、批號(hào)及生產(chǎn)日期。有保存期限要求的，應(yīng)注明保存期限。
第八條 經(jīng)營(yíng)散裝飲料、刨冰，須有專用制造室和銷售室。禁止露天制售。
禁止出售用糖精、香精、色素兌制的顏色水。嚴(yán)禁在冷飲食品中加入衛(wèi)生部門規(guī)定不得加入的藥物。
第九條 從事冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的人員，每年必須進(jìn)行身體檢查，取得健康合格證后，方準(zhǔn)參加工作。
第十條 從業(yè)人員應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，并接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
第十一條 食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向本轄區(qū)冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解情況，索取必要的資料，按照規(guī)定無償采樣檢驗(yàn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得拒絕、阻撓或者隱瞞。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員必須嚴(yán)格依法辦事，執(zhí)行任務(wù)時(shí)要出示證件。
第十二條 對(duì)違反本規(guī)定的冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《食品衛(wèi)生法》第三十七條至四十條的規(guī)定處理。
第十三條 本規(guī)定由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)解釋。
第十四條 本規(guī)定自頒布之日起施行。
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