餐廳衛(wèi)生安全制度

1、餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。

2、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地

3、供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。

4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。

5、定期清理檢查吧臺(tái)銷售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。

6、按時(shí)上、下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無(wú)事不得在食堂逗留。

7、工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，不準(zhǔn)會(huì)客。

8、工作時(shí)間不得吃東西，不準(zhǔn)開(kāi)放收錄機(jī)、電視機(jī)，唱歌和大聲喧嘩。

9、按時(shí)就餐，不準(zhǔn)浪費(fèi)，必須按餐廳規(guī)定就餐。

10、不準(zhǔn)粗言穢語(yǔ)，不準(zhǔn)譏諷師生及學(xué)生家長(zhǎng)或不理不睬，不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)辯或在公共場(chǎng)合與同事?tīng)?zhēng)論。

11、在工作場(chǎng)所要保持禮貌待客，站立服務(wù)，不可高聲談話和閑聊，不準(zhǔn)當(dāng)著客人整理頭發(fā)或觸摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

12、員工必須保持服裝整齊清潔，戴好工作帽。

13、男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度。不準(zhǔn)留小胡子。女員工不準(zhǔn)披頭散發(fā)，頭發(fā)以不蓋過(guò)肩部為準(zhǔn)。保持雅淡清壯，不準(zhǔn)濃妝艷抹和使用味濃的化裝用品。員工必須勤修剪指甲和頭發(fā)，保持清潔。

14、飾物僅限于佩戴結(jié)婚戒指，白案師傅不能佩戴戒指。

15、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

【餐廳衛(wèi)生安全制度】相關(guān)文章：

餐廳管理衛(wèi)生安全制度04-17

餐廳衛(wèi)生制度03-29

食堂餐廳衛(wèi)生制度02-02

餐廳管理衛(wèi)生制度04-17

餐廳廁所衛(wèi)生制度04-17

工地餐廳衛(wèi)生制度04-17

餐廳衛(wèi)生培訓(xùn)制度04-17

小學(xué)餐廳衛(wèi)生制度04-17

餐廳區(qū)域衛(wèi)生制度04-17

餐廳衛(wèi)生保潔制度04-18