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小學(xué)餐廳衛(wèi)生制度
磚橋小學(xué)學(xué)生餐廳管理制度
餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，為使我校學(xué)生有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：
一、承租經(jīng)營(yíng)人員必須服從市衛(wèi)生機(jī)關(guān)督查與學(xué)校的管理，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行承租協(xié)議。
二、加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作，蔬菜、食肉禽蛋新鮮，嚴(yán)禁出售已變質(zhì)的食品。一旦發(fā)生學(xué)生因食用餐廳食品而引發(fā)食物中毒現(xiàn)象的，學(xué)校有權(quán)立即收回?cái)偽弧?/p>
三、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。
五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查餐廳情況。
1. 從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度
2. 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度
3. 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度
4．食堂除蟲(chóng)滅害管理制度
5．餐廚廢棄物處置管理制度
6．食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
7．投訴受理制度
8.學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度
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