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餐廳員工獎罰制度
員工管理水平的高低，直接關(guān)系到員工工作的積極性和企業(yè)的業(yè)績。要想很好地做好員工管理，就需要制定明確的餐飲企業(yè)員工制度。以下是小編為你整理的餐廳員工獎罰制度，希望能幫到你。
餐廳員工獎罰制度
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
1、獎勵形式
餐廳通報、大會表揚(yáng)、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務(wù)。
2、獎勵行為
拾金不昧，為餐廳贏得聲譽(yù)。
維護(hù)餐廳正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公。
積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績。
全年出滿勤，安全無事故，表現(xiàn)良好。
為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到客人表揚(yáng)。
發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時匯報，防止重大事件發(fā)生。
嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績顯著。
在技術(shù)革新、設(shè)備改造方面作出貢獻(xiàn)。
為餐廳的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。
為保護(hù)和搶救國家、酒店、客人財產(chǎn)及生命安全奮不顧身。
在技術(shù)考核方面成績特別優(yōu)秀。
努力拓展業(yè)務(wù)，使餐廳取得較好經(jīng)濟(jì)效益。
在其它方面有突出貢獻(xiàn)。
第一章 獎勵
第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵;
第二條 精神獎勵包括：表揚(yáng)、通報表揚(yáng)、通令嘉獎;
第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資;
第四條 在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金;
(1) 工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計達(dá)3次(含3次)以上的;
(2) 完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的;
(3) 拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的;
(4) 見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的;
(5) 維護(hù)公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的;
(6) 團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;
(7) 模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄;
(8) 帶病(病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的)堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次(含2次)以上的;
(9) 加班加點不計報酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的;
(10)積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的;
(11)完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的;
(12)工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的;
(13)其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
(1) 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次(含5次)以上的;
(2) 拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上;
(3) 見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的;
(4) 一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的;
(5) 當(dāng)月做好人好事5次(含5次)以上的;
(6) 及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的;
(7) 在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的;
(8) 自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的;
(9) 愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的;
(10)一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次(含3次)以上的;
(11)在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的;
(12)其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資;
(1)在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的;
(2)在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的;
(3)維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的;
(4)見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚(yáng)的;
(5)拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的;
(6)全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的;
(7)其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章 處罰
第八條 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退;
第九條 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除;
第十條 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分;
第十一條 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
(1) 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的;
(2) 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的;
(3) 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的;
(4) 談吐和舉止粗魯?shù)?
(5) 缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的;
(6) 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的;
(7) 當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的;
(8) 當(dāng)月遲到、早退累計3次(含3次)以上或曠工一天以內(nèi)的;
(9) 當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的;
(10)代他人打卡或要求別人代打卡的;
(11)乘客用電梯或使用客用洗手間的;
(12)穿工作制服離店的;
(13)上下班不走員工通道的;
(14)上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的;
(15)當(dāng)班時擅離崗位的;
(16)當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的;
(17)在上班時間吃零食的;
(18)參加會議無故遲到的;
(19)隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的;
(20)攀越圍墻、欄桿、門窗的;
(21)在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的;
(22)下班不離開酒店，無故在酒店逗留的;
(23) 本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的;
(24)在工作崗位大聲喧嘩或聊天的;
(25)當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的;
(26)未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的;
(27)工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的;
(28)管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的;
(29)管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的;
(30)其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
(1) 當(dāng)月遲到、早退累計5次(含5次)以上或曠工2天(含2天)以上的;
(2) 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的;
(3) 請假超過規(guī)定時間一天以上的;
(4) 損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的;
(5) 對賓客不禮貌，與賓客爭辯的;
(6) 拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的;
(7) 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的;
(8) 私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報酬的;
(9) 不服從工作安排，不行上級指示的;
(10)工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的;
(11)違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的;
(12)工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的;
(13)搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的;
(14)侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥?
(15)當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的;
(16)攜帶酒店物品離店的;
(17)上班時睡覺的;
(18) 發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的;
(19)使用酒店電腦玩游戲的;
(20)下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的;
(21)鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的;
(22)在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的;
(23)損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的;
(24)違章違紀(jì)不接受教育或處罰的;
(25)參加會議無故缺席的;
(26)其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的;
第十三條 有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：
(1) 在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的;
(2) 涂改、偽造單據(jù)和證明的;
(3) 工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的;
(4) 對檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報復(fù)的;
(5) 拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的;
(6) 工作中與賓客爭吵，造成不良影響的;
(7) 無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的;
(8) 勞動紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次(含2次)以上的;
(9) 玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的;
(10) 不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的;
(11) 工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次(含2次)以上的;
(12) 違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的;
(13) 遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的;
(14) 發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的;
(15) 違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的;
(16) 丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報的;
(17) 背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的`亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的;
(18) 造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的;
(19) 工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的;
(20) 其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條 有下列行為之一的給予辭退：
(1) 工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的;
(2) 工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的;
(3) 工作中違反治安規(guī)定和工作失職，導(dǎo)致酒店及餐飲部財產(chǎn)或客人財物被盜，損失金額在5000元以上的;
(4) 工作中違反消防規(guī)定或工作失職，未能及時發(fā)現(xiàn)或排除消防患，使酒店發(fā)生火警，成損失在5000元以上的;
(5) 參與或變相賭博，被公安機(jī)關(guān)處罰的;
(6) 在酒店打架、斗毆的;
(7) 觀看或傳播淫穢書籍、錄像的;
(8) 酗酒、吸毒的;
(9) 經(jīng)常違反勞動紀(jì)律，屢教不改的;
(10)借工作之便，損公肥私、中飽私囊的;
(11)蓄意破壞公物或客人物品的;
(12)惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的;
(13)拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的;
(14)工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的;
(15)試用期，經(jīng)考核不合格的;
(16)年終考核為不稱職的;
(17)當(dāng)月曠工3天(含3天)以上的;
(18)當(dāng)月遲到、早退累計達(dá)8次(含8次)以上的;
(19)工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽(yù)的;
(20)違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的;
(21)品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的;
(22)其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。
第三章 組織實施
第十五條 餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
負(fù)責(zé)的精神和公開、公正的原則，嚴(yán)格掌握政策并及時收集員工的反映，不斷改進(jìn)和提高執(zhí)法水平;
第十六條 各區(qū)域可以根據(jù)餐廳獎罰條例確定的獎罰標(biāo)準(zhǔn)和原則，根據(jù)自身的實際情況，制定本區(qū)域獎罰條例或?qū)嵤┘?xì)則并組織實施;
第十七條 對員工給予通令嘉獎以上獎勵或通報批評以上處分，需由人事部調(diào)查核實，再報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);
第十八條 對員工給予50元以上100元以下獎勵或罰款的，由員工所在區(qū)域報部門經(jīng)理，經(jīng)核查，再報行政辦公室，由行政辦公室下發(fā)獎罰單;
第十九條 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進(jìn)行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報行政辦公室備案;50元以上報由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎罰單。
備注：以上罰款統(tǒng)一公司財務(wù)室在員工當(dāng)月工資中扣除，作為部門活動經(jīng)費(fèi)，留作為獎勵員工的獎金和員工活動用;
第四章 申訴和申訴的受理
第二十條 獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項請按照《金果灣餐廳員工獎罰條例》.
惠州市金果灣餐廳
獎 罰 條 例
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章 獎勵
第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵;
第二條 精神獎勵包括：表揚(yáng)、通報表揚(yáng)、通令嘉獎;
第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資;
第四條 在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金;
(1) 工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計達(dá)3次(含3次)以上的;
(2) 完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的;
(3) 拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的;
(4) 見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的;
(5) 維護(hù)公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的;
(6) 團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;
(7) 模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄;
(8) 帶病(病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的)堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次(含2次)以上的;
(9) 加班加點不計報酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的;
(10)積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的;
(11)完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的;
(12)工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的;
(13)其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
(1) 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次(含5次)以上的;
(2) 拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上;
(3) 見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的;
(4) 一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的;
(5) 當(dāng)月做好人好事5次(含5次)以上的;
(6) 及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的;
(7) 在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的;
(8) 自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的;
(9) 愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的;
(10)一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次(含3次)以上的;
(11)在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的;
(12)其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資;
(1)在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的;
(2)在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的;
(3)維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的;
(4)見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚(yáng)的;
(5)拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的;
(6)全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的;
(7)其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章 處罰
第八條 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退;
第九條 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除;
第十條 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分;
第十一條 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
(1) 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的;
(2) 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的;
(3) 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的;
(4) 談吐和舉止粗魯?shù)?
(5) 缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的;
(6) 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的;
(7) 當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的;
(8) 當(dāng)月遲到、早退累計3次(含3次)以上或曠工一天以內(nèi)的;
(9) 當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的;
(10)代他人打卡或要求別人代打卡的;
(11)乘客用電梯或使用客用洗手間的;
(12)穿工作制服離店的;
(13)上下班不走員工通道的;
(14)上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的;
(15)當(dāng)班時擅離崗位的;
(16)當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的;
(17)在上班時間吃零食的;
(18)參加會議無故遲到的;
(19)隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的;
(20)攀越圍墻、欄桿、門窗的;
(21)在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的;
(22)下班不離開酒店，無故在酒店逗留的;
(23) 本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的;
(24)在工作崗位大聲喧嘩或聊天的;
(25)當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的;
(26)未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的;
(27)工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的;
(28)管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的;
(29)管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的;
(30)其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
(1) 當(dāng)月遲到、早退累計5次(含5次)以上或曠工2天(含2天)以上的;
(2) 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的;
(3) 請假超過規(guī)定時間一天以上的;
(4) 損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的;
(5) 對賓客不禮貌，與賓客爭辯的;
(6) 拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的;
(7) 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的;
(8) 私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報酬的;
(9) 不服從工作安排，不行上級指示的;
(10)工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的;
(11)違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的;
(12)工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的;
(13)搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的;
(14)侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�，影響惡劣�?
(15)當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的;
(16)攜帶酒店物品離店的;
(17)上班時睡覺的;
(18) 發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的;
(19)使用酒店電腦玩游戲的;
(20)下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的;
(21)鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的;
(22)在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的;
(23)損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的;
(24)違章違紀(jì)不接受教育或處罰的;
(25)參加會議無故缺席的;
(26)其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的;
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餐飲店員工守則制度范文
一、勞動管理制度
1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班
2.休假：員工每月有四個半天假，不累計，不扣薪。
3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請得到批準(zhǔn)后按規(guī)定辦理相關(guān)交接手續(xù)，手續(xù)完備方可辭職
4.試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—30天，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補(bǔ)償，;
5.遲到.早退：上、下班時間10分鐘之內(nèi)。
6.礦工：無故不上班，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工3天以上，予以辭退：
7、重大過失處罰;罰款50—500元，;
8.請假：必須以書面形式請假，嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假，病假需出示醫(yī)生診斷書，請假期間均無工資;
9、假權(quán)：部長有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，總經(jīng)理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。
二、訂餐制度
電話訂餐
1.接電話人員：收銀員、迎賓和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)，其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。
2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，四川老家歪嘴魚莊，請問有什么可以幫您?”
3.記錄內(nèi)容：就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(30分鐘)，本店有權(quán)另作安排。 4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。
來客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。
2.訂包席者按按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金，最低500元，開收據(jù)(收據(jù)一式二份注明包席不打折、不優(yōu)惠、不含票)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定酌情收取損失費(fèi);
3.餐后結(jié)帳時，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記，待交來訂金收據(jù)，再退還客人訂金;(訂金條丟失的請對方寫收回訂金證明)
4.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備。
三、電話管理制度
1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，員工不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。
2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、迎賓和大堂經(jīng)理接聽。
3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，有電話找員工，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,四川老家歪嘴魚莊,有什么可以幫您?
2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.
3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。
4.傾聽注意事項:仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。
5.確認(rèn)回答客人問題直至滿意。
6.如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。
7.向客人致謝，結(jié)束談話時，等對方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放。
四、會議制度
1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表揚(yáng)先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。
2.每周由部門經(jīng)理定期召開部長以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。
3.每日由大堂經(jīng)理或部長召開兩次班前會，上午9：30，下午4：30
A、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間
B、部長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表
C、對于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作有異議，必須實行先服從后上訴。
D、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的`工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況， 今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、口號等
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。
A 個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。
2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)
工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。
4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。
5.女服務(wù)員不得披肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、要化淡裝
B 環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。
2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。
6. 桌椅：無灰塵無油漬
7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8.家具;無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
C 餐用具衛(wèi)生
1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。
2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。
D 工作衛(wèi)生
1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
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