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伙食科員工管理制度
為加強(qiáng)車(chē)輛管理，合理安排車(chē)輛運(yùn)行，確保有效使用車(chē)輛，促進(jìn)科室的整體管理水平，對(duì)車(chē)輛使用作以下規(guī)定：
一、伙食科車(chē)輛統(tǒng)一由科長(zhǎng)管理、調(diào)度。
二、車(chē)輛使用，原則上保證學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教育教學(xué)以及本科室的公務(wù)用車(chē)，做到按時(shí)接送。
三、為提高車(chē)輛綜合使用率，領(lǐng)導(dǎo)和教師公務(wù)用車(chē)，應(yīng)提前通知伙食科，由伙食科科長(zhǎng)根據(jù)先急后緩的原則安排。
四、非公事不準(zhǔn)使用車(chē)輛，如遇特殊情況如教職工及直系親屬重病、急病就醫(yī)等情況需要使用車(chē)輛，應(yīng)報(bào)科長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可使用。
五、教工及外單位借用車(chē)，應(yīng)在不影響本單位用車(chē)的情況下，經(jīng)伙食科科長(zhǎng)批準(zhǔn)，給予派車(chē)，并視情況收取服務(wù)費(fèi)用。
六、有關(guān)車(chē)輛的安全駕駛、停放、保養(yǎng)、維修等，執(zhí)行上級(jí)機(jī)關(guān)有關(guān)規(guī)定。
伙食管理科原材料采購(gòu)制度
一、責(zé)任單位和責(zé)任人
責(zé)任單位：后勤管理處伙食管理科。
責(zé)任人：承辦人（A角，B角）副科長(zhǎng)，科長(zhǎng)，主管副處長(zhǎng)，處長(zhǎng)，校級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)
二、審批權(quán)力行使依據(jù)
權(quán)力行使的依據(jù)是《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（2002年9月20日教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校食堂采購(gòu)質(zhì)量安全管理的通知》（黑教發(fā)〔2015〕9號(hào)）及黑龍江省關(guān)于學(xué)校食堂食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的法律法規(guī)、方針政策。
三、辦事條件和標(biāo)準(zhǔn)
1、投標(biāo)人應(yīng)是在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)并具有法人資格，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，具備相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和供貨能力、有良好的市場(chǎng)和售后服務(wù)信譽(yù)，近三年來(lái)未出現(xiàn)質(zhì)量事故的廠（商）家。
2、投標(biāo)人須具有相關(guān)行政主管部門(mén)核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，其中：面粉、大米、油類(lèi)投標(biāo)單位必須獲得省級(jí)食品生產(chǎn)許可證，米線、鮮面條、餌絲、卷粉等投標(biāo)單位必須持有鮮糧制品許可證。
3、遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
4、實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)方式，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。
5、大宗原材料的采購(gòu)由校采購(gòu)辦組織，后勤處領(lǐng)導(dǎo)及伙食科科長(zhǎng)、副科長(zhǎng)必須參與，要求必須是三證齊全的供應(yīng)商采購(gòu)，同時(shí)做好索證工作。
6、輔料采購(gòu)組堅(jiān)持貨比三家，并且到三證齊全的供應(yīng)商采購(gòu)，同時(shí)索證，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)后，由保管員驗(yàn)收。
7、原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)必須遵循“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”原則：一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐-敗；二聞——聞氣味，是否有異味、腐-敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
8、肉的驗(yàn)收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無(wú)毛。
9、魚(yú)的驗(yàn)收：①鮮魚(yú)：聞味為正常的魚(yú)腥；看魚(yú)的眼睛是灰色的且向外突出；看魚(yú)鱗是否齊全。②凍魚(yú)：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
10、米面的驗(yàn)收：索取出廠合格證、稱(chēng)重、看米的色澤。
11、油的驗(yàn)收：①索取出廠合格證、檢驗(yàn)證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌�，有礦物味的更要拒收；④?chē)L味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
12、采購(gòu)員做單據(jù)入賬，保管員必須簽字并做好詳細(xì)記錄。
四、所需材料
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照證書(shū)（原件及復(fù)印件）；
2、生產(chǎn)許可證（原件及復(fù)印件）；
3、衛(wèi)生許可證（原件及復(fù)印件）；
4、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告（原件及復(fù)印件）；
5、法定代表人身份證明書(shū)（原件）；
6、單位介紹信或法定代表人授權(quán)委托書(shū)（原件，若法定代表人出席的例外）；
7、授權(quán)人（或法定代表人）本人的身份證（原件及復(fù)印件）。
注：以上復(fù)印件必須加蓋單位公章留置備查。
五、受理
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)校利益。
2、根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐-敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。
3、如遇到特殊情況零散原材料也要遵循既定采購(gòu)原則，并征求各食堂采購(gòu)意見(jiàn)，各食堂同意后，方可到就近正規(guī)的供貨商處購(gòu)買(mǎi)。
4、食堂經(jīng)營(yíng)者自行采購(gòu)或私自進(jìn)貨，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按有關(guān)規(guī)章嚴(yán)肅處理。
5、所有購(gòu)入原材料，必須證件齊全，留存復(fù)印件同時(shí)審核原件。
六、審查與決定
1、食堂大宗原材料招標(biāo)結(jié)果，必須由招標(biāo)委員會(huì)進(jìn)行合議，然后報(bào)主管校長(zhǎng)簽批，方可執(zhí)行。
2、伙食管理科購(gòu)買(mǎi)原材料必須中標(biāo)企業(yè)提供的產(chǎn)品，購(gòu)物款報(bào)銷(xiāo)必須是先經(jīng)科長(zhǎng)審核后報(bào)主管處長(zhǎng)簽字，同時(shí)報(bào)銷(xiāo)票據(jù)必須由供貨方出具普通增值稅發(fā)票。
七、核準(zhǔn)時(shí)限
食堂原材料采購(gòu)招標(biāo)公告須在校園網(wǎng)公示一周，審核通過(guò)的企業(yè)方有資格參與競(jìng)標(biāo)，中標(biāo)企業(yè)須在一周內(nèi)辦理完相關(guān)手續(xù)，包括簽署合同等相關(guān)事宜，各環(huán)節(jié)工作須在招標(biāo)委員會(huì)監(jiān)督下進(jìn)行。
八、公開(kāi)公示
1、食堂大宗原材料采購(gòu)結(jié)果必須在校園網(wǎng)公示一周，無(wú)異議后方可執(zhí)行。公示網(wǎng)站（http://emrowgh.com）。
2、食堂管理人員與采購(gòu)相關(guān)人員在采購(gòu)中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按學(xué)校有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。
九、監(jiān)督檢查
執(zhí)行《東北石油大學(xué)關(guān)于執(zhí)行規(guī)范權(quán)力運(yùn)行制度監(jiān)督檢查辦法（試行）》。
十、責(zé)任追究
執(zhí)行《東北石油大學(xué)關(guān)于違反規(guī)范權(quán)力運(yùn)行制度責(zé)任追究辦法（試行）》。
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