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夜總會員工管理制度
在娛樂場所工作，因其是個服務性行業(yè)，所以會有許多嚴格的規(guī)章制度來規(guī)范員工，為了使員工更加符合顧客的要求并且使服務達到顧客的滿意，以下的規(guī)范是必不可少的，員工的基本規(guī)章制度、儀容儀表、形體規(guī)范，禮節(jié)禮貌和崗位職責，都是要樹立制度的，以下就是這幾項的基本管理制度。
1、員工基本管理
（1） 嚴格遵守作休時間，上下班打卡簽退，不無故缺席，不擅自職守，有事請假。
（2） 當工作需要加班加點時應服從安排。
（3） 上崗前檢查個人儀容儀表，保持精神飽滿，情緒愉快。
（4） 不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無關的事。
（5） 上崗時不吃零食、不吸煙、不會客、不接聽私人電話。
（6） 不向客人索要物品、小費、私收回扣、不隨意接受禮物。
（7） 不亂動客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
（8） 任何情況下不客人爭辯，不與領導同事爭辯。
（9） 愛護公共財產(chǎn)，節(jié)約能源。/
（10）不依次充好，缺斤短量，不任意變動收費標準。
（11）未經(jīng)同意員工不得向外界傳播內(nèi)部一切管理資料及有關消息。
2、著裝儀容
（1） 服裝：按公司規(guī)定服裝上崗。
（2） 工牌：員工工牌一律佩帶于左胸指定位置。
（3） 鞋：工作時間穿指定的工作鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。
（4） 頭發(fā)：應天天洗頭，保證無頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。
（5） 面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時面部清潔。
（6） 手機、BP機、相關物品一律不得佩帶上崗及包含各種飾物。
（7） 班前自檢查儀容儀表后方可上崗。
3、形體規(guī)范
（1） 站姿：堅持站立服務，挺胸、收腹、沉肩、兩腳分開15厘米左右，站姿優(yōu)雅，棉帶微笑。
（2） 眼睛平視服務對象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。
（3） 兩手自然下垂或交*。女性以V型為主、男士兩腳與兩肩同寬。
4、禮節(jié)禮貌
（1） 熟悉掌握問候語言，主動問候客人，能夠根據(jù)時間、場所、情景、接待對象的不同，準確應用問候禮節(jié)。
（2） 熟悉掌握稱呼禮節(jié)，根據(jù)客人應用不同稱呼親切和-諧，盡量記住客人的姓氏、職位，以便再次遇見時準確稱呼。
（3） 熟悉掌握應答禮節(jié)，根據(jù)場景，準確回答、反應靈敏，應對得體。
（4） 熟悉掌握迎送禮節(jié)，根據(jù)迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語言親切準確示意得體。
（5） 掌握操作禮節(jié)，服務操作規(guī)范，不打擾客人，禮貌大方。
（6） 當客人走過時，主動問好，當領導經(jīng)過主動點頭致意。
（7） 對客人時時表示謙虛大方、樸實、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。
（8） 尊重客人習慣習俗和動作，不評頭論足，按客人習慣和要求提供服務。
（9） 與客人交談時保持微笑，聲調(diào)平穩(wěn)，站立直腰挺胸，姿態(tài)優(yōu)美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時時表示尊重。
5、崗位職責（服務員）
（1） 熟悉本區(qū)域的設施設備，項目特點，負責本區(qū)域的接待及安排工作，為客人隨時提供有效的服務。
（2） 具有本區(qū)域娛樂項目的基本知識，熱情大方主動，有禮貌的接待來客，引導、安排客人入座，善于運用語言技巧為客人提供最佳的服務。解決客人要求及疑難問題。
（3） 負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，在主管的領導安排下，每日清潔衛(wèi)生，保持設施設備的衛(wèi)生，環(huán)境整潔，空氣清新。
（4） 負責場所每日所需工作物品，保證營業(yè)的需要。
（5） 遵守本部門的規(guī)章制度。
（6） 與部門和其他的部門員工緊密配合，協(xié)作完成各項工作計劃和安排。
1、員工基本管理
（1） 嚴格遵守作休時間，上下班打卡簽退，不無故缺席，不擅自職守，有事請假。
（2） 當工作需要加班加點時應服從安排。
（3） 上崗前檢查個人儀容儀表，保持精神飽滿，情緒愉快。
（4） 不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無關的事。
（5） 上崗時不吃零食、不吸煙、不會客、不接聽私人電話。
（6） 不向客人索要物品、小費、私收回扣、不隨意接受禮物。
（7） 不亂動客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
（8） 任何情況下不客人爭辯，不與領導同事爭辯。
（9） 愛護公共財產(chǎn)，節(jié)約能源。
（10）不依次充好，缺斤短量，不任意變動收費標準。
（11）未經(jīng)同意員工不得向外界傳播內(nèi)部一切管理資料及有關消息。
2、著裝儀容
（1） 服裝：按公司規(guī)定服裝上崗。
（2） 工牌：員工工牌一律佩帶于左胸指定位置。
（3） 鞋：工作時間穿指定的工作鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。
（4） 頭發(fā)：應天天洗頭，保證無頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。
（5） 面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時面部清潔。
（6） 手機、BP機、相關物品一律不得佩帶上崗及包含各種飾物。
（7） 班前自檢查儀容儀表后方可上崗。
3、形體規(guī)范
（1） 站姿：堅持站立服務，挺胸、收腹、沉肩、兩腳分開15厘米左右，站姿優(yōu)雅，棉帶微笑。
（2） 眼睛平視服務對象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。
（3） 兩手自然下垂或交*。女性以V型為主、男士兩腳與兩肩同寬。
4、禮節(jié)禮貌
（1） 熟悉掌握問候語言，主動問候客人，能夠根據(jù)時間、場所、情景、接待對象的不同，準確應用問候禮節(jié)。
（2） 熟悉掌握稱呼禮節(jié)，根據(jù)客人應用不同稱呼親切和-諧，盡量記住客人的姓氏、職位，以便再次遇見時準確稱呼。
（3） 熟悉掌握應答禮節(jié)，根據(jù)場景，準確回答、反應靈敏，應對得體。
（4） 熟悉掌握迎送禮節(jié)，根據(jù)迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語言親切準確示意得體。
（5） 掌握操作禮節(jié)，服務操作規(guī)范，不打擾客人，禮貌大方。
（6） 當客人走過時，主動問好，當領導經(jīng)過主動點頭致意。
（7） 對客人時時表示謙虛大方、樸實、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。
（8） 尊重客人習慣習俗和動作，不評頭論足，按客人習慣和要求提供服務。
（9） 與客人交談時保持微笑，聲調(diào)平穩(wěn)，站立直腰挺胸，姿態(tài)優(yōu)美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時時表示尊重。
5、崗位職責（服務員）
（1） 熟悉本區(qū)域的設施設備，項目特點，負責本區(qū)域的接待及安排工作，為客人隨時提供有效的服務。
（2） 具有本區(qū)域娛樂項目的基本知識，熱情大方主動，有禮貌的接待來客，引導、安排客人入座，善于運用語言技巧為客人提供最佳的服務。解決客人要求及疑難問題。
（3） 負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，在主管的領導安排下，每日清潔衛(wèi)生，保持設施設備的衛(wèi)生，環(huán)境整潔，空氣清新。
（4） 負責場所每日所需工作物品，保證營業(yè)的需要。
（5） 遵守本部門的規(guī)章制度。
（6） 與部門和其他的部門員工緊密配合，協(xié)作完成各項工作計劃和安排。
夜總會員工管理制度
在部門經(jīng)理的直接領導下,負責本部門的工作,對本部門經(jīng)理負責,完成部門經(jīng)理下達的工作指令,保證公司及部門，各規(guī)章制度慣竊落實到每個員工。
（2）負責本部門的日常管理工作,落實部門工作流程的執(zhí)行,做好經(jīng)理與領班、部長、,員工的紐帶協(xié)調(diào)作用。
（3）督導檢查各項經(jīng)營活動的開展情況,根據(jù)客人需求變化及市場運作，適時提出經(jīng)營調(diào)整方案,并報告上級參考。
（4）督導檢查部長、員工各項日常工作,指導布置設備布局,清潔衛(wèi)生,安全服務等工作,保證為客人提供優(yōu)雅,舒適,安全的消費環(huán)境。
（5）組織、督導本部門員工為客提供優(yōu)質(zhì)服務。
（6）如解決重大投訴,事后及時向經(jīng)理匯報,并做好與顧客之間的交流,匯總分析顧客各類意見及建議,增加對顧客的吸引力,確保售后服務,提高公司聲譽。
（7）協(xié)助部門經(jīng)理做好部門員工長期培訓工作.完成上級交給的其他任務。
（8）深入基層,定期做員工考評工作。
（9）與各部門做好協(xié)調(diào)工作,為客戶提供便捷的服務。
（10）經(jīng)理、副經(jīng)理不在時,在經(jīng)理的授權(quán)下，行使一定的管理權(quán)限。
（11）自己處理不了的事，及時向上級部門反映。
夜總會員工管理制度
1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。
2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。
6.向調(diào)酒員、服務員布置、工作安排班次，并在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓部實施、考核。
9.巡視、監(jiān)督服務員、調(diào)酒員服務程序，并檢查班前準備工作和酒吧關門后的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
12.必要情況下向直接下級授權(quán)。
13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。
15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關系。
18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務臺并做好善后工作。
19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
21.定期向直接上級述職。
22.關心所屬下級的思想、工作、生活。
領導責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
2.對夜總會給飯店造成的影響負責。
3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責。
4.對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。
5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權(quán)力：
1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。
3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。
4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5.對下級員工的業(yè)務水平有考核權(quán)。
管轄范圍：
1.夜總會所屬員工。
2.夜總會所屬場所，設施和設備。
3.夜總會衛(wèi)生責任區(qū)。
4.吧臺所屬的餐具、酒具。
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