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咖啡店考勤管理制度
為嚴肅紀律、規(guī)范工作秩序，充分調(diào)動員工 工作積極性，確保公司正常有序、高效運轉(zhuǎn)，結(jié)合公司實際情況，特制定本制度 ：
一、 作息時間及處理規(guī)定
1. 員工每日工作8小時，星期六、星期日不得休息，每月休息3天，上班時間為11：00-20：00，17:00-01：00。
2. 員工自覺遵守作息時間，不遲到，不早退。上班到公司后未記考勤 的視為遲到，下班提前的視為早退。
3. 遲到、早退行為的處理：
遲到1分鐘扣1元，遲到30分鐘以上的1小時以內(nèi)的，扣除本人半天工資;超過1小時的視為曠工半天。早退視為曠工半天。
4.曠工的處理：
A.有下列情形之一者均視為曠工：
(1) 事前未請假，事后未補假者或未獲批準。
(2) 請假未經(jīng)批準，擅離工作崗位者。
(3) 無正當理由，請假到期未歸者,也未續(xù)假的。
B.處理：
凡曠工者，由人力 資源部開罰單，每曠工一天，扣除一天基本工資的3倍�？鄢痤~=每天的平均工資×曠工天數(shù)×3。對連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計達5天者，公司將作辭退 處理。
二、簽到
全體員工每日上下班必須由本人親自簽到，嚴禁替他人簽到，發(fā)現(xiàn)一例，扣罰當事人雙方各50元。員工因個人原因上下班未簽到者，扣款20元;上班未簽到的應在當日內(nèi)由本人向部門主管說明情況，下班未簽到者應在次日上班后向部門主管說明原因，經(jīng)部門主管簽證后補辦出勤，逾期未辦者，按曠工論處。
三 、請假
1、員工因私事請假，需事先填寫《請假單》，并經(jīng)主管簽字同意，如因生病或其他急事需請假，應電話通知有關(guān)領(lǐng)導獲得批準，事后補辦請假手續(xù)。
2、員工請假應事先安排職務代理人，負責處理請假其間應承辦的業(yè)務，否則不予準假。
3、員工請假如理由不充分或影響公務時，各級主管不得準假或延長假期。
4、部門主管請假須經(jīng)總經(jīng)理批準。
5、員工請假一日的需由部門主管簽字同意;兩日以上(含兩日)的由人力資源部簽字批準，三日以上(含三日)須經(jīng)總經(jīng)理批準。
四、加班
1.員工要充分利用八小時工作時間，完成自己的工作任務。原則上不鼓勵加班，特殊情況需加班的，需經(jīng)部門主管同意。
2.加班時，可以折合成休假天數(shù)、在適當時間安排休假。
五、考勤
1、考勤由人力資源部管理 。人力資源部應及時整理員工簽到記錄，匯總員工出缺勤情況，每月底公布考勤情況;如有與實際情況不符的，應立即到人力資源部更正，超過2天的不予受理。人力資源部應將員工每月考勤情況及時書面通知財務部。
2、公司各級主管應加強對員工考勤工作的監(jiān)督和管理，嚴格按制度辦事，如發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定手續(xù)辦理或有隱瞞虛假行為，一經(jīng)查實，將嚴肅追究有關(guān)人員的連帶責任。
咖啡店考勤管理制度
一、 直接上級：咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班 、咖啡廳廚師長 、所轄全體員工。
三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制 會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責：
1、 熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本 。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃 、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
5、 負責制定廣場工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單 和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實施各項培訓計劃 ，實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師 長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務 質(zhì)量。
10、 負責咖啡廳、酒吧 、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量 、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
14、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、 掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務。
五、任職條件：
1、 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業(yè)知識（菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學、各國風俗、財務、社會科學等）和技能（計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓）。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學歷，受過酒店管理 專業(yè)培訓，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗，外語水平達到酒店A級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾病。
六、權(quán)力：
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
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