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蛋糕店員工管理守則

　　制度本身是一種規(guī)范和約束，如果沒有制度的約束力，那么企業(yè)內(nèi)部則自亂。蛋糕店如何管理員工?下面就不妨和小編一起來了解下蛋糕店員工守則，希望對各位有幫助!

蛋糕店員工管理守則

　　蛋糕店員工管理守則 1

　　凡來本店應(yīng)聘的人員須熟讀本守則：

　　本店?duì)I業(yè)時間：每天早 7.30 分至晚 10.30 分所有工作人員須提前 5 分鐘到崗準(zhǔn)時上班

　　工作時間：

　　營業(yè)員：

　　早班：每天早 7.30 分至晚19 .30 分下班。

　　晚班：每天早 10 點(diǎn)至晚上22 下班。

　　裱花間：

　　每天早上 7.30 分至晚19 .30 分下班。

　　烘焙間：

　　每天早上8 點(diǎn)至晚上18 點(diǎn)準(zhǔn)時下班。

　　店長：

　　每天早上 10 至晚上22 點(diǎn)準(zhǔn)時下班。

　　工資：

　　營業(yè)員：每月的基本工資為 60 0 ～ 800 元。

　　烘焙人員和裱花人員的基本工資為 80 0 ～ 1200 元。

　　信用金：

　　所有新來員工都將從工資中扣壓一個月的工資作為信用金。(從每個月基本工資中扣壓。)

　　加班費(fèi)：

　　因本店工作需要加班時，本店會提前和員工商量、如員工愿意加班的、本店將按時付給員工加班費(fèi)、時間不足一小時的按一小時計(jì)算。計(jì)算方式：按當(dāng)天每小時工資的 2 倍給付。

　　待遇：

　　本店免費(fèi)提供午餐、不提供住處。

　　一切工作中所需工具、物品由本店提供、員工本人的工具、物品不得私自帶入本店，私自帶入的物品、工具不得帶出。本店所有工具、物品未經(jīng)店長同意、私自帶出的將被視為盜竊行為。

　　最基本要求：

　　1 ：任何人員在工作時間內(nèi)都不得在店內(nèi)看書、看報、睡覺、大聲喧嘩，違者將被處以當(dāng)日工資的 2 倍罰款。

　　2 ：所有工作人員應(yīng)安分工作、不得隨意竄崗。閑聊!

　　3 ：所有的原材料應(yīng)節(jié)約、不應(yīng)浪費(fèi)。如隨意浪費(fèi)、丟棄本不應(yīng)該丟棄、浪費(fèi)的原材料、按所丟棄、浪費(fèi)的原材料成本的 2 倍賠償本店。

　　4 ：老產(chǎn)品因員工本人工作時疏忽、造成產(chǎn)品不合格的、員工本人應(yīng)賠償原材料的成本。(新產(chǎn)品除外)。

　　員工辭職：

　　員工須提前 30 日向本店書面提出辭職請求， 3 0 日后方可離去。離去時本店將給付員工的所有工資和信用金。如員工提出辭職后 30 日內(nèi)離去的、本店只給付員工的所有工資，其信用金將作為員工離職期間的崗位空缺的補(bǔ)償，不予給付。

　　本店辭退員工：

　　本店欲辭退員工時、需提前 30 日書面通知員工本人。 30 日后方可讓員工離去。員工離去時、本店給付員工所有工資和信用金。如本店通知員工后在 30 日內(nèi)讓員工離去的，本店須多付給員工一個月的`基本工資、作為員工離職后的最基本的生活保障。

　　假期：

　　正常休假：

　　員工每星期可休息 1 天，每星期必須休息不得累計(jì)假期，不休息的視為自動放棄。

　　病假：

　　如員工生病、且病情較重、如店長不在、自己可以前去就近就醫(yī)、但回來時必須帶回病歷，本店按員工的實(shí)際病情安排休息，并視病情可給予一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。如無病歷本店將視為員工無故曠工，將被扣除 2 倍的當(dāng)日工資。

　　事假：

　　除正常休假外，員工不得隨休息，如員工在沒有準(zhǔn)假的情況下離去的，本店將視為員工自動放棄工作崗位，本店只給付員工的所有工資。 [ 重大事情除外。 ]

　　遲到、早退：

　　本店員工每遲到或早退 1 次罰款 10 元。每個月遲到和早退的總數(shù)超過 5 次時、本店希望員工主動提出辭職。

　　烘焙間、裱花間的基本要求：

　　1 ：非本店的工作人員不得入內(nèi)。員工工作時必須穿工作服、戴工作帽、口罩、健康證。所用的物品、工具必須清潔、無異味。物品用后應(yīng)馬上消毒、清洗干凈、不得積壓。工作服應(yīng)做到每天清洗 1 次。

　　2 ：成品與半成品必須分存放、物品用后應(yīng)擺放整齊、以便隨時查看所用原料的保質(zhì)期和原料的品質(zhì)。如有疑慮、應(yīng)及時和店長聯(lián)系。

　　3 ：每天下班前應(yīng)將自己所用工具清洗干凈、所有物品擺放整齊、做好衛(wèi)生工作、方可下班。

　　營業(yè)人員基本要求：

　　1 ：營業(yè)員在工作時間內(nèi)必須精神狀態(tài)良好。

　　2 ：工作時間內(nèi)、手機(jī)不得用鈴聲、有顧客時不得接打電話。

　　3 ：必須認(rèn)真辨認(rèn)自己所收的鈔票的真?zhèn)巍⒎駝t需自己承擔(dān)因自己不小心給本店帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

　　4 ：在空閑時應(yīng)檢查店內(nèi)的商品的新鮮情況、如售出的商品已過保質(zhì)期、當(dāng)事人將被罰半個月工資。

　　5 ：做好自己轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生、商品應(yīng)擺放整齊。

　　蛋糕店員工管理守則 2

　　一、工作規(guī)范

　　1. 行為準(zhǔn)則

　　a. 盡忠職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密；

　　b. 愛護(hù)公司財物，不浪費(fèi)，不化公為私；

　　c. 遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；

　　d. 保持公司信譽(yù)，不做任何不損公司信譽(yù)的行為；

　　2. 工作態(tài)度

　　a. 員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率；

　　b. 熱愛本職工作，對自己的工作職責(zé)負(fù)全責(zé)；

　　c. 員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得相互拆臺或搬弄事非；

　　d. 對本職工作應(yīng)爭取時效，不拖延，不積壓；

　　e. 待人接物態(tài)度謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作；

　　f. 不惹事生非，聚眾鬧事;不造謠生事，挾私報復(fù);不拉邦結(jié)伙，散布謠言;不恃強(qiáng)凌弱，欺壓同事;不損公肥私，中飽私囊。

　　g. 要愛護(hù)公物，規(guī)范操作;要善待顧客，體貼服務(wù);要尊重別人勞動成果，團(tuán)結(jié)同事;要破除封閉心態(tài)，積極鉆研;要維護(hù)企業(yè)形象和利益,敢于在關(guān)鍵時刻挺身而出。

　　h. 嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生，質(zhì)量兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)不允許有一只不合格品到達(dá)顧客手中，嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

　　i. 保證生產(chǎn)區(qū)及營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔，美育的5S工作。

　　j. 工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進(jìn)食，隨意蹲坐，不做與工作無關(guān)的事情。

　　k. 對待顧客熱情周到，關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。

　　3. 工作紀(jì)律

　　a. 服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行；

　　b. 按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗；

　　c. 所有節(jié)假日不能休息。不按規(guī)定休息與請假者一律視為礦工。

　　4、獎勵與懲罰

　　a.違反勞動工作紀(jì)律，在工作中員工之間發(fā)生爭執(zhí)，吵架一次50元，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元；以次類推。

　　b.工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，所需費(fèi)用自理，后果自負(fù)。

　　c.在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責(zé)令其整改后方能上班，并處以每次每項(xiàng)10元罰款。

　　d.故意造成浪費(fèi)、不愛惜公共財物的，經(jīng)查屬實(shí)的一律處以一次50元罰款，并發(fā)通知警告。

　　e.散布謠言，損害公司名譽(yù)，鼓動公司內(nèi)部生事者，經(jīng)查屬實(shí)一律以一次50元罰款。

　　f.公司所有人員做虛帳，中飽私囊者，經(jīng)核查屬實(shí)，按所貪污價格的10倍——20倍罰款，（本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇），情節(jié)嚴(yán)重送公安部門處理。

　　g.營業(yè)員不喊禮貌用語一次處罰10元。

　　h.所有店員不得利用收銀機(jī)玩游戲、上網(wǎng)等，發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。

　　i.店內(nèi)營業(yè)員衛(wèi)生：地面衛(wèi)生不合格處罰20元，店外5米之內(nèi)，櫥窗玻璃有灰塵，衛(wèi)生不合格罰款20元。

　　j.店內(nèi)營業(yè)員衛(wèi)生：陳列柜衛(wèi)生不合格，產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元。

　　k.店內(nèi)營業(yè)員衛(wèi)生：死角衛(wèi)生不合格，留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。

　　l.店內(nèi)營業(yè)員衛(wèi)生：墻面衛(wèi)生不合格處罰20元，有明顯刮痕，地腳線有污垢處罰20元。

　　m.店內(nèi)營業(yè)員衛(wèi)生：西點(diǎn)柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。

　　n.操作間操作人員衛(wèi)生：閑余時間工具擺放不整齊，水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元。

　　o.操作間操作人員衛(wèi)生：閑余時間地面、桌面、墻面、以及垃圾桶周圍衛(wèi)生不合格處罰20元。

　　p.操作間操作人員衛(wèi)生：裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料，例：果膏、果醬、打發(fā)后未及時用完的鮮奶油，一次一項(xiàng)處罰30元。

　　q.操作間操作人員衛(wèi)生：發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)原料，浪費(fèi)水果者處罰20元。

　　r.操作間操作人員衛(wèi)生：冰箱內(nèi)有積冰不及時清理，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元。

　　s.操作間操作人員衛(wèi)生：機(jī)器內(nèi)部周圍有明顯污垢、積面不及時清理的處罰20元。

　　t.操作間操作人員衛(wèi)生：地面、墻面衛(wèi)生不合格，明顯有贓物、污垢、油漬、面漬區(qū)域處罰20元。

　　u.操作間操作人員衛(wèi)生：冰箱內(nèi)過于凌亂，有積冰，不及時清理處罰20元。

　　v.操作間操作人員衛(wèi)生：操作臺面衛(wèi)生不合格，處罰20元..

　　w.所有員工長發(fā)者必須扎起，成舒適利索狀，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)30元罰款。

　　x.所有員工上班不得帶孩子，影響店內(nèi)形象，如有違規(guī)一次30元處罰。

　　y.生產(chǎn)車間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長、裱花師、主管及經(jīng)理等進(jìn)出，其他外來人員一律不得入內(nèi)，否則當(dāng)班每人30元罰款。

　　z.任何員工上班時不得在店內(nèi)接待來訪親朋好友，在店外接待不得超過3分鐘，私人電話接打不得超過3分鐘。

　　二、考勤制度

　　1、工作時間

　　營業(yè)員工作時間：7：00—2:30，12:30—21:00

　　2、考勤

　　公司員工一律實(shí)行上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節(jié)假日不允許請假。嚴(yán)禁曠工，曠工一天扣除三天工資并處以警告，當(dāng)一月內(nèi)曠工累計(jì)三次視自動離職處理。嚴(yán)禁代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。

　　3、休假種類和假期待遇

　　病事假：員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請假，并在假后上班第一天出具病例證明方可。

　　員工請假計(jì)算單位：員工有事請假，事假以“小時”為計(jì)算單位，請假不滿1小時者按1小時計(jì)算，累計(jì)滿八小時為一天。

　　曠工以“天”為計(jì)算單位，曠工一天按三天計(jì)算。員工未經(jīng)請假擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三天視為自動離職。

　　三、營業(yè)員職責(zé)

　　1、要熟知所有商品的名稱、價格、特點(diǎn)、味道、成份，并負(fù)責(zé)向顧客介紹；對商品保質(zhì)期有嚴(yán)格的`認(rèn)識，發(fā)現(xiàn)問題能做出果斷的處理意見。

　　2、負(fù)責(zé)蛋糕的訂貨工作，要熟知各種規(guī)格、品名、特點(diǎn)、價格等知識，介紹顧客選擇。

　　3、負(fù)責(zé)上貨并清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)有問題產(chǎn)品應(yīng)及時處理；掛好商品價簽，商品陳列盤、夾子等營業(yè)用具要擺放整齊干凈。

　　4、上班前要準(zhǔn)備好各種包裝物品，并做好營業(yè)前的衛(wèi)生清潔工作。

　　5、負(fù)責(zé)下班后的商品盤點(diǎn)，并認(rèn)真填寫好記錄。

　　6、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)要熱情、周到、使顧客滿意。

　　7、認(rèn)真做好店內(nèi)衛(wèi)生，打掃好屬于自己的任何一個角落，不留死角衛(wèi)生，做好本職工作。

　　8、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業(yè)額。對整個商品的銷售情況起到監(jiān)督核對的作用。

　　9、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。

　　10、每日繳款時，必須把當(dāng)日銷售總額“報表”打出（即從收銀機(jī)上打出交班），然后將記錄紙撕下，交給店負(fù)責(zé)人。由店負(fù)責(zé)人核對銷售貨款是否和報表相符。

　　11、收銀員要有高度的責(zé)任心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班時間不得隨意離開工作崗位。

　　12、對顧客服務(wù)要有禮貌、熱情，快速。高峰時，每分鐘不低于四位顧客。

　　14、上班前要做好準(zhǔn)備工作，收銀機(jī)紙要備足，各種需要原料、用品及時向倉庫領(lǐng)取。

　　15、要正確使用收銀機(jī)，不得隨便將其它文字、圖片輸入收銀機(jī)，不得使用收銀機(jī)用于其他用途，（如游戲、看電影等）如果由此造成記錄、匯總金額和日報表、明細(xì)帳不符，將由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。

　　16、包扎蛋糕要干凈利索，包扎絲帶要無污垢，捆扎結(jié)實(shí)不松散，附贈品無遺漏。

　　四、營業(yè)員上班流程：

　　7：00（12:30）上班打開水吧燒水器，泡好紅茶，煮好咖啡，檢查水吧小料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)，準(zhǔn)備不足，添加到位。然后開始上貨。打掃店內(nèi)、店外等衛(wèi)生，8:30分前邊上貨，邊做好接待第一批顧客的充足準(zhǔn)備，9:00前必須所有衛(wèi)生打掃完畢，等待今天的顧客。

　　14:30 中午下班做好與下個班員工的商品、財務(wù)的交接工作。

　　21:00 晚上下班前半小時，鎖好收銀機(jī)，收好收銀機(jī)鑰匙開始打掃衛(wèi)生，首先清理水吧所有機(jī)器內(nèi)部的原料及雜質(zhì)，做到把機(jī)器完好無損的清理完畢，并且把水吧次日需要用的小料添加到位，然后把店內(nèi)所有展示柜臺清理、擦拭干凈，把商品陳列盤清理、清洗干凈，為次日的工作做好充分的準(zhǔn)備，然后檢查機(jī)器電源，把所有電源安全關(guān)閉，然后下班。

　　蛋糕店員工管理守則 3

　　一、聽從營業(yè)店長和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真、自覺履行工作規(guī)定。

　　二、對多款或少款10元以上，必須直接向營業(yè)店長說明。

　　三、對改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風(fēng)險保證金，嚴(yán)重者向公安機(jī)關(guān)報案（以杜絕經(jīng)濟(jì)犯罪事件發(fā)生）。

　　四、對少記或不記出貨數(shù)量的，算賬結(jié)果正確的，經(jīng)查出，要負(fù)第三條責(zé)任。

　　五、為了加強(qiáng)銷售人員對庫存商品的認(rèn)真盤點(diǎn)，每天下午14：00兩班進(jìn)行盤點(diǎn)。

　　六、對于庫存數(shù)量盤點(diǎn)，兩班組必須認(rèn)真盤點(diǎn)或監(jiān)盤，如盤點(diǎn)有修改之處，須經(jīng)兩組簽字有效。盤點(diǎn)后，均在盤點(diǎn)上簽名。

　　七、兩班收銀員交接班時、算賬、點(diǎn)鈔要以三審為準(zhǔn)（兩位收銀員、店長各審一遍，相符為準(zhǔn)，店長審核無誤后方可下班。

　　八、進(jìn)行生產(chǎn)單與出貨單對照時，應(yīng)由營業(yè)、收銀、領(lǐng)班、面包組、蛋糕組當(dāng)場對照，對照后簽字生效。如有生產(chǎn)記錄數(shù)量差錯的，前廳領(lǐng)班將負(fù)責(zé)記錄生產(chǎn)的責(zé)任。

　　九、收銀員不準(zhǔn)把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。

　　十、收銀員收銀時要清晰地說出：您好，有VIP卡嗎？您一共消費(fèi)多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。須用雙手將錢、物品（對于需包裝的食品須嚴(yán)格包裝好）、卡等送給顧客并用普通話說“謝謝光臨、請慢走……”等禮貌用語。

　　十一、收銀員要盡量節(jié)約使用食品袋，對于顧客索取時，應(yīng)在說明本店的規(guī)定的情況下，限量給。

　　十二、打折金額在0.5元至10元的，要經(jīng)過領(lǐng)班同意（若領(lǐng)班不在，可由營業(yè)班長代簽），方可生效；超出10元的，要經(jīng)過營業(yè)店長和收銀員同意，方可生效。

　　十三、收銀員、營業(yè)員、領(lǐng)班要配合營業(yè)店長和安排促銷活動，熟悉本店的產(chǎn)品并主動做以宣傳，所發(fā)放卡、新產(chǎn)品等需要說明的，要真誠向顧客解答好，并做好相關(guān)登記。

　　十四、對于單位團(tuán)體訂購食品時，應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或向店長報告，并詳細(xì)登記所購食品名稱、數(shù)量、聯(lián)系方式及送貨時間等內(nèi)容且應(yīng)收取一定數(shù)額的定金。

　　十五、將顧客食品損壞、拿錯的，應(yīng)及時向領(lǐng)班請示，誰的責(zé)任根據(jù)情況進(jìn)行量價賠償。

　　十六、顧客忘在本店的東西，應(yīng)妥善保管，不可打開或拆看，如重要物品應(yīng)請示營業(yè)店長。

　　十七、因購買物品需用現(xiàn)金時，應(yīng)經(jīng)店長簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細(xì)記錄，還應(yīng)及時向當(dāng)事人索要購貨發(fā)票（發(fā)票應(yīng)注明經(jīng)辦人姓名）。

　　十八、下班后，不經(jīng)收銀員允許，食品不再賣出。收銀員應(yīng)確保銷售款的完整與安全，保全好各種單據(jù)上交核算。

　　十九、收銀員每天在下班前必須認(rèn)真核算當(dāng)日售出各貨品的數(shù)量及金額，保持賬款一致。若出現(xiàn)假幣情況，由當(dāng)日收銀員自己負(fù)責(zé)，若出現(xiàn)多款輸入電腦、少款情況由收銀員補(bǔ)齊，收銀員不得擅自離開崗位。二十、營業(yè)店長可隨時檢查和了解銷售情況。

　　二十一、收銀員在接班時應(yīng)檢查零錢是否充足，做好準(zhǔn)備工作。（注：收銀時多向顧客詢要零錢）。二十二、收銀員在接班時，應(yīng)檢查備用零錢的金額與盤點(diǎn)是否一致，并保管好錢箱的鑰匙。

　　前廳領(lǐng)班的職責(zé)

　　1、領(lǐng)班每日做好檢查工作（儀容儀表、店外衛(wèi)生、店內(nèi)衛(wèi)生）。

　　2、負(fù)責(zé)檢查物品的質(zhì)量和合格證的貼放。

　　3、負(fù)責(zé)檢查標(biāo)簽和物品擺放是否對號。

　　4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。

　　5、檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時補(bǔ)齊。

　　6、領(lǐng)班做好溝通交流工作。

　　7、領(lǐng)班要監(jiān)督收銀工作，保證賬目清晰準(zhǔn)確。

　　8、領(lǐng)班要處理好班中突發(fā)情況。

　　9、安排任務(wù)后，領(lǐng)班要檢查落實(shí)情況。

　　10、領(lǐng)班應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事。

　　11、領(lǐng)班做好顧客反映情況，及時反饋信息。

　　12、領(lǐng)班做某件事應(yīng)以身作則，有了問題，敢于承擔(dān)。

　　13、領(lǐng)班要做好人員安排。

　　14、和本店有業(yè)務(wù)聯(lián)系蛋糕的，領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排人員及時送到。

　　15、領(lǐng)班應(yīng)對店內(nèi)各個擺放設(shè)施熟悉，得心應(yīng)手，需要什么能馬上拿出來。

　　16、員工證件、公司對方的蛋糕券應(yīng)整理規(guī)放好。

　　17、機(jī)關(guān)人員或衛(wèi)生監(jiān)督的人來檢查，應(yīng)做接待工作。

　　18、如若有公司希望和本店建立業(yè)務(wù)聯(lián)系，領(lǐng)班應(yīng)和對方談好業(yè)務(wù)。

　　19、星期一大掃除，和大家做好衛(wèi)生工作，包括店內(nèi)死角。

　　20、如店內(nèi)缺少貨時，如：果醬或牛奶，應(yīng)及時與前廳負(fù)責(zé)人聯(lián)系。

　　21、對新來人員，領(lǐng)班有責(zé)任給她們講解，新人員有不懂的問題時，應(yīng)給予正確講解。

　　22、領(lǐng)班應(yīng)對人員正確指導(dǎo)，對店內(nèi)所有營業(yè)人員應(yīng)平等看待。

　　23、保證營業(yè)中所用的`東西配齊，如：蛋糕盒等。

　　24、若有顧客打電話訂產(chǎn)品，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

　　前廳出貨驗(yàn)收人員的基本職責(zé)

　　1、保證驗(yàn)收的產(chǎn)品絕對干凈衛(wèi)生。

　　2、制作的產(chǎn)品形狀要好，包裝合格。

　　3、對制作、烘烤的產(chǎn)品大小一致。

　　4、對烘烤的產(chǎn)品顏色要求：色澤金黃。

　　5、對烘烤的熟透要求必須達(dá)標(biāo)。

　　6、未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品，不可出售。

　　7、驗(yàn)收工作失誤：領(lǐng)班及驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)。

　　店長的任務(wù)和職責(zé)

　　一、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生形象

　　店前面衛(wèi)生形象：

　　1、門頭清洗、空調(diào)外表干凈，過濾網(wǎng)一星期清一次。

　　2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。

　　二、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作

　　1、固定人員定期培訓(xùn)，新人員定時培訓(xùn)（細(xì)則：語言、個人形象、專業(yè)知識、服務(wù)水平、衛(wèi)生等）按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　2、標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。

　　3、健康證的辦理、營業(yè)人員證件的保管。

　　4、儀容儀表及個人衛(wèi)生方面。

　　5、班次安排及協(xié)調(diào)和溝通。

　　6、衛(wèi)生方面：室內(nèi)的所有衛(wèi)生方面。

　　7、工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。

　　8、產(chǎn)品的擺放。面包、牛奶、整齊美觀。

　　9、單位及顧客售后服務(wù)方面。主動積極（送貨）。

　　10、定期單位結(jié)賬（賬款回收方面）。

　　11、新產(chǎn)品推薦（與生產(chǎn)協(xié)調(diào)）。

　　12、策劃、促銷活動（如特價產(chǎn)品）、生產(chǎn)協(xié)調(diào)關(guān)系。

　　13、檢查產(chǎn)品質(zhì)量（如夏季保存期……）。

　　14、生產(chǎn)日期、合格證方面健全。

　　15、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切證件、資料單據(jù)及開票的保管等方面。

　　16、負(fù)責(zé)招聘工作及試用考核情況。

　　17、及時補(bǔ)充空缺產(chǎn)品（生產(chǎn)協(xié)調(diào)）。

　　18、不合格產(chǎn)品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產(chǎn)關(guān)系）。

　　19、處理最新的突發(fā)事件。（吃出頭發(fā)、打折、產(chǎn)品質(zhì)量、工作中與顧客之間發(fā)生事情）。

　　20、提出建議、改進(jìn)與把顧客提出的信息及時與生產(chǎn)協(xié)商記錄等。

　　21、常用物品的充足及設(shè)備的正常工作。

　　22、對人員的考核。（品質(zhì)、工作能力等）。

　　23、負(fù)責(zé)工作落實(shí)情況細(xì)則：什么時間安排，檢查完成情況。

　　三、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)、資產(chǎn)

　　24、收銀方面。

　　25、負(fù)責(zé)對收銀人員認(rèn)定及考核工作。

　　26、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)所有資產(chǎn)。

　　27、負(fù)責(zé)收銀、盤點(diǎn)、算賬認(rèn)定工作。

　　28、隨時可檢查收銀的各項(xiàng)工作。

　　29、負(fù)責(zé)折扣和鑒定工作。

　　30、負(fù)責(zé)前廳照明工作。

　　31、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度（以身作則）。

　　蛋糕店員工管理守則 4

　　第一、賣貨價格推銷陳列

　　1、新舊、美丑、越賣越好

　　(先推舊貨，再賣不好賣的)

　　2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)

　　3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣后的往前放。

　　4、最重要：

　　(1)分清新舊貨。

　　(2)先賣舊貨，再賣做得不好的`，最后推銷好的和新貨。

　　第二、衛(wèi)生語言

　　1、各負(fù)其責(zé)，打掃衛(wèi)生(包括門外，每星期清掃一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收銀臺、桌椅、包裝盒)

　　2、顧客進(jìn)門要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、方。顧客出門要講“您慢走”。

　　3、上班時間累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。

　　4、上班時間不可以玩手機(jī)超過20分鐘(高峰時期)，否則罰款100元。

　　5、收銀員、導(dǎo)購員有把門外遮陽篷收放的工作義務(wù)，還有給飲水機(jī)加水。

　　6、中午吃飯時間：12：30以后一個半小時。

　　7、上班時間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以內(nèi)罰20元，半小時以上按礦工半天處理)。

　　8、請假須寫請假條，未獲準(zhǔn)按曠工處理，無故不請假礦工，罰款100元(電話請假無效)。

　　3、蛋糕店店面管理規(guī)章制度

　　一、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。

　　二、儀表方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。

　　三、熟記每種商品的名稱、特點(diǎn)、口感。

　　四、堅(jiān)持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。

　　五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。

　　六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。

　　七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

　　附：

　　1、員工工作滿半年每月發(fā)放工齡工資50元。滿一年每月發(fā)放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。

　　2、設(shè)立衛(wèi)生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。

　　3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

　　4、工作態(tài)度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。

　　蛋糕店員工管理守則 5

　　一、按時上下班。如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行、

　　1、本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加扣5元。

　　2、有事除特殊情況外，提前一天執(zhí)行請假制度，說明理由，去向，方便聯(lián)系。

　　3、臨時請假按時間累計(jì)12小時為一天。

　　4、由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當(dāng)天工資及全勤獎金。

　　5、每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設(shè)立超勤獎，金額為、50元/天。

　　二、上班期間，必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。

　　1、樹立“顧客至上”的服務(wù)理念。

　　2、學(xué)習(xí)待客禮儀，主動問好、學(xué)會微笑服務(wù)。

　　3、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。

　　4、禁止玩手機(jī)、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處罰辦法為、玩手機(jī)、看電影、接電話、10元/次;睡覺、100元/次。

　　5、搞好加工車間、店面、工作臺衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元。

　　三、曠工一天扣三天工資。

　　四、中途不做的.員工(服務(wù)員提前壹個月，學(xué)徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工，終止押金發(fā)放。

　　五、本店新招員工有關(guān)要求。

　　1、面試時提供自己的聯(lián)系方式，身份證復(fù)印件及家長聯(lián)系方式。

　　2、面試合格后，試用一周，試用期不合格，本店有權(quán)辭退，不付任何待遇。

　　3、試用合格后，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現(xiàn)好的員工，本店獎勵一千元。

　　六、凡礦工和因私事請假外出期間發(fā)生意外，由職工本人負(fù)責(zé)。本店概不負(fù)責(zé)。

　　蛋糕店員工管理守則 6

　　蛋糕房員工手冊

　　員工的工作態(tài)度

　　1、禮儀——是職員對顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語、“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話時先說“您好”，做到顧客至上，熱情有禮。

　　2、喜悅——最適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方法是常露笑容�！拔⑿Α笔怯颜x的“大使”，是連接顧客的橋梁，它會使職員敬業(yè)，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。

　　3、效率——提供高效率的.服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急顧客所急，需顧客所需，為顧客創(chuàng)造方便，進(jìn)以贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽(yù)。我們要做到：認(rèn)真、快、全力以赴。

　　4、責(zé)任——無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，一切務(wù)求得到及時圓滿的效果，給人以效率快和良好服務(wù)的印象。

　　5、協(xié)作——是餅店管理的重要因素之一，各部門間、職員之間應(yīng)互相配合、真誠協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)餅店的聲譽(yù)。

　　6、忠誠——忠于職守是職員必須具有的品德，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過事非、陽奉陰違、誣陷他人。

　　進(jìn)取——把工作當(dāng)作自己的使命，為了達(dá)成使命，不斷進(jìn)修，不停創(chuàng)造新東西。工作的過程就是學(xué)習(xí)的過程，你天天學(xué)習(xí)，就會有進(jìn)步，你的生活就會富有生機(jī)。

　　店長、班長、組長工作方法

　　為了提高本店效益，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，特向店長、班長、組長等負(fù)責(zé)人提供如下工作建議：

　　1、店長、班長、組長必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排，如對工作安排持有不同的見解，應(yīng)向上司及時講清自己的想法，以防造成工作失誤。

　　2、各組負(fù)責(zé)人要有自己正常的工作方法及見解。各負(fù)責(zé)人應(yīng)不定期地對下級進(jìn)行提問，力求及時發(fā)現(xiàn)并解決工作存在的問題。在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作為領(lǐng)導(dǎo)，其主要責(zé)任就是要想辦法把工作做好，把業(yè)績提上去。

　　3、進(jìn)原材料，必須經(jīng)裱花組長、店長同時檢驗(yàn)簽字可生效。

　　4、面包組、西點(diǎn)組、蛋糕組、漢堡組所用原料應(yīng)上報店長，統(tǒng)一配貨。

　　5、營業(yè)班長所需的物品，應(yīng)上報給店長要貨。

　　6、店長、班長、組長要自覺接受大家的監(jiān)督。

　　7、如顧客投訴、提建議、找負(fù)責(zé)人，根據(jù)情況是否重要，營業(yè)班長應(yīng)及時解決。解決不了的，選按撫顧客，然后上報店長。店長如不能解決，應(yīng)及時上報負(fù)責(zé)人。切記，一定要先安撫好顧客。

　　8、對于來店推銷新產(chǎn)品原料的、做技術(shù)服務(wù)的客戶，班長應(yīng)及時通報給店長，并保存好相關(guān)資料（如聯(lián)系方式，及產(chǎn)品形象等）。

　　9、負(fù)責(zé)蛋糕工藝造型美觀。

　　10、負(fù)責(zé)原料的檢驗(yàn)，由班長負(fù)責(zé)。

　　11、負(fù)責(zé)對顧客提出的要求達(dá)到顧客的滿意。

　　前廳人員工作基本要求

　　1、上班期間一律使用普通話，嚴(yán)禁用方言、土語。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時工作安排，不準(zhǔn)私自換班。

　　3、按時上下班，先換工裝后打卡（由營業(yè)班長監(jiān)督）。

　　4、著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。

　　5、儀容儀表化淡妝，不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)帶手飾。

　　6、上班期間，不準(zhǔn)在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。

　　7、上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請示。

　　8、上班期間，不準(zhǔn)倚靠設(shè)施、物品。

　　9、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、看報。

　　10、上班期間，堅(jiān)持用禮貌用語，不準(zhǔn)挖苦顧客，嚴(yán)禁與顧客爭吵。

　　11、不準(zhǔn)帶不良情緒上班，影響工作。

　　12、不準(zhǔn)用辦公電話打私人電話，不準(zhǔn)接聽私人電話。

　　13、不準(zhǔn)私拿本店財物。

　　14、不準(zhǔn)帶外人隨便進(jìn)入生產(chǎn)車間。

　　15、上班時間，不準(zhǔn)會客（坐著）。

　　16、上班期間，不準(zhǔn)挖耳撓腮，保持良好形象。

　　17、同事之間相互團(tuán)結(jié)，不準(zhǔn)搬弄是非，挑撥離間。

　　18、任務(wù)沒完成，說明理由。

　　19、愛護(hù)本店物品，不得隨意損壞。

　　蛋糕店員工管理守則 7

　　為了蛋糕店事業(yè)的蒸蒸日上，我們需要規(guī)范的制度進(jìn)行管理，大家各司其職，共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規(guī)章制度，望大家仔細(xì)閱讀，并遵照執(zhí)行。

　　第一、工作規(guī)范

　　一、行為準(zhǔn)則

　　實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的商業(yè)秘密，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對侵權(quán)行為束手無策。

　　企業(yè)在制定規(guī)章的時候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。

　　1、盡忠職守，服從指揮，保守商業(yè)秘密。

　　2、愛護(hù)公司財物，不浪費(fèi)，不化公為私。

　　3、遵守店里的一切規(guī)章制度及工作守則。

　　4、維護(hù)公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。

　　二、工作態(tài)度

　　1、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率。

　　2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責(zé)。

　　3、員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得搬弄事非。

　　4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。

　　5、待人接物態(tài)度謙和，禮貌對待客戶與顧客。

　　6、要愛護(hù)公物，規(guī)范操作。要尊重別人勞動成果，團(tuán)結(jié)同事。

　　三、工作要求

　　1、嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不允許有一件不合格品到達(dá)顧客手中，嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

　　2、保證生產(chǎn)區(qū)及營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。

　　3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進(jìn)食，隨意蹲坐，不得玩手機(jī)、不做與工作無關(guān)的事情。

　　4、對待顧客熱情周到，關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。

　　四、工作紀(jì)律

　　1、服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

　　2、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗。

　　3、每月休息_______天，所有節(jié)假日不能休息，節(jié)假日過后可以調(diào)休。不按規(guī)定休息與請假者一律視為曠工。

　　第二、考勤制度

　　一、工作時間

　　1、營業(yè)員工作時間：7：00——2：30，12：30——21：00。

　　2、蛋糕師工作時間：9：00——18：00。

　　二、考勤公司員工一律實(shí)行上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節(jié)假日不允許請假。嚴(yán)禁曠工，當(dāng)____月內(nèi)曠工累計(jì)三次視自動離職處理。

　　三、休假種類和假期待遇

　　1、病事假：

　　（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。

　�。�2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請假，并在假后上班

　　第一天出具病例證明方可。員工有事請假，事假以小時為計(jì)算單位，請假不滿1小時者按1小時計(jì)算，累計(jì)滿八小時為一天。曠工以天為計(jì)算單位，曠工一天按三天計(jì)算。員工未經(jīng)請假，擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。

　　第三、獎勵與懲罰

　　一、罰則

　　1、違反勞動工作紀(jì)律，在工作中員工之間發(fā)生爭執(zhí)，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。

　　2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，所需費(fèi)用自理，后果自負(fù)。

　　3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責(zé)令其整改后方能上班，并處以每次每項(xiàng)10元罰款。

　　4、故意造成浪費(fèi)、不愛惜公共財物的，經(jīng)查屬實(shí)的一律處以一次50元罰款，并發(fā)通知警告。

　　5、散布謠言，損害公司名譽(yù)，XX公司內(nèi)部生事者，經(jīng)查屬實(shí)一律以一次50元罰款。

　　6、公司所有人員弄假賬，虛帳，中飽私囊者，經(jīng)核查屬實(shí)，按所貪污價格的10倍——20倍罰款，本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇，情節(jié)嚴(yán)重送公安部門處理。

　　7、營業(yè)員不喊禮貌用語一次處罰10元。

　　8、所有店員不得利用收銀機(jī)玩游戲、上網(wǎng)等，發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。

　　9、發(fā)現(xiàn)地面衛(wèi)生不合格處罰當(dāng)值人員20元，陳列柜衛(wèi)生不合格，產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元。死角衛(wèi)生不合格，留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。

　　10、西點(diǎn)柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。

　　11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元；裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料，例：果膏、果醬、打發(fā)后未及時用完的鮮奶油，一次一項(xiàng)處罰30元；發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)原料，浪費(fèi)水果者處罰20元；冰箱內(nèi)有積冰不及時清理，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元；機(jī)器內(nèi)部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作臺面衛(wèi)生不合格，處罰20元。

　　12、所有員工長發(fā)者必須扎起，成舒適利索狀，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)_________元罰款。

　　13、生產(chǎn)車間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長、裱花師、主管及經(jīng)理等進(jìn)出，其他外來人員一律不得入內(nèi)，否則當(dāng)班每人30元罰款。

　　二、福利

　　1、當(dāng)月滿勤的，給予_________元滿勤獎，作為鼓勵。

　　2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當(dāng)做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優(yōu)惠。

　　3、年中時，視營業(yè)狀況，組織員工旅游。

　　4、年終時，給予_________元年終獎。

　　三、薪資管理

　　1、每月_______號，本店委托_______銀行將上個月的工資轉(zhuǎn)賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。

　　2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經(jīng)理咨詢，并要求查看工資明細(xì)與計(jì)算方式。

　　第四、人事異動

　　一、入職

　　企業(yè)要在員工入職一個月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動合同，否則企業(yè)需要承擔(dān)雙倍工資的風(fēng)險；勞動合同必須具備勞動合同期限、工作內(nèi)容、勞動保護(hù)和勞動條件、勞動報酬、勞動紀(jì)律、勞動合同終止條件以及違反勞動合同的責(zé)任等條款，建議企業(yè)與員工簽訂勞動合同時，可以先咨詢專業(yè)的律師，或者查閱好相關(guān)法律問題，避免引起不必要的.勞動糾紛。員工被聘用后的一個月內(nèi)，蛋糕店有義務(wù)和員工簽訂勞動合同并辦理保險。入職時，員工應(yīng)提交健康證，并履行告知義務(wù)。

　　二、調(diào)動營業(yè)員上崗后一個月，認(rèn)為自己更想做糕點(diǎn)師的，可以申請調(diào)崗。不重復(fù)試用期。

　　三、辭職正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。

　　四、辭退

　　1、員工嚴(yán)重違反本店的規(guī)章制度的，本店可辭退勞動者，并不支付補(bǔ)償金。

　　2、其他辭退情形同勞動合同法的規(guī)定。

　　企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。

　　勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計(jì)算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時候出現(xiàn)舉證不能的后果。