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餐飲衛(wèi)生檢查規(guī)章制度
餐廳的衛(wèi)生好壞影響著顧客對(duì)餐廳的印象，同時(shí)也影響著餐廳菜品的衛(wèi)生與質(zhì)量，為了加強(qiáng)餐廳的環(huán)境、菜品、個(gè)人衛(wèi)生管理，在這里與大家分享有利于規(guī)范餐廳衛(wèi)生的管理制度，希望對(duì)各位餐廳衛(wèi)生制度的制訂有所幫助。
1、餐飲部前廳衛(wèi)生管理制度
為了進(jìn)一步維護(hù)和保持餐飲部前廳的衛(wèi)生環(huán)境，營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔的就餐氛圍，本資料特制訂前廳衛(wèi)生管理制度，詳細(xì)請(qǐng)下載餐飲資料。有了這份餐飲衛(wèi)生管理制度，對(duì)餐飲部的整體衛(wèi)生都有很大幫助。
2、餐飲衛(wèi)生管理制度
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的是為客人提供合乎衛(wèi)生、對(duì)人體安全的餐食。如疏忽衛(wèi)生管理，則帶來(lái)的影響可能波及很多人，其嚴(yán)重性不可忽視。所以餐飲業(yè)衛(wèi)生是保證用餐者健康的首要條件，也是影響餐飲的重要因素。餐飲服務(wù)員工應(yīng)學(xué)習(xí)并遵守國(guó)家頒布的食品衛(wèi)生法，并嚴(yán)格注意食品、個(gè)人、餐具和環(huán)境的衛(wèi)生。
3、餐廳衛(wèi)生管理十項(xiàng)基本要求
現(xiàn)在的餐廳，為了達(dá)到合法化，就必須通過(guò)各種證件的辦理，而在其他證件的辦理前，必須要做好餐廳衛(wèi)生許可證的辦理，才可辦理其他證件，所以，作為一個(gè)餐廳，如何才能達(dá)到衛(wèi)生部門的要求，如何才能更快的得到衛(wèi)生許可證，讓自己的餐廳更快的合法化，正常的開(kāi)業(yè)，更為了防止餐廳食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障消費(fèi)者身體健康，我們對(duì)餐廳衛(wèi)生提出如下要求。
4、全套餐飲廚房衛(wèi)生管理制度范本
廚房衛(wèi)生管理制度的建立，其目的是建立一個(gè)良好的廚房衛(wèi)生環(huán)境，搞好廚房衛(wèi)生工作，規(guī)范員工衛(wèi)生*作行為，強(qiáng)化員工衛(wèi)生生產(chǎn)意識(shí)，并通過(guò)制度來(lái)檢查廚房衛(wèi)生生產(chǎn)的執(zhí)行效果。以下資料將對(duì)廚房衛(wèi)生管理作詳細(xì)分析：
一、廚房衛(wèi)生*作細(xì)節(jié)是關(guān)鍵
二、食品衛(wèi)生制度是廚房衛(wèi)生管理基礎(chǔ)
三、預(yù)防食物中毒
四、餐飲食品衛(wèi)生管理辦法（節(jié)選）
五、餐飲廚房衛(wèi)生管理案例
5、如何進(jìn)行餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生管理
為了防止病菌污染菜肴，必須管理好餐飲服務(wù)與生產(chǎn)人員的衛(wèi)生。試驗(yàn)證明，不論在人體表層或是人體內(nèi)部都存有病菌。由于職工的清潔衛(wèi)生和健康狀況對(duì)食品衛(wèi)生起著關(guān)鍵作用，因此，個(gè)人衛(wèi)生的管理工作是餐飲衛(wèi)生管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。個(gè)人衛(wèi)生管理包括職工的個(gè)人清潔和職工的身體健康管理、職工工作服管理和職工的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
6、如何做好餐廳衛(wèi)生管理
現(xiàn)代化的餐廳和新式的點(diǎn)菜方式，在給客人帶來(lái)方便、放心消費(fèi)的同時(shí)，卻給餐飲的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)了許多新的問(wèn)題，其中之一就是明檔廚房、菜品展示柜的衛(wèi)生管理。本資料擬對(duì)明檔廚房、菜品展示柜的衛(wèi)生管理與清潔方法以及餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)的介紹。
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