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餐飲業(yè)面試技巧
一、先說下市場認(rèn)識:你可以從客戶群定位、競爭對手分析、廣告宣傳力度三方面進(jìn)行市場綜合分析。
二、如果你是銷售員,結(jié)合營銷管理提出以下建議:
1、首先要鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場定位,目標(biāo)市場即是對酒店產(chǎn)品有需求、有支付能力的客戶群,也是酒店能力所及的客戶群體。酒店要有針對性的研究目標(biāo)市場,做出詳細(xì)的分析,確定后采取主動深入營銷戰(zhàn)略,爭取更為廣闊的目標(biāo)市場。我們在鎖定目標(biāo)市場的同時,要竭盡全力維護(hù)客戶的忠誠度,維護(hù)的這些客戶是最好的免費(fèi)的口碑宣傳,也是其它競爭對手比較難爭取的客戶群。
2、培養(yǎng)客戶群、減少營業(yè)成本。一個酒店只有具有特色、良好的服務(wù)、具有新穎的賣點(diǎn)、與之產(chǎn)品相匹配的價格體系,真正實(shí)現(xiàn)客我共贏,方能維系良好的客我關(guān)系,才能談及客戶的忠誠度。忠誠的顧客其自愿花錢購買酒店的產(chǎn)品與服務(wù),其消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出隨意性客人,并且產(chǎn)生的口碑效應(yīng)是對酒店最好且免費(fèi)的宣傳。
3、節(jié)日營銷與大席營銷。中國作為一個禮儀之邦,每年節(jié)日在60余個,大家普遍比較重視的也有20多個,基本每個月都有節(jié)日,對于酒店來講可根據(jù)本地市場環(huán)境,根據(jù)不同的節(jié)日做出相應(yīng)的營銷策劃與推廣。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。酒店要根據(jù)現(xiàn)狀制定服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)程序,規(guī)范技能操作。在對客服務(wù)過程中靈活的按其標(biāo)準(zhǔn)方能給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。衡量優(yōu)質(zhì)服務(wù)的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是顧客滿意,我們也只有通過嚴(yán)抓培訓(xùn)、制定標(biāo)準(zhǔn)、靈活運(yùn)用才能實(shí)現(xiàn)客人最大滿意率。
5、執(zhí)行力度、督察力度。酒店管理者的通病大都集中在落實(shí)問題上,如若沒有執(zhí)行到位總是有很多借口。但若換個角度去思考問題、去解決問題、協(xié)調(diào)尋求解決方案,那么問題就迎刃而解。只有執(zhí)行力度上去了,工作質(zhì)量才能隨之提高。酒店業(yè)的發(fā)展壯大,服務(wù)質(zhì)量要不斷提升,因?yàn)槊鎸Φ氖歉咭蟮目腿�。酒店業(yè)都強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理,提升細(xì)節(jié)管理就要加大督查力度,無問題督導(dǎo)檢察可避免問題;有問題可及時發(fā)現(xiàn)給予補(bǔ)救。
餐飲業(yè)業(yè)務(wù)員面試技巧
一、先說下市場認(rèn)識：
你可以從客戶群定位、競爭對手分析、廣告宣傳力度三方面進(jìn)行市場綜合分析。
二、如果你是銷售員，結(jié)合營銷管理提出以下建議：
1、首先要鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場定位，目標(biāo)市場即是對酒店產(chǎn)品有需求、有支付能力的客戶群，也是酒店能力所及的客戶群體。
酒店要有針對性的研究目標(biāo)市場，做出詳細(xì)的分析，確定后采取主動深入營銷戰(zhàn)略，爭取更為廣闊的目標(biāo)市場。我們在鎖定目標(biāo)市場的同時，要竭盡全力維護(hù)客戶的忠誠度，維護(hù)的這些客戶是最好的免費(fèi)的口碑宣傳，也是其它競爭對手比較難爭取的客戶群。
2、培養(yǎng)客戶群、減少營業(yè)成本。
一個酒店只有具有特色、良好的服務(wù)、具有新穎的賣點(diǎn)、與之產(chǎn)品相匹配的價格體系，真正實(shí)現(xiàn)客我共贏，方能維系良好的客我關(guān)系，才能談及客戶的忠誠度。忠誠的顧客其自愿花錢購買酒店的產(chǎn)品與服務(wù)，其消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出隨意性客人，并且產(chǎn)生的口碑效應(yīng)是對酒店最好且免費(fèi)的宣傳。
3、節(jié)日營銷與大席營銷。
中國作為一個禮儀之邦，每年節(jié)日在60余個，大家普遍比較重視的也有20多個，基本每個月都有節(jié)日，對于酒店來講可根據(jù)本地市場環(huán)境，根據(jù)不同的節(jié)日做出相應(yīng)的營銷策劃與推廣。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
酒店要根據(jù)現(xiàn)狀制定服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)程序，規(guī)范技能操作。在對客服務(wù)過程中靈活的按其標(biāo)準(zhǔn)方能給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。衡量優(yōu)質(zhì)服務(wù)的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是顧客滿意，我們也只有通過嚴(yán)抓培訓(xùn)、制定標(biāo)準(zhǔn)、靈活運(yùn)用才能實(shí)現(xiàn)客人最大滿意率。
5、執(zhí)行力度、督察力度。
酒店管理者的通病大都集中在落實(shí)問題上，如若沒有執(zhí)行到位總是有很多借口。但若換個角度去思考問題、去解決問題、協(xié)調(diào)尋求解決方案，那么問題就迎刃而解。只有執(zhí)行力度上去了，工作質(zhì)量才能隨之提高。酒店業(yè)的發(fā)展壯大，服務(wù)質(zhì)量要不斷提升，因?yàn)槊鎸Φ氖歉咭蟮目腿恕＞频陿I(yè)都強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理，提升細(xì)節(jié)管理就要加大督查力度，無問題督導(dǎo)檢察可避免問題;有問題可及時發(fā)現(xiàn)給予補(bǔ)救。
餐飲面試技巧
1、穿著要干凈，留下良好的第一印象：對于餐廳服務(wù)類型的行業(yè)，如果您的穿著很不整潔，就會影響顧客的食欲，這樣的人單位肯定也不會錄用你。因此，一定要打扮得體再去面試。
2、服務(wù)類行業(yè)，友善的微笑更是不可避免的。面試過程要微笑，這樣才顯得有親和力。
3、要表現(xiàn)出你的好脾氣。
4、不可飛揚(yáng)跋扈。要表現(xiàn)出有忍耐力，不可要人覺得你很個性，做服務(wù)行業(yè)的不能有個性。
5、善于表達(dá)和交往: 這就要您在面試前多做準(zhǔn)備工作，比如把朋友當(dāng)成是面試官，再多練一下口才。
餐飲店長面試技巧
對餐飲店的經(jīng)營的整體認(rèn)知，到時候把自己的想法說出來就行了，當(dāng)然餐廳最重要的是效益，有一套自己的經(jīng)營策略,管理方案.
餐飲管理首先明白的是計劃，組織，安排，溝通，協(xié)調(diào)，評估，總結(jié)這幾個字。其次就是部門的職責(zé)和流程，以及各個部門的配合。要注意表現(xiàn)你這些方面的能力。
還可能會問到員工關(guān)系 客戶關(guān)系
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