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參觀(guān)工廠(chǎng)實(shí)習(xí)感想報(bào)告
2011年六月，也就是大三下學(xué)期期末，我們學(xué)院組織了參觀(guān)見(jiàn)習(xí)活動(dòng)，分別對(duì)可口可樂(lè)海口分公司，椰島鹿龜酒廠(chǎng)進(jìn)行了參觀(guān)。
剛進(jìn)入工廠(chǎng)，首先自然是參觀(guān)全廠(chǎng)。在來(lái)參觀(guān)之前，我們已經(jīng)上了飲料工藝學(xué)以及在食品工藝學(xué)里面有了解過(guò)釀酒工藝，但是僅僅是知道飲料是怎么回事、酒是怎么釀造成的而已，并沒(méi)有真正了解一個(gè)食品工廠(chǎng)是什么概念，對(duì)其加工車(chē)間和加工設(shè)備都是想當(dāng)然，簡(jiǎn)單化的。直到參觀(guān)了全廠(chǎng)，了解了具體的工藝流程，才明白了有些什么流程，有哪些車(chē)間，車(chē)間里有哪些主要設(shè)備。
比如釀酒車(chē)間，其主要設(shè)備有：蒸餾﹑冷凝器（用于改制白酒）；煮糖機(jī)（制作加入酒中的糖料）；發(fā)酵罐；包裝機(jī)；封口機(jī)；其它酒罐等。 主要生產(chǎn)車(chē)間包括：
（1）原料粉碎車(chē)間：原料粉碎車(chē)間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。
（2）制酒車(chē)間：白酒車(chē)間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場(chǎng)所有排氣設(shè)施；
（3）酒庫(kù)：有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫(kù)內(nèi)陰涼干燥。
（4）包裝車(chē)間：包裝車(chē)間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線(xiàn)，我體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
（5）成品庫(kù)
成品庫(kù)的容量體現(xiàn)了該廠(chǎng)的生產(chǎn)能力；庫(kù)內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。 在與同學(xué)的交流以及工作人員的介紹下，我了解到了釀酒的主要程序如下：一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱(chēng)“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱(chēng)作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。
海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司，成立于1993年，是由一家有著70多年歷
史的�？陲嬃蠌S(chǎng)穩(wěn)健發(fā)展起來(lái)的國(guó)有股份制上市公司。公司目前總資產(chǎn)13億元人民幣，現(xiàn)有員工3000多人，涉及行業(yè)包括：保健酒類(lèi)、白酒類(lèi)、食品飲料類(lèi)、淀粉生產(chǎn)銷(xiāo)售類(lèi)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)類(lèi)和國(guó)內(nèi)外貿(mào)易類(lèi)等等。目前由公司科研人員精心研發(fā)的百余種品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是公司的主打產(chǎn)品 ——椰島鹿龜酒，不僅具有悠久的歷史淵源和深厚文化內(nèi)涵，更融合了現(xiàn)代高科技釀造技術(shù)，已成為家喻戶(hù)曉的知名品牌，在全國(guó)獲得多項(xiàng)榮譽(yù)和稱(chēng)號(hào)，在2015年被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品，銷(xiāo)售量多年位居保健酒市場(chǎng)前列；其系列產(chǎn)品椰島海王酒自投入市場(chǎng)以來(lái)，亦獲得良好的市場(chǎng)反映，銷(xiāo)售量節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)張。
為保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，公司采取了一系列的措施，建立了一系列的標(biāo)準(zhǔn)，絕大部分參照國(guó)標(biāo)體系。原輔材料的質(zhì)量直接關(guān)系到保健酒的成品質(zhì)量，因此要對(duì)原輔材料進(jìn)行極其嚴(yán)格的把關(guān)。公司堅(jiān)持采購(gòu)道地藥材，采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)均高于國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)。購(gòu)進(jìn)的藥材除了常規(guī)檢驗(yàn)外，還隨機(jī)抽取藥材樣本做黃曲霉素和農(nóng)藥殘留量的檢驗(yàn)。
椰島鹿龜酒的酒基是采用新鮮大米釀制而成，對(duì)大米的要求極其嚴(yán)格，凡進(jìn)廠(chǎng)的大米必須是新鮮、有明顯米香味、無(wú)異味的大米，凡顏色發(fā)黃、有霉味和霉變的大米一律拒絕進(jìn)廠(chǎng)。與藥材檢驗(yàn)相同，檢驗(yàn)過(guò)程需隨機(jī)抽取大米樣本做黃曲霉素的檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。其次，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)清潔工作也做得很好，員工上班前都要進(jìn)行保潔工作，這所有努力都是為了保證產(chǎn)品絕對(duì)安全。
酒廠(chǎng)的規(guī)模是我從未想象過(guò)的，其經(jīng)營(yíng)理念也是我從未考慮過(guò)的，看到那排列有序的各種儀器設(shè)備，我當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)直驚呆了，不得不感嘆科技的力量，也告誡自己，一定要學(xué)好知識(shí)，有朝一日能夠成為有用的人才！
在可口可樂(lè)公司參觀(guān)，給我最大的感受就是，現(xiàn)代科技自動(dòng)化帶給人的巨大便利。各種飲料，從原料到包裝出廠(chǎng)，只有少數(shù)幾處需要完全由人工操作，其余都是機(jī)械控制，這不僅大大提高了工作效率，同時(shí)也提升了產(chǎn)品的安全性，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
公司主要生產(chǎn)、銷(xiāo)售世界第一品牌——可口可樂(lè)系列飲料，是可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司在中國(guó)29個(gè)裝瓶廠(chǎng)中的一個(gè)。其中碳酸飲料包括：“可口可樂(lè)”、“雪碧”、“芬達(dá)”、“健怡可口可樂(lè)”和“醒目”系列；非碳酸飲料包括：“美汁
源”果粒橙、“酷兒”果汁系列、 “水森活”純凈水、“天與地”礦物質(zhì)水、及“雀巢”冰爽茶系列。這些不同類(lèi)型的飲料，無(wú)疑帶給了消費(fèi)者更多的選擇，為市場(chǎng)的開(kāi)拓提供了有力的保障。
質(zhì)量是企業(yè)的生命。公司內(nèi)實(shí)施嚴(yán)格的可口可樂(lè)質(zhì)量系統(tǒng)，保證了可口可樂(lè)首屈一指的品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)。公司還一向?qū)h(huán)保作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，并按可口可樂(lè)的要求建立了一套完整的環(huán)境管理體系。同時(shí)，公司堅(jiān)持奉行"取之社會(huì)，回饋社會(huì)"的理念，大力支持體育、文化、教育、社會(huì)慈善等公益事業(yè)，塑造了良好的企業(yè)公民形象，為社會(huì)繁榮和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
公司廠(chǎng)房?jī)?nèi)環(huán)境優(yōu)美，廠(chǎng)區(qū)綠化面積大。公司擁有世界一流的生產(chǎn)設(shè)備：每分鐘灌裝1100罐的易拉罐、每分鐘灌裝250瓶的聚酯瓶、每分鐘灌裝600瓶的玻璃瓶的三條灌裝線(xiàn)及最先進(jìn)的糖漿制造連續(xù)溶糖系統(tǒng)、配料系統(tǒng)、水處理設(shè)備、二氧化碳凈化裝置等世界前衛(wèi)設(shè)備。正是這些先進(jìn)的設(shè)備，為生產(chǎn)自動(dòng)化提供了便利，使企業(yè)根據(jù)有競(jìng)爭(zhēng)性。
可口可樂(lè)公司還是有人性化的參觀(guān)走廊，這為來(lái)參觀(guān)的人員提供了便利，同時(shí)也體現(xiàn)了其以人為本的精神。這一點(diǎn)讓我十分感慨。
總之，在這次參觀(guān)過(guò)程中，我了解了許多東西，也學(xué)到了很多東西。我懂得了書(shū)本知識(shí)是基礎(chǔ)，但光有書(shū)本是不夠的，書(shū)本上的難免與實(shí)際相距甚遠(yuǎn)，實(shí)踐出真知是最有道理不過(guò)的道理！參觀(guān)過(guò)程中，我對(duì)自己所學(xué)知識(shí)理解更加透徹了，也更明白自己該做什么，該學(xué)什么，怎么學(xué)，這些都是僅在學(xué)校學(xué)不到的。經(jīng)過(guò)了這次參觀(guān)，我更加向往大四的實(shí)習(xí)了，我想對(duì)真正的工程與工廠(chǎng)了解得更具體，更全面。
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