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康師傅飲品工作心得
[]首先我很感恩，我很感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，我也很感激前輩們給予我的引導(dǎo)和鼓勵(lì)，。我相信人生的抉擇很多，機(jī)遇卻有限。我更堅(jiān)信 機(jī)遇永遠(yuǎn)垂青于有準(zhǔn)備的人!每個(gè)人從每段經(jīng)歷中的收獲都不一樣，自從加入康師傅的大家庭，我竊喜，竊喜這次的受益比以前的任何一段經(jīng)歷都要激-情澎湃和充實(shí)。
自從踏上前往廣州總部的汽車的那一刻，我就一直在揣摩康師傅是什么樣的平臺(tái)，這道風(fēng)景是否是自己所欣賞的，我將要如何揮灑自己的精力和發(fā)揮自己的優(yōu)勢。我很感謝鄒凱老師的專業(yè)訓(xùn)練，揭開了康師傅神秘的面紗。隨著專業(yè)知識(shí)不斷的滲透，我對康師傅的盲區(qū)蕩然無存，僅剩逐漸的深刻和敬仰。
一、 頂津的經(jīng)營理念：誠實(shí)務(wù)實(shí)創(chuàng)新
我對它的詮釋：萬事誠為本 腳踏實(shí)地 一步一個(gè)腳印才能威震八方 21世紀(jì)只有創(chuàng)新才發(fā)展 唯有創(chuàng)新才能生存。誠實(shí)做人，踏實(shí)做事并且靈活變通和運(yùn)用。簡單6個(gè)字濃縮著做事與做人的方法。務(wù)實(shí)產(chǎn)生力量 誠信、創(chuàng)新促進(jìn)發(fā)展。
二、頂津的企業(yè)文化：勤.廉.能
這三個(gè)字正是我所尋覓的，我所向往的，也是被社會(huì)所認(rèn)和弘揚(yáng)的。在這樣的企業(yè)中，有這樣的企業(yè)文化，我想在不久的將來，當(dāng)我完全溶入頂津的骨髓中，我就已經(jīng)具備了勤.廉.能。到那時(shí)，回首一幕，那必定是激動(dòng)與收獲。
三、黃埔軍訓(xùn)
早操，飯前一首歌，跑步，軍體拳，緊急集合...一切的一切都那么讓我懷念。從沒有這么真實(shí)的接近部隊(duì)，好像年少的橄欖夢已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一樣的雀躍。
短短的7天讓我知道：黃埔精神——服從命令，我知道黃埔精神也就是黃埔執(zhí)行力。我們要把這種執(zhí)行力帶走，不怕苦 不怕累 不拋棄 不放棄。真的很感謝自己能有這樣一次黃埔經(jīng)歷，我相信在以后的人生中，這些都必是我的財(cái)富。
四、廣直部東直所
徐景川所長帶領(lǐng)的三個(gè)業(yè)務(wù)小組，他營造的工作氛圍：開心工作、挑戰(zhàn)自我、全力以赴、力爭第一。他倡導(dǎo)的重在規(guī)劃、贏在執(zhí)行、落實(shí)管理、有效追蹤。從第一天開始，我就完全被征服了。
跟著游健康前輩東征西伐了一個(gè)禮拜，從他身上我學(xué)到了很多，這不僅僅是工作職責(zé)和工作流程，更重要的是頂津人的勤.廉.能的完美體現(xiàn)。真想說句游前輩，謝謝你!
五、關(guān)于我自己
我迫不及待地帶著滿腔的激-情投入到充實(shí)的工作中。當(dāng)然我清楚，剛開始的不專業(yè)會(huì)給公司帶來或多或少的損失，但同時(shí)，我也深知只有務(wù)實(shí)的經(jīng)歷過這一段菜鳥期，才能真正成為對公司有用的人。我嚴(yán)格要求自己：把我所認(rèn)為的損失和陌生降到最低，一定要用最快的速度成為‘老鳥’，為公司帶來利潤的同時(shí)，成長自己。我想它不會(huì)超過一個(gè)月。
康師傅實(shí)習(xí)心得
集團(tuán)簡介：
頂新國際集團(tuán)是臺(tái)灣一個(gè)以食品制銷為中心企業(yè)集團(tuán)，其旗下?lián)碛械闹放朴锌祹煾�、德克士、味全、全家FamilyMart等，同時(shí)頂新還涉及糧油、地產(chǎn)、社會(huì)公益等行業(yè)。版圖橫跨臺(tái)灣、中國大陸。集團(tuán)食品事業(yè)部是中國最大的方便面生產(chǎn)企業(yè)。集團(tuán)亦涉足糕餅、飲品、糧油、快餐連鎖、大型量販店等多個(gè)事業(yè)領(lǐng)域，產(chǎn)品種類已發(fā)展到百余種，并已有很多產(chǎn)品在中國同類產(chǎn)品中名列茅。其中"康師傅"品牌已成為消費(fèi)者心目中方便美食的代名詞。頂新國際集團(tuán)是中國知名的綜合食品集團(tuán)，集團(tuán)以"培育一流人才;創(chuàng)造一流產(chǎn)品;成就一流企業(yè);回饋社會(huì)、永續(xù)經(jīng)營"為使命，以 "種子"為創(chuàng)意概念，象征"頂新國際集團(tuán)"是以"為人類孕育更美好的生活水平"的種子，秉持中國傳統(tǒng)踏實(shí)耕耘與勤勉奮發(fā)的精神，不斷提供社會(huì)更好的產(chǎn)品與服務(wù)，并期許將企業(yè)理念落實(shí)在世界各地茁壯成長、開花結(jié)果。
認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)心得：
對于能夠到康師傅進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)，我感到非常榮幸。接待人員首先為我們放映了一段視頻，詳細(xì)講述了頂新集團(tuán)的發(fā)展歷程，隨后便帶領(lǐng)我們進(jìn)入了康師傅方便面生產(chǎn)流水線的參觀通道。
整個(gè)車間只有為數(shù)不多的幾名員工在車間內(nèi)進(jìn)行檢查，而整個(gè)加工過程全由機(jī)器操作。陪同參觀的講解人員介紹，整條方便面生產(chǎn)線上，員工人工操作的只是做些檢查等輔助工作，其他所有制作過程都是由機(jī)器完成。就連面粉裝進(jìn)混面車間，都是通過專門的管道，將面粉專罐車導(dǎo)進(jìn)去。做油包、炸面的油都是通過這種方式進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。整條制面流水線上幾乎無人工操作，保證了食品衛(wèi)生。透過玻璃，我們可以清楚的看到整個(gè)工藝流程，如和面、切割、成型、包裝等一系列工藝。此外，在參觀通道的墻壁上，我們看到了料包中所有的干料材料展示以及企業(yè)的管理體系，包括PDCA的質(zhì)量管理、HACCP管理體系等。
通過參觀記錄和查閱文獻(xiàn)，我總結(jié)出一包方便面的出廠流程：
灌面粉：面粉專罐車通過管道，將面粉導(dǎo)入攪拌槽混面
醒面：鹽水與原料面粉進(jìn)行混合，攪拌成面團(tuán)，混好的面團(tuán)再通過低速攪拌 切絲：相當(dāng)于搟面的動(dòng)作，面團(tuán)通過七道壓延，將面團(tuán)逐漸壓延到指定要求的厚 度，薄面片被切成波浪狀面條絲
蒸煮：通過蒸箱內(nèi)100℃蒸汽將面條蒸熟，面條呈現(xiàn)出淡淡的金黃色 切斷：根據(jù)指定要求進(jìn)行定量切斷
油炸：通過油炸將面餅脫水定型，通過轉(zhuǎn)圈讓面餅中間形成凹槽，便于放置調(diào)料 包（桶裝方便面面餅無凹槽）
冷卻：利用空氣置換的原理對面餅冷卻，熱空氣排走，冷空氣吹進(jìn)，冷卻后的溫 度是25°C-35°C
投包：機(jī)器自動(dòng)投放叉子和調(diào)料包包裝
日期打印：通過儀器噴碼包裝
檢測是否合格：檢查生產(chǎn)日期打錯(cuò)、分量不足、調(diào)料包漏放、漏氣、塑料膜破損 等問題
裝箱：合格的方便面通過檢測后，由機(jī)器自動(dòng)裝箱
此次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)帶給我的感受與之前我實(shí)習(xí)的另一家食品企業(yè)有很大不同。相比頂新集團(tuán)，另一家企業(yè)則規(guī)模較小。生產(chǎn)的膨化食品與方便面的工藝流程有著一定的相似之處，過程中都存在配料、和面、切割成型、油炸、烘干、涂料等工藝。但由于企業(yè)占地規(guī)模有限，不能實(shí)現(xiàn)機(jī)器一體化操作，生產(chǎn)線上需要較多工人，由此便造成衛(wèi)生等一些因素造成的品質(zhì)下降。頂新企業(yè)則有大規(guī)模的占地面積，高新的生產(chǎn)技術(shù)，完善嚴(yán)格的管理體系，工藝方面達(dá)到完全的機(jī)械化，減少人力成本，廣泛的提高了生產(chǎn)效率，成為了成功食品企業(yè)的典范。 非常感謝學(xué)校能夠給我們這個(gè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，我也會(huì)好好學(xué)習(xí)理論知識(shí)，夯實(shí)基礎(chǔ)，爭取畢業(yè)以后能夠有機(jī)會(huì)邁進(jìn)較好的企業(yè)，與企業(yè)員工一起努力讓公司更好發(fā)展。
認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)心得
學(xué)號(hào)：13141222
姓名：王鈺鑫
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