- 餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析工作報(bào)告 推薦度：
- 相關(guān)推薦
行業(yè)分析調(diào)研報(bào)告
一、 前言
在現(xiàn)今社會(huì)重大的壓力下，和現(xiàn)如今大學(xué)生的現(xiàn)狀，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃要求，行業(yè)企業(yè)調(diào)研是每名學(xué)生的必修課程。汽車維修技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)，以職業(yè)崗位要求為依據(jù)，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)職業(yè)崗位人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的需求確定培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建專業(yè)課程體系和課程教學(xué)內(nèi)容。在制定汽車維修技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建課程體系，建設(shè)核心課程過程中，本專業(yè)分將鼓勵(lì)學(xué)生們到較大的汽車維修企業(yè)、汽車制造企業(yè)就有關(guān)汽車專業(yè)人才培養(yǎng)模式、社會(huì)人才需求和工作領(lǐng)域典型工作任務(wù)等方面進(jìn)行多次專業(yè)人才需求調(diào)研。通過走訪，參觀，座談，研討等形式，了解了與本專業(yè)相關(guān)人才的社會(huì)需求情況，相關(guān)行業(yè)對(duì)本專業(yè)的發(fā)展要求及企業(yè)的典型工作任務(wù)的信息。培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的高素質(zhì)技能型人才。
二、 調(diào)研概況
（一） 調(diào)研主要目的
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃要求，行業(yè)企業(yè)調(diào)研是每名學(xué)生的必修課程。旨在使學(xué)生了解企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、企業(yè)對(duì)營(yíng)銷專業(yè)、技術(shù)現(xiàn)狀行業(yè)企業(yè)調(diào)研，以及企業(yè)文化，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生今后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)
（二） 調(diào)研對(duì)象
汽車生產(chǎn)廠、汽車4S店、汽車維修廠。
（三） 調(diào)研方式
1、深入汽車維修現(xiàn)場(chǎng)與企業(yè)經(jīng)理、一線的維修工、技術(shù)總監(jiān)座談；
2、深入汽車維修現(xiàn)場(chǎng)與參與頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生座談；
3、邀請(qǐng)行業(yè)專家專題研討；
4、通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行問卷調(diào)查；
5、通過上網(wǎng)了解國(guó)家示范汽車檢測(cè)與維修職業(yè)高職院校的建設(shè)及調(diào)研資料。
三、 調(diào)研企業(yè)
（一） 企業(yè)介紹
深圳華爵汽車用品有限公司（汽車用品部）成立于2015年9月，是一家專業(yè)經(jīng)營(yíng)車載電子系列產(chǎn)品的多元化公司，旗下深圳市“車部落”汽車影音連鎖有限公司于2015年4月26日正式開業(yè)。是深圳領(lǐng)先的集車載電子產(chǎn)品與專業(yè)汽車音響改裝為一體的多元化公司。
華爵汽車用品部經(jīng)過近幾年的健康快速發(fā)展，主要是靠不斷地開拓創(chuàng)新，敢為人先。堅(jiān)持“一切以消費(fèi)者的利益所想，一切以顧客的期盼所慮”的經(jīng)營(yíng)宗旨，在企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)施過程中，倡導(dǎo)以人為本和團(tuán)隊(duì)合作精神，以集體的智慧和力量實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。在管理上做到組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化，崗位設(shè)計(jì)專業(yè)化，工作流程標(biāo)準(zhǔn)化，知識(shí)培訓(xùn)日常化，使員工能充分釋放無窮的力量，創(chuàng)造價(jià)值的最大化，為企業(yè)的跨越式發(fā)展提供了有力的保障。如今，公司機(jī)制靈活，管理措施得力，已形成奮發(fā)向上、努力拼搏，敢于迎接新挑戰(zhàn)，精力旺盛的年輕團(tuán)隊(duì)。多年來，公司充分整合內(nèi)外部資源，致力于經(jīng)營(yíng)車用專業(yè)AV系列產(chǎn)品。華爵以產(chǎn)品的卓越性、高質(zhì)性以及售后服務(wù)的高質(zhì)、高效性，業(yè)務(wù)網(wǎng)點(diǎn)遍及海內(nèi)外，深受國(guó)內(nèi)外客商的好評(píng)。代理產(chǎn)品有：天派車載DVD導(dǎo)航、飛歌車載DVD導(dǎo)航、飛利浦車載DVD導(dǎo)航、卡百特車載DVD導(dǎo)航、VDN-D車載DVD導(dǎo)航、意大利汽車音響、車視杰倒車攝像頭、頭枕顯示器、路博士便攜式導(dǎo)航、征服者移動(dòng)電子狗、看車狗車載GPS防盜等系列；另外，華爵還代理了四維、道道通、凱立德等地圖升級(jí)服務(wù)業(yè)務(wù)，能全方位為客戶提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)！
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)
主營(yíng)行業(yè) ：汽車影音改裝、汽車用品更換等。專業(yè)批發(fā)DVD導(dǎo)航，音響、隔音、喇叭，低音炮，功放，精品汽車配件，主代理品牌有飛歌，浪卡、天派、PHILIPS、飛歌、凱立德，卡百特，DVD導(dǎo)航。鉆石，赫茲，弗萊德，歐迪臣音響，提供最專業(yè)的音響設(shè)計(jì)，獨(dú)到的原車屏幕升級(jí)，包括CMMB，智能倒車軌跡，DVD，手寫GPS導(dǎo)航，藍(lán)牙，實(shí)用的全車加隔音技術(shù)，還提供一切技術(shù)上門安裝。同時(shí)也提供相關(guān)其他汽車用品。
四、汽車車載影音改裝
（一） 汽車影音介紹
汽車影音采用行業(yè)最新的高清晶彩數(shù)字顯示屏技術(shù)，高分辨率800*480，無
論是在色彩飽和度、色彩還原性還是響應(yīng)速度上都表現(xiàn)非常出色，在播放影片和GPS導(dǎo)航時(shí)色彩更高清保真。
（二） 汽車影音功能
1 DVD功能
汽車影音能播放DVD/VCD/CD/MP3/MPEG/CD-R/WMA/JPEG等市面流行格式碟片。 除了16：9與4：3之間切換，還具備完美的1—4倍圖象等比縮放功能，可以輕松應(yīng)對(duì)各種視頻播放和游戲畫面。無損縮放技術(shù)，視頻畫面自動(dòng)縮放解決了各種不同片源在主機(jī)上的顯示問題，保持畫面不失真。應(yīng)用了當(dāng)今先進(jìn)的觸摸屏及多點(diǎn)觸摸技術(shù)，結(jié)合流動(dòng)式平滑切換用戶界面，直接用你的手指來控制主機(jī)所有操作，讓你能隨心所欲的暢游在音樂、電影、導(dǎo)航之間，所具備的創(chuàng)新性，互動(dòng)性和用戶友好界面將極大改善車主的使用體驗(yàn)。
2 導(dǎo)航功能
采用國(guó)內(nèi)知名地圖公司的最新高分辨率電子地圖。齊集實(shí)景地圖、手勢(shì)命令和亞光防眩三大創(chuàng)新功能，功能、界面、數(shù)據(jù)全面革新。
三維立體導(dǎo)航，采用三維建模的實(shí)景路口地圖形式，可以顯示全國(guó)各大城市3萬多幅路口實(shí)景畫面，將復(fù)雜路口完全真實(shí)的無差呈現(xiàn)，以最清晰突出的方式引導(dǎo)駕駛者進(jìn)入目標(biāo)車道，一目了然，零辨認(rèn)時(shí)間。
人性化的設(shè)計(jì)界面和多種便利的功能帶給您舒適的操作和生活的樂趣，輕松出行，暢行無憂。
收音功能高靈敏度數(shù)字調(diào)頻，信號(hào)更強(qiáng)更穩(wěn)定，可存儲(chǔ)24個(gè)AM/FM電臺(tái)，滿足不同廣播愛好的車主需要，實(shí)時(shí)掌握各類新聞和交通路況信息。
3 藍(lán)牙
通過內(nèi)置藍(lán)牙免提裝置，實(shí)現(xiàn)行車過程中直接通過DVD主機(jī)顯示屏接聽、撥打電話，讓車主在行車通話時(shí)雙手完全專注于方向盤，行車更安全，通話更愉快。
4 虛擬碟盒功能
通過DVD播放器將碟片音樂文件直接存儲(chǔ)到主機(jī)內(nèi)置的存儲(chǔ)器當(dāng)中，其容量足夠播放7.5個(gè)小時(shí)，近乎六張光盤的播放時(shí)間，同時(shí)具備目錄管理功能，允許用戶把喜歡的歌曲按目錄歸類，直接用主機(jī)一鍵切換，常用功能鍵一目了然，簡(jiǎn)單操作，可以通過文件設(shè)置，目錄切換，快速選曲等功能簡(jiǎn)單操作就能快速的找
到任意一首歌曲，既方便也有利于駕駛安全，傳統(tǒng)換碟機(jī)的取碟和換碟在這里只需要單的刪除和覆蓋操作。
5 AV輸入功能
AV功能輸入，方便連接外部信號(hào) 6 設(shè)置功能
用戶可根據(jù)個(gè)人喜好對(duì)主機(jī)的視頻、音頻、時(shí)間等進(jìn)行個(gè)性化設(shè)置，滿足不同車主的個(gè)性化需求。
7 后臺(tái)控制功能
可通過后頭枕屏實(shí)現(xiàn)前后臺(tái)-獨(dú)立控制，方便前排和后排的用戶時(shí)享受各自喜歡的節(jié)目，互不干擾，后臺(tái)視頻可驅(qū)動(dòng)一路或兩路，汽車生活“各得其樂”。
五、 汽車用品介紹
１．品牌系列
車內(nèi)吊飾有不少世界著名暢銷品牌，如史努比、維尼熊、ＫＩＴＴＹ、華納迪斯尼、ＴＹＰＥ－Ｒ品王等，可愛的造型在裝扮您的愛車的同時(shí)更體現(xiàn)了車主的品位與情趣。特別提示：只要你喜歡，放滿一車也沒關(guān)系，不過注意別阻礙了行車視線哦。
２．溫馨系列
座套坐墊、頭枕靠墊、掛飾玩具、方向盤套、后視鏡套、手剎排擋套、紙巾盒套、護(hù)肩等，這些可愛的小東西不但看著讓人賞心悅目，而且套上后更感時(shí)尚與溫馨，讓您體會(huì)到無限的駕駛樂趣。特別提示：要想做一名合格的時(shí)尚一族，就要一個(gè)都不能少哦。
３．功能系列
除了具有裝飾效果以外，還有一些小東西具有實(shí)用性，如置物盒、電子表、眼鏡架、指南球、大視野后視鏡、警示用品、方向助力球、手機(jī)飲料架、票據(jù)架、遮陽(yáng)板袋、ＣＤ雜物袋、兒童安全座椅等。這些飾品因其具有實(shí)用的功能，且張揚(yáng)著個(gè)性的設(shè)計(jì)，因此成為時(shí)尚一族行車中不可缺少的用品。特別提示：既有個(gè)性又實(shí)用，時(shí)尚的生活原來可以這樣哦。
４．電器系列
冷暖箱、逆變電源、吸塵器、打氣 胎壓表、按摩墊、轉(zhuǎn)換器、車載免提、車用氧吧、車用剃須刀等。這些現(xiàn)代科技的產(chǎn)物在你愛車上的完美應(yīng)用，會(huì)給行車生活帶來許多的便利。特別提示：科技的迅猛發(fā)展給有車生活帶來了更多的方便，時(shí)尚一族當(dāng)然會(huì)充分利用這些科技成果啦，否則就要被時(shí)代淘汰了。
５．芳香系列
香水是最受車主喜愛的車內(nèi)小飾品，它具有裝飾與去除異味的雙重作用。車用香水多是采用天然香料制成，有一股自然而吸引人之芳香，加上造型外觀華麗，人性化設(shè)計(jì)會(huì)讓你使用更加貼切。一般香水分為液體香水、出風(fēng)口香扇、香座、固體香膏等。查看所有車載香水。特別提示：炎炎夏季快到了，追求時(shí)尚的有車族自然會(huì)讓愛車?yán)铩鞍迪阌縿?dòng)”，心情愉悅哦。
６．野營(yíng)系列
一些車主是不是正在準(zhǔn)備自駕車旅游？一些時(shí)尚用品在這個(gè)時(shí)候更是派上了用場(chǎng)，如帳篷睡袋、吊床、折疊桌椅、照明燈具、水壺、折疊鍬扁斧、拖車工具等等，想一想，這些東西哪個(gè)能缺少呢？好啦，現(xiàn)在就去準(zhǔn)備吧。
特別提示：愛好自駕車旅游的時(shí)尚一族，缺少了野營(yíng)裝備就好像少了翅膀，會(huì)讓人心情不爽。
７．閃燈系列
車用室內(nèi)、室外裝飾燈、功能燈�？峥岬能囉醚b飾燈彰顯車主的時(shí)尚與個(gè)性。有人說，車上的燈就是車的眼睛，如果你也同意這種說法的話，趕快讓愛車的眼睛亮起來吧，說不定會(huì)引來不少羨慕的目光呢。特別提示：眼睛是心靈的窗戶，怎能不讓它炯炯有神呢！
８．應(yīng)急系列
你平時(shí)肯定會(huì)準(zhǔn)備一些頭痛感冒的藥，以備應(yīng)急之需。汽車正如人的身體，哪有不生病的道理，如果你愛你的車，還是為它準(zhǔn)備點(diǎn)“藥品”吧。比如，超級(jí)車用工具、拖車?yán)K、打氣機(jī)、胎壓表等，行進(jìn)的途中，一旦出現(xiàn)小小的故障，這些東西會(huì)成為你排憂解難的好幫手，不至于緊急時(shí)刻手忙腳亂。特別提示：時(shí)尚一族最懂得如何讓愛車“長(zhǎng)生不老”，趁著愛車安然無恙的時(shí)候，多給它一點(diǎn)關(guān)愛吧
六、 職業(yè)素質(zhì)要求
1、企業(yè)極為重視和敏感的問題是實(shí)習(xí)安全問題，學(xué)生應(yīng)具備的較強(qiáng)的職業(yè)道德和工作安全意識(shí)。在企業(yè)每個(gè)學(xué)生上崗前都要經(jīng)過工廠、車間和班組三級(jí)安全培訓(xùn)。建議學(xué)校重視學(xué)生的職業(yè)安全、法律、法規(guī)、制度和節(jié)能環(huán)保意識(shí)的培訓(xùn)。希望把這方面的內(nèi)容增加到學(xué)生在校期間的課程體系當(dāng)中，同時(shí)企業(yè)也表示愿意為學(xué)校提供這方面的培訓(xùn)。
2、企業(yè)強(qiáng)調(diào)學(xué)生應(yīng)具備熟練使用檢測(cè)儀器的能力，企業(yè)發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的學(xué)生在對(duì)檢測(cè)設(shè)備認(rèn)識(shí)的廣度，深度和可操作性生方面存在一定的缺陷，例如不會(huì)使用解碼器，不會(huì)使用發(fā)動(dòng)機(jī)綜合性能分析儀等。建議今后在教學(xué)過程中加大檢測(cè)設(shè)備教學(xué)方面的實(shí)踐比例。
3、許多企業(yè)認(rèn)為剛畢業(yè)學(xué)生在就業(yè)過程中比較浮躁，以自我為中心，工作穩(wěn)定性差，吃苦耐勞和鉆研精神不夠。建議學(xué)校在教學(xué)初期階段增加人生觀，就業(yè)觀、職業(yè)道德培訓(xùn)方面的課程教學(xué)內(nèi)容。建議在教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神、吃苦精神，在學(xué)生離校就業(yè)前進(jìn)行就業(yè)教育，以除去他們的浮躁情緒及對(duì)職業(yè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。企業(yè)強(qiáng)調(diào)：學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)意識(shí)和心態(tài)為第一位，知識(shí)技能為第二位。
七、 汽車電子技術(shù)專業(yè)才需求狀況
(一）就業(yè)方向
汽車電子技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生可到電子信息產(chǎn)業(yè)企事業(yè)單位，電子科技與科貿(mào)集團(tuán)公司、政 府生產(chǎn)與管理以及汽車制造與改裝、交通運(yùn)輸、汽車電氣與電子產(chǎn)品生產(chǎn)、車輛 檢測(cè)與維修、汽車技術(shù)市場(chǎng)、汽車銷售公司等部門，從事電子信息處理、電子產(chǎn) 品與儀器設(shè)備的開發(fā)、電子系統(tǒng)集成、運(yùn)行控制或技術(shù)管理以及與汽車電氣與電 子技術(shù)相關(guān)的技術(shù)工作或技術(shù)管理工作
(二) 就業(yè)前景
汽車電子技術(shù)專業(yè)精通汽車電氣系統(tǒng)的構(gòu)造和工作原理，具備汽車故障的檢測(cè)與診斷、維修、維護(hù)等專業(yè)技能；能從事汽車性能檢測(cè)、汽車故障診斷和維修，現(xiàn)代汽車制造及零部件加工、汽車裝配調(diào)試、產(chǎn)品檢測(cè)及調(diào)試、生產(chǎn)及質(zhì)量管理等方面工作的高素質(zhì)技能型人才。
從最近召開的全國(guó)高級(jí)技能人才培養(yǎng)與研討會(huì)上獲悉，我國(guó)目前技術(shù)工人隊(duì)
伍結(jié)構(gòu)中，技師以上、高級(jí)工、中級(jí)工、初級(jí)工的比例僅為4:8:31:57，而發(fā)達(dá)國(guó)家的比例為11:23:49:17，顯然，我國(guó)中高級(jí)技術(shù)人才短缺情況十分嚴(yán)重。其中尤其以汽修、數(shù)控等熱門專業(yè)為代表，被稱為“高級(jí)藍(lán)領(lǐng)”的高級(jí)技工已經(jīng)成為稀缺資源，“高級(jí)藍(lán)領(lǐng)”出現(xiàn)斷層的消息屢屢見諸報(bào)端。據(jù)預(yù)測(cè)，到2015年，我國(guó)汽車維修方面中高級(jí)技術(shù)人才缺口將達(dá)到300萬，目前，北京、深圳、上海、廣州等地汽車維修高級(jí)技工的薪金待遇更是可以和研究生相媲美，從這一系列數(shù)據(jù)看來，學(xué)習(xí)好汽修，掌握一門過硬的本領(lǐng)，就業(yè)前景非常廣闊
汽車電子技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)目標(biāo)主要為汽車電器與電子設(shè)備的安裝調(diào)試，汽車檢測(cè)與診斷，汽車整車維修，汽車維護(hù)與修理，汽車技術(shù)服務(wù)、管理，車載導(dǎo)航、車載影音系統(tǒng)等后裝、改裝，同時(shí)可以在汽車銷售、汽車售后服務(wù)、汽車保險(xiǎn)與理賠、導(dǎo)航支持、意外救援、汽車防盜、汽車配件管理與銷售、二手車交易、汽車美容裝飾等汽車服務(wù)崗位工作及汽車綜合性能檢測(cè)站、車輛管理所和中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校等，就業(yè)前景十分廣闊。
八、 心得體會(huì)
心得體會(huì)（結(jié)論和建議：應(yīng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果總結(jié)結(jié)論，并結(jié)合企業(yè)或行業(yè)情況提出其所面臨的優(yōu)勢(shì)與困難，提出解決方法，即建議。對(duì)建議要作一簡(jiǎn)要說明，
使讀者可以參考本文中的信息對(duì)建議進(jìn)行判斷、評(píng)價(jià)。）200字左右。
表5-1 汽車技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷類人員職業(yè)素質(zhì)要求調(diào)查表
表4-1 崗位技能證書要求調(diào)查
餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析調(diào)研報(bào)告
行業(yè)概述
中國(guó)歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門”行業(yè)之一。
與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。
行業(yè)特性
現(xiàn)代餐飲業(yè)具有以下幾個(gè)特征：
客源市場(chǎng)的廣泛性：國(guó)內(nèi)外各種類型的旅游者、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)及當(dāng)?shù)鼐用竦牡雀餍懈鳂I(yè)的人們都可以成為餐飲企業(yè)的接待對(duì)象。
對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的依賴性：國(guó)民收入水平越高，人們的社會(huì)交往和旅游等活動(dòng)就頻繁，當(dāng)?shù)鼐用窈蜕鐣?huì)各界人士對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求量也就越大。
餐飲服務(wù)的不可儲(chǔ)存性：餐飲產(chǎn)品與服務(wù)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接接觸，不經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，當(dāng)場(chǎng)生產(chǎn)、銷售與消費(fèi)。
產(chǎn)品風(fēng)味的民族地方性：不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同民族的地理、氣候和生活環(huán)境、生活習(xí)慣不同，各地物產(chǎn)不同，食品原材料的種類也不同，就是同一民族的不同地區(qū)，上述各方面的區(qū)別也往往很大，從而使餐飲產(chǎn)品形成各種不同的風(fēng)味，具有鮮明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜和浙菜等。
餐飲服務(wù)的差異性：由于餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)包含著大量的手工勞動(dòng)，又由于從業(yè)人員的工作態(tài)度、身體狀況、技能技巧各有好壞和高低，因此，餐飲服務(wù)便不可避免地產(chǎn)生質(zhì)量和水平上的差異。 內(nèi)部因素
1、大多數(shù)餐館屬于小型的私人企業(yè)，物美價(jià)廉，適合學(xué)生群體。
2、小餐館的家常菜系沒有大酒店的奢華，但會(huì)使出門在外的學(xué)生有一種家的感覺。
3、小餐館適合學(xué)生小型聚餐，在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)，且在那里吃飯比較放松自在。
4、大多數(shù)餐館都保持整潔干凈的環(huán)境，讓消費(fèi)者吃得放心。
5、學(xué)校周邊小餐館做菜較快，不用學(xué)生花費(fèi)過多的時(shí)間去等待。 外部環(huán)境因素
1、投資成本在所有的經(jīng)營(yíng)者中，投資成本在2萬以下的為0，2~3萬的占20%，3~4萬元的占30%，4萬元以上的占50%，由此我們
可以看出：生意并不像我們想象的那樣簡(jiǎn)單，即使再小的生意也需要用心經(jīng)營(yíng)，用心管理。
2、選擇餐廳遵循的原則：客人在選擇餐廳時(shí)，大多遵循菜肴美味，服務(wù)周到，價(jià)格便宜的原則。但是現(xiàn)在餐廳的口味千篇一律，而且隨著物價(jià)的上漲，價(jià)格也有了明顯的提高，這可能是消費(fèi)者消費(fèi)減少的主要原因吧！因此我們應(yīng)該知道經(jīng)營(yíng)永遠(yuǎn)不可以缺少創(chuàng)新，這樣才可以把生意做的風(fēng)生水起。
3、人均消費(fèi)每位消費(fèi)者平均一次在餐廳消費(fèi)6~12元的占55%，12~20元的占25%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出學(xué)校周圍的餐廳以學(xué)生為主要的消費(fèi)對(duì)象，且學(xué)生消費(fèi)水平較低。
4、衛(wèi)生情況據(jù)統(tǒng)計(jì)91%的消費(fèi)者對(duì)餐廳的衛(wèi)生情況有較高的要求，但絕大多數(shù)從實(shí)地走訪的情況來看一些餐廳的衛(wèi)生情況是達(dá)不到要求的，從另一個(gè)角度講，餐廳生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能滿足顧客的要求造成的。
5、促銷方式：在比較受歡迎的促銷方式中，40.35%的消費(fèi)者喜歡折扣券，23.07%的顧客喜歡會(huì)員制，21.15%的消費(fèi)者喜歡促銷禮品，
5.26%的顧客喜歡積分券。不難看出消費(fèi)者們還是更喜歡實(shí)惠的促消費(fèi)方式。
6、就餐時(shí)段消費(fèi)者就餐一般為以下幾個(gè)時(shí)段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我們建議學(xué)生可以避開高峰時(shí)段就餐，可以選擇上午或中午就餐提高就餐的效率。
7、主要經(jīng)營(yíng)類型學(xué)校周邊餐廳的主要類型：小吃快餐23.5%，火鍋
店11.7%，具有特色的餐飲店29.4%，家常菜店35.2%，由此可以推出面對(duì)不同的消費(fèi)對(duì)象，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該采用相應(yīng)的進(jìn)餐廳類型來吸引消費(fèi)者就餐。
8、就餐頻率經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有34.04%的顧客，經(jīng)常去餐廳就餐，57.45%的顧客偶爾去餐廳就餐，8.51%的顧客很少去餐廳就餐。由此我們可以發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)還是存在著很大的潛在市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者可以通過更完善的經(jīng)營(yíng)策略吸引顧客。
9、主要消費(fèi)對(duì)象 在對(duì)學(xué)校周圍餐廳的消費(fèi)者調(diào)查中，學(xué)生占64%，周邊工人占32%，其他占4%。由此可以看出學(xué)校周邊的餐廳還是以學(xué)生為主。
改革開放以后，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)一直保持持續(xù)快速增長(zhǎng)。2015年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)397983億元人民幣，比上年增長(zhǎng)9.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)171005億元，比上年增長(zhǎng)9.5%，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為 27200元。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展使國(guó)民收入（人均可支配收入）水平不斷提高，居民日趨富裕。2015年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元，扣除價(jià)格上漲因素，比上年實(shí)際增長(zhǎng)7.8%,城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重為36.2%。從十七大報(bào)告以及權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)來看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在2020年前都將繼續(xù)維持高增長(zhǎng)。
環(huán)境變化對(duì)餐飲行業(yè)的影響
餐飲業(yè)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展為餐飲業(yè)的快速發(fā)展提供了動(dòng)力。宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)了各行業(yè)的快速增長(zhǎng)和人民收入水平不斷提高，居民消費(fèi)能力不斷增長(zhǎng)，居民收入的持續(xù)提高直接導(dǎo)致了居民在餐飲支出方面的增加。
人口的持續(xù)增加和城市化水平不斷提高，導(dǎo)致在外就餐的次數(shù)增多，餐飲行業(yè)收入明顯增加。在十七大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，到2020年，中國(guó)“城鎮(zhèn)人口比重明顯增加”，而城市人口的增大將導(dǎo)致外出就餐次數(shù)的增加，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使人們生活觀念發(fā)生變化和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，城鎮(zhèn)居民更傾向于為了工作及社交方面花更多的時(shí)間，或者處于社交、體驗(yàn)美食等目的，寧愿付出較以往更多費(fèi)用外出就餐。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，作為大國(guó)經(jīng)濟(jì)，不可避免的需要啟動(dòng)內(nèi)需，而餐飲行業(yè)是擴(kuò)大內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)之一。
從各國(guó)經(jīng)營(yíng)消費(fèi)來看，當(dāng)人均GDP從1000美元向3000美元轉(zhuǎn)變時(shí)，食物和衣著類消費(fèi)的比例有所下降，但當(dāng)達(dá)到3000美元時(shí)，食物的支出還是第一大比例，超過全部支出的30%，而且考慮總量增加了200%，即使支出比重有所下降，總量的增長(zhǎng)仍是非�？捎^的。 加入WTO后，大量的外資、外企進(jìn)入中國(guó)，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國(guó)人匯聚中國(guó)，為中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展提供更大的空間。中國(guó)對(duì)外開放加速，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的運(yùn)作模式和經(jīng)營(yíng)理念等更深地融入中國(guó)餐飲企業(yè)。
與此同時(shí)，中式餐飲正在加快“走出去”的步伐，北京奧運(yùn)會(huì)及上海世博會(huì)的成功舉辦，為弘揚(yáng)中華餐飲文化提供了新舞臺(tái)。 競(jìng)爭(zhēng)分析
中國(guó)的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生一些新的變化。
由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。
由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。餐飲加工產(chǎn)業(yè)化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化將成為我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的主流，百?gòu)?qiáng)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將更加明顯，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。
由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延長(zhǎng)。
中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個(gè)行業(yè)，外資特別是一些國(guó)際名牌企業(yè)不斷涌進(jìn)中國(guó)餐飲市場(chǎng)，我國(guó)餐飲業(yè)一直面臨著國(guó)外餐飲業(yè)品牌的強(qiáng)大挑戰(zhàn)，與國(guó)外餐飲相比，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。
消費(fèi)行為分析
隨著近年來中國(guó)居民收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國(guó)餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。
一是商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。
二是替代型消費(fèi)增加。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費(fèi)來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。
三是被-迫型消費(fèi)增加。越來越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工，時(shí)間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被-迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展。
【行業(yè)分析調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
設(shè)計(jì)行業(yè)調(diào)研報(bào)告12-31
行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告04-04
關(guān)于物流行業(yè)調(diào)研報(bào)告03-05
酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告04-15
旅游行業(yè)調(diào)研報(bào)告（精選13篇）05-23
制藥行業(yè)調(diào)研報(bào)告（精選10篇）03-13
會(huì)計(jì)行業(yè)調(diào)研報(bào)告04-27