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微波爐市場調(diào)研報(bào)告
一、課題
通過對微波爐市場的調(diào)查分析，選擇微波爐作為價(jià)值分析的研究對象，進(jìn)行功能分析、功能替代、功能評價(jià)之后，找出改進(jìn)方案，再進(jìn)行方案創(chuàng)造，概略評價(jià)、設(shè)計(jì)定案及視覺傳達(dá)。
二、工作程序與步驟（如圖一所示）
圖一 微波爐VA活動工作程序圖
三、微波爐的發(fā)展史
1、世界的微波爐市場已經(jīng)發(fā)展了60年，1947年，世界上第一臺微波爐推出，有一個(gè)1700W的水冷式磁控管，重量超過340斤，足足有6英尺高，成品檢驗(yàn)時(shí)，是能安放在波士頓飯店，它的價(jià)格也非常的昂貴——3000美元。因?yàn)樗l(fā)明來自于雷達(dá)裝置的啟迪，所以最早被稱為“雷達(dá)波”爐，后來才正名為“微波爐”。
2、1961年，日本第一臺微波爐誕生，有點(diǎn)大更面包店的烤箱差不多，據(jù)說最初應(yīng)用與食堂。
日本第一臺微波爐
3、1967年，微波爐終于瘦身成功
標(biāo)志著微波爐“瘦身”成功Ammans Radarange 微波爐
4、1982年，中國第一臺微波爐在南京誕生，機(jī)械操作模式，單一的白色面板，配合轉(zhuǎn)盤內(nèi)部設(shè)計(jì)，這就是最開始的微波爐。
我國第一臺微波爐
表一 微波爐的種類
四、市場分析
我國農(nóng)村有8億人口、2.1億多個(gè)家庭，占我國家庭總量的67.6%，是我國最大的消費(fèi)群體。近年來，微波爐在國內(nèi)的逐漸普及，已經(jīng)成為重要的廚房家電產(chǎn)品之一，消費(fèi)者對微波爐產(chǎn)品的關(guān)注不僅僅限于簡單的快速加熱上，而是崔產(chǎn)品的功能、外觀設(shè)計(jì)等方面提出了更高的要求。為了迎合消費(fèi)者，各品牌也加大了在產(chǎn)品研發(fā)方面的投入，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面加快了步伐，除了普遍的微、光波的混合運(yùn)用、平板微波爐、鏡面外觀設(shè)計(jì)、電子除味等等之外，各品牌也對產(chǎn)品進(jìn)行了多鐘極具特色的個(gè)性化升級。
市場分析狀況如圖二所示：
五、微波爐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
綜上分析，國內(nèi)的消費(fèi)者越來越熱捧“全能”型的微波爐，而這也正是微波爐當(dāng)下的發(fā)展?fàn)顩r，因此本次就針對當(dāng)下最流行的多功能的微波爐進(jìn)行結(jié)構(gòu)功能分析研究，并作出設(shè)計(jì)方案。經(jīng)過選擇我選擇了格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐為被改進(jìn)的產(chǎn)品。
1產(chǎn)品的尺寸圖
外形尺寸(高×寬×深):310mm×508mm×425mm
內(nèi)腔尺寸(高×寬×深):214mm×332mm×346mm
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（如圖三所示）
圖三 格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐結(jié)構(gòu)圖
六、格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐的使用要求
1、本課題選擇的價(jià)值分析對象是格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐，主要為家庭廚房提供食物烹調(diào)、解凍、加熱、脫水、保鮮、滅菌消毒的工具。也逐漸成為人們現(xiàn)代生活中不可或缺的產(chǎn)品。由于它方便、快捷、功能齊全深受人們的喜愛。
2、由于微波爐具備的這些功能，所以我就這幾項(xiàng)功能的要求做詳細(xì)的描述。
①食物烹調(diào)－－利用微波爐進(jìn)行食物烹調(diào)既方便又快捷。在烹調(diào)過程中，微波以每秒24.5億次的頻率使食物中的極性分子（如水分子）震蕩摩擦，產(chǎn)生分子熱。同時(shí)，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質(zhì)傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達(dá)到的食物的深度范圍內(nèi)，表里同時(shí)受熱，因此烹調(diào)時(shí)間明顯縮短，烹調(diào)速度快。
②食物解凍－－冷凍的食物很難在較短的時(shí)間里解凍。但利用微波爐解凍，則可在微波所能達(dá)到的深度范圍內(nèi)表里同時(shí)受熱解凍，速度快。微波爐從設(shè)計(jì)上保證了在解凍檔解凍時(shí)，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鮮品味。
③食物二次加熱－－這是一般消費(fèi)者使用微波爐感到最實(shí)惠、最方便之處。對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進(jìn)行再加熱，只需幾分鐘或幾十秒，即可加熱，且保持原汁原味，加熱中不用對食物攪拌，所以還能保持食物的原有形態(tài)。
④食物干燥、脫水－－可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對某此食物進(jìn)行干燥或脫水處理。以達(dá)到防霉變或長期保存的目的。
⑤食物保鮮－－對于剩菜，為防變質(zhì)可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質(zhì)時(shí)間。
⑥滅菌消毒－－試驗(yàn)表明，一定強(qiáng)度的微波能在1分鐘內(nèi)殺滅所有大腸桿菌；6分鐘內(nèi)殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。
⑦多媒體——支持音樂視頻播放，下廚真輕松。
我所做的就是能夠充分發(fā)揮微波爐的特點(diǎn)，最大限度的節(jié)能且能保證最優(yōu)的效果。
七、微波爐的工作原理
1、微波爐各部分工作原理
(1)爐腔：爐腔是一個(gè)微波諧振腔，是把微波能變?yōu)闊崮軐κ称愤M(jìn)行加熱的空間。為了使?fàn)t腔內(nèi)的食物均勻加熱，微波爐爐腔內(nèi)設(shè)有專門的裝置。最初生產(chǎn)的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。
(2) 爐門：爐門是食品的進(jìn)出口，也是微波爐爐腔的重要組成部分。對它要求很高，即要求從門外可以觀察到爐腔內(nèi)食品加熱的情況，又不能讓微波泄漏出來。爐門由金屬框架和玻璃觀察窗組成。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網(wǎng)，既可透過它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夾層中的金屬網(wǎng)的網(wǎng)孔大小是經(jīng)過精密計(jì)算的，所以完全可以阻擋微波的穿透。
為了防止微波的泄漏，微波爐的開關(guān)系統(tǒng)由多重安全聯(lián)鎖微動開關(guān)裝置組成。爐門沒有關(guān)好，就不能使微波爐工作，微波爐不工作，也就談不上有微波泄漏的問題了。
為了防止在微波爐爐門關(guān)上后微波從爐門與腔體之間的縫隙中泄漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結(jié)構(gòu)，或裝有能吸收微波的材料，如由硅橡膠做的門封條，能將可能泄漏的少量微波吸收掉�？沽鞑凼窃陂T內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)，它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用。在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會泄漏了。
由于門封條容易破損或老化而造成防泄作用降低，因此現(xiàn)在大多數(shù)微波爐均采用抗流槽結(jié)構(gòu)來防止微波泄漏，很少采用硅橡膠門封條�？沽鞑劢Y(jié)構(gòu)是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩(wěn)定可*的方法。廣東格蘭仕企業(yè)（集團(tuán)）公司生產(chǎn)的格蘭仕微波爐所采用的就是國際上最先進(jìn)的抗流槽結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝，加上其開發(fā)研制的多重防微波泄漏技術(shù)，使微
波泄漏控制技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。
(3) 電氣電路：電氣電路分高壓電路、控制電路和低壓電路三部分。
(a) 高壓電路：高壓變壓器次級繞組之后的電路為高壓電路，主要包括磁控管、高壓電容器、高壓變壓器、高壓二極管。
(b) 磁控管：磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產(chǎn)生并發(fā)射出來的。磁控管工作時(shí)需要很高的脈動直流陽極電壓和約3～4V的陰極電壓。由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極管構(gòu)成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。
(c) 低壓電路：高壓變壓器初級繞組之前至微波爐電源入口之間的電路為低壓電路，也包括了控制電路。主要包括保險(xiǎn)管、熱斷路器保護(hù)開關(guān)、聯(lián)鎖微動開關(guān)、照明燈、定時(shí)器及功率分配器開關(guān)、轉(zhuǎn)盤電機(jī)、風(fēng)扇電機(jī)等。
(4) 定時(shí)器：微波爐一般有兩種定時(shí)方式，即機(jī)械式定時(shí)和計(jì)算機(jī)定時(shí)�；竟δ苁沁x擇設(shè)定工作時(shí)間，設(shè)定時(shí)間過后，定時(shí)器自動切斷微波爐主電路。
(5) 功率分配器：功率分配器用來調(diào)節(jié)磁控管的平均工作時(shí)間（即磁控管斷續(xù)工作時(shí)，"工作"、"停止"時(shí)間的比例），從而達(dá)到調(diào)節(jié)微波爐平均輸出功率的目的。機(jī)械控制式一般有3～6個(gè)刻度文件位，而計(jì)算機(jī)控制式微波爐可有10個(gè)調(diào)整檔位。
(6) 聯(lián)鎖微動開關(guān)：聯(lián)鎖微動開關(guān)是微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯(lián)鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。當(dāng)爐門未關(guān)閉好或爐門打開時(shí)，斷開電路，使微波爐停止工作。
(7) 熱斷路器：熱斷路器是用來監(jiān)控磁控管或爐腔工作溫度的組件。當(dāng)工作溫度超過某一限值時(shí)，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作。
2、微波爐工作原理圖（如圖四所示）
圖四 微波爐工作原理圖
表二 格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐的基本參數(shù)
九、格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐的功能分析
1、外觀功能
爐門采用高科技時(shí)尚鈦膜鏡面，除了具備基本的不泄露微波的功能外，還是一個(gè)不錯(cuò)的顯示屏幕，當(dāng)插上移動傳輸裝置后，表面就會呈現(xiàn)出畫面。
爐內(nèi)的平板設(shè)計(jì)，空間更大，可以針對不同的需求變換不同的用法。
微波爐兩側(cè)采用金屬殼設(shè)計(jì)，遙控器可以吸附在微波爐的兩側(cè)。
時(shí)尚的液晶顯示面板設(shè)計(jì)，可以根據(jù)不同的食物調(diào)節(jié)使用不同的能量，節(jié)能省電。 有童鎖設(shè)計(jì)，安全保護(hù)。
2、使用功能
多媒體播放器，支持音樂視頻播放。
球體光波，殺菌、脆烤全能享受。
控制板采用組合控制，功能全面。
多種功能，具有煎、煮、炒、烘、烤、燜、燉、蒸、燴，還有加熱、解凍等多種功能。 節(jié)能省電，熱效率高，耗電量少，烹調(diào)快。
3、材料
高科技時(shí)尚鈦膜面、不銹鋼內(nèi)膽。
十、格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐各功能的重要度分析（見表三）
表三 微波爐各個(gè)功能重要度分析
十一、格蘭仕G80W23YSLP-E5微波爐功能材料價(jià)值分析
1、微波爐的主要使用功能是必須的。
2、童鎖也是必須的，安全保護(hù)。
3、光波加熱是現(xiàn)在流行的一種加熱方式，這是一種比較節(jié)能的加熱方式，相對微波爐的使用成本來說，還是相當(dāng)合算的。
4、遙控器，這個(gè)主要是針對音樂播放器設(shè)置的，因此我認(rèn)為可要可不要，現(xiàn)代廚房怎么也不會大過客廳，因此我認(rèn)為這個(gè)完全沒必要，這個(gè)反而增加了微波爐的成本，而產(chǎn)品的附加值卻沒有提高。
5、音樂播放器，這個(gè)對一個(gè)微波爐來說也是可要可不要的，因?yàn)檫@個(gè)視頻播放器主要是供娛樂，而我們?nèi)粘Ｉ钫晒⿰蕵返脑O(shè)備已經(jīng)很多了，所以這個(gè)存在的價(jià)值不高。
十二、確定功能改進(jìn)方向
經(jīng)過以上的分析，我基本確定功能改進(jìn)的方向：使用功能基本不變，主要改進(jìn)外觀功能，材料采用更具性價(jià)比的當(dāng)前最流行的材料。因此本次課程設(shè)計(jì)我將針對這一款微波爐進(jìn)行外觀的改進(jìn)，使它具有良好的功能的同時(shí)也具有美觀的外表。
十三、改進(jìn)方案評價(jià)與表達(dá)
關(guān)于家用微波爐的市場調(diào)研報(bào)告
微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。
微波爐的發(fā)明者是美國的斯本塞。十九世紀(jì)四五十年代，英國科學(xué)家們正在積極從事軍用雷達(dá)微波能源的研究工作。1940年9月，英國科學(xué)家?guī)е趴毓軜悠吩L問美國雷聲公司時(shí)，與才華橫溢的斯本塞一見如故，相見恨晚。在一個(gè)偶然的機(jī)會，斯本塞萌生了發(fā)明微波爐的念頭。1947年，雷聲公司推出了第一臺家用微波爐。1965年，喬治·福斯特對微波爐進(jìn)行大膽改造，與斯本塞一起設(shè)計(jì)了一種耐用和價(jià)格低廉的微波爐。1967年，微波爐新聞發(fā)布會兼展銷會在芝加哥舉行，獲得了巨大成功。從此，微波爐逐漸走入了千家萬戶。
隨著家電技術(shù)的升級，微波爐已經(jīng)從加熱剩飯剩菜的簡單工具晉升成為蒸、煎、烤、烹樣樣全能的廚房利器。消費(fèi)者對微波爐的選購已經(jīng)從單功能時(shí)代僅考慮價(jià)格、品牌因素，轉(zhuǎn)變成為多功能時(shí)代對功能、外觀、設(shè)計(jì)和技術(shù)等的全面考量。 現(xiàn)在賣場中的主流微波爐產(chǎn)品有平臺式微波爐和轉(zhuǎn)盤式微波爐兩大類。02年初，平臺微波爐進(jìn)入中國市場，瓜分了主流轉(zhuǎn)盤微波爐近50%的市場份額。07年至今，則大有取轉(zhuǎn)盤以平臺代之的勢頭，平臺式微波爐市場份額在國內(nèi)高達(dá)80%以上。
以往的微波爐選用不銹鋼內(nèi)膽，時(shí)間長了之后便成為細(xì)菌滋生的溫床，隨著納米銀材料的廣為應(yīng)用，微波爐在殺菌和清潔功能上實(shí)現(xiàn)了一次飛躍。納米銀殺菌的原理是利用納米銀離子抑制細(xì)菌的呼吸，使細(xì)菌失去繁殖和自下而上的能力，最終死亡。
近年來，微波爐在國內(nèi)的漸漸普及，已經(jīng)成為重要的廚房家電產(chǎn)品之一，消費(fèi)者對于微波爐產(chǎn)品的關(guān)注不再僅僅局限于簡單的快速加熱上，而是對于產(chǎn)品功能和外觀設(shè)計(jì)等方面提出了更高的要求。為了迎合消費(fèi)者，各大品牌都在產(chǎn)品研發(fā)方面加大了投入，在創(chuàng)新方面加大了步伐，對各自的產(chǎn)品都進(jìn)行了各具特色的個(gè)性化升級，逐漸獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，取得不錯(cuò)的市場成績。隨著人們工作節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高，微波爐憑借省時(shí)方便等特點(diǎn)，走入尋常百姓家的廚房，近兩年銷售逐步上升，成為家電市場的新寵。
當(dāng)今微波爐技術(shù)的發(fā)展趨勢大致有兩方面，第一方面是到目前為止對變頻技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)非常成熟，從銷售情況來看，變頻技術(shù)得到了廣大客戶以及消費(fèi)者的認(rèn)可，這個(gè)行業(yè)正式進(jìn)入變頻時(shí)代。
第二方面是全線推進(jìn)微波變頻技術(shù)的應(yīng)用，在短期之內(nèi)變頻蒸立方的比例占到整個(gè)80%，全力推動變頻技術(shù)的普及，為節(jié)能減排做出更大的貢獻(xiàn)。
目前除了節(jié)能、智能微波爐成為現(xiàn)在的新的名詞之外，新的趨勢就是嵌入式�，F(xiàn)在越來越多的家裝市場和整體廚房市場，微波爐越來越跟廚房整體化結(jié)合到一起，嵌入式的產(chǎn)品
雖然市場銷量和主流賣場銷售量的占比非常小，但是它的增長趨勢是非常大的。預(yù)計(jì)2011年整個(gè)微波爐的市場規(guī)模將會達(dá)到1391萬臺，同比增長5.2%，銷售額將會達(dá)到79億，同比增長8.2%。
《中國微波爐行業(yè)市場深度調(diào)研及盈利預(yù)測分析報(bào)告（2011-2015年）》系統(tǒng)全面的調(diào)研了微波爐的市場宏觀環(huán)境情況、行業(yè)發(fā)展情況、市場供需情況、企業(yè)競爭力情況、產(chǎn)品品牌價(jià)值情況等，以產(chǎn)品微觀部分作為調(diào)研，采用縱向分析和橫向?qū)Ρ认嘟Y(jié)合的方法，分別對微波爐產(chǎn)品的國內(nèi)外生產(chǎn)消費(fèi)情況、原材料市場情況、產(chǎn)品技術(shù)情況、產(chǎn)品市場競爭情況、企業(yè)發(fā)展情況、產(chǎn)品品牌價(jià)值以及產(chǎn)品營銷策略等方面進(jìn)行深入的調(diào)研分析。
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