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果蔬冷庫貯藏的注意事項(xiàng)
上學(xué)期間，是不是聽到知識(shí)點(diǎn)，就立刻清醒了？知識(shí)點(diǎn)在教育實(shí)踐中，是指對(duì)某一個(gè)知識(shí)的泛稱。還在為沒有系統(tǒng)的知識(shí)點(diǎn)而發(fā)愁嗎？下面是小編精心整理的果蔬冷庫貯藏的注意事項(xiàng)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一、果蔬在入庫前要進(jìn)行挑選和整理
挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過熟現(xiàn)象，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，最好是用經(jīng)過對(duì)果蔬無任何不良作用的化學(xué)藥品處理過的紙。
二、果蔬入庫后要采取進(jìn)步降溫的辦法
果蔬在采收后，最好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬，進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。
三、不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的最適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏
因?yàn)椴煌N類的果蔬，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。
四、濕度調(diào)節(jié)
果蔬中含有大量的水分，這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬，不能再從母體上獲得水分的供給，在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過程中，逐漸蒸發(fā)水分。大多數(shù)水果蔬菜其干耗（重量損失）超過5％時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明
顯象征。果蔬的水分蒸發(fā)，一方面是由于呼吸作用，散發(fā)出一部分水分；另一方面是儲(chǔ)藏環(huán)境的空氣濕度過低，引起果蔬枯萎，降低了商品價(jià)值。沒有自動(dòng)噴霧器，也可在地面上灑些清潔的水，或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，來增加冷藏間的相對(duì)濕度。但如果濕度過高，果蔬的表面過于潮濕，有時(shí)還凝有水珠，給微生物滋生創(chuàng)造了條件，果蔬容易腐爛，這時(shí)可在庫內(nèi)放些干石灰、無水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。
日常食物在冰箱的冷藏時(shí)間
食物可存冰箱多久？盤點(diǎn)各種食物冷藏時(shí)間與溫度
干貨適合在冰箱保存嗎，果蔬和肉食等一般可在冰箱保鮮多久？不少家庭主婦可能都心存這樣的困惑，今后只要家配了無霜干濕分儲(chǔ)式保鮮冰箱，這一切都將迎刃而解，而食物的冷藏和冷凍保鮮期則長(zhǎng)短各有不同。
一直以來，不少市民喜歡習(xí)慣性地將蔬果與干貨一起儲(chǔ)存，但又心生忐忑，這除了早前冰箱無干濕分區(qū)的先天性缺陷外，也與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺位有關(guān)。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)窘境，年內(nèi)出臺(tái)的首個(gè)無霜干濕分儲(chǔ)保鮮冰箱標(biāo)準(zhǔn)掃除了上述障礙，以滿足消費(fèi)者對(duì)越來越多的特色干貨存儲(chǔ)需求。
至于存儲(chǔ)保鮮方面，果蔬類適宜在濕度90%的環(huán)境中儲(chǔ)存，可以延長(zhǎng)7天保存期。而干貨則適合在濕度45%的環(huán)境下保存，最長(zhǎng)可延長(zhǎng)至5個(gè)月。具體一點(diǎn)，蘋果可冷藏7至12天，胡蘿卜7到14天，牛奶5至6天，酸奶7到10天，生雞蛋30至60天，已開罐的花生醬約90天；香腸冷藏9天、冷凍60天，魚類冷藏1至2天、冷凍90到180天，牛肉冷藏1至2天、冷凍90天，雞肉冷藏2至3天、冷凍360天。
市民可比照一下，及時(shí)清除冰箱中超期存放的“僵尸菜”或“僵尸肉”，以確保家人吃得健康而營(yíng)養(yǎng)。
不同的食物冷藏的時(shí)間和溫度都是有所不同的，否則就會(huì)使食物變質(zhì)。今天，就來和小編一起了解了解各種食物冷藏的時(shí)間和溫度吧。
煮熟的雞蛋
一般情況下，時(shí)間是可以比較長(zhǎng)的，一般可以冷藏的周期是一個(gè)禮拜的時(shí)間。所以，如果你過了這個(gè)時(shí)間，其建議你不要再吃了，因?yàn)橐呀?jīng)有細(xì)菌的入侵了。
牛奶
一般的冷藏的時(shí)間，也是五天的樣子。如果時(shí)間再長(zhǎng)，其冷藏室里的一些高生命的細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入到牛奶里，導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)的現(xiàn)象的發(fā)生的。所以，牛奶，也要注意時(shí)間的。
酸奶
因?yàn)槠浔旧砭褪撬嵝缘沫h(huán)境，自身有殺菌的作用的。所以，一般酸奶如果冷藏的話，建議的時(shí)間最長(zhǎng)，就是十天，不能再長(zhǎng)了。
魚肉
這個(gè)時(shí)候，如果你冷藏的話，只能冷藏一天或者是兩天，如果時(shí)間過長(zhǎng)了，魚肉就會(huì)變質(zhì)了。而如果你冷凍起來的話，那時(shí)間可以更長(zhǎng)，有時(shí)候，可以長(zhǎng)達(dá)半年，魚肉，也不會(huì)壞的。
雞肉
其如果要冷藏的話，時(shí)間可以長(zhǎng)一些，一般是三天的樣子。但是記得，這個(gè)時(shí)候，其你的雞肉表面不能有水，否則可能時(shí)間就更短了。而如果要冷凍的話，一般可以達(dá)到一年都不會(huì)壞的。
其他的食物
例如，罐頭類的食物，則如果你沒有開的話，冷藏的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，一年也不會(huì)壞的。所以，這個(gè)可以放心冷藏起來。而如果是水果一類的，則看你當(dāng)時(shí)購買的樣子，一般，也是一個(gè)禮拜的樣子，就不能再放了。
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