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羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐工作匯報材料
自農(nóng)村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程實施以來，我校高度重視此項工作。結(jié)合各級會議精神及上級有關(guān)部門的要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養(yǎng)改善狀況，切實提高學生營養(yǎng)水平�，F(xiàn)將我校營養(yǎng)餐工作匯報如下,并真誠地與諸兄弟學校共勉，同時誠望各位領(lǐng)導不吝賜教。
一、指導思想：
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況：
我校食堂建筑面積1350平方米，餐廳面積950平方米，共有87張桌凳，可同時容納696人就餐。學校選聘身體健康、技術(shù)好、責任心強的廚師和餐廳服務員14人，負責1321名學生的三餐和飲食。每天孩子們在值周教師的引領(lǐng)下，定時有序進入餐廳就餐，按班級劃分餐桌，實行分餐制，營養(yǎng)師根據(jù)營養(yǎng)學原理制定食譜，平衡飲食、營養(yǎng)配餐。每周食譜定時公示。食品的原材料、用量、消費明細實行周公示，月公示。
目前，一至六年級共有20個教學班，在校享受營養(yǎng)餐的小學生有926人；住校生212人，走讀生714人。幼兒園共有395名幼兒。食
堂配備了炊事員及后勤管理人員，還配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管-理-員和監(jiān)督會計員，嚴格按照“一會七員”管理制度執(zhí)行。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責任明確，政令暢通。
三、實施營養(yǎng)餐的主要措施。
1、完善管理機制
自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組和膳食監(jiān)督委員會，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、保質(zhì)發(fā)放。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，我校嚴格按照有關(guān)規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組，并結(jié)合我校實際， 制定了《羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關(guān)制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，我們多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。
2、嚴管“陽光校餐”，做到文化育人
我校的926名小學生，統(tǒng)一在學生食堂供應營養(yǎng)早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養(yǎng)粥，一份花生芝麻花卷，一份營養(yǎng)素菜，一盒學生奶。每周五全體學生還要在校吃一頓營養(yǎng)午餐，每人5元的標準，提供“一葷一素，一飯一湯”。按
照周平衡、月結(jié)算的方式，把國家補助給學生的每人每天4元的標準，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結(jié)余。同時要求學校營養(yǎng)師要結(jié)合當?shù)靥禺a(chǎn)、季節(jié)新鮮蔬菜，合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養(yǎng)食譜，住校生的午餐標準，每頓保證供應“一葷二素一飯一湯”；晚餐以葷素面條，米飯、營養(yǎng)粥、饅頭（花卷）等交叉營養(yǎng)搭配，盡力保證學生營養(yǎng)均衡。
自營養(yǎng)早餐實施以來，每天就餐時間為：冬季（1—3年級7:30,4—6年級8:00。）夏季（1—3年級7:10,4—6年級7:40。）先由負責陪餐的值周領(lǐng)導、陪餐教師，提前進食堂領(lǐng)取陪餐班級的營養(yǎng)菜、學生奶，并分發(fā)到每位學生的餐盤里。再由每周帶操的體育教師負責組織學生在食堂門前整隊集合，有序組織學生分別從食堂的前門和后門以兩路縱隊進入售飯廳打飯，然后回到各自規(guī)定座位上用餐，陪餐教師組織學生有序排隊打飯，文明用餐，不浪費飯菜，不將學生奶、饅頭、飯菜等食物帶出食堂。因此，學生用餐時井然有序，懂得珍惜別人的勞動成果，養(yǎng)成了較為良好的行為習慣。
食堂文化是我校校園文化建設(shè)的一部分，為了把強體育人真正落到實處。進一步完善了對食堂內(nèi)外的文化布置，室外以營養(yǎng)改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內(nèi)各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的標語，按區(qū)域懸掛有安全衛(wèi)生責任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養(yǎng)膳食的宣傳圖文，學生營養(yǎng)體質(zhì)監(jiān)測圖表，食堂供餐流程圖以及教育學生有序排隊、
文明就餐、珍惜糧食等標牌。讓學生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養(yǎng)餐的科學知識，促進自己的健康成長。
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2017年10月8日起正式啟動“陽光校餐”的運行工作，學校高度重視，指派了專人負責管理，每天按時上報運行情況，保證了食譜、原材料、飯菜等有效圖片上傳，目前合格率已達100%
3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全
把好衛(wèi)生安全關(guān)，食物采購關(guān)、保管關(guān)，加工關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生是學校食堂及營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關(guān)制度。實施營養(yǎng)餐后，學校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
4、營養(yǎng)餐資金管理。
我校學生營養(yǎng)改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，并在校內(nèi)公示，接受家長和社會的監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。
四、宣傳教育工作
我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學
生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員、食堂從業(yè)人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
五、總結(jié)經(jīng)驗，不斷前進
回顧三年多的學生營養(yǎng)餐工作，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽�，切實保障了學生的健康成長，每期體育教師對學生進行一次體質(zhì)監(jiān)測，從學生的身高體重看，有明顯效果。同時拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價高。
在今后的工作中，我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，努力搞好營養(yǎng)餐工程，落實好黨和國家的政策，保障好學生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學得好，形成優(yōu)良的學風和校風。 全心全意為人民服務，辦人民滿意的教育！
羊木鎮(zhèn)小學 蒲雪蓮 2017.2.3
小學營養(yǎng)餐匯報材料2017-03-26 11:07 | #2樓
為促進教育公平和義務教育均衡發(fā)展，切實提高和改善農(nóng)村小學生健康水平，國家決定從2012年春季學期啟動農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃工作。我校學生營養(yǎng)早餐工程于2012年3月1日開展的；午餐工程于2012年5月28日開展的。自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。認真結(jié)合上級精神，認真工作，細心組織，努力做好各項工作�，F(xiàn)就基本作法簡要匯報如下：
一、基本情況
我�，F(xiàn)有教職工10人， 在崗10人。在校學生總數(shù)為2012年3月---7月190人，2012年9月---2017年1月180人，2017年3月179人。
二、深入學習文件精神
深入學習文件精神，認真部署落實，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，組織學習文件精神，確定了以“改善學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質(zhì)，促進學生健康成長，不斷提高教育教學水平”的指導思想，成立了“營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導小組，制定了 “營養(yǎng)改善計劃”組織機構(gòu)及職責、營養(yǎng)改善計劃實施方案、突發(fā)疾病應急預案等制度措施。明確責任人，落實工作職責及制度。各種表冊收繳歸檔，并不
斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。
三、加大宣傳力度
加大宣傳力度，營造良好的輿-論氛圍營造良好的輿-論氛圍，為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關(guān)懷，我們進行了廣泛的宣傳活動。我校高度重視營養(yǎng)改善計劃工程工作，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。我們利用校園板報等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關(guān)精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。
四、健全制度
健全制度，，落實職責，加強監(jiān)督學校成立“營養(yǎng)改善計劃工程”領(lǐng)導小組，校長為第一責任人， “營養(yǎng)改善計劃工程”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃工程”實施工作程序，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。配備專人進行具體工作，對每天供應的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準摻水供給。使“營 養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程
和安全工程。
五、加大投入、保證安全
1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學校做到“當日食品、當日食用”，保障學生的身體健康。
2、做到了教室內(nèi)保持清潔。教室避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
六、建立檔案
建立檔案，實時監(jiān)測，學校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。
七、用餐管理細心到位，做到萬無一失
1、班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅處理。
2、學生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責任人的責任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調(diào)查原因，落實責任，及時整改。
八、工作人員嚴格要求，按章操作
食堂工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi) 、生習慣。不準在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻
孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。確保讓每一位學生吃到放心、舒心的飯。
九、存在的困難
學生就餐沒有場所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。
“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。保證“工程”的營養(yǎng)、安全。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。如有不妥之處請領(lǐng)導提出批評意見，我們誠心接受并努力改進。
小學
2017年6月
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