獼猴桃酒的功效和作用

　　獼猴桃酒是果酒之一，其營養(yǎng)成分和功效都遠高于現(xiàn)在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。以下是小編為大家收集的獼猴桃酒的功效和作用，歡迎大家分享。

　　第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電 子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。而獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)�抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用�?/p>

　　第二是預(yù)防心腦血管病：獼猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在飲用18個小時之后仍能持續(xù)地抑制血小板凝集。

　　第三是預(yù)防癌癥：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。它可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。

　　第四是美容養(yǎng)顏作用：自古以來，獼猴桃酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，秦代女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，與經(jīng)常飲用獼猴桃酒有關(guān)。除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

　　獼猴桃酒簡介

　　獼猴桃酒是果酒之一，其營養(yǎng)成分和功效都遠高于現(xiàn)在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。

　　獼猴桃酒分類

　　獼猴桃酒分為釀造酒和調(diào)制酒

　　（1）釀造酒制作方法

　　采用優(yōu)質(zhì)野生鮮果，再加人工精心挑選—清洗—破碎—微生物發(fā)酵—榨汁—提純—二次發(fā)酵—殺菌—灌裝—貼標—檢驗—出廠。生產(chǎn)過程絕不添加任何工業(yè)制劑和色素，是真正意義上的純天然酒品，既保存了獼猴桃鮮果的果香，又延續(xù)了獼猴桃的營養(yǎng)，口感純正，酒色琥珀，果香四溢，品質(zhì)上乘。

　�。�2）調(diào)制酒制作方法：

　　配方：獼猴桃250克，白酒500克。

　　制作方法：

　　1、原料：選用獼猴桃作原料

　　2、清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。

　　3、破碎：在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。

　　4、前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20~26℃，時間約5~6天。

　　5、榨酒：當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。

　　6、后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~50天后，進行分離。

　　7、調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。

　　功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。

　　服法：每日2次，每次飲10~15毫升。

　　獼猴桃酒說明

　　獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素c、b、胡蘿卜，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果。

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　　獼猴桃酒如何做

　　1.制作獼猴桃酒，準備3公斤天然成熟的獼猴桃，然后準備1500克冰糖和適量的純凈水，并準備一個可以密封的大玻璃瓶。 從末端切下準備好的獼猴桃并去除果皮以得到果肉。

　　2.用無油無水刀將獲得的獼猴桃果肉切成片。 將一層奇異果放入一個干凈的玻璃瓶中，然后加一層冰糖。 將冰糖放在頂層，加入適量的純凈水。 然后，將玻璃瓶口密封，在涼爽通風的地方自然發(fā)酵。 三個月后，可以發(fā)酵，過濾得到的奇異果酒可以取出。

　　獼猴桃酒的釀制方法教程

　　1.除了準備新鮮的獼猴桃外，獼猴桃酒還應(yīng)該制作酵母粉，白糖和除臭酒。 用水清洗準備好的獼猴桃，將其放入破碎機中，攪拌成糊狀，然后加入。 將5％酵母糖溶液混合并在約25度的溫暖環(huán)境中發(fā)酵。

　　2.當獼猴桃糖漿的糖含量降低至約1％時，必須進行壓榨分離，然后向所得液體中加入適量的白糖，并將其再儲存到環(huán)境中。 約20度，然后在30天后再次分開。 這時，你可以添加除臭酒精，然后將玻璃瓶密封兩年以上，然后你可以在獼猴桃酒腌制后得到真正的獼猴桃酒，酒精應(yīng)該是16度左右。

　　3，獼猴桃酒在連續(xù)發(fā)酵過程中不能經(jīng)歷高溫，且不能暴露在陽光下，必須在密封條件下存放在20度左右的陰涼通風環(huán)境中，如果放置在高溫或陽光下 在發(fā)酵過程中，當自己制作的奇異果酒只能以失敗告終時，儲存很容易變質(zhì)。

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