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榴蓮尋味世界
人們對榴蓮的第一印象,除了滿身的三角硬刺,就是那種穿透力極強(qiáng)的個(gè)性化“臭”味。也正是這種獨(dú)樹一幟的聞見臭、食過香的氣質(zhì),讓榴蓮擁有了偌大的粉絲群體。吃榴蓮好比戀愛,有的人初試榴蓮,便會(huì)鐘情于此,而也有的人,如果沒有幾次激烈碰撞的磨合,無論如何也感受不到這其中的特別寓意,但一旦愛上,就會(huì)讓人愛的死心塌地,“榴蓮”忘返。 榴蓮之家——泰國
泰國榴蓮有一百個(gè)品種,目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種:輕型種有伊鑾、甲侖、春富詩、金枕和青,四、五年后結(jié)果;中型種有長柄和谷夜套,六至八年結(jié)果;重型種有甘邦和伊納,八年結(jié)果。它們每年結(jié)果一次,成熟時(shí)間先后相差一、二個(gè)月。 其中為人們比較熟悉的有
金枕頭,是目前最受歡迎的一種,肉多且甜,果肉呈金黃色,經(jīng)常其中有一瓣比較大,稱為“主肉”,因?yàn)闅馕恫惶珴,很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果,F(xiàn)在金枕頭一年四季都可吃到,可是隨季節(jié)價(jià)格不一,旺季時(shí)價(jià)格最便宜,也是最好吃的時(shí)候!敖鹫眍^”的品種適合外銷,因?yàn)槠渌裆徱瘸墒旌蟛趴刹烧挥小敖鹫眍^”可提前一周采摘,運(yùn)輸過后正好成熟。
青尼,以其中葉子小個(gè)頭小,肉多,核小的較受歡迎,價(jià)格上比金枕頭要便宜,果肉以深黃色為佳。 長柄:因?yàn)榇朔N榴蓮的果柄比其他品種要長而得名,此品種柄長且圓,整顆榴蓮也以圓形為主,果肉、果核也呈圓狀,皮青綠色,刺多而密,果核大,果肉少但細(xì)膩而味濃。 谷夜套:肉特別細(xì)膩,其甜如蜜,核尖小為“食家”所歡迎,為價(jià)最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產(chǎn)地廣闊,從中部暖武里府至動(dòng)部羅勇府,巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮叫中部和東部的遜色,核大肉小,但因成熟較遲,在其它榴蓮盛季過后,便以“物稀為貴”。
榴蓮盛宴——馬來西亞
據(jù)說世界上最好的榴蓮源自馬來西亞。與泰國榴蓮不一樣,馬來西亞榴蓮是完全的自然成熟后自動(dòng)脫蒂落地的,絕對遵循“瓜熟蒂落”這一自然規(guī)律,所以馬來西亞榴蓮的氣味、口感和細(xì)膩程度皆屬上品。
馬來西亞榴蓮和在其他國際市場上出現(xiàn)的榴蓮品種不同,其外形較小,果肉結(jié)實(shí)滑嫩,香味持久;僅僅是味道就可以讓所有的榴蓮愛好者們垂涎三尺。馬來西亞全國分布多個(gè)榴蓮品種,每種都各有特色,其中最受歡迎的品種有d24、貓山王和紅蝦等。
貓山王,和其它的品種相較而言,顏色更加濃厚,以橙黃為主,色澤均勻,艷麗,十分誘人。口感更豐富,肉厚核小,入口即化,但卻不失它應(yīng)有的絲絲韌感。隨之而來的濃濃的香甜足以觸發(fā)口中的每根神經(jīng),最后甜盡甘來。
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