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西紅柿不能和什么一起吃西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
一、西紅柿不能和什么一起吃？
1、冰棒與西紅柿相克：同食會中毒。
2、不宜和蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。
西紅柿能不能與黃瓜一起吃？
說黃瓜不能與西紅柿一起吃，原因是黃瓜中有一種維生素C分解酶，而西紅柿中維生素C含量較多，如果一起吃，西紅柿中維生素C被分解，就會降低西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值。但這種說法不太科學(xué)。
所有的植物均含有維生素C，這是所有植物生長的必需物質(zhì)，沒有維生素C的植物是不存在的，沒有維生素C植物就不會生長，這是植物生長的特性。在植物體內(nèi)，有合成維生素C的機(jī)制和材料，如GDP-L-半乳糖磷酸化酶，這種酶能在植物中產(chǎn)生維生素C。任何食物中的營養(yǎng)物質(zhì)既有相互促進(jìn)的作用，也有相互制約的作用。植物中的維生素C也不例外，在它的合成過程中，有些物質(zhì)對其有促進(jìn)作用，有些物質(zhì)對其有抑制作用，兩種作用缺一不可。所有含維生素C的植物中必有抑制維生素C合成的物質(zhì)，使其達(dá)到平衡。這種抑制維生素C合成的物質(zhì)叫做“維生素C分解酶”，不單黃瓜中存在這種物質(zhì)，其他植物中同樣存在。每一個(gè)物種中的酶都有其獨(dú)特性，物種與物種之間存在著抗體，彼此之間一般不會產(chǎn)生影響。因此，所謂“西紅柿不能與黃瓜一起吃”的說法，沒有科學(xué)依據(jù)。
二、西紅柿的功效與作用 性味歸經(jīng)
西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效；可治口渴，食欲不振。
三、西紅柿的藥理作用
1、降脂降壓作用
西紅柿中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服西紅柿果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。西紅柿汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2、抗真菌作用
西紅柿堿有抗真菌作用。能抑制某些對于植物或人有致病力的真菌；但對細(xì)菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。其甙元(西紅柿胺)作用很差。最初從西紅柿中提出的西紅柿素，其中混有蘆丁，特別是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗西紅柿堿的抗菌作用， 因而西紅柿素的抗真菌作用不強(qiáng)。
3、消炎作用
西紅柿堿在動物實(shí)驗(yàn)申有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射 1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫；切除腎上腺后，作用更明顯。皮下注射5～10mg/kg共7天，可抑制肉芽組織的形成。對小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛細(xì)血管通透性。其甙元無抗炎作用。盡管其化學(xué)結(jié)構(gòu)與甾醇相似，但其抗炎作用在多方面卻與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，西紅柿堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)；但不能阻止催產(chǎn)素對子宮的作用。在整體試驗(yàn)中對豚鼠腹腔注射3-20mg/kg，西紅柿堿能明顯降低由組織胺引起的毛細(xì)血管通透性的升高；對組織胺噴霧引起的反應(yīng)亦有部分拮抗作用，但對過敏性休克（豚鼠雞蛋清致敏法）則無作用。尚有報(bào)告，西紅柿堿中�；煊辛硪环N與其化學(xué)性質(zhì)很相近的物質(zhì)（名Gomatine，與Tomatinie可能為異構(gòu)體），其抗組織胺作用遠(yuǎn)較強(qiáng)大。西紅柿堿對假性膽堿酯酶有可逆性的抑制作用，對真性膽堿酯酶的作用很小。
4、西紅柿紅素的作用
西紅柿紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，實(shí)際上，西紅柿紅素的名稱是來源于西紅柿，是茄科西紅柿屬。西紅柿是西紅柿紅素最豐富的食物來源。 西紅柿紅素有以下藥理作用：
第一、抗衰老：西紅柿紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充西紅柿紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化）性疾病。人體新陳代謝會持續(xù)不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會使體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。而人體內(nèi)的抗自由基系統(tǒng)會隨著年齡增長而日趨衰退。當(dāng)氧自由基數(shù)量突然增加或體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的量不足時(shí)，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內(nèi)細(xì)胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤并出現(xiàn)皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補(bǔ)充西紅柿紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。西紅柿紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
第二、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性：自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產(chǎn)生血液中脂質(zhì)過氧化連鎖反應(yīng)，使脂肪酸產(chǎn)生聚合作用。當(dāng)這些大分子的脂質(zhì)聚合物沉積在血管壁時(shí)，便會使血管發(fā)生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的臨床試驗(yàn)顯示，西紅柿紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
第三、防癌抗癌：西紅柿紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。西紅柿紅素還具有細(xì)胞生長調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長控制信號的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，西紅柿紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值，吃西紅柿為什么不能放白糖？2017-05-08 16:11 | #2樓
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值：
1、防癌
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
2、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅(jiān)持，可治貧血。
3、美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
4、治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
5、治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
很多人都有過這樣的癥狀，吃西紅柿拌白糖后卻出現(xiàn)腹瀉、腹痛等，服用腸炎藥物都不見效。這是什么原因呢？
吃西紅柿為什么不能放白糖？
大家應(yīng)該很少有人知道甜食螨，其實(shí)這就是甜食螨在作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進(jìn)體內(nèi)使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。
看到這里，相信很多人都暗暗下決心，以后再也不這樣吃了，可是很多人又禁受不住美食的誘-惑，這里小編告訴你，可以用蜂蜜代替白糖，味道不但會更加香甜，而且眾所周知，蜂蜜是非常好的補(bǔ)品，對人體更是百利而無一害。
除了不能跟白糖一起吃，西紅柿食用還有哪些注意事項(xiàng)呢？
食用西紅柿需要注意哪些事項(xiàng)？
1、不宜食用未成熟的青色西紅柿
因?yàn)榍嗌骷t柿內(nèi)含有毒的龍葵堿，食用這種青澀西紅柿，輕者會感到苦澀；重者可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀；嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
2、不宜空腹吃西紅柿
空腹時(shí)人體胃酸分泌量增多，而西紅柿所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、西紅柿不宜長時(shí)高溫加熱
西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
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