馬蘭頭的食療作用和營養(yǎng)價值

　　馬蘭頭（學(xué)名：Kalimeris indica (L.)，別名：馬蘭），菊目菊科馬蘭屬植物。該類植物分布于中國大部分地區(qū)和美國夏威夷州。下面是小編整理的馬蘭頭的食療作用和營養(yǎng)價值，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　馬蘭頭的食療作用和營養(yǎng)價值1

　　簡介：

　　馬蘭，別名馬蘭頭一種草本植物。春、夏季采嫩莖洗凈鮮用；夏、秋季采全草，洗凈鮮用或曬干用。以全草或根入藥。

　　馬蘭頭的功效：

　　幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養(yǎng)保健型蔬菜食用�？沙词场�涼拌或做湯，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。我國各地很早就有春季采食馬蘭的習(xí)慣。

　　幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養(yǎng)保健型蔬菜食用。可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。 能清熱解毒，散瘀止血，利濕，消食，消積。用于感冒發(fā)燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經(jīng)不調(diào)；外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血；痢疾或濕熱腹瀉；咽喉腫痛，癰腫瘡瘍；血熱衄血、便血；濕熱黃疸；或水腫，小便不利；飲食積滯，脘腹脹滿。

　　馬蘭頭的醫(yī)療作用：

　　馬蘭是堿性食物，也有很好的抗癌作用。

　　涼血散淤，用于淤熱出血：淤熱吐衄。馬蘭60克，小薊根30克，百草霜9克 水煎服。并用鮮馬壯搗爛塞鼻中。

　　1. 清熱利濕，用于濕熱炎癥：濕熱腸炎。馬蘭30克，馬齒莧、車前草各15克 水煎服。

　　2. 熱淋尿澀 鮮馬蘭30克，黑豆、小麥各9克 酒、水各半煎，食前溫服。能散熱利尿。 注意事項

　　野生馬蘭假如生長在路邊，可能受到汽車尾氣的污染，建議較少實用。 屬于粗纖維和高草酸的食物。腸炎患者和結(jié)石患者建議少吃。

　　馬蘭頭的營養(yǎng)價值

　　馬蘭頭 又名路邊菊或田邊菊，南方民間叫做雞兒腸，四川叫泥鰍串等。系菊科植物，莖直立，有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。

　　《西游記》第八十六回說到唐僧師徒曾在一個樵夫家里吃了多品野菜，其中有“爛煮馬藍(lán)（蘭）頭，白汋狗腳跡�！标懹巍稇蛟佋褐邪俨荨吩姡骸半x離幽草自成叢，過眼兒童采擷空。不知馬蘭入晨俎，何似燕麥搖春風(fēng)？”薺菜、馬蘭頭等野草，既是兒童的娛樂對象，又可充作肴饌，為具有童心的詩人所神往，也是自然的。

　　馬蘭頭是什么

　　【出處】

　　出自《本草綱目拾遺》。

　　《本草拾遺》：馬蘭，生澤旁。如澤蘭而氣臭。北人見其花呼為紫菊，以其似單瓣菊花而紫也，又有山蘭，生山側(cè)，似劉寄奴葉，無丫，不對生，花心微黃赤。亦大破血，皆可用。

　　【植物形態(tài)】

　　馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜，是城鄉(xiāng)居民眼下都熟悉愛吃的野菜，也有人叫它田邊菊，有根莖，葉較薄，有疏齒或羽裂，開淡紫色小花，生長于溝邊路旁，潮濕洼地長勢更好。

　　蘭頭的嫩莖葉，即可涼拌，又可炒食， 做餡包餅吃，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用，歷代中醫(yī)都認(rèn)為馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效。

　　野生的馬蘭頭多生長在路邊、田野、山坡上，適應(yīng)性很廣，抗寒耐熱能力很強，對光照要求不嚴(yán)，在32℃高溫下能正常生長，在-10℃以上能安全越冬，馬蘭頭植株叢生，株高30-60厘米，葉互生，長7厘米，寬2厘米左右，邊緣有羽狀淺裂，葉脈明顯。馬蘭頭的根，著生于10-20厘米的土層內(nèi)，節(jié)間都能生長發(fā)芽，繁殖生長能力很強。當(dāng)?shù)販剡_(dá)到12-15℃時，嫩葉就開始迅速生長，嫩葉嫩芽的采收期主要集中在3-4月份，通常每隔1個月左右，就可以采收嫩莖葉一次，但是連年采收產(chǎn)量較低，所以要在每年重新栽培一次，一般每年可采收4-6次，年畝產(chǎn)量能達(dá)到2000-3000千克。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：生于路邊、田野、山坡上。

　　資源分布：分布于全國各地。

　　夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干。

　　馬蘭頭的食療作用和營養(yǎng)價值2

　　馬蘭頭除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無機鹽和維生素、鈣、磷、鐵、鉀等，馬蘭草酸的含量低，鈣、鐵吸收好。

　　馬蘭是堿性食物，也有很好的抗癌作用。

　　馬蘭頭還含有多種揮發(fā)油，其含量也很豐富，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

　　馬蘭頭維生素a的含量超過番茄，維生素a有抑制肺、肝中的致癌物質(zhì)苯并芘的氧化而起防癌作用。

　　馬蘭頭維生素c含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，防止正常細(xì)胞產(chǎn)生癌變，可以提高機體t淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力，提高抗輻射能力。

　　馬蘭頭的功效與作用

　�。ㄒ唬�馬蘭頭的功效

　　【性味】 辛、苦，寒。

　　【歸經(jīng)】 歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)。《綱目》："入陽明血分。"《玉揪藥解》："入手太陰肺、足厥陰肝經(jīng)。"

　　【功能主治】 清熱解毒，散瘀止血，消積。用于感冒發(fā)燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經(jīng)不調(diào)；外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血。

　�。ǘ�）馬蘭頭的作用

　　馬蘭頭具有清涼敗毒的作用，臉上容易長痘痘的不妨吃點。

　　《日華子本草》："根、葉，破宿血，養(yǎng)新血，止鼻衄，吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒；生搗敷蛇咬。"

　　《綱目》："根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。"

　　《本經(jīng)逢原》："治婦人淋濁，痔漏。"

　　《醫(yī)林纂要》："補腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲。治小兒疳積。"

　　《質(zhì)問本草》："搗汁涂黃水瘡及無名腫毒。""用葉同冬蜜搗勻，敷陽癥無名腫毒，未潰者能散。"

　　《福建民間草藥》："活瘀止血，消癰，解毒。"

　　《四川中藥志》："消食積飽脹及胸結(jié)氣脹，除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。"

　　《云南中草藥》："根：祛風(fēng)散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕痹痛，小兒疝氣。"

　　《廣西藥植名錄》："清熱解表。治外感風(fēng)熱。"

　　抗炎鎮(zhèn)痛作用

　　馬蘭乙醇提取液，注射于動特有鎮(zhèn)咳作用；并有抗驚劂及加強戊巴比妥鈉的催眼作用。對小鼠有弱的鎮(zhèn)痛作用。據(jù)報道用大白鼠足趾腫脹法和小白鼠耳廓腫脹法觀察其抗炎作用；用大白鼠鉀離子皮下透入致痛法和小白鼠扭體法，觀察全葉馬蘭的鎮(zhèn)痛作用。結(jié)果表明：全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加強哌替啶的鎮(zhèn)痛作用，與生理鹽水對照組比較差異非常顯著（p<0.01）。陳道振，胡杰峰以新鮮馬蘭治療乳腺炎。所有的病人里均為哺乳期婦女，年齡25~36歲。以適量紅梗莖粗者為佳，搗爛敷于患部，每12h換藥1次，病人全部治愈。

　　防衰老抗癌癥的作用

　　據(jù)報道，馬蘭富含微量元素硒、ve和胡蘿卜素。其中se、zn、mg、ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶（gsh-ps）的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質(zhì)過氧化作用。動物實驗證明，含硒化合物能抑制其自發(fā)瘤、誘發(fā)瘤的發(fā)生發(fā)展。資料介紹，系可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌、皮膚癌。ve是一種天然抗氧化劑，具有清除體內(nèi)自由基，維持細(xì)胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。近年研究證明它能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變。此外，還能減輕抗癌化療藥物的毒副作用。胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，通過提供電子抑制活性氧的生成，達(dá)到清除自由基的作用，使它在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤方面與其他抗氧化劑發(fā)揮著同樣的作用。

　　對血管血液的作用

　　馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。醫(yī)學(xué)證明，家參與調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡；從馬蘭中攝入的鉀元素，經(jīng)過機體的生理生化反應(yīng)，進(jìn)入血液，直接作用于血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護(hù)作用，可以預(yù)防并減少由高血壓引起的中風(fēng)危險。因此，高k飲食具有一定的強骨、降血壓作用。

　　馬蘭頭的附方

　　預(yù)防流行性感冒：馬蘭3錢，紫金牛4錢，大青木根、梔子根、金銀藤各5錢，水煎服，每日1——2次。上藥為成人1日量。大多數(shù)人服用，可按人數(shù)加量煎服。于流行期間連服3——5日。

　　流行性腮腺炎：馬蘭根2兩（鮮品3兩），水煎分3次服，每日1劑。

　　急性傳染性肝炎：馬蘭、連錢草、白茅根、茵陳各1斤，研末，煉蜜為丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，兒童酌減。

　　外傷出血：鮮馬蘭適量，搗爛敷局部。

　　胃、十二指腸潰瘍：馬蘭干全草1兩，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次。20天為一療程。

　　治吐血：鮮白茅根四兩（白嫩去心），馬蘭頭四兩（連根），湘蓮子四兩，紅棗四兩。先將茅根、馬蘭頭洗凈，同入鍋內(nèi)濃煎二、三次濾去渣，再加入湘蓮、紅棗入罐內(nèi)，用文火燉之。晚間臨睡時取食一兩。（《集成良方三百種》）

　　治肺結(jié)核：蓑衣蓮根四錢。燉豬心肺服。（《云南中草薊》）

　　治小兒熱�。呼~鰍串二錢，仙鶴草三錢，馬鞭草三錢，木通二錢，紫蘇二錢，鐵燈草二錢。煎水服。（《貴陽民間藥草》）

　　治胃潰瘍、結(jié)膜炎：馬蘭鮮根二兩。水煎服。

　　治喉痹口緊：馬蘭根或葉搗汁，入米醋少許，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自開。（《孫一松試效方））

　　治乳癰：毛蜞菜葉搗爛敷患處。（《閩南民間草藥》）

　　婦女倒經(jīng)：馬蘭全草30——60克，水煎加少許黃酒飲服。

　　用于消渴贏瘦，胃熱嘔吐，便血，小便不利，崩漏，痔瘡，腎炎等癥：將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈起用冷開水透涼，瀝干水與熟兔肉絲、蔥絲、味精、白醬油、精鹽、香油拌均食用，有補氣、解毒、涼血、消腫之功。

　　應(yīng)于四肢浮腫，小便不暢，熱病煩渴，高血壓，咽喉腫痛等癥：將凈嫩馬蘭頭與黃瓜片燒湯食用。

　　用于陰虛咳嗽、漫性氣管炎、肺結(jié)核、水腫、鼻迥、吐血、牙齦出血、煩熱等病癥：將豆腐切成厚片，從沸水鍋中焊水后，撈起用鮮湯和精鹽泡起；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下鴨蛋液炒泡，加鮮湯、胡椒粉、精鹽、豆腐煮二分鐘后，下凈馬蘭頭、雞精煮熟，起鍋放上蔥花少許即可食用。此菜具有滋陰清肺、清熱解毒、生津潤燥的功效。

　　治皮下出血性紫斑病等：紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服可治吐血。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟后至鴨蛋呈黑色，吃蛋喝湯。

　　急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發(fā)熱，急性眼結(jié)膜炎，口腔炎：鮮全草2至4兩，水煎服。

　　馬蘭頭的做法大全

　　（一）做法指導(dǎo)

　　馬蘭的幼苗、嫩葉、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多。

　　1、涼拌 將馬蘭用熱水焯過，涼水浸泡去除澀味加入調(diào)料和配料（胡蘿卜、黃瓜、豆腐干等），做成涼拌菜。

　　2、熟食 馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等）一起炒食、燉食；加入合適的配料做湯、煮粥；制作餃子、包子餡料等。

　　3、制作咸菜或干菜 鹽漬后，加入調(diào)料，制作特色咸菜。也可以曬干制成干菜，便于儲存和食用。

　　4、制作飲品 制茶：馬蘭根洗凈后切碎，紅棗去核剪成碎塊，加水適量，煎成藥茶。以馬蘭為主料制成的馬蘭茶，味道獨特，保健功能強。制作涼飲：將馬蘭葉和白糖按2：1的重量比混合，用開水沖泡30min后，可代茶飲用。

　　（二）美味食譜

　　馬蘭頭拌豆腐

　　材料：

　　馬蘭頭200g，豆腐100g，豬油適量，鹽適量，味精適量，芝麻油適量。

　　做法：

　�。�1）將馬蘭頭洗凈控水備用。

　�。�2）在燒熱的鍋中放入適量水。

　�。�3）蓋上蓋子大火燒開。

　�。�4）倒入馬蘭頭焯一下，之后用冷水沖幾遍控水備用。

　�。�5）將馬蘭頭切成小段。

　�。�6）在燒熱的鍋中放入豬油融化。

　�。�7）放入豆腐，用鍋鏟切成碎塊。

　�。�8）放入馬蘭頭翻炒。

　�。�9）放入鹽和味精。

　�。�10）點入少許芝麻油。

　�。�11）翻炒至香味溢出即可。

　　馬蘭頭菜粥

　　材料：

　　粳米50克，馬蘭頭15克，鹽1克。

　　做法：

　　（1）先將馬蘭頭洗凈，切碎;粳米淘洗干凈。

　�。�2）粳米入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入馬蘭頭和鹽（或白糖），稍煮即成。

　　馬蘭頭炒豬肝

　　材料：

　　馬蘭250克，豬肝100克，料酒5克，鹽2克，味精2克，醬油5克，豬油（煉制）20克，大蔥5克。

　　做法：

　�。�1）把馬蘭頭擇去雜質(zhì)用水洗凈，切段。將豬肝洗凈，切成片，備用；蔥洗凈切蔥花。

　�。�2）將油鍋先刷凈，燒熱，放入豬油，油熱之后，豬肝投入鍋內(nèi)煸炒，加入醬油、蔥煸炒，放入料酒、精鹽和少量水，炒至豬肝熟透且入味時，加入馬蘭頭直炒至少味，加入適量味精，出鍋即成。

　　香干馬蘭頭

　　材料：

　　馬蘭頭適量，豆腐干（香干）適量，食用油適量，鹽適量，香油少量，春筍適量。

　　做法：

　　（1）把馬蘭頭里別的雜物挑除后清洗干凈。

　　（2）水燒開后放入馬蘭頭。

　　（3）馬蘭頭被開水浸透就馬上從鍋里拿出。

　�。�4）馬上用水沖涼。

　�。�5）把水?dāng)D干凈。

　　（6）把馬蘭頭切碎。

　�。�7）香干切成細(xì)丁。

　�。�8）春筍剝皮焯水放入冷水后拿出切成細(xì)丁。

　�。�9）熱鍋冷油，適當(dāng)多放點油。

　　（10）加入馬蘭頭。

　　（11）加入春筍丁和豆腐干丁點水翻炒幾下。

　　（12）加入鹽調(diào)味，淋上香油就可以出鍋了。

　　馬蘭頭雞蛋餅

　　材料：

　　雞蛋五個，馬蘭頭適量，干百合幾朵，鹽少許。

　　做法：

　�。�1）雞蛋加鹽和黃酒打勻。

　�。�2）馬蘭頭洗凈后，粗切，百合花用清水泡開。

　　（3）將馬蘭頭和百合花放入蛋液，加少鹽調(diào)味。

　�。�4）炒鍋入多油 油溫時倒入蛋液 小火將兩面炕成金黃色即可。

　　食用馬蘭頭的日常注意事項

　　馬蘭頭對哪些病有輔助治療的作用？

　　呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病。

　　哪些體質(zhì)的人適宜吃馬蘭頭？

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

　　哪些體質(zhì)的人不適宜食用馬蘭頭？

　　氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)。

　　食用禁忌。

　　孕婦慎服。

　　馬蘭頭的食療作用和營養(yǎng)價值3

　　1 清熱解毒

　　馬蘭頭的性質(zhì)偏涼性，食用后不僅能夠清除體內(nèi)的熱氣，而且還能入血分，起到?jīng)鲅�止血的作用，因此對于一些因為體內(nèi)熱氣過盛而出現(xiàn)的咽喉腫痛、鼻衄出血等癥狀來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍�馬蘭頭，具有清熱解毒的作用。

　　2 潤腸通便

　　馬蘭頭中含有較多的纖維素，食用后不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且纖維素進(jìn)入到腸道之后還能吸收腸內(nèi)的水分，增加糞便的體積，從而可以促進(jìn)糞便的排出，具有潤腸通便的作用。

　　3 調(diào)節(jié)血壓

　　馬蘭頭中含有較多的鉀鹽，食用后不僅可以調(diào)節(jié)人體的電解質(zhì)平衡，而且還能增加血管壁的彈性，擴張血管管壁，防止動脈管壁增厚，對血管起到一定的保護(hù)作用，從而在一定的程度上可以起到調(diào)節(jié)血壓的作用。

　　4 抗氧化

　　馬蘭頭中含有豐富的維生素A、維生素E以及微量元素硒，具有很強的抗氧化作用，因此食用馬蘭頭后可以幫助人體抵抗導(dǎo)致衰老的氧自由基，并減少紫外線對皮膚的傷害，阻止黑色素的形成，起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

　　5 禁忌

　　1.脾胃虛寒者

　　馬蘭頭的性質(zhì)偏涼性，食用過多時容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，因此對于一些脾胃本身虛寒的人群來說建議少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。

　　2.孕婦

　　馬蘭頭的性質(zhì)比較涼，而孕婦的體質(zhì)比較敏感，如果食用太多馬蘭頭的話可能會對胎兒的健康造成不利的影響，因此不建議孕婦擅自食用馬蘭頭。

　　6 馬蘭頭怎么做好吃

　　香干馬蘭頭

　　做法：

　　1.首先將馬蘭頭的老葉子和梗給去除了，還需要將它浸泡在水中一會兒，將泥沙都淘洗干凈，將它多余的水分瀝干。

　　2.這時鍋中加入適量的清水，大火煮沸，等水沸騰了就可以將馬蘭頭放入進(jìn)行焯燙，差不多兩分鐘將之撈出放入冷水中浸泡著。

　　3.浸泡一會兒之后將它撈出，切成小丁備用。

　　4.再用手將它擠干。

　　5.將香干直接切成小碎丁。

　　6.這時就可以進(jìn)行調(diào)味了。放入適量的食鹽、白糖、雞精、香油、芝麻，接著用筷子攪拌均勻。

　　清炒馬蘭頭

　　1.首先將大蒜的頭部去除，隨后用刀拍碎成碎末。

　　2.將馬蘭頭擇取下，再放入清水中好好清洗，接著放入開水中焯燙著，快速焯燙后放入冷水中冷卻，接著將之瀝干。

　　3.起鍋燒油，等油熱了，就可以將大蒜放入鍋中進(jìn)行煸炒，等有香味出來后就可以放入馬蘭頭了。

　　4.大火翻炒馬蘭頭，等馬蘭頭軟了下來，就可以進(jìn)行調(diào)味了，加入適量的白糖、食鹽翻炒均勻關(guān)火，倒入適量的麻油就可以出鍋了。

　　馬蘭頭營養(yǎng)價值：

　　馬蘭頭富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機酸，全草含揮發(fā)油，油中含乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。馬蘭含豐富的無機鹽，每100克馬蘭內(nèi)含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，均超過被視為營養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭還兼含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。

　　中醫(yī)認(rèn)為有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。鮮根莖搗敷治疥瘡腫毒，鮮草搗爛外敷治蛇咬傷�！侗静菥V目》中對馬蘭也不無推崇之詞，并指出如“春、夏取生，秋、冬取干者，不用鹽、醋、白水煮食”，可治痔瘡。近年來，更有用馬蘭來治療傳染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，諸病可食。

　　不過，體寒者建議不吃或者少吃，特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。此外，女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜多食。因為馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經(jīng)的癥狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，因為中午人陽氣足。涼的東西和涼性的東西， 不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病。

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