各種蔬菜水果的營養(yǎng)價值

水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)（含量最多的是鉀），不但水份含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康、增強(qiáng)孩子的免疫力，達(dá)到預(yù)防疾病的效果。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃還是會變胖喔～

下表為各種常見蔬菜、水果的營養(yǎng)成分。

蔬菜營養(yǎng)分析: 高麗菜：

高麗菜含有豐富的維生素C與纖維質(zhì)，能幫助消化、防止便秘；此外，還有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進(jìn)新陳代謝，幫助孩子成長發(fā)育。

蔬菜營養(yǎng)分析: 小白菜：

小白菜富含維生素C、磷、鐵、鈣質(zhì)及維生素B，是熱量低又含有高纖維質(zhì)的蔬菜，可以調(diào)節(jié)孩子的腸胃機(jī)能，還能預(yù)防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。

蔬菜營養(yǎng)分析: 菠菜：

菠菜營養(yǎng)價值非常的高，有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，可以強(qiáng)健體魄、增加抵抗力。此外，豐富的鐵質(zhì)和葉酸含量，能夠預(yù)防幼兒貧血與壞血病。

蔬菜營養(yǎng)分析: 綠花椰菜：

綠花椰菜有比一顆柳橙更多的維生素C、比一杯牛奶還多的鈣，還有豐富的纖維質(zhì)和維生素A，能夠預(yù)防癌癥。豐富的維生素K，有助於孩子骨骼的健康。

蔬菜營養(yǎng)分析: 胡蘿卜：

胡蘿卜含有豐富的維生素A，能幫助眼睛發(fā)育，預(yù)防夜盲癥、乾眼病，同時還能防止細(xì)菌感染，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量，皮膚會變成橙黃色。

蔬菜營養(yǎng)分析: 小黃瓜：

黃瓜含有豐富的水分和纖維質(zhì)，是種清爽、熱量低的蔬菜，可以解渴利尿、減輕食欲不振的現(xiàn)象，此外，還能預(yù)防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。

蔬菜營養(yǎng)分析: 豆芽菜：

豆芽富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素A、E等營養(yǎng)素，可以預(yù)防疾病的發(fā)生、增強(qiáng)孩子的記憶力。而豐富的維生素B群，可以幫助消除疲勞。

蔬菜營養(yǎng)分析: 玉米：

玉米富含胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、鎂和纖維質(zhì)，可以預(yù)防便秘、增強(qiáng)孩子的體力。此外，還有多種人體必需的氨基酸，能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞正常代謝。

蔬菜營養(yǎng)分析: 香菇：

香菇富含蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素D及礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)孩子的免疫力、保持骨質(zhì)健康；又因為熱量低且多纖維的特性，可以預(yù)防孩子便秘與肥胖的問題。

蔬菜營養(yǎng)分析: 蕃茄：

番茄含有蕃茄紅素（Lycopene）能夠預(yù)防癌癥，而被美國時代雜志評選為10種現(xiàn)代人最佳營養(yǎng)食品的第一名。此外，蕃茄還有維護(hù)皮膚健康、強(qiáng)化骨骼的功能。

水果營養(yǎng)分析: 鳳梨：

鳳梨有豐富的維生素C、鉀、錳和纖維質(zhì)，可以幫助消化，還能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有強(qiáng)化骨質(zhì)的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進(jìn)組織復(fù)元，幫助治療瘀腫、扭傷。

水果營養(yǎng)分析: 西瓜：

西瓜含有大量水份、糖份，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，不但能夠消暑解渴，還可以幫助消化、促進(jìn)新陳代謝。不過吃太多，則容易引起腹瀉、腹痛等腸胃問題。

水果營養(yǎng)分析: 蓮霧：

蓮霧富含水分，可以消暑止渴、解熱利尿，而且熱量不高，多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。而蓮霧也含有相當(dāng)多的粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防孩子便秘的問題。

水果營養(yǎng)分析: 芭樂：

芭樂是相當(dāng)良好的維生素C來源，可以增加孩子的抵抗力，預(yù)防癌癥發(fā)生，更是一種天然的鎮(zhèn)定劑，能夠幫助孩子對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。

水果營養(yǎng)分析: 香蕉：

香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質(zhì)、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細(xì)致。不過，三歲以下的嬰幼兒，腸胃機(jī)能仍不夠強(qiáng)健，并不適合吃太多香蕉。

水果營養(yǎng)分析: 蘋果：

蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿卜素，可以降低體內(nèi)不好的膽固醇，有效地預(yù)防心臟病和癌癥。此外，蘋果更是天然的整腸藥，能夠強(qiáng)健孩子腸胃功能。

水果營養(yǎng)分析: 柳橙：

柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口愈合，有效地預(yù)防感冒與壞血病。此外，還能協(xié)助鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收，有助於成長發(fā)育。

水果營養(yǎng)分析: 葡萄：

葡萄含有豐富營養(yǎng)素，包括：醣類、纖維質(zhì)、有機(jī)酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，可以健全腸胃功能，促進(jìn)食欲、幫助消化，還能預(yù)防貧血，增強(qiáng)孩子的體力。

水果營養(yǎng)分析: 草莓：

草莓的維生素C含量相當(dāng)豐富（大約是蘋果的十倍），還有豐富的有機(jī)酸，不但能夠增強(qiáng)孩子的抵抗力，還可以預(yù)防感冒、防止牙齦出血、預(yù)防泌尿道感染。

水果營養(yǎng)分析: 木瓜：

木瓜含有大量維生素A和C、鈣、磷及纖維素，可以保護(hù)眼睛，有助於腸胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以幫助消化，分解多余的脂肪。

《各種蔬菜水果的營養(yǎng)價值》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

水果營養(yǎng)分析: 楊桃：

楊桃有相當(dāng)多的水分，還有豐富的糖份、有機(jī)酸、礦物質(zhì)以及維他命B1、B2、C等營養(yǎng)素，可以幫助消化、生津止渴，還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。

葡萄

【葡萄介紹】

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產(chǎn)西亞，在我國長江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。

葡萄品種很多，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠(yuǎn)的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群�！懊倒逑恪�、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時采摘，鮮用或陰干備用。

葡萄的含糖量達(dá)8%～10%。此外它還含有多種無機(jī)鹽、維生素及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。

【葡萄適用人群】

一般人群均可適用

1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，癌癥患者尤其適合食用；

2. 便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食。

金橘

【金橘介紹】

金橘為蕓香科植物金橘或金彈的成熟果實。皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。

【金橘營養(yǎng)價值】

果肉含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B-、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、磷，并含有有機(jī)酸等。果皮亦含豐富維生素C、松柏甙、丁香甙等。

桃

【桃介紹】

桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產(chǎn)我國陜西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據(jù)分布地區(qū)和性狀特征，可分為北方品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實頂端圓，果肉柔軟多汁；黃肉桃品種群的果肉為黃色；蟠桃品種群的果實扁平形；油桃品種群果面光滑。

人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。

【桃飲食宜忌】

桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的

桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚同食；五是糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少食桃子。

杏

【杏介紹】

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。

杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。

【杏適用人群】

一般人群均可食用

1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用；

2. 產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

梨

【梨介紹】

梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。

主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細(xì)胞少，香味濃。

梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

【梨適用人群】

一般人群均可食用

1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

2. 胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

桂圓

【桂圓介紹】

桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、四川等地，此外臺灣、云南和貴州南部也有出產(chǎn)。其中福建產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

《各種蔬菜水果的營養(yǎng)價值》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

【桂圓適用人群】

一般人群均可食用

1. 適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；

2. 有上火發(fā)炎癥狀時、懷孕后不宜食用。

荔枝

【荔枝介紹】

荔枝為無患子科植物荔枝的果實，原產(chǎn)于我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。每年6～7月間果實成熟時采收，剝?nèi)ネ鈿�，取假種皮(荔枝肉)鮮用或干燥后備用。

果實心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果

【荔枝適用人群】

一般人群均可食用

1. 尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用；胃寒和口臭者也很適合；

2. 陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、等癥者忌用。

西瓜

【西瓜介紹】

西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。

西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。

香蕉

【香蕉介紹】

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產(chǎn)亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經(jīng)處理脫澀后，洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。

【香蕉適用人群】

一般人群均可食用

1. 尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；

2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用

各種蔬菜的營養(yǎng)價值2017-05-08 20:04 | #2樓

一、芹菜的營養(yǎng)價值

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。

芹菜做為水果蔬菜的一種別具芳香，能增強(qiáng)食欲，并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，對人體健康都十分有益。

其中那層絲會影響它的營養(yǎng)價值。那層絲是粗纖維價值很高不要把它仍掉。100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，

其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍。胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍�？梢�，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。

經(jīng)過測試和分析營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，芹菜葉的營養(yǎng)價值勝過芹菜莖，吃芹菜更不應(yīng)扔掉芹菜葉。

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。

芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果顯著。

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)明，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

二、韭菜的營養(yǎng)價值

韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是天然的“偉哥”，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素c，在蔬菜中處於領(lǐng)先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

除了含較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動，對預(yù)防腸癌有極好的效果外，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。

【各種蔬菜水果的營養(yǎng)價值】相關(guān)文章：

各種蔬菜水果干果營養(yǎng)價值09-25

蔬菜水果的營養(yǎng)價值09-25

蔬菜水果的不同營養(yǎng)價值09-25

蔬菜水果類的營養(yǎng)價值09-25

各種肉類的營養(yǎng)價值09-25

各種水果的營養(yǎng)價值06-05

各種魚的營養(yǎng)價值03-01

各種蔬菜的營養(yǎng)價值09-25

各種米的營養(yǎng)價值09-25