紫菜營養(yǎng)價值和功效

紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。

紫菜的營養(yǎng)價值

1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;

2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜的功效與作用

1. 應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用�；�?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

3. 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4. 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

紫菜2017-05-11 16:23 | #2樓

食材介紹

為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養(yǎng)殖的壇最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產(chǎn)。

屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名。為紅毛菜科植物甘的葉狀體。

自漢代以前我國就有食用的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。雖產(chǎn)于沿海，但經(jīng)干制后可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。

挑選的時候可以仔細分辨光澤度，粗細等。質(zhì)量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。

長成后可以反復的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的也叫初水海苔，特別細嫩，營養(yǎng)也比較豐富，但是比較難買。超市里比較好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。

1.有著很高的營養(yǎng)價值，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克就含蛋白質(zhì)26.2克。

2.所含的維生素a、b、b、c和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

4.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。

5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保�。缓�有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

6.所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

7.的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

一般人均宜食用

1.尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用。

2.不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。腹痛便溏者禁食。脾胃虛寒者忌食。

屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫三種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名。自漢代以前我國就有食用的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。更多時候是被做湯食用，當它被壓平調(diào)味后就變成了海苔。雖產(chǎn)于沿海，但經(jīng)干制后可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。挑選的時候可以仔細分辨光澤度，粗細等。質(zhì)量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質(zhì)者為佳品。

含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量更遠超過海帶，能軟堅散結(jié)、清熱化痰、利尿。從補碘又補鈣的蛋花湯，到降血脂的豆腐兔肉湯，從快手菜到“大菜”，鮮美的都能夠起到滋補又調(diào)味的作用。不過需注意，若在涼水浸泡后呈藍紫色，說明在包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種不能食用。

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