飲食安全小常識

　　飲食安全常識是指日常生活中所要注意的飲食安全衛(wèi)生常識，與人民群眾的健康息息相關，否則就會傳染疾病，危害健康，即中國老話所說的“病從口入”，以下是小編精心整理的飲食安全小常識，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　飲食安全小常識1

　　一、食品安全常識

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品

　　二、選購冷飲食品的方法

　　1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

　　2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

　　3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

　　4、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

　　5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的`痙攣現(xiàn)象，導致各種酶促化學反應失調，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。

　　三、怎樣鑒別奶類食品

　　奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質量，可按以下方法進行。

　　鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。

　　奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質期，過期奶粉，其衛(wèi)生質量沒有保證。

　　酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變質，應廢棄，不能飲用。

　　甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現(xiàn)有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質量不良，不能食用。

　　10、已加工的食物被污染。

　　四、預防食源性疾病的十項建議

　　1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

　　2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

　　3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用會危害健康。

　　4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;

　　5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

　　8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

　　9、進食前或便后應將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　10、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應立即停止進食。

　　飲食安全小常識2

　　易污染的食物

　　夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗， 再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發(fā)食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問題

　　食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒后的.應急措施

　　食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：

　　1、飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　2、催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　3、處理將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

　　飲食安全小常識3

　　1、每次給寶寶的飯菜要“以銷定產”，不宜過多，盡量一次吃完；如果吃不完，放在冰箱中保留時間也不宜超過24小時，再次食用前一定要充分加熱煮沸，以防食物被病菌污染。

　　只要掌握“飲食不過量，食物新熟鮮”的原則，基本可讓寶寶過個好節(jié)了。

　　2、少喝飲料。

　　寶寶大多愛喝飲料，平日里，媽媽會限制一下，可到了節(jié)假日，媽媽也就放寬控制了。

　　喝過多的飲料，會傷害寶寶的腸胃，還會影響睡眠。

　　3、不要給寶寶喝酒，否則會樂極生悲！吃飯時，大人應盯緊自己的酒杯，吃完飯及時將酒杯收掉，免得寶寶因為好奇而嘗試，導致酒精中毒。

　　4、不要過食積食。

　　節(jié)日里，寶寶因為吃的東西雜，易導致消化功能紊亂，尤其是先熱食后冷食，更容易造成胃內“打架”。

　　5、飲食一定要有規(guī)律。

　　饑飽不均會干擾胃腸道的消化功能，影響消化能力。

　　掌握好正餐與零食的時間，飯前控制寶寶不吃零食，這點尤其重要。

　　6、勤洗手，把住“病從口入”關。

　　飯前、便后都要洗手。

　　正確的洗手方法很重要，雙手用肥皂搓揉并在流動的水中充分沖洗。

　　7、把堅果，尤其是花生，放在寶寶夠不到的地方。

　　防止寶寶被卡住窒息，在寶寶吃魚時，也要格外小心，以防魚剌卡喉。

　　8、有過敏體質的.寶寶，媽媽還要小心不要讓他接觸到容易導致過敏的食物。

　　9、常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息；吃太飽會睡不著，引起失眠問題，攝入過油膩食物，容易堆積脂肪，引起發(fā)胖。

　　10、雞蛋膽固醇比較高，每天吃多少雞蛋要因人而異，年輕人可以吃多點，中老年人以每天不超過1個為宜。

　　11、睡前不宜喝茶：茶當中有許多生物堿，如咖啡堿、茶堿等物質，人體吸收后對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，能消除疲勞，振奮精神、 所以 睡前不能喝茶 會導致失眠。