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家里請客吃飯菜譜省時
請客人到家里來吃飯，是一次很好的溝通交流機會，那么你知道有哪些省時的家里請客吃飯菜譜嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的家里請客吃飯菜譜省時，大家一起來看看吧。
家里請客吃飯菜譜1：咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄醬。
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉。
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
家里請客吃飯菜譜2：梅干菜扣肉
材料：五花肉，梅干菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的`片狀。
7.皮朝下排在碗內(nèi)。
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
家里請客吃飯菜譜3：魚香肉絲
材料：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調(diào)料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，魚香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1.豬里脊肉切細絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘。
2.綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。
3.調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6.放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
家里請客吃飯菜譜4：家常青椒肉絲
材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升。
做法：
1.里脊肉切細絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調(diào)成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。
家里請客吃飯菜譜5：蒜泥白肉
材料：肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。
2.將煮熟的'肉撈起放涼，切簿片。
3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調(diào)成汁，淋在切好的肉片上。
4.最后淋上幾勺紅油。
家里請客吃飯菜譜6：可樂雞翅
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
家里請客吃飯菜譜7：宮保雞丁
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。
做法：
1.雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的.小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2.在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4.繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
家里請客吃飯菜譜8：紅燒雞塊
材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
家里請客吃飯菜譜9：辣子雞丁
材料：雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。
做法：
1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。
2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
3.將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
家里請客吃飯菜譜10：紅燒鯉魚
材料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
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