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大學(xué)專業(yè)考察報告書
飲料市場反戰(zhàn)現(xiàn)狀如何?一起來看一看關(guān)于飲料市場的相關(guān)考察報告吧。下面是愛匯網(wǎng)小編為大家整理的大學(xué)專業(yè)考察報告書,供大家閱讀!
大學(xué)專業(yè)考察報告書篇1
中國飲料市場目前形成了國產(chǎn)品牌和進口品牌一爭高下的競爭格局,在這個高度競爭的市場中,無論是挾雄厚資金的國外品牌,還是宣揚民族精神的國產(chǎn)品牌,都在使出渾身解數(shù)為自己爭得一席之地。在這個同類產(chǎn)品高度同質(zhì)化的市場領(lǐng)域,無論是誰,都很難憑借產(chǎn)品本身的卓然不群贏得消費者。零點調(diào)查公司將視角投向這樣一個不斷更新、不斷面臨沖擊和挑戰(zhàn)的市場,希望通過專項研究來揭示飲料市場的品牌格局,探索品牌對消費者、產(chǎn)品的價值,剖析與探討隱藏在消費行為背后的飲料消費心理,使品牌立于不敗之地。
本次調(diào)查通過對北京、上海、廣州、武漢、沈陽、西安6個城市的1925名飲料消費者的訪問,重點研究了8類飲料產(chǎn)品中的23個品牌。本次研究中所選定的品牌主要是在各個產(chǎn)品領(lǐng)域中的全國性的國外或國產(chǎn)品牌,但由于執(zhí)行時間和條件的限制,未能涵蓋飲料行業(yè)的所有優(yōu)秀品牌,如統(tǒng)一、三元等。本次研究所涉及的品牌包括: 國產(chǎn)品牌仍需努力 本次研究,根據(jù)零點調(diào)查公司的品牌價值初診模型,一個品牌的品牌價值可分為品牌價值內(nèi)涵和品牌價值外延兩部分。品牌價值內(nèi)涵是品牌價值的核心部分,反映了品牌的內(nèi)在價值,是靠品牌長期積累而形成的,不可能在一朝一夕迅速提升。品牌價值內(nèi)涵分為情感和功能兩個層面,其中情感層面包括歷史傳承、人格特征、個人聯(lián)系度、可感知的價值、文化特征等五個維度;功能層面包括可感知的質(zhì)量和功能利益兩個維度。品牌價值外延是品牌價值的擴展部分,反映了品牌內(nèi)在價值的影響力和滲透力。它是可以通過廣告、促銷活動等手段有效提升的品牌價值部分,通常包括對品牌名稱、品牌標志、廣告語、形象使者、經(jīng)營理念等認知度和美譽度的測量。
在不同品牌價值維度上,各個品牌表現(xiàn)各不相同。綜合比較,可口可樂、百事可樂和雪碧無論在品牌價值內(nèi)涵還是外延上都比較突出。從消費者的感受來看,這三個品牌無論從豐富的品牌內(nèi)涵還是強大而成功的市場推廣上,都得到了消費者的認同。其他品牌,如芬達、農(nóng)夫山泉、康師傅、光明、露露、娃哈哈、健力寶、椰樹、美年達和樂百氏等也各有千秋。 總體來說.飲料品牌價值內(nèi)涵的差異主要體現(xiàn)在情感層面,而在功能層面上的差異不大。作為較早進入中國市場的飲料品牌——可口可樂,以其悠久的歷史和豐富的背景、獨特的個性和突出的社會形象在情感層面的歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上得到消費者的充分認可。百事可樂也以其獨特的個性和文化在歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上有上佳表現(xiàn)。
除此之外,健力寶獨特的企業(yè)背景,都樂和旭日升的突出個性,雀巢的文化內(nèi)涵,光明與消費者的個人情感聯(lián)系度,都樂和露露的檔次感和物有所值感都對消費者有很強的沖擊力。 在品牌價值外延上,可口可樂、百事可樂和雪碧在深度和廣度上均有很大的影響力和好感度,而楊協(xié)成和都樂這樣的品牌雖然在認知度上遠低于其他品牌,但在消費者心目中卻有一定的美譽度,因此這兩個品牌如果能夠繼續(xù)維持品牌在消費者心目中的良好形象,擴大品牌的知名度,將會有相當?shù)氖袌鰸摿Α?通過重點比較在可樂、汽水、果汁、即飲茶和奶類飲料中的中國大陸品牌和臺灣及國外品牌,可以發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)品牌在品牌塑造中的優(yōu)劣勢。上面以圖示的方式體現(xiàn)了各個品牌在品牌價值內(nèi)涵和外延的具體表現(xiàn)。內(nèi)圈是品牌在品牌價值內(nèi)涵各個維度上的表現(xiàn),內(nèi)圈的面積越大表明品牌價值內(nèi)涵實力越強,外層表明品牌在品牌價值外延上的表現(xiàn),同樣面積越大表明品牌價值外延實力越強。
總體來說,國外品牌和合資品牌在品牌價值上優(yōu)于中國大陸的本土品牌,這與國外品牌較為超前的品牌意識和其在品牌形象塑造上的高投入直接相關(guān)。國外品牌在品牌價值內(nèi)涵上表現(xiàn)得更為均衡。當品牌各個維度處于平衡狀態(tài)并且相互支持的時候,品牌的優(yōu)勢便會得到強化。如果各個維度中任何一項偏弱,或者給出的是相互抵觸的信息,必然導(dǎo)致品牌在消費者心中的形象混亂,從而產(chǎn)生負面感受。 大部分國產(chǎn)品牌在人格特征上顯得比較單薄,沒有個性。獨特的人格特征有助于品牌傳播,更主要的是樹立品牌的個性,締造一種為消費者接受的心理定位。這種在心理定位上的共鳴會進一步加強消費者對品牌的忠誠度,并進而轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實中的口碑流傳與推薦。如果一個品牌沒有形成人格特征或人格特征不清晰,則會導(dǎo)致消費者對品牌形象與定位的混亂,并疏遠這一品牌。一個沒有人格特征的品牌就像一個沒有人格特征的人一樣,是容易被忽略的。 但國內(nèi)品牌在個人聯(lián)系度上則較國外品牌有一定長處。這些國產(chǎn)飲料品牌雖然在市場及社會的外在表現(xiàn)上沒有國外品牌那么強勢,但卻給中國的消費者更多親密的感覺。在中國消費者心目中,這些國產(chǎn)品牌雖然不是什么領(lǐng)導(dǎo)品牌,卻更像自己熟悉的好友,是生活中擁有美好回憶的、親密而不可分割的一部分。這種情感若能輔之以品牌價值的其他維度的良好表現(xiàn),將會形成強大的影響力。綜合來看,國產(chǎn)品牌在品牌價值內(nèi)涵的各個維度上表現(xiàn)不夠均衡,形象不夠豐滿。
為飲料消費者“把脈”
1.飲料代替普通水,消費者表示更歡迎 飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品,到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示,到現(xiàn)在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料,所有的人幾乎都可以毫不猶豫,在任何地方隨意買到自己想要的飲料。 飲料從其誕生開始,最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中,飲料更多是作為一種普通水的補充。但時至今日,飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。在本次調(diào)查的6大城市中,除了2.6%的受訪者回答基本不喝飲料外,絕大部分的受訪者都較常喝飲料,其中占三成以上的人日常飲料的消費量相當(14.3%)或超過了(18.0%)普通水的飲用量?磥盹嬃弦言诓恢挥X中成為平常百姓的日常生活必需品,變得與穿衣、吃飯一樣自然。
2.飲料品類變數(shù)大,情有獨鐘不容易 如今的市場上,飲料種類五花八門,廠家不斷推陳出新,向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對各種類型的飲料,人們有不同的選擇習慣?傮w看來,多數(shù)消費者(71.2%)都不會只局限于一種飲料,而會喝幾種;衷情于一種類型飲料的人群比例較少,僅占8.3%;也有20.5%的消費者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換,沒有較明確的選擇范圍,他們只是“有什么喝什么”,不管什么種類。 在各類飲料中,最受消費者歡迎的是可樂類的飲料,有92.1%的消費者會喝各種品牌的可樂產(chǎn)品;瓶裝水(80.1%)雖然在國內(nèi)市場普及的時間不是很長,但現(xiàn)在已與傳統(tǒng)汽水飲料(81.3%)擁有相近比例的消費者;即飲茶類飲品在進入市場初期,由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突,而一度存有爭議,但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場。相比之下,在本次研究所涉及的8類飲料產(chǎn)品中,同樣作為傳統(tǒng)飲料經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的飲品,豆奶類產(chǎn)品在消費者中的選擇比例就較低,僅有不到三成的消費者喝即飲豆奶類產(chǎn)品。
3.品牌主導(dǎo)飲料選擇,價格、便利顯神通 在飲料行業(yè),同類飲料產(chǎn)品的品質(zhì)差異不大,價格也并不懸殊,因此品牌因素會很大程度地作用于消費者的購買選擇上。通過研究消費者選擇某種飲料的品牌選擇習慣,我們把消費人群劃分為具有忠誠性單品牌選擇(“只喜歡一個牌子”)、習慣性單品牌選擇(“總是買一個牌子,但說不上喜歡,只是習慣了”)、多品牌選擇(“兩三個牌子換著買”)、追求方便(“不看牌子,見到什么牌子,就買什么牌子”)、價格導(dǎo)向型(“不看牌子,哪個便宜就買哪個”)等五個群體。
4.廣告接觸先聲奪人,產(chǎn)品接觸推波助瀾 伴隨著對飲料種類的認知,人們也從不同方面接觸到飲料品牌,從而對品牌做出選擇。 本次調(diào)查中,當問到認知各種不同品牌的兩種主要途徑時,大多數(shù)受訪者(75.4%)聲稱主要是通過廣告獲悉各種不同品牌飲料,而自己喝過后知道的也占一半以上(58.4%),其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費者認知各種飲料品牌起到一定的作用。
5.超市舒適,小店方便,都是購買好去處 10年前,超級市場在中國還很少見,而今天超級市場在幾乎所有城市都已遍地開花,城市市民對其接受程度從消費者購買飲料的地點即可見一斑。調(diào)查顯示,61.3%的消費者一般都是在超市購買飲料,占據(jù)著絕對的優(yōu)勢。 個體小商店或副食品店也是消費者較常購買飲料的地方(28.4%)。超市的潔凈與個體小商店的方便,使這兩種零售點成為人們最喜歡的飲料購買場所,它們合起來占飲料經(jīng)常購買地點的將近九成。
6.零星購買為主,小批量存放也方便 與吃飯不同,喝飲料是隨意性比較強的行為;所以有62.4%的消費名購買飲料的習慣是喝多少才買多少;但也有29.9%的消費者為了方便,會多買一點存著,要喝的時候可以隨的拿到;只有7.6%的消費者會一次性批發(fā)很多。 這在一定程度上反映出,飲料目前還并非家庭生活的必需品,飲料消費更多體現(xiàn)為即時性需求消費,而非常規(guī)性需求消費。
大學(xué)專業(yè)考察報告書篇2
飲料市場隨同天氣而不斷升溫,終成為居民消費又一亮點話題。放眼xx飲料市場,瞬息萬變,群雄皆懷獨霸天下之心,或運籌帷幄,或鐵馬金戈。傾刻間,硝煙彌漫,形勢紛亂而復(fù)雜。
為了解xx市飲料市場現(xiàn)狀及預(yù)期發(fā)展狀況,發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。我們在xx市區(qū)范圍內(nèi)對飲料市場做了為期二十天的市場調(diào)查。其中,包括消費者調(diào)查、銷售商調(diào)查和生產(chǎn)商調(diào)查。至此,對xx市飲料市場我們方可窺豹一斑。
(一) 消費者部分
報告名稱:xx市市民飲料市場調(diào)查
調(diào)查地點:中原區(qū) 金水區(qū) 邙山區(qū) 管城區(qū) 二七區(qū)
調(diào)查對象:各個年齡段消費者
調(diào)查方式:街頭抽樣問卷調(diào)查
樣本 :500份
有效統(tǒng)計:356份
報告內(nèi)容:
水市場,如日中天。
純水或礦泉水穩(wěn)居xx飲料市場霸主地位。綜合提及率45.7%。而且,水市場較為集中。主要表現(xiàn)在兩方面:第一,消費群集中,主要集中在21—35歲男女。第二,品牌集中,娃哈哈,樂百氏,農(nóng)夫山泉三分天下。果汁市場方興未艾。
果汁飲料作為新興的時尚飲料,其占有巨大的市場份額。20歲以下青少年構(gòu)成了果汁飲料的巨大消費群。而女性較之男性更為突出,不僅20歲以下如此,即使其他年齡段亦然。在果汁飲料家族中,可口可樂的酷兒、統(tǒng)一的鮮橙多尤為走俏,成為青少年消費者的新寵。而諸如其他如露露、匯源等提及率很低,前幾年大紅大紫的榮氏認知度甚至為零。
茶類飲料擠身新貴。
茶飲料倡導(dǎo)健康新概念,為其開辟了巨大的市場,成為老少皆宜的飲品,綜合提及率達到28.6%,緊隨果汁其后,成為飲料帝國新貴族。雖然茶飲料品牌日漸增多,但總的格局并沒有什么大的變化。依然是統(tǒng)一、康師傅共執(zhí)牛耳,其中,綠茶、冰紅茶始終占茶飲料的主流。
啤酒獨領(lǐng)風騷
啤酒的消費群集中在男性。特別是35—50和50歲以上男性。雖然這兩個年齡段的消費者在此次調(diào)查中比重過小,但作為啤酒銷售的旺季,其綜合提及率還是不低的,根據(jù)調(diào)查可以看出,奧克、金星等xx本土的產(chǎn)品占有絕大多數(shù)的市場。
碳酸飲料,一家獨霸。
隨著飲料多元化發(fā)展。碳酸類飲料地位已危?舍。但是做為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂,由于其品牌經(jīng)營的成功,幾乎壟斷了整個碳酸類飲料市場。而諸如百事可樂、非?蓸返犬a(chǎn)品,雖然占有一定市場,但顯然競爭力不強。
調(diào)查結(jié)果還顯示,72.1%的消費者注重口味,而品牌和價格其次。人們的購買大多在超市進行,隨機采訪顯示,出現(xiàn)這種情況的原因是超市價格比較統(tǒng)一,而且質(zhì)量有保證。調(diào)查結(jié)果顯示了xx飲料市場巨大的發(fā)展?jié)摿,其一:人們的購買動機大多停留在解渴的階段上。其二:人們的飲料購買量呈上升趨勢。而出現(xiàn)這種變化的原因大多為消費觀念的變化。根據(jù)以上幾點,企業(yè)只要加強宣傳,改變消費者消費觀念,引導(dǎo)消費。飲料市場必然會出現(xiàn)新的發(fā)展。64%的消費者對xx市場滿意,也有部分對xx飲料市場不滿意者,意見主要集中在價格和質(zhì)量上。
消費者在對xx飲料市場的建議上,主要集中在調(diào)整價格和打假上,也有少數(shù)希望增加飲料的品類,可見,消費者的要求越來越高,并且有消費者提出,希望能夠建立專門的飲料超市,所有這些,都應(yīng)該是企業(yè)努力的方向。
(二)銷售商部分
經(jīng)過對一系列銷售商包括xx市內(nèi)各大量販、知名超市及零售攤點的調(diào)查了解,xx飲料市場猶抱琵琶半遮面,漸而呈現(xiàn)在我們眼前。
隨著消費者需求被無限激發(fā),使得飲料市場多元化發(fā)展,競爭面越來越廣,且越來越為分散,但大浪淘沙,競爭的結(jié)果卻使得市場相對集中了起來。
例如:與消費者調(diào)查結(jié)果相同,可口可樂系列、奧克等本土化產(chǎn)品分別獨霸于碳酸和啤酒市場。而娃哈哈、樂百氏、農(nóng)夫山泉三分水市場?祹煾、統(tǒng)一一統(tǒng)茶市場?醿、鮮橙多走紅果汁市場。唯一與消費者調(diào)查結(jié)果不同的就是:頗受廣大市民歡迎和認可的花花牛產(chǎn)品卻被銷售商們所遺忘,據(jù)了解,花花牛產(chǎn)品在一些超市的貨架上,很難覓其蹤跡。這就恰恰暴露了其分銷渠道存在著巨大的缺陷,而在這一點上,伊利、光明做的相對要好一點;ㄒ踪p而難養(yǎng),91.7%的銷售商對銷量大的產(chǎn)品情有獨鐘,但他們同時也普遍反映,銷量大的商品往往利潤很低。這也許就是魚與熊掌不可兼得吧。在競爭日趨白熱化的今天,銷售商對廠商抱有很大的期望,其中有54.2%和45.8%的銷售商分別希望廠家增加對產(chǎn)品的促銷活動的支持和進行銷售獎勵。
和消費者調(diào)查結(jié)果如出一轍,他們的意見和建議也大多集中在價格不統(tǒng)一方面,另外廠商對不同銷售商有不同待遇的做法令一些銷售商特別是零售商很不滿意,特別是在進價上存在的差別。由此,生產(chǎn)商應(yīng)努力統(tǒng)一價格,這樣對樹立良好的品牌形象有著很好的幫助。
(三)生產(chǎn)商部分
經(jīng)過與一些生產(chǎn)商的接觸和溝通,我們終可更進一步揭開飲料市場那神秘的面紗。一睹其面目。
在市場經(jīng)濟日漸成熟的今天,飲料市場多元化發(fā)展不僅使飲料類型多元化,更使得飲料品牌多元化,不計其數(shù)的品牌角逐在有限的利潤空間,你方
唱罷我登臺,嚴重影響了人們正常的視聽,各個生產(chǎn)商紛紛上馬新項目,努力擴大產(chǎn)品組合,以求達到以點帶面的效果,如:可口可樂推出陽光、酷兒系列,健力寶推出第五季等等,諸如此類,比比皆是。當然,這里面不乏成功之例,但這樣大而全、小而全的發(fā)展趨勢并不容樂觀,如果照此下去,勢必會造成市場混亂。隨著飲料市場競爭日漸深化和充分,其發(fā)展也許會有兩種趨勢:第一,所謂合久必分,分久必合,現(xiàn)在大而全小而全的發(fā)展必然要以行業(yè)重組結(jié)束,進行專業(yè)化生產(chǎn)從而形成規(guī)模效應(yīng),實現(xiàn)利潤。第二,推陳出新,研發(fā)全新產(chǎn)品,開辟競爭新陣地。
經(jīng)過此次調(diào)查,我們欣喜的看到xx飲料市場蓬勃發(fā)展而且潛力巨大,隨著競爭的進一步深化,xx飲料市場必然會日趨規(guī)范。商場如戰(zhàn)場,企業(yè)若想洗盡鉛華,創(chuàng)造輝煌,就必須勇于創(chuàng)新,以適應(yīng)市場的變化,但無論市場如何改變,競爭如何變化,以質(zhì)量求生存,以信譽求發(fā)展的原則不能變。正如孔子所言:君子之于天下,無適也,無莫也,義之與比。創(chuàng)造顧客滿意始終是企業(yè)的根本。我們以滿懷的熱情去憧憬xx飲料市場明日的輝煌!
大學(xué)專業(yè)考察報告書篇3
一、行業(yè)整體綜述
時值4月,本月飲料市場表現(xiàn)并不熱烈,飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預(yù)熱。廠家忙著完善在前期開發(fā)出來的新品,為即將到來的旺季做準備,經(jīng)銷商則忙于市場的前期鋪貨,因此市場的促銷行為相對較少。但是,茶飲料已在本月顯示出高昂地發(fā)展勢頭。養(yǎng)生堂為今夏準備的“農(nóng)夫汽茶”已在熱身,而統(tǒng)一在“茶里王”已逐漸被消費者接受,“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內(nèi)推廣,娃哈哈在茶飲料行業(yè)的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂,果汁飲料則依然強調(diào)口味和營養(yǎng)。從各大企業(yè)為今夏市場準備的新品來看,功能飲料已并非重點,茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后,茶飲料有望在這個夏天熱一把,養(yǎng)生堂的首個茶產(chǎn)品“汽茶”,統(tǒng)一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯(lián)手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業(yè)界關(guān)注的焦點。在這些巨頭企業(yè)的帶動下,其他中小企業(yè)必將跟進,越來越多的茶產(chǎn)品將在市場上出現(xiàn),而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
二、行業(yè)焦點事件
三、 區(qū)域市場分析
四、龍頭企業(yè)動態(tài)
五、新品動態(tài)
六、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、隨著夏季來臨,加上生產(chǎn)商各種各樣的促銷活動,飲料的銷量定會不斷上升,競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場,但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大,新品將繼續(xù)增多。
4、各大品牌的涼茶飲料將在未來兩月里決出勝負,出現(xiàn)兩到三個強勢涼茶品牌,并淘汰一些品牌。
第四部分:中國飲料行業(yè)市場分析月度報告(4月)
目錄:
1、行業(yè)整體綜述
2、行業(yè)焦點事件
3、區(qū)域市場分析
3.1區(qū)域熱賣品牌
3.2區(qū)域市場分析
3.3分類市場分析
4、龍頭企業(yè)動態(tài)
5、新品動態(tài)回顧
6、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、 行業(yè)整體綜述
時值4月,本月飲料市場表現(xiàn)并不熱烈,飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預(yù)熱。廠家忙著完善在前期開發(fā)出來的新品,為即將到來的旺季做準備,經(jīng)銷商則忙于市場的前期鋪貨,因此市場的促銷行為相對較少。但是,茶飲料已在本月顯示出高昂地發(fā)展勢頭。養(yǎng)生堂為今夏準備的“農(nóng)夫汽茶”已在熱身,而統(tǒng)一在“茶里王”已逐漸被消費者接受,“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內(nèi)推廣,娃哈哈在茶飲料行業(yè)的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂,果汁飲料則依然強調(diào)口味和營養(yǎng)。從各大企業(yè)為今夏市場準備的新品來看,功能飲料已并非重點,茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后,茶飲料有望在這個夏天熱一把,養(yǎng)生堂的首個茶產(chǎn)品“汽茶”,統(tǒng)一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯(lián)手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業(yè)界關(guān)注的焦點。在這些巨頭企業(yè)的帶動下,其他中小企業(yè)必將跟進,越來越多的茶產(chǎn)品將在市場上出現(xiàn),而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
2、 行業(yè)焦點事件
張海4月30日被正式批捕
4月30日,是張海被刑事拘留37天的最后一天,在這一天,佛山市檢察院正式批準逮捕張海,并由檢察院偵察監(jiān)督科的負責人將批準的卷宗送至公安局經(jīng)濟偵察支隊。張海究竟對健力寶做了些什么,目前仍然是迷霧重重。健力寶之所以成為今天的局面,究竟誰應(yīng)該負責也還在紛紛擾擾地爭論當中。
毫無疑問,張海經(jīng)手后的健力寶已是元氣大傷,如果拯救這個民族品牌應(yīng)該是整個行業(yè)關(guān)注的事情。
食品安全法第一稿起草完成
《食品安全法》立法工作在本月取得新進展。4月11日,國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長惠魯生者透露,《食品安全法》第一稿起草工作已經(jīng)完成,其他相關(guān)工作正在加緊實施中。從毒白酒到毒奶粉再到蘇丹紅事件,隨著一系列食品安全事件的出現(xiàn),食品安全問題現(xiàn)已成為舉國關(guān)注的焦點!妒称钒踩ā返牧⒎üぷ髌仍诿冀。
乳業(yè)巨頭紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)飲料
乳品企業(yè)在自身主業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸時,將目光瞄向了廣闊的飲料市場。今年以來的原材料成本上漲使得乳品企業(yè)的經(jīng)營成本不斷增加,利潤不斷降低。雖然乳品企業(yè)已經(jīng)努力從各方面降低經(jīng)營成本,但開發(fā)新的利潤渠道才是企業(yè)發(fā)展的根本之道。
從業(yè)界傳來的信息來看,光明、依露等乳品企業(yè)都計劃進入飲料市場,飲料市場的競爭程度將會加劇。光明集團果汁事業(yè)部相關(guān)負責人表示,光明將在4、5月份確實推出低溫果汁產(chǎn)品,該產(chǎn)品將成為光明的推廣重點。而依露的新產(chǎn)品也在計劃中,預(yù)計在6月左右上市。而據(jù)知情人士透露,該新產(chǎn)品并沒有完全脫離乳品,是一種含乳飲料。
3、 區(qū)域市場分析:
3.1 區(qū)域熱賣品牌情況
區(qū)域劃分按以下的分法:
華北地區(qū)市場分析(北京、天津、河北、山西)
華中地區(qū)市場分析(河南、湖南、湖北)
華東地區(qū)市場分析(上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西)
華南地區(qū)市場分析(廣東、福建、海南)
西南地區(qū)市場分析(四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州)
西北地區(qū)市場分析(甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內(nèi)蒙古)
東北地區(qū)市場分析(遼寧、黑龍江、吉林)
(下表中熱賣品牌的排序原則:對該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場中主要品牌近期銷量上升幅度,廣告終端促銷力度,消費者認可程度進行的綜合評分)
華北地區(qū):
排序 |
石家莊 |
北京 |
太原 |
1 |
可口可樂 |
百事可樂 |
可口可樂 |
2 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
可口可樂 |
匯源果汁 |
3 |
露露 |
雪碧 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
華中地區(qū):
排序 |
長沙 |
鄭州 |
武漢 |
1 |
可口可樂 |
可口可樂 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
2 |
百事可樂 |
雪碧 |
康師傅茶飲 |
3 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
農(nóng)夫礦泉水 |
可口可樂 |
華東地區(qū)
排序 |
南京 |
濟南 |
1 |
百事可樂 |
百事可樂 |
2 |
可口可樂 |
醒目 |
3 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
華南地區(qū)
排序 |
廣州 |
1 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
2 |
百事可樂 |
3 |
康師傅綠茶 |
西南地區(qū)
排序 |
成都 |
貴陽 |
1 |
康師傅茶飲 |
百事可樂 |
2 |
可口可樂 |
娃哈哈 |
3 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
雀巢 |
西北地區(qū)
排序 |
蘭州 |
西安 |
1 |
康師傅綠茶 |
可口可樂 |
2 |
匯源果汁 |
統(tǒng)一鮮橙多 |
3 |
百事可樂 |
康師傅綠茶 |
東北地區(qū):
排序 |
哈爾濱 |
1 |
鮮橙多 |
2 |
可口可樂 |
3 |
百事可樂 |
以上圖表顯示,4月飲料市場,可口可樂在市場上表現(xiàn)依然不俗,在華北、華中市場業(yè)績最為突出,由此可見可口可樂多年精心耕耘的市場依然比較牢固。不過,另一巨頭百事可樂表現(xiàn)也值得關(guān)注,在華東、華南、西南地區(qū),百事可樂在銷售排行中都比可口可樂稍占優(yōu)勢?梢哉f,百事可樂在某些地區(qū)已經(jīng)對可口可樂造成了極大的威脅。但不論怎樣,兩巨頭在中國碳酸飲料市場的霸主地位依然牢固,只是相互間的競爭愈加激烈。
果汁飲料中,統(tǒng)一鮮橙多和匯源果汁在本月雄霸果汁飲料市場,尤其是統(tǒng)一鮮橙多在華北、華中、華南、西南、西北、東北等地區(qū)都名列前三甲,充分顯示其強大地品牌優(yōu)勢,也說明2005年的夏季,果汁飲料仍將是消費主流。
在各類茶飲料中,康師傅綠茶顯然是獨占鰲頭。在成都、蘭州等地,康師傅綠茶在各類飲料排行榜中居于首位,一方面說明這兩個地區(qū)的消費者對茶飲料的偏愛,另一方面也顯示了康師傅在這個兩個地區(qū)的品牌滲透力。除了康師傅之外,其他茶飲料暫時還沒能出現(xiàn)在榜單之內(nèi),說明各大茶飲料品牌還需加強終端建設(shè)。
3.2 區(qū)域市場分析
區(qū)域 |
市場表現(xiàn)特征 |
山東 |
雜牌飲料 “傍名牌”現(xiàn)象嚴重 |
武漢 |
飲料市場表現(xiàn)平靜 |
哈爾濱 |
飲料節(jié)前大賣 |
成都 |
國內(nèi)水業(yè)巨頭欲分一杯羹 |
義烏 |
品牌飲料逐鹿義烏市場 |
深圳 |
果汁、涼茶飲料受寵 |
重慶 |
飲料產(chǎn)品紛紛降價 |
南京 |
中檔茶成今年茶市主角 |
鄭州 |
桶裝水市場將重新洗牌 |
廈門 |
正規(guī)桶裝水被“雜牌”困擾 |
山東:雜牌飲料 “傍名牌”現(xiàn)象嚴重
隨著氣溫的升高,山東飲料市場也開始升溫。然而,在這個區(qū)域市場,“傍名牌”飲料蒙騙消費者的現(xiàn)象卻令人擔憂。在這些飲料中,有的是包裝色調(diào)和款式與名牌基本一樣,有的是產(chǎn)品名稱極為相似,如 “脈動”、“動脈”、“脈勁”飲料,消費者如果不仔細查看很難區(qū)別。還有模仿“健力寶”的“健力賓”,模仿娃哈哈“純真年代”的“純情年代”、“純愛年代”等產(chǎn)品,在外觀上都和真的名牌產(chǎn)品極為相似。
這些“傍名牌”的飲料的零售價格也與真正的名牌產(chǎn)品差不多,但是批發(fā)價格只是品牌產(chǎn)品價格的一半左右。在商家牟取高額利潤的同時,名牌飲料的銷售量也難免受到?jīng)_擊。由此看來,飲料市場的整治工作還需加強。
武漢:飲料市場表現(xiàn)平靜
本月武漢飲料市場表現(xiàn)較為平靜。雖然五一黃金周即將到來,但卻不見往年“飲料大戰(zhàn)”的硝煙。在武漢華聯(lián)、中百、武商等大型超市,統(tǒng)一、匯源、可口可樂、王老吉等品牌廠商開展了“買二送一”、抽獎等促銷活動,但以往出現(xiàn)在場外的特別促銷活動卻比較少見。糖酒快訊市場分析中心認為,這種現(xiàn)象說明,武漢消費者對飲料產(chǎn)品的消費已經(jīng)趨于理性。廠商們更多地通過改變營銷策略、完善產(chǎn)品包裝、打造產(chǎn)品概念等方式來吸引消費者。
哈爾濱:飲料節(jié)前大賣
臨近4月底,哈爾濱市場的飲料火暴了一番。哈爾濱市多家大型超市反映,為迎接“五一”節(jié)的到來,準備外出旅游或郊游的消費者紛紛到超市購買食品,礦泉水、飲料大受歡迎。廠家促銷員不得不派人巡視貨架,發(fā)現(xiàn)貨架空了就趕緊補貨。糖酒快訊市場分析中心認為,針對五一、十一這一類大假是廠家提高業(yè)績的好機會,有針對性地選擇消費者需求量大的產(chǎn)品(如礦泉水及解渴型飲料)進行促銷將會收到良好的效果。
成都:國內(nèi)水業(yè)巨頭欲分一杯羹
成都娃哈哈飲用水公司推出娃哈哈天然礦泉水、娃哈哈礦物質(zhì)水等三個品種產(chǎn)品。該公司在進入四川市場前,訪問了近2000家水站,作了充分的市場調(diào)研,最終確定娃哈哈進入成都市場將依靠品牌影響力和先進的制水理念來搶占市場份額,而決不會實施低價策略。
糖酒快訊市場分析中心認為,雖然娃哈哈飲用水做了充分的市場調(diào)研,但目前的四川桶裝水市場上,藍劍、全興、響水洞、三蘇、龍泉、彭祖、薦康、藍光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌銷量占據(jù)著四川桶裝水市場90%的份額,而四川桶裝水企業(yè)的品牌意識和品質(zhì)意識都非常強,因此,娃哈哈飲用水想在這一市場上搶占市場份額,難度依然很大。
義烏:飲料品牌消費意識強
在義烏市場,品牌飲料占據(jù)了大部分的市場份額,同時,各大品牌之間的競爭也十分激烈。4月,飲料市場逐漸由淡季向旺季過度,可口可樂、娃哈哈、康師傅、蒙牛、王老吉等品牌飲料開始拼搶市場。從市場表現(xiàn)來看,王老吉飲料大有延續(xù)去年火暴勢頭的趨勢。據(jù)浙江義烏市賓王副食品市場一位店主透露,僅其一家店面的“王老吉”日銷量就在800箱左右,而娃哈哈 “營養(yǎng)快線”飲料,憑借“早上喝一杯,精神一上午”健康廣告語一炮打響,在義烏迅速打開了市場,銷售看好。
糖酒快訊市場分析中心認為,義烏市場的品牌消費習慣對于行業(yè)的規(guī)范來說有著促進作用,有助于知名企業(yè)進一步做大做強,而對不符合生產(chǎn)規(guī)范的雜牌子則有一定的抑制作用。
深圳:果汁、涼茶飲料受寵
本月,在深圳各大賣場、超市飲料專區(qū),天然的果汁飲料和涼茶飲料成為消費者選擇的焦點。這些產(chǎn)品大多定位為中高端市場,產(chǎn)品包裝較有特色。糖酒快訊市場分析中心認為,針對深圳這類消費水平較高的市場,廠家們可以開發(fā)出較有特色的產(chǎn)品,通過進一步細分市場來提高價格水平,從而提高企業(yè)的整體利潤。
重慶:飲料產(chǎn)品紛紛降價
4月,重慶飲料市場有近200種飲料開始降價促銷。在降價的飲料中,1.5L的統(tǒng)一綠茶降價幅度最大,從5.8元降到了3.9元,降幅達到32.8%。而果汁飲料、茶飲料、功能飲料的降幅基本在0.1元至0.7元之間。在一些超市,飲料降價后的銷量比降價前增加了三成。
糖酒快訊市場分析中心認為,降價雖然是促銷的有效手段,但卻不一定是最好的手段。4月旺季還沒有真正來臨,消費者對飲料的需求不是特別大,適當降價促進其購買欲是很正常的,但是在即將到來的旺季,企業(yè)要保證自身的贏利水平,對價格的把握至關(guān)重要。
鄭州:桶裝水市場將重新洗牌
4月14日,鄭州桶裝水行業(yè)的主要企業(yè)首次聚集在一起,討論企業(yè)發(fā)展問題。很明顯,全國型大型強勢企業(yè)的不斷涌進,給鄭州本土企業(yè)帶來了巨大的壓力。4月1日起,鄭州市城區(qū)水價上調(diào),其中飲用水的原料水作為特種用水,其價格為10.20元/立方米,使企業(yè)成本大幅上升,每桶成本上漲0.6元至0.7元。桶裝水企業(yè)成本增加,更導(dǎo)致了部份企業(yè)發(fā)展艱難。9年前,鄭州桶裝飲用水市場起步,由于高額利潤吸引了眾多投資者,目前生產(chǎn)桶裝飲用水的廠家大約有100家,但其中上規(guī)模的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)僅有二十余家?祹煾、中美純水、花花牛飲品、奧克飲品等大型企業(yè)的介入使行業(yè)競爭變得異常激烈。
糖酒快訊市場分析中心認為,強勢企業(yè)不斷涌入,激烈的競爭必定會引起企業(yè)的優(yōu)勝劣汰,而QS認證的全面實施,也將使一些小企業(yè)失去生存空間。鄭州市桶裝水市場將面臨重新洗牌。
廈門:正規(guī)桶裝水被“雜牌”困擾
4月已是桶裝飲用水市場的銷售旺季,廈門桶裝水市場表現(xiàn)較為活躍。據(jù)了解,目前廈門一個月有60萬桶飲用水的銷售量,其中純凈水占40萬桶以上。本來市場空間挺大,但由于 “雜牌軍”亂打價格戰(zhàn),擾亂了廈門市場的桶裝水經(jīng)營秩序,使品牌水的生存空間大受擠壓。百勝王、岳口等老牌桶裝礦泉水,曾賣到27元、28元一桶,現(xiàn)在已降至13元左右。但部分小水廠生產(chǎn)的桶裝水每桶售價僅四五元。正規(guī)品牌所受到的壓力可想而知。
糖酒快訊市場分析中心認為,要解決被“雜牌”困擾的問題,除了政府部門加強管理監(jiān)督外,企業(yè)應(yīng)該推出技術(shù)含量較高,有競爭力的新產(chǎn)品,以品質(zhì)贏得市場。
3.3、分類市場分析
類型 |
發(fā)展現(xiàn)狀 |
碳酸飲料 |
兩樂仍占主導(dǎo)地位,市場份額受到果汁及茶飲料的威脅 |
功能飲料 |
消費心理平穩(wěn),銷售不如去年火 |
茶飲料 |
新品多,涼茶成氣候 |
果汁飲料 |
純果汁是消費趨勢 |
桶裝水 |
市場亟待規(guī)范 |
碳酸飲料:碳酸飲料在行業(yè)各品類中成為領(lǐng)頭洋已有較長一段時間。然而隨著消費者口味的變化以及健康意識的不斷增強,碳酸飲料的老大地位正在不斷受到威脅。果汁飲料、茶飲料因為較好的口感和健康的概念正為越來越多的消費者所喜愛。碳酸飲料要想繼續(xù)保持領(lǐng)先地位,需要加大力度改進包裝和口味,迎合消費者的需要,而新品的開發(fā)更是持續(xù)發(fā)展的重要手段。農(nóng)夫?qū)⑻妓犸嬃吓c茶飲料的結(jié)合是一個不錯的范例。而一些碳酸型飲品紛紛添加“果味”元素,如酷兒活力青檸味運動飲料、農(nóng)夫檸檬風味紅茶飲料、可口可樂新品香草味汽水等。
功能飲料:從廠家的新品開發(fā)可以看出,今年的飲料市場,功能飲料已經(jīng)不再是重點。今年夏天的功能飲料新品不會太多。從龍頭企業(yè)反饋的信息來看,去年將“尖叫”作為主打產(chǎn)品的養(yǎng)生堂今年主推茶飲料,并將農(nóng)夫果園放在了第二發(fā)展的位置,功能飲料“尖叫”則被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能飲料的統(tǒng)一今年則徹底將功能飲料排除在外。百事也表示暫時不考慮做功能飲料。
糖酒快訊市場分析中心認為,04年的功能飲料大家都在炒概念,雖然看起來市場潛力很大,但由于市場不規(guī)范,秩序比較混亂。廠家繼續(xù)推新品投入太大,因此,今年紛紛減少了在功能飲料市場的投入力度。
茶飲料:本月各方傳來的信息表明,今年將是茶飲料風生水起的一年。值得關(guān)注的是,今年的茶飲料“降火”趨勢非常明顯。企業(yè)紛紛推出涼茶系列,并在其中添加了降火的草藥成分。一時間出現(xiàn)了好幾個以“清火、降火”為產(chǎn)品訴求的新品,他們之間注定將有一場激烈的市場爭奪戰(zhàn)。此外,娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、銀杏淡竹味等系列健康花草茶,并將娃哈哈綠茶細分為娃哈哈有機綠茶、龍井茶莊茉莉花低糖有機綠茶、龍井茶莊茉莉花無糖有機綠茶,使飲料市場進一步細分;統(tǒng)一在今年夏天則重點打造“茶里王”,分為臺灣綠茶、英式紅茶、日式無糖綠茶三種口味,目前取得不俗成績。糖酒快訊市場分析中心認為:個性化的服務(wù)將是飲料今后發(fā)展的趨勢。
果汁飲料:經(jīng)過近年來的發(fā)展,果汁飲料市場已經(jīng)趨于成熟,娃哈哈、匯源、可口可樂、百事可樂、統(tǒng)一、康師傅、露露等一線飲料品牌占據(jù)了絕大部分市場份額,其中統(tǒng)一以市場綜合占有率 24.39 %,位居榜首,康師傅及匯源,分列第二、第三。大品牌的激烈競爭導(dǎo)致新生品牌很難進入果汁飲料市場。與此同時,競爭導(dǎo)致果汁飲料的價格日益透明化,廠商利潤受到嚴重影響。定位中高檔的純果汁及果肉飲料則成為廠商青睞的目標。今夏出現(xiàn)的果肉飲料等新產(chǎn)品,則是企業(yè)為突破利潤瓶頸而進行的創(chuàng)新的舉動。糖酒快訊市場分析中心認為,果汁飲料企業(yè)尋找新的利潤增長點非常重要,定位為中高檔、營養(yǎng)健康的純果汁將成為大家關(guān)注的焦點。
桶裝水:今年以來水企的運輸成本上升40%,塑料瓶蓋從去年6000元每噸上升到12000元每噸,一個好一點的塑料桶也從去年的20多元一個上漲到現(xiàn)在的36元一個。在加之水價的上漲,成本的上漲給正規(guī)桶裝水企業(yè)帶來巨大的壓力,但一些“雜牌軍”卻趁機鉆空子,利用質(zhì)量不佳的產(chǎn)品沖擊正規(guī)企業(yè)。因此,桶裝水市場亟待規(guī)范,企業(yè)要發(fā)展需要良好的市場秩序作為基礎(chǔ)。
4、龍頭企業(yè)動態(tài)
企業(yè)名稱 |
本月動向 |
可口可樂 |
南寧可口可樂裝瓶廠新生產(chǎn)線剪彩 |
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可口可樂海南推銷雀巢冰爽茶 |
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可口可樂將收購法國達能合資事業(yè)的股份 |
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可口可樂與新浪建立策略聯(lián)盟 |
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可口百事暗戰(zhàn)網(wǎng)游市場 |
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可口可樂一季度盈利同比下降11% |
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可口可樂引爆奧運促銷戰(zhàn) |
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可口可樂以“改革”和解聯(lián)合調(diào)查 |
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可口可樂投億元旺季大規(guī)模促銷 |
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光明集團 |
推出光明新品———低溫果汁 |
Twins代言光明“心爽”酸酸乳 |
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百事可樂 |
百事攜手iQue再闖中國市場 |
王老吉 |
“王老吉”要開連鎖店 |
“王老吉”換裝攻占北方市場 |
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娃哈哈 |
娃哈哈非常檸檬南京促銷 |
娃哈哈推出 |
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宗慶后欲打造百億產(chǎn)值“龍井綠茶” |
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娃哈哈得天獨厚穩(wěn)坐“茶飲”老大寶座 |
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農(nóng)夫山泉 |
農(nóng)夫汽茶全面進攻成都市場 |
匯源 |
匯源果蔬汁上市 |
康師傅 |
康師傅綠茶展開夏季攻勢 |
從本月龍頭企業(yè)的表現(xiàn)來看,他們都在備戰(zhàn)飲料旺季,并且已發(fā)動了各種攻勢。
可口可樂在本月的表現(xiàn)尤為突出,億元巨資掀起旺季促銷在業(yè)界引起巨大反響。4月7日,可口可樂中國區(qū)總裁包逸秋與香港迪斯尼樂園集團行政總裁羅彬深一起宣布雙方在亞洲結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴?煽诳蓸穼⒊蔀榈纤鼓針穲@內(nèi)唯一指定的飲料供應(yīng)商。也可以看做是一大“創(chuàng)新”。同時,可口可樂公司將進行多達1億份的免費贈飲促銷并聘請新的明星代言人。這一系列的促銷活動將花費可口可樂1億左右人民幣。此次促銷活動規(guī)模龐大,也是可口可樂的一項新突破。擅長體育營銷的可口可樂能否在此次旅游營銷中大獲成功,業(yè)內(nèi)人士正拭目以待。糖酒快訊市場分析中心認為,如此大幅度的促銷支持將令經(jīng)銷商非常滿意,對業(yè)務(wù)提升將有很大幫助。而面對可口可樂強烈的攻勢,百事可樂的相關(guān)對策可能在近期出臺,屆時飲料市場將更加熱鬧。
另一個受到行業(yè)廣泛關(guān)注的企業(yè)則是光明集團。一向以經(jīng)營乳品見長的光明將觸角伸到了飲料市場,自然會引起乳業(yè)和飲料業(yè)的廣泛關(guān)注。毫無疑問,在巨大的成本壓力之下,乳品企業(yè)卻不敢輕易提價,因此紛紛尋找新的盈利點。飲料和乳品本就有相通之處,乳業(yè)巨頭轉(zhuǎn)產(chǎn)飲料產(chǎn)品也不足為奇。只是對于競爭已然很激烈的飲料來說,這無疑是又添了一把火。
5、新品動態(tài)
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新品名稱 |
所屬企業(yè) |
國內(nèi) |
維加100%果蔬汁 |
匯源集團 |
“酷兒慧健”橙汁飲料 |
可口可樂公司 |
|
“活力酷兒”運動飲料 |
可口可樂公司 |
|
國外 |
Google Gulp |
Google |
為了搭乘糖酒會的快車,大多數(shù)企業(yè)在3月推出了自己的新品,而本月出現(xiàn)的新品相對較少。其中由匯源和可口可樂兩大飲料巨頭推出的3個新品最引人注目。可口可樂公司在廣州推出“酷兒慧健”橙汁飲料與“活力酷兒”運動飲料兩種新品,產(chǎn)品訴求方面更加注重營養(yǎng)健康。匯源集團推出維加100%果蔬汁,該產(chǎn)品采用新鮮的水果和蔬菜加工而成,口味分為:維加芒果、維加胡蘿卜、維加柳橙三種,終端零售價為4元/瓶,賣點也是營養(yǎng)健康。
而國外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版飲料,并將其稱為智能飲品,提出喝了該飲料,網(wǎng)上沖浪的效率就會最大化,并且不會再感到饑渴。如此怪異的飲料可能會受到新新人類的歡迎。
6、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、隨著夏季來臨,加上生產(chǎn)商各種各樣的促銷活動,飲料的銷量定會不斷上升,競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場,但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大,新品將繼續(xù)增多。
4、各大品牌的涼茶飲料將在未來兩月里決出勝負,出現(xiàn)兩到三個強勢涼茶品牌,并淘汰一些品牌。
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