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大暑吃什么水果好
夏日炎炎又到了大暑節(jié)氣,大暑蒸熏熱不可耐,此時(shí)水果有清熱解暑、豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝以及改善便秘。那么大暑這段時(shí)間吃什么水果好呢?下面是小編為大家整理的相關(guān)資料,希望對大家有用。
大暑水果推薦
1、大暑吃什么水果好:李子
每年六、七月,是到品嘗李的最佳季節(jié)。古人認(rèn)為李子有美容養(yǎng)顏的功效。中醫(yī)認(rèn)為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效,孫思邈說“肝病宜食之!崩钭永锩婧胸S富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來治療便秘。而其中所含的礦物質(zhì)吃了有凈血與造血的作用,可以強(qiáng)化肝臟和腎臟功能,可以治療高血壓與生理不順。
2、大暑吃什么水果好:杏子
四月賞杏花,七月摘杏果。每年的7月上旬,又到了杏果成熟的季節(jié)。杏是維生素B17含量最為豐富的果品,可以防癌抗癌。杏有生津止渴、清熱解毒的作用,但由于其兼有潤腸通便的功效,所以吃多了也可能造成腹痛、腹瀉,因此成人每天吃杏最好不超過10個(gè)。
3、大暑吃什么水果好:桃
步入七月,各個(gè)水果攤頭擺放最多的無疑是各種桃類。桃有補(bǔ)益氣血,養(yǎng)陰生津的作用,可用于大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者;桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
4、大暑吃什么水果好:香瓜
香瓜又名甜瓜,每年的五到七月份是香瓜成熟采摘的時(shí)節(jié),甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱,解煩渴,利小便”的顯著功效。
大暑吃什么水果好:西瓜
5、大暑吃什么水果好:西瓜
西瓜七月份大量上市,大暑的水果籃子里都離不開西瓜,坊間素有“暑天吃西瓜,不用把藥抓”之說。這是因?yàn)槲鞴闲晕陡屎,有清熱降火、消暑,利尿、除煩的作用,所以西瓜是大暑消暑解渴和補(bǔ)水的最佳水果。
6、大暑吃什么水果好:龍眼
一般龍眼產(chǎn)季約在農(nóng)歷七月前后,它含有豐富的葡萄糖、蔗糖以及蛋白質(zhì)等物質(zhì),鐵元素的含量也比較高,食用后可以在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又能促進(jìn)血紅蛋白再生,達(dá)到補(bǔ)血的效果。研究發(fā)現(xiàn),龍眼肉對全身都有補(bǔ)益作用,尤其有益于腦細(xì)胞,能增強(qiáng)記憶力、消除疲勞。
7、大暑吃什么水果好:火龍果
七月正是火龍果成熟的季節(jié),火龍果不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,味道極佳,而且所含糖分較少、熱量低,減肥瘦身效果十分理想,堪稱為風(fēng)靡21世紀(jì)的“完美食物”,而且火龍果是一種低能量的水果,富含的水溶性膳食纖維還具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防便秘、大腸癌等功效。
大暑吃什么水果好:荔枝
8、大暑吃什么水果好:荔枝
七月上中旬的時(shí)候,正是荔枝紅時(shí)。荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時(shí)有補(bǔ)腦健身,開胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。荔枝雖然好吃,可是吃多了會(huì)上火。一般每次不宜吃超過10顆。
大暑吃水果小貼士
大暑天氣熱體內(nèi)的水份流失的快,多吃水果補(bǔ)水啊。 不但大暑要多吃水果冬天也一樣的啊, 只是天冷的時(shí)候人們一般不怎么會(huì)吃水果了啊! 大暑天氣炎熱,這個(gè)時(shí)候想要起到生津止渴以及潤喉去噪作用,那么就應(yīng)該多吃一些這類型的水果,能有效的補(bǔ)充身體能量。不過,并不是所有人群都是適合服用水果的。在吃水果之前,我們一定要弄清楚水果的屬性以及自己的身體體質(zhì),這樣才能夠選擇最適合的。
大暑時(shí)消暑氣食物
大暑吃什么消暑氣:瓜類清涼消炎
西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等是一些天然具有鎮(zhèn)靜、清涼、消炎作用的瓜類食物,有著生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以在炎夏,平時(shí)可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜面線或黃瓜粥等,飯后再來上一杯西瓜汁,定能驅(qū)散暑氣。不過要適量,吃多了可會(huì)引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。
大暑吃什么消暑氣:粥類解暑清熱
中醫(yī)認(rèn)為喝粥是最傳統(tǒng)的一種保健方法,不同的養(yǎng)生粥都具有不同的養(yǎng)生功效,可促進(jìn)身體健康,而眼下最重要的就是要多吃一些具有清熱解毒,防暑,解暑的粥類,比如常見的綠豆粥,荷葉粥,蓮藕粥,菊花粥,菜粥等都具有防暑解暑的功效。
大暑吃什么消暑氣:湯類養(yǎng)生滋潤
廣東人其實(shí)是最喜歡喝湯的,他們認(rèn)為不同的湯品也都具有不同的養(yǎng)生功效,例如眼下多喝一些下火的湯,如綠豆湯,南瓜湯,蘿卜泊,銀耳湯,薏苡湯,冬瓜湯,或者一些具有清熱解毒的功效的湯品。夏季喝湯要盡量避免口味過重的湯底,也要避免大魚大肉的湯。多喝湯不僅可以補(bǔ)充水份,又有利于吸收,由其是因?yàn)樘鞖馓珶岫秤徽,具有很好的療效作用?/p>
養(yǎng)生推薦:大暑養(yǎng)生飲食宜以清為補(bǔ),選擇補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃的食物。清補(bǔ)食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等;補(bǔ)氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等,亦可選用西洋參、太子參、黃芪;健脾養(yǎng)胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。
大暑節(jié)氣養(yǎng)生水果
1、檸檬
檸檬是水果中的美容佳品,因含有豐富的維他命C、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等多種美白肌膚的營養(yǎng)物質(zhì)。但是,檸檬酸味太重,直接入口有些難以下咽,可以將其果汁擠出,直接入菜、或制成檸檬飲料,都是不錯(cuò)的選擇。
2、櫻桃
櫻桃的含鐵(鐵食品)量為蘋果(蘋果食品)的20倍,梨的30倍,而鐵是血液中血紅素的重要成分,血液充足肌膚當(dāng)然白里透紅!櫻桃也含有豐富的胡蘿卜素,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)成維他命A,能使皮膚柔軟細(xì)致,祛除粗糙皺紋。
3、柚子
每100克柚子含有約123毫克維他命C,因引被稱為維他命C的寶庫,可以去油解膩,當(dāng)然也有美容(美容食品)養(yǎng)顏的功效。而柚皮因?yàn)楦缓停ㄓ褪称罚,煎湯后加入洗澡水,也有美容效果?/p>
4、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的維他命C和維他命E,不僅能美白肌膚,還能提高肌膚的抗氧化能力,在有效增白皮膚,消除雀斑和暗瘡的同時(shí)增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
此外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維和礦物質(zhì),對肌膚健康很有好處。
5、西瓜
西瓜是夏季最主要的水果,含有大量的水分,被喻為“天然的飲料”,而且營養(yǎng)豐富,成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,有“天然白虎湯”之稱。
患有水潴留的人可以多吃,利尿,體質(zhì)虛弱、月經(jīng)過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃,還要注意西瓜變質(zhì)后不可以吃,容易引起急性胃腸炎。
6、蘋果
蘋果被喻為水果之王,一年四季都受追捧。吃蘋果既能減肥,又能幫助消化。蘋果含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等。它富含的糖類和鉀鹽塞,有清熱止渴之功效,還能緩解精神疲勞。
一般人群均可食用,但因蘋果富含糖類和鉀鹽,冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人不宜多吃。
7、椰子
椰肉味甘,性平具有補(bǔ)益脾胃的功效,椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃。
8、水蜜桃
水蜜桃是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。
而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物,可為人體提供多種熱量和水分,給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性溫,多吃令人胃脹胸悶。
9、荔枝
荔枝是夏季嶺南地區(qū)的常見水果,味道鮮美。 “一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”便將荔枝的誘惑力寫到了極致。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,是對人體有益的水果。
荔枝能補(bǔ)充人體大量水分,起到清涼消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效,津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性熱,陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃,否則會(huì)引發(fā)惡心、頭暈、四肢無力的不良反應(yīng)。
大暑節(jié)氣吃10種美食可以消暑
1、蓮藕
蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。
要選擇肉質(zhì)比較肥厚、顏色也比較白的蓮藕,一些發(fā)黑或者散發(fā)出異味的蓮藕千萬不能買。除此之外,不能用鐵鍋烹飪蓮藕,因?yàn)檫@樣燒出來的蓮藕不僅顏色發(fā)黑賣相不好,口感上也會(huì)比較差。最好能使用砂鍋,這樣烹制出來的蓮藕口感會(huì)更好。
2、茶水
喝一杯熱茶是解暑的法寶。飲用熱茶能促使毛孔張開,促進(jìn)汗腺的分泌,還可以利尿,有助于降溫。英國科學(xué)家研究表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品,是消暑飲品中的佼佼者。
檸檬配綠茶,口味清新酸涼,尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口溫度后,加進(jìn)一兩片切好的檸檬,或者滴入幾滴檸檬汁。
3、荷葉
荷葉味苦性平,氣清香,善清暑邪以化濁。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯,或以鮮荷葉泡茶,均有清暑利濕之良效。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
將荷葉泡水喝,如果選擇的是干荷葉,那么最好選擇那些太陽暴曬之后曬干的荷葉,而不應(yīng)該選擇晾干的荷葉,因?yàn)榱栏傻母尤菀壮霈F(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況,服用之后容易對身體造成損害。
4、鴨肉
俗話說:“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料,而且能防治疾病。鴨屬水禽,性寒涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
選購鴨肉時(shí)先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色,表明是優(yōu)質(zhì)鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色,則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
5、蓮子
蓮子既能健脾又能養(yǎng)心,是一種非常平和的藥物,蓮子心則可以清熱降心火。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用,還能夠養(yǎng)心安神,對于夏季由暑熱引起的心煩不眠具有較好的治療作用。
蓮子殼的顏色的確代表了蓮子的新鮮程度,但并不代表變褐色的蓮子就不好。還嫩青的蓮子是剛采摘不久的,更為清甜,但口感上不夠“粉”,需要烹飪的時(shí)間較長。有著褐色斑點(diǎn)的蓮子表明已經(jīng)采摘有一定時(shí)間,而完全變褐的蓮子則是“老”了,口感不如新鮮的清香,但口感更“粉”,無需烹飪太長時(shí)間。因此市民可以根據(jù)口感喜好購買不同新鮮度的蓮子。
大暑節(jié)氣吃什么消暑?還有一些食物的消暑功效好,你不妨繼續(xù)關(guān)注。
6、冬瓜
中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、微寒、無毒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。
好的冬瓜外形要?jiǎng)蚍Q、沒有斑點(diǎn),肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。做炒冬瓜,要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑,肉質(zhì)厚實(shí),炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質(zhì)薄且松軟,容易入味。
7、綠豆
說到夏天解暑的食材,最先想到的就是綠豆了,中醫(yī)上說:“綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆:”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。
鑒別綠豆品質(zhì)的好壞,主要有兩點(diǎn),一是看外觀和色澤,優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì),子粒飽滿均勻,很少破碎且不含雜質(zhì);二是聞氣味,向綠豆哈一口熱氣,然后立即嗅氣味,優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味,無其他異味。
8、苦瓜
苦瓜性平、味苦甘,能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽,還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。
如何挑選苦瓜:首先,要挑紋路密的,這樣的苦瓜苦味濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。 其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說,疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳,如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟,果肉不脆了。
9、絲瓜
中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜性微寒,味苦微甘,有清熱降火、涼血解毒、祛風(fēng)通絡(luò)、行血脈、化痰、下乳汁的功能。中醫(yī)常用其治療熱病、咳喘、胸脅疼痛,以及婦女月經(jīng)不順和產(chǎn)后乳汁不通等癥。因此絲瓜是亦食亦藥的一種蔬菜,尤其適合夏季吃。
選擇絲瓜要看外觀,不要選擇瓜形不周正、有突起的。絲瓜在烹制時(shí)應(yīng)注意盡量清淡、少油,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。炒絲瓜吃時(shí)最好去皮,一是去掉渣子,二是減少藥害,防止污染物藏在表皮,減少對人體的傷害。
10、西瓜
西瓜深受人們的喜愛,不僅因?yàn)樗目诟泻,更因(yàn)樗墓π,如清熱解暑、除煩止渴、利尿通便等。西瓜屬于寒性的瓜果,在西天炎熱的天氣中,吃一點(diǎn)寒性的食物是能夠進(jìn)行解暑的,對于很多發(fā)熱、心煩氣悶的人來說,吃一點(diǎn)西瓜是能夠降火的。
不論什么品種,瓜皮紋路清晰,色澤光亮,瓜蒂和瓜臍部位向里凹入,而且瓜藤根部粗壯的是好瓜;瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜;熟了的西瓜分量相對較輕,同一品種、體積差不多大的西瓜,越輕的越好;將西瓜托在手中,用手指輕輕彈擊,發(fā)出”咚咚“的清脆聲,而且托瓜的手感覺顫動(dòng)的為好。
大暑天吃含姜美食暖胃增食欲
今天是二十四節(jié)氣中的“大暑”,也是一年中最熱的時(shí)節(jié)。俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”,吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣,但吃姜的時(shí)間也有講究,最好不要在晚上吃。
齒頰留香沙姜雞
沙姜雞是一道正宗粵菜,也是兩廣(廣東、廣西)客家地區(qū)常見的傳統(tǒng)客家名菜。該菜式用沙姜做配料腌制烹飪或燜煮出來的雞肉原汁原味。據(jù)河源市東源縣新港鎮(zhèn)港上港河鮮館廚師殷惠祥介紹,夏季吃沙姜雞,有助于患者健脾暖胃、適宜胃寒怕冷、不思飲食的人食用。
在河源地區(qū),沙姜雞比較常見的做法是先將光雞一只洗凈瀝干水分并切成塊狀備用,放入料理盆中,然后將沙姜洗凈剁成碎末并均勻撒入雞塊中,然后倒入醬油、白糖、生粉等,攪拌好并腌制2小時(shí)左右。此外,將蔥頭、蒜頭、芫荽等配料切段備用。之后將沙姜腌制的沙姜雞塊倒入油鍋中與蒜頭、蔥頭等爆炒10多分鐘,然后加入客家娘酒、芫荽等在鍋中用大火焗燜數(shù)分鐘后即可。
肉肥味鮮子姜燜鴨
“子姜燜鴨”是地處湘粵交界的樂昌梅花一帶著名的地方菜式之一,許多南來北往的客商都必點(diǎn)此菜。
7月正是子姜上市的季節(jié)。在梅花鎮(zhèn)一帶,生姜種植自古有之,流傳至今日已成當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)之一。不僅口感上佳,子姜還有自己獨(dú)具的溫和保健功效。居住在梅花一帶的人們經(jīng)常使用子姜來作肉類菜肴的配菜,或是用作醬腌鮮美的涼菜。
梅花鎮(zhèn)著名的菜式“子姜燜鴨”就是一道兼具美食與保健功效的菜肴。子姜切片,生鴨入熱鍋不放油炒干水。另起油鍋放入鴨塊大火炒約5分鐘至鴨肉出油,放入子姜繼續(xù)翻炒,最后放適量生抽、少許米酒、加水沒過鴨肉,蓋上鍋蓋中火燜至鴨肉軟熟即可起鍋。
潮菜金姜烙
如果說做成一盤色香味俱全的菜,用生姜做輔料是很常見,但把生姜作為主料還是比較少的。而在潮汕菜里就有一道菜,幾乎全是生姜制成的。有的菜館把它叫生姜烙,有的用其色澤取名為金姜烙。
生姜要切成長條的絲,姜絲也不能太細(xì),粗細(xì)均勻。做法基本參照大家熟知的玉米烙的做法:姜絲不能太干,這樣方便在切好的姜絲表面裹上淀粉,不至于淀粉散開。有的廚師也會(huì)用糯米粉和干淀粉的混合物來代替淀粉,這樣黏性更好。
加入白糖,姜絲和淀粉拌勻,視情況加少許水。平底油鍋燒熱,將拌好的姜絲入鍋油炸,攤勻成一圓形。炸至金黃,撈起瀝油,均勻切成若干塊即可。鐘愛擺盤的,則把這些切塊的金姜烙重新擺放,例如三角朝外,會(huì)擺出各式花樣。剛出鍋的金姜烙姜味濃郁撲鼻,是食客夏季喜愛的菜式。
缺“姜”不可鐵盤菜
在肇慶,做菜不僅多用沙姜,而且有直接使用鐵盤做菜的傳統(tǒng),形成了著名的 “肇慶鐵盤菜”,有鐵盤沙姜雞、鐵盤沙姜豬脷等。
鐵盤沙姜雞,是肇慶鐵盤菜里最有特色的一道菜肴。做這道菜時(shí),是先把沙姜墊在鐵盤里,接著放上經(jīng)過秘制醬料腌好的雞肉,然后把整個(gè)鐵盤放到火上烤,依靠盤壁幾百攝氏度的高溫把雞焗熟。完全由生鐵打造的鐵盤,過熱特別快,它能讓最難熟的沙姜雞短短6分鐘完全熟透。吃這道菜時(shí),服務(wù)業(yè)還會(huì)特意叮囑食客不要去翻下面的沙姜,就要用鐵盤的余溫不斷加熱,讓沙姜的香氣源源不斷地“滋養(yǎng)”著雞肉,這樣才會(huì)越吃越香。
鐵盤沙姜豬脷也是類似的做法,沙姜在鐵盤內(nèi)墊底,豬脷在沙姜上“跳舞”,爽脆入味,是下酒的好選擇。
咸鮮養(yǎng)胃寮步豬蹄姜湯
東莞寮步鎮(zhèn)的豬蹄姜湯,制作一煲10人份量的湯往往要用足1斤老姜。如果以鹽調(diào)味,原本奶灰的濃湯反倒寡淡無味,而舀上一小湯匙當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——寮步豆醬來提味,則即刻變得咸鮮醇濃,還可暖胃和胃。
榕苑私房菜65歲的老師傅、當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為“和叔”的陳柱和告訴記者,通常將1斤左右的老姜洗凈搗爛,入油鍋炒香后倒進(jìn)砂鍋,加入適量自來水、少量米酒和豬大骨熬制姜湯。取豬蹄斬切成件,用開水過一下再放入姜湯中,然后添加花生、紅豆、紅棗、黨參以及冬菇,以慢火熬燉2至3小時(shí),直至濃湯變成奶灰色。
寮步豬蹄姜湯全程不用鹽糖醋,食材方面也更注重養(yǎng)生,常常即煲即食,一點(diǎn)兒也沒有傳統(tǒng)豬腳姜醋的辛辣。
姜可不只是調(diào)味料
沙姜、生姜和子姜的區(qū)別
介紹了那么多菜品,很多人或許還不知道生姜、沙姜與子姜的區(qū)別。
其實(shí),生姜,是我國各地都會(huì)使用的食材,也叫黃姜、老姜,很好辨認(rèn)。子姜,則算是比較嫩的生姜。
沙姜?jiǎng)t與生姜有很大區(qū)別,從顏色上來看,其外皮呈暗黑色,要比生姜略小,是廣東菜里常用的食材。沙姜以廣東化州市南盛鎮(zhèn)出產(chǎn)的最為馳名,其味辛辣帶甜,含姜辣素高,具有化痰行氣,消食開胃,健脾消水祛濕和防疫等功效。
大暑清熱消暑必吃的8種養(yǎng)生食物
1、柿子
中醫(yī)認(rèn)為,柿子性寒味甘微澀,歸肺、脾、胃、大腸經(jīng),具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。對于秋燥咳嗽有痰的人來說,吃點(diǎn)柿子能有效潤肺化痰。
但值得一提的是,對于便秘的患者來說,澀的柿子不要吃,如果柿皮較澀,也最好去皮食用。因?yàn)闈氖澄锎蠖嗪胸S富的鞣酸,這是一種收斂物質(zhì),對大便有收斂作用,容易造成大便的干結(jié)等,加重便秘癥狀。去皮后,柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便,緩解便秘癥狀。
2、花生
花生中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用,還能夠增強(qiáng)記憶,可以幫助提高寶寶的記憶力,對寶寶有很大的益處。
所以,凡肺虛之人,不分肺氣虛或肺陰虛,都適宜用花生水煮服食,不可炒后食用。
3、豆?jié){
中醫(yī)認(rèn)為,豆?jié){有利水、潤燥、清肺化痰效果,很適合秋天飲用。豆?jié){中含有類似人體的女性荷爾蒙,有助皮膚光滑白皙,也可維持體態(tài)。豆?jié){的不飽和脂肪酸高、纖維多,且卵磷脂可以健腦,并可調(diào)節(jié)血脂、增加鈣和骨質(zhì)密度,改善停經(jīng)后的更年期癥狀。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,如這4種食物:紅棗、枸杞、綠豆、百合,是豆?jié){的最完美搭檔!秋冬季節(jié)飲用,能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身。
4、羅漢果
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”,具有清熱解毒、化痰止咳,養(yǎng)聲潤肺,去除口臭之功效,而且對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等效果尤佳。并且可調(diào)降血糖值,改善糖尿病?杀Iぷ,還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥?捎糜诜位鹪锟,咽痛失音,腸燥便秘等癥狀。
購買羅漢果時(shí),可以選個(gè)大的、形狀圓的,最好是搖不響,殼不破的。因?yàn)榱_漢果需要烤干,所以一定要選擇烤好的羅漢果,否則容易出現(xiàn)發(fā)霉生蟲等問題。
5、白蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為,白蘿卜色白屬金,對應(yīng)五臟中的肺,其性甘平味辛,歸肺脾經(jīng),具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。
白蘿卜性平,對脾肺皆有好處?梢灾笏,吃蘿卜,配合白糖、姜絲可治寒咳;配合菊花、金銀花可治熱咳;配合銀耳百合可治燥咳;配合山楂、麥芽可治積食咳嗽。個(gè)人認(rèn)為白蘿卜是最安全的食療。除體虛咳嗽使用補(bǔ)藥時(shí)不能用,其他時(shí)候都可以用。
6、蘋果
作為常見的水果,食用蘋果對于身體保健好處極多,不少人甚至?xí)选耙惶煲惶O果,疾病遠(yuǎn)離我”這句話掛在嘴邊。
吃蘋果對于保健身體好處極多,在吃蘋果的時(shí)候,能夠吸收其中的營養(yǎng)素,對于改善消化系統(tǒng),調(diào)理腸胃有非常好的幫助。
蘋果中的果膠、鞣酸具有較強(qiáng)的收斂作用,能夠有助于腸道中毒素的排出,對于抑制細(xì)菌的生成也有非常好的作用。能夠避免過多的雜質(zhì)堆積在腸道中,對于清除雜質(zhì)有非常好的效果。
另外,在蘋果中也有較多的鉀元素,這種物質(zhì)能夠防止腿部出現(xiàn)水腫的情況,對于利水、消腫也有一定的作用。不妨在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后適當(dāng)?shù)氖秤靡恍,以此達(dá)到減肥的目的。
7、西瓜
夏天西瓜開始陸陸續(xù)續(xù)上市,食用西瓜對身體保健好處極多,西瓜中的水分很多,能夠有效的滋潤皮膚。
食用西瓜對于排出體內(nèi)多余水分有非常好的作用,這樣能夠避免腎臟出現(xiàn)紊亂,使得腎臟處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。
另外,在食用西瓜的時(shí)候,還能夠吸收其中的氨基酸,這種物質(zhì)對于利尿有非常好的幫助,通過排尿能夠把身體中的毒素排出體外,對于身體內(nèi)循環(huán)有非常好的作用。
8、大豆
大豆是常見的豆制品,對于女性來說,食用大豆對于減肥有非常好的功效,在大豆中有較多的植物蛋白,能夠有效的增強(qiáng)體質(zhì)。
大豆中有較多的可溶性纖維素,能夠幫助通便,對于降低膽固醇的濃度也有效,這樣能夠避免身體中出現(xiàn)過多的脂肪,對于保持體重起到了很大的作用。
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