風(fēng)電場食堂管理制度

　　不同的食堂有不同的管理制度，但制度都是為了規(guī)范管理而制定的。下面小編為大家整理了有關(guān)風(fēng)電場食堂管理制度，希望對(duì)大家有幫助。

　　風(fēng)電場食堂管理制度范文一

　　第一章 總 則

　　第一條 為保障風(fēng)電場人員安全、衛(wèi)生的就餐，結(jié)合風(fēng)電場的實(shí)際情況，特制訂風(fēng)電場食堂管理制度。

　　第二章 人員職責(zé)

　　第二條 廚師應(yīng)定時(shí)供應(yīng)一日三餐，餐后及時(shí)清理餐具、廚具，清掃廚房及餐廳設(shè)備設(shè)施，具體標(biāo)準(zhǔn)按照附件《食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。

　　第三條 廚師須熟練掌握廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具的操作、維護(hù)技能，應(yīng)掌握處理起火、漏電等事故的控制及消除方法。

　　第四條 就餐人員須愛護(hù)公物，不得穿著油污及嚴(yán)重灰塵的衣著就餐，嚴(yán)禁將餐余垃圾倒入洗碗池。

　　第五條 除廚師外的其他人員不得在非就餐時(shí)間進(jìn)入廚房、餐廳及儲(chǔ)藏室。 第三章 就餐規(guī)定 第六條 就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：早餐：7:30—8:00 午餐：12:00—12:40 晚餐：18:30—19:00，超過規(guī)定時(shí)間，原則上不再提供用餐。

　　第七條 因工作不能按時(shí)就餐，應(yīng)提前10分鐘告知廚師留餐。

　　第八條 外來人員就餐時(shí)，須提前90分鐘通知廚師就餐人數(shù)。

　　第四章 食堂設(shè)備設(shè)施管理

　　第九條 廚房消防設(shè)施必須保證齊全、有效;定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　第十條 不能超負(fù)荷使用電器設(shè)備，各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后必須切斷電源。

　　第十一條 易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源設(shè)備。 第十二條 廚具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

　　第十三條 每月第一個(gè)周日，檢查維護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施。

　　第五章 食堂衛(wèi)生安全管理

　　第十四條 廚具、餐具須保持清潔、衛(wèi)生。

　　第十五條 不得使用變質(zhì)，有異味等的食品，對(duì)原料應(yīng)隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品，必須及時(shí)處理。

　　第十六條 隨時(shí)對(duì)地面、頂棚、墻壁、門窗等所有孔、洞、縫隙予以填實(shí)密封，并保持整潔，防止蟑螂、老鼠進(jìn)入，夏季應(yīng)做好防蚊蠅的措施。

　　第十七條 廚師須在就餐時(shí)間外關(guān)閉廚房、餐廳及儲(chǔ)藏室門窗。

　　第十八條 場長或副場長不定期對(duì)廚房衛(wèi)生進(jìn)行檢查，如有違反規(guī)定的情況，視情節(jié)輕重處以批評(píng)、退回公司或辭退。

　　風(fēng)電場食堂管理制度范文二

　　為規(guī)范、有序風(fēng)電場食堂的管理，保障員工按時(shí)、有序就餐，特制定如下食堂管理規(guī)定，望每位員工及就餐者認(rèn)真執(zhí)行。

　　1.員工就餐制度

　　1.1按照風(fēng)電場規(guī)定的就餐時(shí)間按時(shí)就餐。

　　1.2正常在食堂就餐人員，如有特殊原因不就餐的，須提前一個(gè)小時(shí)與食堂說明;未計(jì)劃在食堂就餐的，但因工作需要(指加班、值班、廠家調(diào)試等原因誤餐的)確需在公司就餐的人員，視為非正常就餐人員。非正常就餐人員，如需就餐，須提前一個(gè)小時(shí)通知食堂。

　　1.3愛護(hù)食堂公物，對(duì)放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿作他用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，須照價(jià)賠償。

　　1.4自覺遵守食堂公共衛(wèi)生規(guī)定，不亂倒剩余食物及垃圾。

　　2.來客接待制度

　　2.1接待來客用餐，由負(fù)責(zé)接待的人員報(bào)風(fēng)電場領(lǐng)導(dǎo)同意后，通知食堂管理人員做好登記，可到食堂指定位置就餐。

　　2.2凡自行安排招待的，其接待費(fèi)用一律由接待人承擔(dān);凡自行提高接待標(biāo)準(zhǔn)，其超出部分由接待人承擔(dān)，費(fèi)用當(dāng)場結(jié)算。

　　3.食堂采購、保管

　　3.1采購時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。采購物品時(shí)必須索要發(fā)票或收據(jù)。

　　3.2采購的廚房物品一律由廚師點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)收入庫保管，并按要求將物品及相關(guān)票據(jù)進(jìn)行登記。?

　　4、 衛(wèi)生安全

　　4.1必須將生熟食品分開。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

　　4.2廚房各種用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。盛裝加工后的半成品、成品容器不落地，應(yīng)有專用架擱放，接觸食品的工具、容器，每餐清洗后消毒、保潔存放。

　　4.3食堂餐桌、地面，飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅干凈整齊，每星期必須對(duì)餐廳及廚房徹底清掃一次。

　　4.4對(duì)食堂食品安全、消防設(shè)施、液化石油氣罐、燃?xì)庠睢⑾�毒柜進(jìn)行定期檢查。

　　4.5食堂管理員每月對(duì)食堂文明衛(wèi)生、食物存放進(jìn)行檢查。

　　5.外來人員就餐

　　外單位人員需要到食堂用餐時(shí)，應(yīng)提前與風(fēng)電場領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，匯報(bào)就餐人數(shù)。為保證樓內(nèi)衛(wèi)生，盡量在食堂餐廳內(nèi)就餐。按規(guī)定時(shí)間就餐，就餐時(shí)禁止大聲喧嘩，不影響他人。

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