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關(guān)于24節(jié)氣中立夏的知識介紹
關(guān)于立夏時(shí)節(jié)的知識有很多方面可以講，光是立夏的民俗活動就多種多樣了。下面是愛匯網(wǎng)小編為大家整理的立夏相關(guān)資料，希望對大家有用。
關(guān)于立夏的由來
每年四月初一前后(公歷5月5-6日之間)太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為農(nóng)歷的立夏節(jié)氣，“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”此時(shí)，太陽黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣。
每年5月5日或6日，太陽到達(dá)黃經(jīng)45°為“立夏”節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣，在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時(shí)按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時(shí)訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即說這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蟈)在田間的鳴叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的`蔓藤開始快速攀爬生長，描述的就是孟夏之初的物候景象。《月令七十二候集解》中說：“立，建始也，夏，假也，物至此時(shí)皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。據(jù)記載，周朝時(shí)，在立夏的這一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對豐收的企求和美好的愿望，并指令司徒等官去各地勉勵農(nóng)民抓緊耕作。
立夏節(jié)氣的習(xí)俗
二十四節(jié)氣中的“立夏”，古人以此作為夏季開始的標(biāo)志。民俗學(xué)者稱，立夏這個(gè)歲時(shí)節(jié)日早在3000年前就形成了，但隨著社會的發(fā)展，立夏的許多民間習(xí)俗已消失殆盡，年輕人甚至聞所未聞。
中國民俗學(xué)會名譽(yù)會長烏丙安教授說，大多數(shù)古代節(jié)日習(xí)俗源于古代祭禮。據(jù)《禮記·月令》記載：立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，迎夏于南郊。這種迎夏的儀式是很莊嚴(yán)很隆重的。過去，民間還常以立夏的陰晴測一年的`收成，認(rèn)為立夏這一天下雨最好。民諺有“立夏不下，旱到麥罷”、“立夏不下雨，犁耙高掛起”之說。
立夏曾有許多有趣的民俗。
迎夏儀式
“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。
在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對豐收的企求和美好的愿望。
宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。
江浙一帶，人們因大好的春光明媚過去了，未免有惜春的傷感，故備酒食為歡，好像送人遠(yuǎn)去，名為餞春。崔骃在賦里說：“迎夏之首，末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。”
斗蛋游戲
那日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，有的還在蛋上繪畫圖案，掛于孩子頸上，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，“疰夏”是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。孩子們還三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。
中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧�，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。嵊諺有旺生雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂�，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。
立夏“稱人”、“穿耳”、“牛穿鼻”
古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習(xí)俗，主要流行于我國南方，據(jù)說這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災(zāi)纏身。一般在是日吃罷中飯后，人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即從小數(shù)打到大數(shù))，不能外打里。
有些農(nóng)村秤人，是吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發(fā)福”，體重減，謂“消肉”。是日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。清光緒八年《嘉定縣志》：“夏至日，稱人，云不疰夏，戒坐戶檻。”疰夏,似可理解為暑期綜合癥。清代《浪跡續(xù)談》：“杭人謂自立夏多疾者為疰夏”。其實(shí)立夏日的種種習(xí)俗大部分與預(yù)防疰夏有關(guān)。夏季炎熱，有些人不能適應(yīng)氣候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下來，南方稱此為疰夏，北方有“苦夏”或“枯夏”之說。由此可見，如何度過好夏天，我國古人很早便極為重視。
舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。這天，還有給小牛穿鼻的習(xí)俗。
立夏各地風(fēng)俗活動
在江蘇
江蘇有“立夏嘗新”的風(fēng)俗。蘇州地方有“立夏見三新”的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這“三新”祭祖，然后人們嘗食。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或有元麥、蒜苗為其一);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿頭為其一);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(或有鯧魚、黃魚、銀魚、子鱭魚為其一)。在常熟，人們立夏嘗新，食品更為豐富，有“九葷十三素”的說法。九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞(即放在微火上煨熟;一種烹調(diào)方法，用多種香料加工而成為熄雞)、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在溧陽、金壇等地，也有“立夏吃三鮮”一說，至于是哪“三鮮”不限，只要是時(shí)鮮蔬果就可，如青梅、櫻珠、枇杷、莧菜、黃瓜、蒜苗、蠶豆子等等，這些在從前都是在時(shí)近立夏才上市的時(shí)鮮蔬果，有的甚至還未完全成熟，搶吃個(gè)“鮮”字，不像現(xiàn)如今上市時(shí)間已大大提前，乃至有的幾乎一年到頭可以在市場上買到。溧陽、金壇等地還有吃青團(tuán)的習(xí)俗，青團(tuán)是用糯米粉摻打碎的鼠曲草做的。有人家不是用鼠曲草，而是用一種叫“老鴉蓬”的'野草制作，還有用新長出的嫩苧麻葉子或嫩野艾葉制作的。這些野草須預(yù)先在開水中澇一下，再打碎或切碎，后幾種在用開水澇時(shí)，還要加入一些石灰以除澀、除苦，否則苦澀味很重，不能吃。經(jīng)過石灰加工的嫩苧麻葉叫做“苧頭”，農(nóng)村里有人在春天加工好了存放在壇子里，一直放到冬天也不會壞，依然是綠盈盈的，春節(jié)前拿出來洗去石灰自用或到街市賣幾個(gè)苦錢。在高淳，農(nóng)家有吃“麥鱗菁”的習(xí)俗(吃“麥鱗菁”，有的地方就叫“吃麥青”或“吃青麥”)。立夏時(shí)，大麥將熟未熟，采割這種麥穗經(jīng)炒、磨、篩，或拌糖而食，或煮粥而食，可謂一“鮮”。未知這與上海人吃的“麥蠶”是否為同一種食物。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。立夏這天，江南很多地方會將燒熟的嫩蠶豆串成項(xiàng)鏈，讓兒童帶著出門吃。
在浙江
舊時(shí)，浙江鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。有些鄉(xiāng)村立夏民間時(shí)興早晨吃紅棗糯米粥、茶葉蛋，中午吃羹，在米粉糊中摻以豆腐干、蒜苗、豬肉、筍丁等，稱“立夏羹”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”與“七家茶”的習(xí)俗，也算是立夏嘗新的另一種形式。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶并不見得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農(nóng)村社會中重要的聯(lián)誼活動。浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句，“拄”意支撐。
杭州在立夏日最為講究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做“七家茶”。還在茶杯內(nèi)放兩顆“青果”(即橄欖)或金桔，表示吉祥如意的意思。杭俗立夏日還有食烏米飯和鳥飯糕的風(fēng)俗。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食“野夏飯”之俗。是日，兒童少年成群結(jié)隊(duì)，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其采掘，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以避災(zāi)禍。吃完立夏飯，大人拿來籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。這日，杭人還必備十二種食品。有歌曰“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄莧萊酒釀糟。”杭俗還有立夏日吃“三燒、五臘、九時(shí)新”之說。“三燒”者，燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀)。“五臘”者，黃魚、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗。“九時(shí)新”者，櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、鳥飯糕、萵苣筍。此日也有“五郎八保上吳山”之諺。“五郎”謂打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當(dāng)中之小郎)、箔郎(打錫箔者);“八保”即酒保、面保、茶保、飯保、地保、相像保(即陰陽生)、馬保、奶保(即以育嬰為業(yè)者)。此外，還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠)，這日也休假，多上吳山游玩。
在上海
上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”;上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶秤。”的習(xí)俗(見上圖)，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無論男女老幼都要稱一下體重。
在安徽，
安徽有立夏日忌坐門檻之說。道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天里會疲倦多病。30年代《寧國縣志》中記載：“立夏。以秤稱人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。
在江西
江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬。
在福建
閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點(diǎn)相似。
閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝愿。
在湖南
長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
在湖北
湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日，通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。
在四川
四川，巖坦山區(qū)家家要吃筍、槐豆(別名蠶豆、羅漢豆)。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習(xí)俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。民間傳說認(rèn)為，吃槐豆可以壯腰補(bǔ)腎，插秧、耘田時(shí)不會吃力。將干槐豆炒熟食用，在廣大農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民中非常普遍，人們認(rèn)為食之可健身固齒，尤以兒童、青年為宜。民間還有立夏食李美顏的說法。《月令粹編》說：“立夏得食李，能令顏色美。”就是說：婦女在立夏這天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春長駐，稱為“駐色酒”。
在云南
立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花于戶，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝，和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟(jì)之義。按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望通過兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認(rèn)為它具有殺蟲功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。舊時(shí)五月有門懸皂莢風(fēng)俗，皂莢狀若刀形，稱為“懸刀”，相傳可以嚇跑鬼怪。清光緒年間云南《騰越州志》也說：“立夏日，插皂角枝、紅花于戶以厭祟，圍灰墻腳以避蛇。”清代《浪穹縣略志》記云南大理一帶風(fēng)俗：“立夏，插白楊于門，以灰灑房屋周圍，名日‘灰城’，以避虺毒。”與其它地區(qū)有所不同的是，門前插白楊。
長江以南多地人們還有在立夏吃烏米飯的古老習(xí)俗。
我國北方
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。
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