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西餐中的早餐都有哪些做法
早餐是一天中最重要的一餐，一定要好好對待!吃膩了中餐，不妨試試西餐!下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐中的早餐做法，大家一起來看看吧。
西餐中的早餐做法一：蛋糕三明治
食材
主料：雞蛋2個牛奶20g植物油15g細砂糖20克低筋面粉25g
輔料：藍莓果醬適量檸檬汁適量
步驟
1.取容器分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
2.另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
3.用手抽快速攪打均勻。
4.篩入25g低粉，手抽之字形打至面糊細膩無顆粒。
5.分次加入蛋黃。
6.充分拌勻后加第二次，翻拌手法拌至蛋黃糊細膩。
7.蛋白加入適量檸檬汁分2次打入細砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的`小彎角。
8.先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊，切拌加翻拌，混合均勻。
9.再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內(nèi)。繼續(xù)切拌加翻拌，混合均勻。
10.將混合好的面糊倒回適合的模具內(nèi)，輕震出大氣泡。
11.放入東菱烤立方電烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分鐘左右。(時間和溫度請根據(jù)自己烤箱實際情況來調(diào)節(jié))
12.出爐后震一下模倒扣3分鐘脫模晾涼備用。(不同模具脫模時間和方法會有差異)
13.取一片蛋糕，抹上藍莓果醬。
14.再蓋上一片蛋糕，便完成了這款蛋糕三明治。
西餐中的早餐做法二：紫薯紅豆卷面包花
食材
主料：高粉224克(中種面團)酵母2.5克(中種面團)牛奶150克(中種面團)
輔料：高粉56克(主面團)白砂糖30克(主面團)奶粉10克(主面團)酵母2克(主面團)鹽3克(主面團)雞蛋36克(主面團)黃油20克(主面團)紫薯餡200克
步驟
1.所有的食材準備好
2.先制作中種面團，把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入盆里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚上
3.中種撕成小塊
4.加入主面團中除黃油以外地材料揉至成團，加入黃油揉20分鐘后設置發(fā)酵鍵
5.將面團發(fā)酵好
6.發(fā)好的面團排氣，分成十個小劑子
7.取一個小劑子，搟成長舌狀，抹上紫薯泥
8.從上至下卷起來，收口捏緊，朝下放置
9.用鋒利的小刀將面包卷從中間切開
10.豎起來排放摸具中，留出發(fā)酵的'空間
11.將面包胚放入溫暖濕潤的地方二發(fā)至兩倍大，刷上一層雞蛋液
12.放入烤箱，170度，烤18分鐘左右至上色
13.出爐，放涼即可
西餐中的早餐做法三：紅腸土豆泥
食材
主料：土豆1個紅腸1根
輔料：橄欖油適量鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.準備好食材
2.土豆去皮切片煮熟，用勺子碾碎。
3.紅腸切丁，
4.放入熱油煸炒一下盛出，留幾片紅腸煎一下待用。
5.紅腸與土豆泥放入大碗，
6.加鹽，胡椒粉，攪拌勻，
7.取心形煎蛋器，放入紅腸土豆泥，表面抹平，
8.去掉煎蛋器，用紅腸片裝飾即可上桌。
西餐中的早餐做法四：蜂蜜脆底小面包
食材
主料：水105g奶粉15g蜂蜜50g蛋液40g糖20g鹽2g面包粉270g全麥粉10g酵母3.5g黃油20g
輔料：油5g白芝麻10g細砂糖5g
步驟
1.輔料中底部材料混合就好
2.將面團材料(除黃油外)全部放入面包機桶內(nèi)，先設置和面10分鐘。
3.加入黃油，繼續(xù)和面15分鐘。
4.和面結(jié)束，面團已完全狀態(tài)。將面團收圓，用面包機進行基礎發(fā)酵。
5.發(fā)酵60分鐘后，用手指沾干面粉插入面團，洞口不回縮不塌陷即可。
6.取出面團，排氣后分割成均勻的8份，滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
7.取一面團搟成長舌形，底部壓薄，
8.將面團卷起，收口捏緊。
9.將整好的面團中間對切。
10.底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的`底部材料。
11.將面團均勻距離放入模內(nèi)，進行二發(fā)。
12.大約30分鐘左右，發(fā)至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度預熱。
13.預熱結(jié)束，將烤盤放入烤箱中下層，烘烤25分鐘左右出爐。
14.出爐即脫膜晾涼。
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