在家請客吃飯做什么菜比較好

　　準(zhǔn)備在家里請你的好朋友來吃飯，但是卻不知道做什么菜比較好嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家請客吃飯做的菜，大家一起來看看吧。

　　在家請客吃飯做的菜一：豆芽春捲

　　材料

　　春捲皮6張，綠豆芽200公克，紅蘿卜50公克，黑木耳30公克，韭菜10公克，豬肉50公克，蒜末1大匙，面粉2大匙，水2大匙，太白粉水適量，鹽1小匙，雞粉少許，白胡椒粉少許

　　做法

　　1.紅蘿卜、黑木耳、豬肉均切絲，韭菜切段，面粉加水?dāng)嚢璩擅骒蝹溆谩?/p>

　　2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉絲，加入紅蘿卜、黑木耳拌炒1分鐘，加入綠豆芽、韭菜、調(diào)味料拌炒數(shù)下，用太白粉水芶芡成餡料，取出放涼備用。

　　3.攤開春捲皮，將適量餡料平鋪于上，捲成春捲，封口沾面煳黏好備用。

　　4.將春捲放入170℃油溫中，中火炸約6分鐘，見春捲浮于油面，撈出瀝油即可。

　　在家請客吃飯做的菜二：鮑汁瓜茸魚翅

　　材料

　　用料主料：濕發(fā)魚翅針500g。配料：去皮去瓤冬瓜2000g。調(diào)料：姜汁25g，料酒40g，二湯200g，上湯400g，鮑魚汁150g，鮑魚醬1g，鹽1g，味精1g，雞粉3g，生粉15g，色拉油75g。

　　做法

　　(1)濕發(fā)魚翅針加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二湯200g、加雞粉2g上籠蒸40分鐘，魚翅軟糯即可;

　　(2)冬瓜2000g改刀成塊上籠蒸30分鐘，取出放入粉碎機(jī)打至成泥，倒出，用過濾紙將水分瀝干;

　　(3)起鍋放色拉油75g，燒熱至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上湯400g，鮑魚汁150g，鮑魚醬15g，料酒25g，試味后，再放鹽、味精、雞粉調(diào)好味，加入濾去汁的魚翅汁，少許濕生粉勾芡即可。

　　在家請客吃飯做的菜三：青椒蠔油雞

　　材料

　　雞胸肉1副，青椒1個(gè)，

　　1.醬油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，蛋白1/2個(gè)，沙拉油1/2大匙，

　　2.中筋面粉1/3杯，3.蠔油2大匙

　　做法

　　(1)將雞胸肉洗凈瀝干切塊，青椒洗凈切片備用。

　　(2)將雞胸肉塊加入調(diào)味料(1)拌勻腌10分鐘

　　(3)腌好的雞肉塊拌入面粉用手抓勻。

　　(4)將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。

　　(5)另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。

　　(6)加入雞塊、蠔油拌炒均勻即可盛起食用。

　　在家請客吃飯做的菜四：茶香排骨

　　材料

　　排骨300克，檸檬皮少許，姜數(shù)片，蒜頭兩瓣，八角少許，桂皮少許，紅茶包2包

　　做法

　　1.排骨砍成約兩指寬的小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻腌15分鐘.

　　2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用，茶包撈起扔掉.

　　3.檸檬皮切成細(xì)絲備用.

　　4.油燒熱后，把姜，蒜頭爆香，然后把排骨倒進(jìn)鍋里，加入八角，桂皮，檸檬皮把排骨炒至變色后，把紅茶水倒進(jìn)鍋里，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜20分鐘左右，等湯汁變濃稠后就可以上碟.

　　在家請客吃飯做的菜五：水晶蝦凍

　　材料

　　用料主料：蝦仁輔料：瓊脂、香菜葉調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、料酒

　　做法

　　1.將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1：3的比例)，上籠蒸30～45分鐘，使瓊脂全部溶于水中;

　　2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，蝦仁去掉蝦線洗凈;

　　3.坐鍋點(diǎn)火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，待鍋開后放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分;

　　4.將蝦仁擺放在盤中，擺成一個(gè)梅花形，即中間放1個(gè)蝦仁，周圍放5個(gè)蝦仁圍成一圈，香菜葉擺放在盤邊點(diǎn)綴;

　　5.將蒸好的`瓊脂放入鹽、雞精調(diào)勻，倒入盛蝦仁的盤中，待冷卻放入冰箱凝凍成型，反扣盤中即可。

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