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在家請(qǐng)客吃飯做什么菜最好

　　請(qǐng)朋友來家里吃飯是增進(jìn)雙方友誼的最好方式，那么我們就要做最好的菜來寬帶好朋友了。下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家請(qǐng)客吃飯做的菜推薦，大家一起來看看吧。

在家請(qǐng)客吃飯做什么菜最好

　　在家請(qǐng)客吃飯做的菜推薦一：水晶冬瓜翅

　　材料

　　發(fā)好金鉤翅250克，冬瓜200克，魚蓉150克、鹽、味精、雞精、勁霸雞汁、生粉各少許做法

　　做法

　　1、取部分冬瓜切成長(zhǎng)方形片，吸干水分，將魚蓉、魚翅、香菜均勻放在冬瓜片上，卷制成長(zhǎng)方形，放蒸籠內(nèi)蒸約3分鐘取出。

　　2、剩汆冬瓜制成冬瓜盅，上籠蒸制。

　　3、將蒸好的冬瓜卷均勻擺在冬瓜盅周圍，澆玻璃芡即成。

　　在家請(qǐng)客吃飯做的菜推薦二：烤鴨燒茄子

　　材料

　　茄子170克，烤鴨腿，洋蔥，蒜，青椒，紅椒，食油1茶匙，鹽，生抽

　　做法

　　1、紫長(zhǎng)茄子洗凈、切滾刀塊。

　　2、切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分。

　　3、烤鴨腿剁小塊。

　　4、青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。

　　5、鍋中不放油，倒入茄子干煸。

　　6、煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。

　　7、鍋中油熱，爆香洋蔥。

　　8、倒入蒜粒，炒出香味。

　　9、倒入茄子，炒勻。

　　10、倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻;淋入1勺水，燜分鐘。

　　11、倒入青紅椒，炒至斷生。

　　12、調(diào)好味即可盛起。

　　在家請(qǐng)客吃飯做的菜推薦三：血燕燴龍蝦

　　材料

　　用料主料：澳州龍蝦1只(約800克)、水發(fā)血燕窩100克配料：鮮蝦仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米紙4張、面包糠400克(約耗50克)、西蘭花150克調(diào)料：精鹽4克、雞精4克、白糖5克、胡椒末少許、蔥油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1個(gè)、鮮湯40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、濕淀粉15克、細(xì)蔥白末15克、精煉油1000克(約耗150克)

　　做法

　　1、蝦仁、西芹、火腿分別切成0.3厘米見方的粒，蝦仁、西芹焯水，撈出，搌盡水分，與熟火腿、精鹽(1克)、白糖、胡椒末、蔥油(5克)、雞精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌勻，制成餡心。將糯米紙逐張理伸，抹上全蛋淀粉，放上餡心，卷裹成直徑為2.5厘米的卷，再將卷表面抹上全蛋液，撲上面包糠，放入五成熟的油內(nèi)，炸至金黃色撈出。

　　2、龍蝦放尿，將頭尾完整取下蒸熟。蝦中段去殼和紅皮，洗凈，切成1.5厘米大的坨，西蘭花切成小朵，放入沸水中，加精鹽(1克)、雞精(1克)、精煉油(3克)焯斷生。

　　3、將龍蝦頭和尾分?jǐn)[在大條盤兩頭。蝦仁卷直刀斜切成2.5厘米長(zhǎng)的段，分?jǐn)[盤的兩邊，與頭尾連接，西蘭花擺蝦卷內(nèi)面兩側(cè)。血燕洗凈，用鮮湯加味泡二次，撈出待用。

　　4、精鹽(1克)、余下的雞精、花雕酒、水淀粉、鮮湯放碗內(nèi)對(duì)成味汁。龍蝦肉放碗內(nèi)，加入余下的'精鹽、蛋清淀粉拌勻。鍋炙好，放油燒至四成熱，下入龍蝦滑散至熟，起鍋，倒去余油，留油(50克)于鍋內(nèi)，加入蔥末炒香，烹入味汁，炒轉(zhuǎn)簸勻，起鍋，淋入蔥油，先舀多半蝦于盤中心，再將血燕倒入鍋內(nèi)炒勻，舀入蝦上即成。