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在家里請(qǐng)客吃飯做的菜大全
如何和親戚朋友們維持好關(guān)系呢?請(qǐng)到家里來，親自做頓飯給他們吃是最好的方式了!那么，你知道在家里請(qǐng)客吃飯做的菜有哪些嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家里請(qǐng)客吃飯做的菜，大家一起來看看吧。
在家里請(qǐng)客吃飯做的菜一：肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
在家里請(qǐng)客吃飯做的菜二：羊肉蘿卜湯
材料
羊肉500克.白蘿卜1個(gè).桂皮.八角.草果.大蔥.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許
做法
1、先將羊肉洗凈切小塊，放入鍋里加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽后壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調(diào)味，撒香蔥即可。
在家里請(qǐng)客吃飯做的菜三：糖醋肋排
材料
原料：豬肋排500g
調(diào)料：油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油
做法
1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。
2、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段。
3、將排骨放入鍋中煮至八成熟。
4、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
5、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。
6、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
7、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。
8、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
9、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
在家里請(qǐng)客吃飯做的菜四：繽紛蝦仁
材料
蝦仁，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，胡蘿卜，玉米筍，生粉，料酒，色拉油，姜末，鹽，雞精
做法
1、蘿卜先飛水待用蝦仁加料酒和生粉腌制一會(huì)。
2、鍋內(nèi)倒油，倒入蝦仁滑炒。
3、鍋洗凈后，倒入少許色拉油，爆香姜末。
4、將切丁的紅椒丁、黃椒丁、黃瓜丁、胡蘿卜花倒入鍋里翻炒至斷生。
5、加入切丁的玉米筍繼續(xù)翻炒。
6、將滑炒過的蝦仁加入鍋里，翻炒均勻。
7、加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。
在家里請(qǐng)客吃飯做的`菜五：八寶金瓜盅
材料
主料：金瓜(南瓜)一個(gè)約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿餅25克，橘餅25克，葡萄干20克，白糖500克，蔥珠油15克，生油750克。
做法
1、先將金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀(即保持整個(gè)瓜的.造型)。同時(shí)挖去瓜內(nèi)瓤籽并洗凈。再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時(shí)，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。
2、將糯米洗凈，放進(jìn)大碗或鮑盤，加入少量清水抹平，放進(jìn)蒸籠炊20分鐘至熟透取出，便成糯米飯待用。
3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細(xì)丁。再把白糖250克，放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進(jìn)金瓜里，用大碗盛著待用。
4、把金瓜放進(jìn)蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準(zhǔn)，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時(shí)，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
在家里請(qǐng)客吃飯做的菜六：風(fēng)味芝麻雞
材料
玉米粉2茶匙，料酒2湯匙，檸檬汁1湯匙，辣椒面少許，姜末1湯匙，蒜頭1瓣，搗碎，去皮無骨雞胸500克，切小塊，芝麻2湯匙，芝麻油1湯匙，蔬菜油2湯匙，鮮蘑菇110克，對(duì)切成4塊，綠椒1個(gè)，切細(xì)絲，大蔥4根，對(duì)切為2厘米片
做法
1.調(diào)腌汁：在盤或碗中，倒入玉米粉和料酒調(diào)勻;再放檸檬汁，醬油，辣椒，姜和大蒜攪拌。抹在雞肉上，蓋蓋放于冰箱腌3到4小時(shí)。
2.用炒鍋或長(zhǎng)把平鍋開中火炒芝麻，要不斷顛鍋直到芝麻呈金褐色;出鍋備用。
3.用同一口鍋加芝麻油和蔬菜油慢慢加熱。
4.瀝干雞肉，保留腌汁， 分幾次倒入鍋內(nèi)炒至呈褐色。用漏勺撈出雞肉備用。
5.往鍋內(nèi)加蘑菇和青椒，煸炒2-3分鐘;然后加洋蔥再炒一分鐘以上。
6.雞肉同腌汁回鍋，中火炒2-4分鐘或等配料均勻沾滿雞肉。撒上炒芝麻即可上桌。
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