幼兒園幼兒膳食管理制度范本
幼兒從生命開始后的整個階段均處于不斷生長發(fā)育過程中,幼兒作為幼兒園服務(wù)對象的主體,幼兒膳食衛(wèi)生的好與差,直接關(guān)系到幼兒身體健康和生命安全。下面愛匯小編整理的幼兒園幼兒膳食管理制度，供你參考。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文一
1.食堂應(yīng)當(dāng)按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實(shí)施條例》 以及 《餐飲服務(wù)許可管理辦法》 、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律 法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。
2.托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。
保證兒童按 需飲水。
每日上、下午各 1～2 次集中飲水，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。
3.兒童膳食應(yīng)當(dāng)專人負(fù)責(zé)，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進(jìn)行民主 管理。
工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開，兒童膳食費(fèi)�？顚Ｓ茫~目每月公布，每學(xué)期膳食收 支盈虧不超過 2%。
4.兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的'單位采購。
食品進(jìn)貨 前必須采購查驗及索票索證，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)建立食品采購和驗收記錄。
5.兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。
食品加工用具必須生熟標(biāo)識明確、 分開使用、定位存放。
餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存 放。
庫存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標(biāo)識、注明保質(zhì)日期、定位儲藏。
6.禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。
留樣食品 應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放 48 小時以上;每樣品 種不少于 100 克以滿足檢驗需要，并作好記錄。
7.進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、整潔、舒適。
餐前做好充分準(zhǔn)備，按時進(jìn)餐，保證兒童情緒愉快， 培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習(xí)慣。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文二
一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會， 膳管會工作由園長主持，由炊事員、班級 教師代表、保育員代表組成。
每學(xué)期活動 一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用 情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下 月每周食譜，不斷提高兒童膳食的`質(zhì)量。
二、 膳食費(fèi)應(yīng)�？顚Ｓ茫� 計劃開支， 合理使用， 收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi) 用都合理使用，超支或結(jié)余不超過 2%。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周 公布園內(nèi)。
四、由營養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品。
食品由采 購人員按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購， 并索取 “食品經(jīng)營許可證” ，采購的食品應(yīng)新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收
登記冊 五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各 類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。
庫 房由專人保管，建立出入庫帳目。
庫房保 持整潔干燥， 各種盛器須加蓋， 隔墻離地。
過保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按 量供應(yīng)食品。
七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣 48 小時，留 樣量 100 克。
食物驗收合格后根據(jù)各班用 膳人數(shù)發(fā)出， 采購員到各班了解兒童用膳 情況，聽取對膳食的意見。
八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時間不 少于 30 分鐘。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文三
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園 長、會計、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商 討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計算并分析。
三、伙食費(fèi)專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙 食費(fèi)開支情況。
工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格 分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào) 技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等) 六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時準(zhǔn)備好幼兒的'飯菜及點(diǎn)心， 兩餐間隔不少于三個半小時; 七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒 發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。
不許侵占幼兒伙 食。
按時開飯，幼兒進(jìn)餐時間不得少于 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。
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