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幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度范則
幼兒園是當前學齡前兒童進行保育和教育的場所,食品衛(wèi)生管理制度是為了提高兒童衛(wèi)生保健質(zhì)量,防止傳染病、食物中毒的發(fā)生,確保兒童身體健康而制定的。下面愛匯小編整理的幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，供你參考。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度范文一
1.食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。
2.根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3.食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4.生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的'食品不得食用。
5.準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
6.各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7.保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。
8.建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度范文二
一、成立食品管理領導小組，園長為第一責任人，親自負責食品衛(wèi)生安全管理。
組長：丁瓊仙組員：張麗梅徐吉花
二、食品采購
1、采購食品必須有衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證的經(jīng)營部采購并進行索證。
2、不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、污穢、有毒、有害食品。
三、食品保管貯存
1、有專人管理，食品入庫、出庫必須驗收。杜絕腐爛變質(zhì)、過期食品出、入庫。
2、食品貯存有專門的架或柜。做到防鼠、防蠅、防塵。
四、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、食品從業(yè)人員必須具有健康證、持證上崗。
2、及時對室內(nèi)外環(huán)境進行清理、打掃、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
3、定期對貯存室進行消毒，消除害蟲孳生條件。
4、如發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品時，應及時清除、消毀。
5、幼兒園領導經(jīng)常深入現(xiàn)場、巡視、檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度范文三
一、 根據(jù)幼兒的年齡特點和季節(jié)變化，依據(jù)膳食搭配原則，科學、合理的制定營養(yǎng)代量食譜，每餐至少有一葷一素一湯，主食要豐富多樣。
二、 每周更換幼兒營養(yǎng)代量食譜，并及時向家長分布。
三、 幼兒膳食營養(yǎng)要全面、均衡、合理。
四、 切實按制定的幼兒營養(yǎng)代量食譜實施，不得流于形式。
五、 每季度進行一次營養(yǎng)調(diào)查統(tǒng)計。根據(jù)統(tǒng)計分析情況調(diào)整幼兒代量食譜，保證幼兒的營養(yǎng)需求，將營養(yǎng)統(tǒng)計、分析等資料存檔保留。
六、 準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量投放主、副食，保證幼兒的進食量和營養(yǎng)量，不吃隔日剩飯菜。
七、 合理的采購食品，科學、合理的'烹調(diào)，制作色、香、味、形俱全、花色新穎、豐富多樣的飯菜，確保營養(yǎng)膳食質(zhì)量。
嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，加強飲食衛(wèi)生管理，確保幼兒營養(yǎng)膳食的衛(wèi)生、安全。
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