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幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度參考
幼兒園要始終把飲食衛(wèi)生安全作為頭等大事,保證幼兒正常發(fā)育和健康發(fā)展的基礎(chǔ),也是做好幼兒園保教工作的重要前提。下面愛匯小編整理的幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度參考，供你參考。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度參考范文一
一、成立食品管理領(lǐng)導小組，園長為第一責任人，親自負責食品衛(wèi)生安全管理。
組長：丁瓊仙組員：張麗梅徐吉花
二、食品采購
1、采購食品必須有衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證的經(jīng)營部采購并進行索證。
2、不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、污穢、有毒、有害食品。
三、食品保管貯存
1、有專人管理，食品入庫、出庫必須驗收。杜絕腐爛變質(zhì)、過期食品出、入庫。
2、食品貯存有專門的架或柜。做到防鼠、防蠅、防塵。
四、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、食品從業(yè)人員必須具有健康證、持證上崗。
2、及時對室內(nèi)外環(huán)境進行清理、打掃、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
3、定期對貯存室進行消毒，消除害蟲孳生條件。
4、如發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品時，應(yīng)及時清除、消毀。
5、幼兒園領(lǐng)導經(jīng)常深入現(xiàn)場、巡視、檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度參考范文二
1、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的設(shè)施、設(shè)備布局應(yīng)當合理，應(yīng)有相對獨立原則存放間、加工間。
3、嚴格把握好進貨關(guān)、存放關(guān)。
4、嚴格把好刨皮、清洗、烹飪等系列衛(wèi)生關(guān)。
5、嚴格把好剩飯、剩菜、剩早點關(guān)。
6、注意飲水的安全。
7、吃飯菜、吃豆?jié){、吃早點要注意各方面安全衛(wèi)生工作。
8、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。
9、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品。
10、炊事員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生基本要求。
11、炊員必須每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。
12、炊事員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作并后要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長、指甲，售飯、菜必須戴上清潔的'手套。
13、嚴禁非從業(yè)人員進入操作間，嚴防吸煙。
14、嚴格防止食品腐爛、變質(zhì)，嚴防毒事件的發(fā)生，確保食品的衛(wèi)生安全。
15、園長是第一責任人，幼兒園教師是安全員。
16、要警鐘長鳴，要確保老師和幼兒用餐的衛(wèi)生和安全。
幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度參考范文三
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
四、食品存放應(yīng)當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
五、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
六、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
七、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的'個人衛(wèi)生習慣。
事故應(yīng)急預(yù)案
一、就餐后，當幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長匯報;
二、食堂人員負責保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂;
三、組織由保健大夫、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜;穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序;
四、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
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