幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范本

　　均衡飲食、食品衛(wèi)生安全、合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童身體的健康成長(zhǎng)尤其重要，幼兒園需要嚴(yán)格地對(duì)待和管理,建立起規(guī)范,從而確保食品的衛(wèi)生安全。下面愛匯小編整理的幼兒園食品衛(wèi)生安全制度，供你參考。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文一

　　一、炊事員

　　1、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

　　3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

　　5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

　　6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

　　8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

　　9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

　　10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

　　11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

　　12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。

　　13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

　　2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)?rarr;用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

　　3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

　　6、對(duì)所承擔(dān)的`消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

　　7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

　　三、食品留樣

　　1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

　　2、每種食品留樣不少于;

　　3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在1以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文二

　　1、幼兒園必須把食品衛(wèi)生安全工作放在首位。

　　2、幼兒園必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可開辦食堂，要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　3、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職和兼職的食堂管理員，全面領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)本校食品衛(wèi)生安全工作。

　　4、幼兒園食堂應(yīng)建立各種食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，已接受用餐者的監(jiān)督，形成全員參與，人人重視食品衛(wèi)生安全的局面。

　　5、食品衛(wèi)生管理人員及食堂從業(yè)人員須取得相關(guān)部門的食品衛(wèi)生健康證后方可上崗。

　　6、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各學(xué)生的食譜。

　　7、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。

　　8.生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

　　9、準(zhǔn)確掌握學(xué)生出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)食品。

　　10、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解學(xué)生用膳情況，聽取對(duì)膳食的`意見。

　　11、保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。

　　12、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作，定期檢查。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文三

　　1.食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

　　2.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3.食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。

　　4.生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

　　5.準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　6.各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。

　　7.保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。

　　8.建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

　　陽(yáng)陽(yáng)幼兒園安全檢查制度

　　1、教師保育員要以幼兒為中心。關(guān)注幼兒在各項(xiàng)活動(dòng)中的安全。

　　2、上班人員交接時(shí)一定要認(rèn)真清點(diǎn)幼兒人數(shù)，戶外活動(dòng)外出返回均要認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，家長(zhǎng)來(lái)接孩子一定要按學(xué)校的接送程序進(jìn)行，不能違犯。

　　3、值午睡班時(shí)，值班人員勤巡視，細(xì)心觀察防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。

　　4、經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣等呈尖角的危險(xiǎn)物品，以防傷害幼兒。

　　5、必須妥善保管藥物，喂藥時(shí)要仔細(xì)核對(duì)，有毒物品由專人管理，嚴(yán)禁在班上存放，藥物的保管和服用由班主任負(fù)責(zé)。

　　6、禁止幼兒接觸熱水，熱湯熱粥，防止發(fā)生燙傷事故。

　　7、注意房屋、場(chǎng)地、家具、用具、玩具、活動(dòng)器械、電器設(shè)備的.安全使用，每月檢查一次，大型體育器械、電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電、砸傷和摔傷等事故發(fā)生。

　　8、發(fā)生人身事故的必須交醫(yī)務(wù)人員處理，由校醫(yī)室診斷傷勢(shì)。

　　9、事故責(zé)任人必須在一天內(nèi)寫出報(bào)告，園內(nèi)召開事故分析會(huì)，做好事故的善后處理。

　　10、每周召開一次全園安全工作會(huì)議，由各部門的負(fù)責(zé)人組成安全小組，加強(qiáng)防護(hù)措施，消除事故隱患。

　　11、任何人不得私自留人在幼兒園住宿，如有親屬要暫時(shí)留宿，必須先報(bào)告給園長(zhǎng)審批同意后方能留宿。

　　陽(yáng)陽(yáng)幼兒園

　　消防安全管理制度

　　一、教育孩子，不準(zhǔn)玩火，不準(zhǔn)撥弄電器設(shè)備、設(shè)施。

　　二、園內(nèi)實(shí)行晝夜值班制，以防萬(wàn)一。

　　三、每月專人檢查滅火器材，發(fā)現(xiàn)損壞，立即更換。

　　四、教職員工人人學(xué)會(huì)使用滅火器。

　　五、發(fā)光、發(fā)熱等火源，經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)，當(dāng)急撲滅。消防安全，人人有責(zé)。
 

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