幼兒園食品衛(wèi)生安全制度條例

　　食品衛(wèi)生安全是社會熱點(diǎn),也是國人關(guān)注的焦點(diǎn),而公共食堂由于服務(wù)對象數(shù)量大,食品衛(wèi)生安全問題尤為重要,特別是對于幼兒園食堂而言,由于服務(wù)的對象是幼兒,更要嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全,讓孩子們吃得衛(wèi)生安全。下面愛匯小編整理的幼兒園食品衛(wèi)生安全制度，供你參考。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文一

　　1.食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

　　2.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3.食品由專人按實(shí)際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

　　4.生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

　　5.準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　6.各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　7.保健人員(或營養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。

　　8.建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

　　陽陽幼兒園安全檢查制度

　　1、教師保育員要以幼兒為中心。關(guān)注幼兒在各項活動中的安全。

　　2、上班人員交接時一定要認(rèn)真清點(diǎn)幼兒人數(shù)，戶外活動外出返回均要認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，家長來接孩子一定要按學(xué)校的`接送程序進(jìn)行，不能違犯。

　　3、值午睡班時，值班人員勤巡視，細(xì)心觀察防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。

　　4、經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。

　　5、必須妥善保管藥物，喂藥時要仔細(xì)核對，有毒物品由專人管理，嚴(yán)禁在班上存放，藥物的保管和服用由班主任負(fù)責(zé)。

　　6、禁止幼兒接觸熱水，熱湯熱粥，防止發(fā)生燙傷事故。

　　7、注意房屋、場地、家具、用具、玩具、活動器械、電器設(shè)備的安全使用，每月檢查一次，大型體育器械、電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電、砸傷和摔傷等事故發(fā)生。

　　8、發(fā)生人身事故的必須交醫(yī)務(wù)人員處理，由校醫(yī)室診斷傷勢。

　　9、事故責(zé)任人必須在一天內(nèi)寫出報告，園內(nèi)召開事故分析會，做好事故的善后處理。

　　10、每周召開一次全園安全工作會議，由各部門的負(fù)責(zé)人組成安全小組，加強(qiáng)防護(hù)措施，消除事故隱患。

　　11、任何人不得私自留人在幼兒園住宿，如有親屬要暫時留宿，必須先報告給園長審批同意后方能留宿。

　　陽陽幼兒園

　　消防安全管理制度

　　一、教育孩子，不準(zhǔn)玩火，不準(zhǔn)撥弄電器設(shè)備、設(shè)施。

　　二、園內(nèi)實(shí)行晝夜值班制，以防萬一。

　　三、每月專人檢查滅火器材，發(fā)現(xiàn)損壞，立即更換。

　　四、教職員工人人學(xué)會使用滅火器。

　　五、發(fā)光、發(fā)熱等火源，經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)火險，當(dāng)急撲滅。消防安全，人人有責(zé)。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文二

　　一、幼兒園要安排專門的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測與管理，積極爭取衛(wèi)生防疫部門的技術(shù)指導(dǎo)。

　　二、管理人員要組織全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制度。要把幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化。

　　三、要利用各種形式，對幼兒進(jìn)行防病教育，食品衛(wèi)生教育，發(fā)動幼兒搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　四、食堂的飲食衛(wèi)生必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程”中所列要求。特別要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記;對存放直接入口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒;炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔;銷售直接入口食品時，必須使用售貨

　　工具。

　　五、嚴(yán)禁采購以下食品

　　(一)有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品;

　　(二)無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產(chǎn)品、調(diào)料等副食品：

　　(三)超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的'定型包裝食品：

　　(四)無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)日期的食品。

　　六、發(fā)現(xiàn)幼兒因食品衛(wèi)生患病，要及時報告上級主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站，立即采取措施。對患病幼兒要及時護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗，找出發(fā)病原因。

　　七、幼兒園每學(xué)期要對食堂內(nèi)所有從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，要在每學(xué)期開學(xué)前組織所有從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經(jīng)過食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)后持證上崗。從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生。

　　八、要認(rèn)真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產(chǎn)品分池清洗干凈;用于盛裝原料、半成品、成品的各種用具、容器及其他工具必須有明顯標(biāo)志，并做到分開使用、存放，保持清潔。需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必須在低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，經(jīng)充分再加熱后方可再次食用。餐具必須按要求洗凈、浸泡、

　　消毒后再使用，并有專人負(fù)責(zé)并對消毒情況進(jìn)行記錄。幼兒食堂不準(zhǔn)制作和出售涼菜。

　　九、加強(qiáng)食品加工場所的安全。要加強(qiáng)對食品加工場所的管理，嚴(yán)禁非食堂人員入內(nèi)，防止投毒事件的發(fā)生。煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場所要按有關(guān)規(guī)定配備有足夠數(shù)量的滅火器。

　　十、要加強(qiáng)對幼兒飲用水的安全檢查和管理，純凈水要定期按時將水樣送有關(guān)部門檢查，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對飲水設(shè)備進(jìn)行定期的檢驗和消毒。

　　十一、加強(qiáng)對幼兒食堂的管理，根據(jù)季節(jié)變化和市場供應(yīng)情況，注意營養(yǎng)配餐，使幼兒吃到價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全制度范文三

　　一、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中小學(xué)生幼兒園安全管理辦法》、《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)。

　　二、推行幼兒園食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，定期排查，及時整改食品衛(wèi)生安全隱患。

　　三、確保幼兒園食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)、設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、建立并監(jiān)督落實(shí)幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

　　五、制度食物中毒品或其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急鼾預(yù)案，負(fù)責(zé)組織演練，負(fù)責(zé)牽頭組織突發(fā)事件處置。

　　六、建立食品加工及管理制度，嚴(yán)格把好食品的'采購關(guān)、運(yùn)輸關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、分發(fā)分送關(guān)。

　　七、提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

　　八。負(fù)責(zé)幼兒園設(shè)備的安全管理與監(jiān)督，及時整改安全隱患。

　　九、負(fù)責(zé)幼兒園食品人業(yè)人員培訓(xùn)和管理。
 

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