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谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃點(diǎn)哪些食物
1、谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么——谷雨吃“椿”
在北方,人們有在谷雨時(shí)節(jié)吃“椿”的習(xí)俗,其實(shí)無(wú)論南北,谷雨吃“椿”都能防病健身。
據(jù)記載,早在漢朝時(shí)我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品,深受皇帝及宮廷貴人們的喜愛(ài)。有詩(shī)盛贊“椿木實(shí)而葉香可啖”。
一般谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,中醫(yī)認(rèn)為,香椿有健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
2、谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么--谷雨喝茶
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等有關(guān)部門倡議,將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”。其實(shí),在南方人們有吃“谷雨茶”的傳統(tǒng)。
谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,滋味鮮活,香氣怡人,喝谷雨茶,可以清火、辟邪、明目等。
3、谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么——薏米
祛濕食物薏米:生薏米性味甘淡,能健脾祛濕。患有脾虛泄瀉、身體水腫以及風(fēng)濕骨痛的患者可以食用。
建議可用生薏米煲粥食用,亦可加入淮山(打碎)同煮。有利水滲濕、健脾止瀉等功效,適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。
4、谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么——赤小豆
祛濕食物赤小豆:赤小豆性味甘、酸、平,能健脾利水,解毒消腫�；加蟹逝中运[、腳氣、腹脹腹瀉等癥狀的患者可以食用。
建議可用赤小豆、桑白皮,水煎煮約20分鐘,飲湯食豆或煲湯時(shí)加入赤小豆�？梢岳凉�,通乳,解毒排膿。宜于濕熱泄瀉。
5、谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么——馬齒莧
祛濕食物馬齒莧:具有清熱祛濕、散血消腫等功效,適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
適合谷雨節(jié)氣吃的菜譜
1、百合蓮子銀耳羹
材料:銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞
做法:將銀耳用溫水泡發(fā),大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部,用手將銀耳撕開(kāi)成一小片,同時(shí),蓮子,百合,枸杞也分別用水泡發(fā);
將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi),倒入足夠多的清水,開(kāi)大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);
將銀耳煮到濃稠狀態(tài),再放入冰糖攪拌,然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;
最后倒入百合和枸杞,煮15分鐘即可。
2、豆蔻砂仁荷葉飲
原料:白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉1/2張。
做法:將荷葉洗凈,切碎,與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋,加足量水,大火煮沸,改用小火煮20分鐘,用潔凈紗布過(guò)濾,取汁即成。上下午分服。
功效:有消食寬脹,行氣和胃,不失為谷雨可以嘗試做的一道菜。
谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)生需要注意的幾大要素
1、合理增減衣物
氣溫雖然轉(zhuǎn)暖,但早晚仍較涼,早出晚歸者要注意增減衣服,避免受寒感冒。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人要少與過(guò)敏源接觸
過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。特別注意避免與過(guò)敏源接觸,減少戶外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入,出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
3、祛濕保健
谷雨后空氣中的濕度逐漸大,會(huì)讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō),如此潮濕的環(huán)境,濕邪容易侵入人體為患,造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況,如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。
所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了,按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。
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