芒種節(jié)氣的食療方有哪些

　　在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

　　芒種節(jié)氣的具體食療、食譜方。

　　西紅柿炒雞蛋：

　�。叟淞希菸骷t柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。

　�。圩龇ǎ菸骷t柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。

　　油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。（糖尿病人不放白糖）

　�。酃πВ萆�津止渴，養(yǎng)心安神。

　　香菇冬瓜球：

　�。叟淞希菹愎�、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

　�。圩龇ǎ菹愎剿�發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。

　　鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　�。酃πВ菅a(bǔ)益腸胃，生津除煩。

　　五味枸杞飲：

　�。叟浞剑荽字宋逦蹲�5克，枸杞子10克，白糖適量。

　�。圩龇ǎ菸逦蹲雍图羲榈蔫坭阶臃湃氪杀�中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

　�。酃πВ葑棠I陰、助腎陽。適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑。

　　桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補(bǔ)品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦�、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

　　桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

　　食用桑椹注意事項(xiàng)

　　第一，桑椹中含有過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。

　　第二，桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

　　第三，桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。④桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。

　　桑椹小偏方

　　1.鮮黑桑椹30～60克，水煎服，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛。

　　2.取新鮮熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。

　　3.桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可滋陰補(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈、女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

　　4.桑椹40克，冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，適用于腸道津液不足所致的大便干燥。

　　由于我國地域遼闊，同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。六月初，我國中部的長江中、下游地區(qū)，雨量增多，氣溫升高，是連綿陰雨的梅雨季節(jié)，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物、器具極易發(fā)霉，所以，在長江中下游地區(qū)把這種天氣叫做“黃梅天”。另外，我國的端午節(jié)多在芒種日的前后，民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說法。此話告訴人們，端午節(jié)沒過，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。

　　端午節(jié)有吃粽子、龍舟競渡和喝雄黃酒等習(xí)俗。吃棕子是有益于健康的。中醫(yī)認(rèn)為，包粽子的葦葉和荷葉都有清熱解暑效用，棕子的主料糯米可益氣、生津、清熱。以紅棗和栗子為餡的粽子更是解暑的佳品，棗味甘、性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效；栗子具有補(bǔ)氣健脾、益腎的功效。夏日里，酷熱難耐，很多人會上火、中暑，時(shí)常吃粽子，能夠起到清熱解暑的作用。只是糯米黏性大，性溫滯氣，老年人、兒童或有胃腸道疾病的患者應(yīng)慎食。以紅棗、豆沙為餡的粽子含糖量高；糖尿病患者應(yīng)慎食心血管病患者應(yīng)慎食油膩的肉粽和豬油豆沙粽子。

　　端午節(jié)這天，很多地方還有飲雄黃酒的習(xí)俗，認(rèn)為雄黃酒能殺肚；蟲。事實(shí)上，這是不科學(xué)的，而且很危險(xiǎn)。雄黃雖殺蟲、除濕止癢，但有劇毒，日服0，3克便可使人中毒，輕者嘔吐、惡心、腹痛、大小便不下繼發(fā)喉炎、頭痛等，重則可使心、肝、腎、腸受損。因此，飲雄黃酒的習(xí)俗應(yīng)該拋棄。

　　端午節(jié)民間還有懸艾葉、菖蒲、蒜頭的習(xí)俗。艾、菖蒲和蒜被稱為”端午三友”。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和大蒜一樣都有殺菌作用。艾與菖蒲可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。可見，古人插艾和菖蒲是有一定道理的。端午節(jié)時(shí)近夏至，寒署交替，蚊蠅滋生，細(xì)菌生長繁殖快，懸艾葉、菖蒲、蒜頭具有驅(qū)蟲殺菌的作用，值得提倡。

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