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處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食
在處暑節(jié)氣到來的時候，有些人會吃清熱解暑的食物，也有些人反而會吃補氣的東西，各有各的說法，這些都跟各地方的習(xí)俗以及當(dāng)?shù)貧夂蛴嘘P(guān)，那么在處暑吃什么傳統(tǒng)食物?以下是小編為大家整理的處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，僅供參考，歡迎大家閱讀。
處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食 篇1
1、山藥
其富含淀粉和蛋白質(zhì)，還有皂甙等營養(yǎng)成分，吃它有助滋腎益精，還能有助消化。處暑節(jié)氣吃它，幫助提高身體的免疫力，減少生病的概率。
建議可以直接購買削皮后的，買回家以后直接切片翻炒，炒熟了就可以吃�；蛘哒f切成小段燉湯食用，當(dāng)然切成圓片和大米一起煮粥吃也是可以的。
2、紅薯
古代醫(yī)書有注，紅薯具有“補虛乏、強腎陰”等功效，也就是說吃它有助身體虛弱的人進補，讓身體慢慢恢復(fù)強壯，不再虛弱不堪。秋季漸涼，身體虛弱的人，隨便吹吹風(fēng)就容易感冒，所以說，務(wù)必要吃些紅薯進補。
如果你怕麻煩的話，直接將紅薯洗好再放在架子上，開火蒸熟就可以吃了。當(dāng)然，如果你愛做飯的話，可以將其削皮，洗好了以后切成塊，再和掏洗好的大米一起放入高壓鍋中，再加水煮粥食用。
3、糯米
秋季喝些糯米粥，對身體會有很好的.補益作用。因為其性溫味甘，入脾腎肺經(jīng)，吃它能夠起到補養(yǎng)人體正氣的效果，進而達到健脾益氣、生津止汗的功效。
對于怕冷的女人來說，吃了它以后周身會發(fā)熱，幫助她們起到御寒滋補的作用。所以說，秋季的時候要烹煮一些糯米粥食用。
糯米粥的做法：準(zhǔn)備好適量的糯米和紅豆，白糖或是冰糖。然后將糯米和紅豆洗好，再放入高壓鍋中，加入清水后加蓋調(diào)至煮粥檔后燉煮。若是覺得這樣煮粥檔煮的不夠爛，可以找一個燉煮時間比較長的檔位燉煮。等到跳至保溫了以后，稍稍等上半個小時，因為這樣子鍋蓋才能打開。打開了以后倒入燉鍋中，再煮上幾分鐘，就可以加入少許的咸菜搭配，就可以出鍋食用了。
4、蜂蜜
秋季天氣干燥，養(yǎng)生的首要任務(wù)就是潤肺防燥。《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛�！狈涿鄹缓被岷投喾N維生素，可以起到潤肺、養(yǎng)肺的作用，是解決秋燥的能手，此外還有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用。
5、蘿卜
“秋吃蘿卜賽人參，保健養(yǎng)生在其中”，可見秋季吃蘿卜對人體大有益處。蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。蘿卜的頂部到3~5厘米處適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。
6、葡萄
處暑節(jié)氣時露天的葡萄都成熟了，此時的葡萄價格便宜，正是大批量釀造葡萄酒的好時候，一般來說，自釀的葡萄酒一個月左右就可以開壇啟封了，越往后酒味越甘醇。海鮮4海鮮中含有色素蛋白、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵元素、鈣元素、磷元素、鋅元素、碘元素等營養(yǎng)成分，食用后可以改善體質(zhì)、益智健腦。
7、蓮藕
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃經(jīng)，生吃能清熱潤肺、涼血散淤，熟食則將寒氣祛除，有養(yǎng)胃健脾、益血止血補氣的作用。因此夏季吃藕不但能令人“心歡止怒”，還能防止流鼻血。而秋天天氣變得干燥，根據(jù)“燥則潤之”的原則，食藕還可以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。
8、糯米
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。秋季喝糯米粥，可以補脾胃、益肺氣，潤燥養(yǎng)陰。
9、茄子
茄子含豐富的維生素P，有軟化血管、降血壓的作用。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，有助于身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
10、大棗
大棗中含有維生素C、核黃素、硫胺素、蘆丁、蛋白質(zhì)、有機酸、糖類物質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等成分。
處暑正是大棗當(dāng)季的時候，有句俗語叫“處暑見紅棗，秋分打凈了�！闭f的就是處暑吃紅棗的典故，這個時候的大棗味道最為鮮美、營養(yǎng)價值最高，食用后有美容養(yǎng)顏、延年益壽的作用。
處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食 篇2
吃鴨子
處暑民間有吃鴨子的習(xí)俗，其因是老鴨味甘性涼。做法也花樣很多，老鴨湯、白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等等。
中醫(yī)認(rèn)為，老鴨湯具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。適宜體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費潮流。
吃糖醋蓮藕
蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習(xí)慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，無論是促進新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質(zhì)。
吃米粥
中醫(yī)主張，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。秋乏來襲，雜糧粥讓你清爽神氣一整天。
喝粥養(yǎng)生一直是中國人的傳統(tǒng)，其原料多、色彩雜、營養(yǎng)全，煮后黏軟細(xì)爛，暖胃好消化。
吃南瓜燉牛肉
南瓜燉牛肉。特別適合肺部不適、咳嗽的朋友，不僅可以預(yù)防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。
南瓜含有豐富胡蘿卜素和維生素E，可以改善秋燥癥狀。還能潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。
吃冰糖蒸梨
冰糖蒸梨�？梢宰剃帩櫡�，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
吃龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進入秋天，中醫(yī)上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。
吃白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。
糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當(dāng)吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。
喝涼茶
處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。
在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因為此時的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。
喝酸梅湯
上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。
烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達到平衡。
處暑節(jié)氣的.氣候特點
1、氣溫下降
處暑節(jié)氣，單單用氣溫開始走低來描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個現(xiàn)象。產(chǎn)生這一現(xiàn)象背后的原因，首先應(yīng)是太陽的直射點繼續(xù)南移，太陽輻射減弱;二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。
2、秋高氣爽
開始影響中國的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空氣，先是宣告了中國東北、華北、西北雨季的結(jié)束，率先開始了一年之中最美好的天氣--秋高氣爽。處暑期間，真正進入秋季的只是東北和西北地區(qū)。
但每當(dāng)冷空氣影響中國時，若空氣干燥，往往帶來刮風(fēng)天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。每每風(fēng)雨過后，特別是下雨過后，人們會感到較明顯的降溫。故有：“一場秋雨(風(fēng))一場寒”之說。
北方南部的江淮地區(qū)，還有可能出現(xiàn)較大的降水過程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽當(dāng)空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不很適應(yīng)，一不小心就容易引發(fā)呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病。
3、秋老虎
夏季稱雄的副熱帶高壓，雖說大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導(dǎo)權(quán)、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區(qū)，剛剛感受一絲秋涼的人們，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是名副其實的“秋老虎”。
對于剛剛走出三伏，并且遭遇嚴(yán)重伏旱的地區(qū)，如果繼續(xù)受副熱帶高壓的控制，往往容易形成夏秋連旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。需要說的是，長江中下游地區(qū)往往在秋老虎天氣結(jié)束后，才會迎來秋高氣爽的小陽春，不過要到10月以后了。在此期間，全國各地的暴雨總趨勢是減弱的。
處暑節(jié)氣有什么植物
桂花
桂花是中國木犀屬眾多樹木的習(xí)稱，又名、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經(jīng)冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花是中國傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。
海棠花
海棠花：喬木，高可達8米;小枝粗壯，圓柱形，幼時具短柔毛，逐漸脫落，老時紅褐色或紫褐色，無毛。葉片橢圓形至長橢圓形，長5-8厘米，寬2-3厘米，邊緣有緊貼細(xì)鋸齒，有時部分近于全緣，幼嫩時上下兩面具稀疏短柔毛，以后脫落，老葉無毛�；ㄐ蚪鼈阈危谢�4-6朵，花直徑4-5厘米;萼筒外面無毛或有白色絨毛;萼片三角卵形，先端急尖，全緣;花瓣卵形，長2-2.5厘米，寬1.5-2厘米，基部有短爪，白色，在芽中呈粉紅色。果實近球形，直徑2厘米，黃色。果期8-9月。
素有“國艷”之譽。是中國的特有植物。多生長在海拔50米至2000米的平原和山地，可以人工引種栽培。
木槿
白色木槿，屬于植物區(qū)系，被子植物，雙子葉植物，錦葵科，錦葵科，木槿屬，木槿花，通常用作綠籬或觀賞。
花椰菜
唇形科的鞘蕊草是一種多年生草本植物，也稱為彩葉草、紫蘇和五色草。紫蘇類似于蕁麻葉，產(chǎn)于印度。它的嫩葉也可以吃。它是炒的，味道很好。
明智的
唇形科鼠尾草屬是一種芳香的常綠小亞灌木，也稱為垂柳、鼠尾草、鼠尾草、鼠尾草、丹參，也稱為中國鼠尾草。
紅色鼠尾草
唇形科鼠尾草的一年生半灌木草本植物。它也被稱為“紅鞭炮”(紅色鞭炮)、臘腸、象牙紅、西方紅和西方紅。源自巴西和南美洲。它可以自我傳播。
處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食 篇3
1.青椒拌豆腐：
�。叟淞希荻垢�1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
�。圩龇ǎ荻垢瞄_水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。
［功效］益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。
2.百合蓮子湯：
�。叟淞希莞砂俸�100克，干蓮子75克，冰糖75克。
�。圩龇ǎ莅俸辖灰购�，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
�。酃πВ莅采耩B(yǎng)心，健脾和胃。
處暑，是暑氣結(jié)束的時節(jié)，表明暑天接近結(jié)束。針對處暑節(jié)氣“燥邪主氣”的特點，推薦兩種潤燥小點。
蜂蜜拌藕片即將藕洗凈切片用開水焯一下?lián)瞥觯湃脒m量蜂蜜即可。藕性味甘涼，富含多種營養(yǎng)素，尤其是維生素C含量最多;蜂蜜既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，能直接供給熱量，補充體液營養(yǎng)全身，是涼血生津潤燥的良方。
銀耳雪梨羹具有養(yǎng)陰潤燥、止咳平喘、清心降火等功用。做法是將銀耳用涼水泡開、雪梨切片用水煮即可，特別適用于陰液不足所致的干咳、口渴、腸燥便秘、皮膚干燥等癥。
8月23日是處暑節(jié)氣，之后日夜溫差將逐漸增大，但白天氣溫仍較高。廣東省中醫(yī)院肝病�？浦魅纬貢粤峤淌谥赋�，此時飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃。宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛、粉葛，也可多吃新鮮果蔬，以及銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、奶類等清潤食品以防秋燥。
精神調(diào)養(yǎng)宜收斂神氣，以利于氣機通暢，氣血和調(diào)。此外，應(yīng)早睡早起，舒緩形體。避免中午在室外暴曬，也不要貪涼，注意根據(jù)氣溫適時添減衣服，尤其是夜晚及早晨避免受涼。運動調(diào)養(yǎng)仍需選擇運動量較小的活動，避免大量出汗。
木形人：黨參菊花粥疏肝健脾
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃疏肝健脾、益氣生津的食物，如太子參、山藥、甘蔗、蜂蜜、芝麻等。
藥膳可選擇“黨參菊花粥”：黨參15克，菊花15克，粳米150克，紅糖適量。將太子參、菊花、粳米洗凈，先把黨參用溫水泡2小時，然后把粳米、菊花放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸，小火煮至參爛粥稠，臨吃時加入紅糖少許即成。有疏肝健脾的.功效。
火形人：山楂胡蘿卜湯清熱健脾
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有清熱潤燥、健脾益氣功效的食物，如山藥、甘蔗、山楂、荸薺、玉米、蜂蜜、太子參、玉竹、石斛、豬肉、魚肉、雞肉等。
藥膳可選擇“山楂玉米胡蘿卜湯”：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。將豬瘦肉洗凈切小塊;山楂洗凈，玉米、胡蘿卜洗凈切塊，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。有清熱健脾，養(yǎng)陰生津的功效。
水形人：合歡花丹參清心解郁
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃清熱健脾益氣的食物，如豬瘦肉、雞肉、百合、太子參、淮山、白術(shù)、茯苓、粉葛、沙葛、荸薺、薏苡仁等。
藥膳可選擇“合歡花豬肉湯”：合歡花15克，丹參10克，郁金10克，香附6克，薏苡仁15克，豬瘦肉100克，陳皮3克，大棗10枚。將豬瘦肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，陳皮浸泡去白，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調(diào)味即成。有清熱健脾，清心解郁安神的功效。
土形人：茉莉花太子參益氣養(yǎng)肝
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有清熱生津、益氣養(yǎng)肝功效的食物，如太子參、蘿卜、茉莉花、豬肉、雞肉、淮山、梨、薺菜等。
藥膳可選擇“佛手粳米粥”：佛手20克，粳米100克，冰糖適量。將佛手、粳米洗凈。將佛手放入砂鍋中，加適量水，煎湯，然后去渣留汁，放入粳米，加適量水，煮成粥后再放入冰糖，稍煮即成。有疏肝健脾的功效。
金形人：百合山藥健脾生津
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃疏肝理氣，健脾生津潤燥功效的食物，如豬肉、雞肉、白芍、百合、銀耳、木耳、梨等。
藥膳可選擇“山藥百合內(nèi)金粥”：山藥30克，雞內(nèi)金10克，百合20克，粳米150克。將山藥、雞內(nèi)金、百合、粳米洗凈，全部用料一同放入砂鍋，加適量清水，小火煮成粥，有健脾養(yǎng)陰，益氣開胃的功效。
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