- 相關(guān)推薦
糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告不再是罕見的東西，報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1
一、調(diào)研背景
北方甜菜糖以新疆地區(qū)最為集中，但近些年來內(nèi)蒙古產(chǎn)能擴(kuò)張明顯，20xx/18制糖年內(nèi)蒙古地區(qū)產(chǎn)糖已經(jīng)達(dá)到48萬噸，而今年產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張，大有超過新疆成為北方第一甜菜糖產(chǎn)區(qū)之勢(shì)。甜菜一般在每年的4月份種植，生長(zhǎng)期7—8個(gè)月，制糖用甜菜屬于一年生作物。甜菜不同于甘蔗，為了避免上凍，一般在每年的10—11月集中收獲，也就是糖廠開機(jī)初期，收獲后的甜菜放在地窖中儲(chǔ)存，最多只能存放4個(gè)月，2月底之后凍化造成變質(zhì)，因此甜菜糖廠收榨時(shí)間普遍較早，新疆最早收榨一般在1月底，內(nèi)蒙古、河北和黑龍江最遲也在2月底之前就全部收榨。17/18榨季內(nèi)蒙古甜菜糖廠為8家，18/19榨季將再增加6家，合計(jì)14家糖廠投產(chǎn)，新增糖廠分別為佰惠生的太仆寺旗寶昌糖廠、眾益的額爾古納糖廠、騎士乳業(yè)的敕勒川糖廠、凌云海的阿魯科爾沁旗糖廠、奈曼旗糖廠、荷豐的扎賚特旗糖廠。
二、調(diào)研時(shí)間及路線
20xx年4月10日—4月12日，張北—赤峰。
三、調(diào)研參與方
資訊網(wǎng)站、鄭商所、期貨公司、南方糖企、貿(mào)易商等。
四、調(diào)研內(nèi)容
z糖廠。4月10日，我們首先來到河北z糖廠調(diào)研，z糖廠擁有產(chǎn)能在4500噸/日，17/18榨季于2月底結(jié)束生產(chǎn)，種植面積22.5萬畝，收購甜菜量由16/17榨季的73萬噸增至80萬噸，單產(chǎn)超過3.5噸，甜菜含糖16.04%，產(chǎn)糖9.8萬噸。該地區(qū)是內(nèi)蒙地區(qū)菜絲含糖量最高的地方，近5年以來除了20xx年都保持在16%以上。今年的甜菜收購價(jià)均為550元/畝，比去年提高了30元，總共23.5萬畝，都已經(jīng)在3月份簽訂。該糖廠紙筒比例達(dá)到85%，直播為15%。紙筒種植的成本大概在1500元，畝產(chǎn)可以達(dá)到4噸，而直播種植的成本為1200元，畝產(chǎn)只有3噸。
b糖廠。4月11日我們前往了赤峰xx縣，該糖廠歷史悠久，全部生產(chǎn)綿糖，也有原糖加工能力。17/18制糖年產(chǎn)糖7萬多噸，顆粒粕3萬噸，糖蜜2.8萬噸。去年簽約18萬畝菜地，收購甜菜63萬多噸（前年65.3萬噸），凈菜畝產(chǎn)能夠達(dá)到3.7—3.8噸/畝，其去年的產(chǎn)能已經(jīng)能夠達(dá)到6000噸，不過實(shí)際處理甜菜依舊是4000噸。由于該地區(qū)無霜期短，適合種甜菜，并不適合種植其他作物，因此爭(zhēng)地的情況比較少。我們了解到，該糖廠12月之前定了很高的銷售目標(biāo)，這導(dǎo)致其銷售進(jìn)度很快，年前就已經(jīng)銷售了4萬噸。由于提前賣糖，使得其今年的銷售均價(jià)和去年相比幾乎持平，規(guī)避了上半年糖價(jià)下跌的風(fēng)險(xiǎn)。其銷售半徑主要在東北三省。此外，我們還了解到，由于今年的粕類價(jià)格較高，因此顆粒粕的銷售比較火爆，目前顆粒粕已經(jīng)全部賣出，僅有幾千噸尚未提貨。17/18榨季的顆粒粕價(jià)格最低也要1800元/噸，有不少賣到了1950元/噸。
a糖廠。4月12日上午我們前往a糖廠調(diào)研。a糖廠由于當(dāng)天有膜下滴灌直播甜菜種植現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)員會(huì)，因此我們直接前往田間地頭進(jìn)行調(diào)研，a糖廠17/18榨季擁有17萬畝菜地，收購甜菜46萬噸，產(chǎn)糖5.3萬噸，不及預(yù)期的主要原因是風(fēng)災(zāi)和蟲害。該地區(qū)的菜絲含糖基本在14%以上。今年的甜菜收購價(jià)為560元/噸，而政府補(bǔ)貼農(nóng)戶25元，去年收購價(jià)為520元/噸。直播與紙筒差不多73開。今年a糖廠由于擴(kuò)建了酵母廠，需要更多的糖蜜，生產(chǎn)一噸酵母需要5萬噸糖蜜，因此計(jì)劃的簽約地為20萬畝，目前完成了13萬畝，目前情況看可能完不成目標(biāo)。安琪酵母由于是上市公司，因此其并不急于立馬將糖銷售出去以回流資金，糖廠生產(chǎn)和銷售計(jì)劃受總部集團(tuán)嚴(yán)格控制，產(chǎn)銷按季度進(jìn)行。其白砂糖和綿白糖各占一半，并且是半產(chǎn)半銷，而其產(chǎn)品有大概三分之一是小包裝，因此價(jià)格相對(duì)較高，銷售進(jìn)度比較慢，目前銷售僅為40%左右。此外，我們對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行了交流。該地區(qū)某先進(jìn)農(nóng)戶給我們計(jì)算了他的種植成本。播種成本：翻地25元/畝，耙地25元/畝，覆膜（覆膜機(jī)）40元/畝，用肥120—130元/畝×1.4斤，種子50元/畝×1.3斤，地膜50元/畝，用水10—15元/畝，滴灌帶115—120元/畝（含人工、安裝）。出苗后成本：打蟲（主要是甲蟲）3—4元/畝×2（需要打2次），見苗13—15天需要供水。拔苗50元/畝（5—7片葉子開始拔苗），除草15—20元/畝。進(jìn)入8月后開始補(bǔ)水，10—15元/畝，打藥（褐斑病藥，免費(fèi)提供）。收菜成本72元/噸。不同的地區(qū)成本也不盡相同，某地地租680元/畝+水費(fèi)+人工10元/畝，而另一塊地方的地租為200—300元/畝+水費(fèi)+澆水工人150+30元/畝。通過計(jì)算得到農(nóng)戶的種植成本在1275—1593元/畝不等（畝產(chǎn)按照最低3噸，最高4噸計(jì)算），假設(shè)收購價(jià)為535元/噸（已拋去補(bǔ)貼），農(nóng)民凈利潤(rùn)達(dá)到330—547元/畝。100畝的大戶，一年的收入3.3—5.47萬元，而上千畝的大戶年收入達(dá)到33—54.7萬元。此次調(diào)研我們也對(duì)摸下滴灌技術(shù)有了一定了解，膜下滴灌直播技術(shù)和普通的直播相比抗風(fēng)沙能力要更好一些，膜下滴灌的方式能夠使得每畝保苗4800株，每顆菜2.5斤/株，而一般情況下的直播僅有1.7—1.8斤/株。
c糖廠。4月12日下午，我們前往赤峰c糖廠調(diào)研。c糖廠17/18制糖期首次在新糖廠生產(chǎn)，擁有日處理量4500噸的產(chǎn)能，老廠為2600噸，簽約地11.8萬畝，收購甜菜36.7萬噸，單產(chǎn)僅為3.1噸，產(chǎn)糖4.1萬噸，顆粒粕1.6萬噸，糖蜜1.7萬噸，由于受到風(fēng)災(zāi)影響，甜菜含糖并沒有達(dá)到預(yù)期的15—16%，僅為14%多，而又由于是初次壓榨，因此損耗也比較大，出糖率僅為11%多，因此糖產(chǎn)量也不及9月預(yù)估的5萬噸。c糖廠和a糖廠一樣，都是直播較多，且大多是膜下滴管，去年紙筒只有不到4萬畝。由于今年副產(chǎn)品行情比較好，因此顆粒粕有不少能賣到1900元/噸，其中有5000噸甚至賣到1950元/噸，糖蜜的價(jià)格基本在1150—1160元。c糖廠由于是新廠房，因此相對(duì)而言成本較高，基本上要達(dá)到6000元/噸。今年該糖廠的地頭收購價(jià)為540元/噸，外加政府補(bǔ)貼的20元/噸，總共是560元/噸。但是當(dāng)?shù)氐姆N植積極性不是太高，原計(jì)劃簽約18萬畝地，但目前只簽約14萬畝，最終簽約地肯定達(dá)不到預(yù)期。
五、調(diào)研總結(jié)
今年內(nèi)蒙地區(qū)將新增6家糖廠，合計(jì)總共有14家糖廠，產(chǎn)能將達(dá)到68500噸/日，增產(chǎn)3.2萬噸/日，但考慮到今年赤峰地區(qū)的簽約情況不理想，以及新糖廠投建后初次壓榨產(chǎn)能達(dá)不到全產(chǎn)，因此18/19榨季最終的產(chǎn)能利用率不會(huì)太高，增產(chǎn)應(yīng)該在20—30萬噸之間，總產(chǎn)量達(dá)不到80萬噸的水平。（具體糖廠和產(chǎn)能詳見下表，部分糖廠調(diào)研數(shù)據(jù)為間接得到）今年大多數(shù)產(chǎn)區(qū)都提高了甜菜收購價(jià)格，主要在于今年種植玉米國家給的補(bǔ)貼仍然大于100元/畝，赤峰地區(qū)離東北比較近，比較優(yōu)勢(shì)的不明顯使得糖廠不得不提高收購價(jià)格，好在該地區(qū)有20—25元/畝的政府補(bǔ)貼。當(dāng)然不同地區(qū)，其對(duì)甜菜的種植積極性也不盡相同，像林西縣的天氣和土壤條件適合種植甜菜而并不是適合其他作物，因此種植積極性比較高，近些年糖廠更注重選擇含糖量高的地塊。內(nèi)蒙地區(qū)，各地含糖區(qū)域性比較明顯，糖分的高低一般和海拔和緯度有關(guān)，海拔越高，溫差越大，糖分越高，在老糖廠中張北地處“壩上草原”，糖分最高。而新糖廠由于都是初次種植甜菜，土壤肥力較好，含糖也比較高，比如地處呼倫貝爾的額爾古納的新糖廠，據(jù)說該地區(qū)的含糖能夠達(dá)到18%，缺點(diǎn)在于無霜期短，因此甜菜的生長(zhǎng)周期也比較短。
通過本次調(diào)研，我們了解到，糖廠在種植這塊的投入力度很大，選擇簽約地大多選擇含糖較高的地塊，且大戶種植的越來越多，一些新糖廠都是100畝的大戶起收，不再簽約小戶。田間管理較好的大戶，畝產(chǎn)基本上能夠達(dá)到4噸，種植成本在1500元/畝，凈收益一般在500—600元/畝。內(nèi)蒙地區(qū)主要生產(chǎn)綿白糖為主，綿白糖對(duì)價(jià)格的敏感度低，熊市的抗跌性要更強(qiáng)，但是銷量變動(dòng)空間不大，增長(zhǎng)空間有限。因?yàn)楫?dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)民用糖比較多，綿白糖比白砂糖含水量大，一般含糖在98.23%，而砂糖則在99%。正因?yàn)槿绱�，綿白糖的成本會(huì)略低一些，而由于有地域需求導(dǎo)致綿白糖價(jià)格一般更高，糖廠初期一般都會(huì)大量生產(chǎn)綿白糖，而隨著綿白糖市場(chǎng)日趨飽和，后期綿白糖和白砂糖價(jià)差縮小，甚至?xí)N水。因此糖廠后期都會(huì)有一定的綿改砂的情況，而綿改砂只需要一天。內(nèi)蒙地區(qū)的糖廠對(duì)期貨的接受度比較高，以一定砂糖產(chǎn)量規(guī)模的糖廠最近幾年一般都會(huì)選擇套保，這也是為什么近兩年北方幾家交割庫倉單較大的`原因。內(nèi)蒙地區(qū)的糖廠的企業(yè)性質(zhì)五花八門，民營企業(yè)、國營企業(yè)、外資企業(yè)都有。有以生產(chǎn)酵母為主的安琪酵母、也有生產(chǎn)奶制品為主的騎士乳業(yè)，還有像凌云海這樣的大型糖業(yè)集團(tuán)，以及傳統(tǒng)的產(chǎn)糖企業(yè)。部分企業(yè)目前已經(jīng)走向高端銷售路線，生產(chǎn)小包裝，直接面對(duì)終端消費(fèi)者，小包裝的好處是敏感度低，消費(fèi)穩(wěn)定。
六、價(jià)格分析
通過本次調(diào)研我們了解到，去年內(nèi)蒙地區(qū)的糖廠的產(chǎn)糖成本大概是在4800元/噸左右，考了到今年收購價(jià)的上調(diào)，這個(gè)成本還會(huì)有所增加，而且和出糖率的關(guān)系比較大（正常損耗一般是含糖率減去2.7—2.8個(gè)百分點(diǎn)，多的可能減少3個(gè)百分點(diǎn)）。此外，考慮到財(cái)務(wù)費(fèi)用、折舊等，成本會(huì)繼續(xù)上升，新糖廠的折舊一般都需要折10年，因此成本相對(duì)較高，完稅成本基本上就在5800—6000元/噸。當(dāng)前的鄭糖價(jià)格大多數(shù)合約基本處于5400元/噸上下，無論是南方甘蔗糖廠還是北方甜菜糖廠在下榨季都將面臨虧損的局面，5200元/噸的價(jià)格將使得全行業(yè)所有糖廠都將虧損，而4800元/噸的價(jià)格可以稱之為磚石底，生產(chǎn)成本的跌破將使得糖價(jià)跌無可跌。而3—4月是全國總工業(yè)庫存最高的時(shí)候，當(dāng)下廣西庫存消化比較困難，近期又出現(xiàn)了大量的廣西倉單拋置于盤面上，因此本輪下跌還有200點(diǎn)的空間的可能性比較高。因此建議前期空單依舊可以繼續(xù)持有，反彈時(shí)機(jī)仍需等待，目前暫時(shí)依舊沒有能夠支撐價(jià)格上漲的因素。
糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2
說起口香糖，幾乎沒有人不知道它。在上個(gè)世紀(jì)四十年代，口香糖由西方傳入中國。也不知從何時(shí)起，口香糖和木糖醇成了“連體嬰”，甚至木糖醇的名氣蓋過了口香糖，盡管不少人還不太清楚木糖醇究竟是什么。人們漸漸已經(jīng)習(xí)慣在超市里隨手拿一盒木糖醇口香糖，似乎有了它，口香糖由原來的“一無是處”，變成如今的清潔口腔預(yù)防齲齒同時(shí)還能夠減肥的“良藥”。下面是小編整理的木糖醇市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎來參考！
鑒于木糖醇的優(yōu)點(diǎn)，它大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢(shì)。它從最早的口香糖已經(jīng)衍生出了許多其他食品，甚至還有專門的“無糖食品專賣店”，其中商品琳瑯滿目，不僅有休閑小食品，還有大米、面粉等商品。似乎在食品中加入木糖醇已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚，為什么木糖醇能享此殊榮，它真有那么神奇嗎？
看上去、吃起來都像糖的東西到底是不是糖
幾年前，當(dāng)超市出現(xiàn)木糖醇口香糖的時(shí)候，雖然價(jià)格比普通口香糖要貴出5倍，但是好奇的顧客們都會(huì)順帶買上一盒，嘗嘗到底是什么味道。咀嚼上一到兩塊后，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道也是甜絲絲的，和普通口香糖甜味相差無幾。再仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝的說明書后，會(huì)發(fā)現(xiàn)，據(jù)說這種含有木糖醇的口香糖還可以防止蛀牙。于是，經(jīng)過商家不遺余力的宣傳，越來越多的年輕人成為木糖醇口香糖的忠實(shí)擁躉。
“沒錯(cuò)，木糖醇和口香糖真是一對(duì)黃金搭檔。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授安辛欣對(duì)于木糖醇在食品中的運(yùn)用有著很高的評(píng)價(jià)，理由很簡(jiǎn)單――木糖醇不是糖但卻像糖。
安辛欣告訴記者，木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。在自然界中，它的分布范圍很廣，廣泛存在于各種果品、蔬菜、谷類、蘑菇等食物之中。
對(duì)于我們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是我們身體正常糖類代謝的中間體。一個(gè)健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流動(dòng)著0。03～0。06毫克／100毫克的木糖醇。
木糖醇學(xué)名叫做戊五醇，從化學(xué)的角度來看，屬于一種多元醇，而且是多元醇中最甜的一種。純的木糖醇是白色晶體或呈白色粉末狀晶體，如果不是特別說明，無論是看起來還是嘗起來，人們都很難將其同蔗糖分辨開來。如果低溫品嘗效果更佳，其甜度可以達(dá)到蔗糖的1。2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，令人感覺舒服，這是因?yàn)樗兹苡谒�，并在溶解時(shí)吸收一定熱量。
木糖醇成為糖精的后繼者
在酸甜苦辣咸當(dāng)中，人們最喜歡品嘗的'就是“甜頭”。但是對(duì)于蔗糖，人們卻是又恨又愛。愛的理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)樘痤^幾乎人人天生都愛。恨的原因也很簡(jiǎn)單，首先，蔗糖吃多了之后會(huì)產(chǎn)生令人頭疼的蛀牙問題。
安辛欣告訴記者，齲齒形成的一個(gè)關(guān)鍵就是蔗糖在口腔中遇到了致齲的微生物，它會(huì)發(fā)酵產(chǎn)酸，酸又腐蝕了牙齒，最后形成了一個(gè)齲洞。一直以來，科學(xué)家們都在尋找一種可以替代糖的物質(zhì)。這種物質(zhì)在營養(yǎng)價(jià)值和口感上可以與糖媲美，但它在口腔中卻不會(huì)發(fā)酵產(chǎn)酸。如此一來，因?yàn)槭忍鸲鴮?dǎo)致齲齒的幾率就會(huì)大大降低。
19世紀(jì)70年代，居住在美國的俄國化學(xué)家法利德別爾格在這方面有了突破性的發(fā)現(xiàn)。他從又黑、又黏、又臭的煤焦油中提煉出甲苯，經(jīng)過硫酸磺化、五氯化磷和氨處理后，再用高錳酸鉀氧化，最后經(jīng)過結(jié)晶、脫水而得到了一種特別甜的白色結(jié)晶體。他把它叫做“糖精”，并測(cè)出它比蔗糖要甜500倍。
法利德別爾格立即宣布了他的發(fā)明，并在美國獲得了專利。后來，這位化學(xué)家遷居德國，并在那里建立了世界上第一個(gè)從煤焦油中提煉糖精的工廠。糖精就此開始闖入了人們的生活之中，并引領(lǐng)了百年風(fēng)光。
上世紀(jì)70年那時(shí)候開始，人們漸漸對(duì)糖精的安全性產(chǎn)生懷疑。1977年，加拿大的一項(xiàng)多代大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大量的糖精可導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。此后，在國際上，糖精的使用受到一定影響，歐美國家糖精的使用量不斷減少。
一直以來，科學(xué)家們?nèi)耘f在尋找蔗糖的替代品，1931年，德國科學(xué)家費(fèi)歇爾和貝倫物合成了世界上第一類木糖醇，此后，木糖醇漸漸進(jìn)入了人們的視野。
木糖醇到底能不能防治修復(fù)蛀牙
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院應(yīng)用化學(xué)系主任劉曉庚告訴記者，木糖醇的一個(gè)確定的優(yōu)點(diǎn)是口腔細(xì)菌代謝它時(shí)，要比代謝其他糖類慢得多，由于木糖醇不容易被口腔中的微生物利用來產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減輕齒垢和齲齒的產(chǎn)生。因此，木糖醇口香糖日漸大行其道。
關(guān)于口香糖的來歷還有一段傳奇故事。口香糖的產(chǎn)生首先和墨西哥的一位叫做安東尼奧羅佩斯德桑塔安納的將軍有關(guān)。他在一八三六年的賈森托戰(zhàn)役中被俘，后被美國山姆豪斯頓將軍釋放回國。不久，桑塔安納帶著一種曬干了的人心果樹樹膠到了美國紐約，人心果樹生長(zhǎng)在墨西哥叢林里，當(dāng)?shù)厝税堰@種樹的樹膠放在口里嚼咬。正是墨西哥人的這種“吃”法，經(jīng)過桑塔安納的用心經(jīng)營后，演變出了現(xiàn)代的口香糖工業(yè)。
如今市場(chǎng)上常見的口香糖分為兩類：一種是只提供咀嚼的膠姆類口香糖，另一類就是常見于群體消費(fèi)的泡泡糖。膠姆類口香糖和泡泡糖的唯一區(qū)別就在于泡泡糖采用的是成膜性較好的膠基原料，在咀嚼的同時(shí)又可吹出泡泡以增加咀嚼的樂趣。
既然木糖醇是因?yàn)榭谙闾嵌蝗藗冋J(rèn)識(shí)，那么它們二者之間就存在著“剪不斷理不清”的關(guān)系，一直以來關(guān)于它們的是是非非就沒有停歇過。最大的爭(zhēng)議就在于木糖醇口香糖到底對(duì)齲齒能不能起到治療作用，安辛欣告訴記者，一直以來人們對(duì)于口香糖存在兩大誤區(qū)：一個(gè)誤區(qū)就是：木糖醇可以修復(fù)蛀牙。木糖醇對(duì)預(yù)防蛀牙有一定作用，但修復(fù)蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖時(shí)會(huì)刺激唾液分泌，唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細(xì)菌，使傷害牙齒的酸性物質(zhì)減少，從而起到預(yù)防齲齒的作用。蛀牙的原理是，牙齒結(jié)構(gòu)被破壞，牙齒脫鈣、蛀掉了。
另外一個(gè)誤區(qū)就是多吃木糖醇可防蛀牙，口香糖中木糖醇含量多少或吃多少并不影響防齲效果。臨床試驗(yàn)表明，木糖醇含量為15％和65％的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費(fèi)者在選擇護(hù)齒口香糖時(shí)，木糖醇含量高低不應(yīng)是主要因素。
那么究竟如何吃木糖醇口香糖才能達(dá)到最佳效果呢？專家告訴記者，在使用木糖醇口香糖時(shí)還要掌握好咀嚼次數(shù)和咀嚼時(shí)間。如果咀嚼木糖醇含量50％以上的口香糖，通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達(dá)到防齲的效果。即使是吃了含有砂糖的食品（巧克力等），吃完之后如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環(huán)境，使酸性的口腔環(huán)境恢復(fù)為中性，減弱酸對(duì)牙齒的腐蝕作用。
木糖醇能治糖尿病的說法靠譜嗎
除了蛀牙問題，人們對(duì)蔗糖最大的畏懼還來自肥胖。安辛欣告訴記者，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都為389千卡。但是對(duì)于人體來說，蔗糖是100％吸收，而木糖醇卻只被人體吸收一半，所以它也被應(yīng)用于各種減肥食品當(dāng)中，作為高熱量白糖的代用品。
上個(gè)世紀(jì)六十年代那時(shí)候開始，木糖醇食品就已經(jīng)成為糖尿病人的“寵兒”，安辛欣解釋說，這是由于木糖醇的特殊結(jié)構(gòu)造成的，在人體缺少胰島素促進(jìn)的情況下，木糖醇能透過細(xì)胞膜被組織吸收利用，并能促進(jìn)肝糖無合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想食物。由于其不增加血糖濃度，且口感一點(diǎn)也不亞于蔗糖，所以在國外被廣泛用作糖尿病患者專用糖代用品。在美國，它可作為食品添加劑用于某些特殊食品，為了達(dá)到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。安辛欣告訴記者，有關(guān)資料顯示，輔助木糖醇食品治療后，病人的病狀平穩(wěn)。
糖尿病患者千萬不要拿木糖醇當(dāng)藥吃
許多人因此產(chǎn)生誤解，認(rèn)為，對(duì)糖尿病患者來說，木糖醇是多多益善。
40歲的孫先生就是這么認(rèn)為的。他雖然患有糖尿病，可偏偏又愛吃甜的東西。對(duì)于孫先生的這個(gè)嗜好，一直讓老伴很為難。后來，老伴聽說有一些含木糖醇的無糖產(chǎn)品挺適合糖尿病患者，就每天都給孫先生安排一些含木糖醇的食品。孫先生和老伴都覺得，這樣既滿足了口腹之欲，又能治療糖尿病，一舉兩得，何樂而不為呢？
劉曉庚告訴記者，孫先生和老伴的這種想法實(shí)際上并不正確。雖然木糖醇作為一種功能性甜味劑能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰島素就能透入細(xì)胞，而且代謝速度快，不會(huì)引起血糖值升高，但它只是“食品”，在臨床上，木糖醇也只是糖尿病的輔助用藥。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它并不能替代葡萄糖而改變體內(nèi)的代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的臨床癥狀。
臨床實(shí)踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多會(huì)導(dǎo)致血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。因此，孫先生的老伴應(yīng)當(dāng)讓他控制木糖醇的攝入。
木糖醇吃多了會(huì)腹瀉
不管怎樣，如今，木糖醇大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢(shì)。不過，近期因?yàn)槭秤媚咎谴荚斐筛篂a或腸胃不適的病例報(bào)道給人們澆了一盆冷水。
有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可能導(dǎo)致輕度腹瀉。在歐美一些國家，一般含有木糖醇的食品都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”的消費(fèi)提示。對(duì)此安辛欣有著自己的一套見解。前面已經(jīng)說過了，木糖醇在人體內(nèi)并不是100％吸收，那么不吸收的部分就會(huì)直接跑到人體的大腸中，木糖醇雖然不是糖但是卻像糖一樣，溶解度很強(qiáng)。打個(gè)比方，就像是腌咸菜，水因?yàn)楦啕}的緣故都滲透到菜里了。在大腸內(nèi)，木糖醇也扮演著咸菜的角色，它改變了腸內(nèi)的滲透壓，腸內(nèi)的水多了、稀了，自然就會(huì)腹瀉。不過，安辛欣笑稱，從另一個(gè)角度看，這也許算不上缺點(diǎn)，要知道現(xiàn)代人由于工作壓力大，大多數(shù)都有便秘的毛病。
不過，這倒是給熱愛木糖醇的人提了個(gè)醒――木糖醇的攝入，也該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吧？在什么范圍內(nèi)才合適呢？
安辛欣告訴記者，目前，在這方面的確還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的概念和明確的界定，但是很顯然，對(duì)于不同的人群，木糖醇有不同的安全攝入量。從科學(xué)研究的結(jié)果來看，平均每日攝取木糖醇不超過90克或平均單次攝取木糖醇不超過50克，應(yīng)該都沒有什么問題。倘若單純吃口香糖，應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
有意思的是，木糖醇導(dǎo)致輕度腹瀉的缺點(diǎn)，用在其他地方反而成了優(yōu)點(diǎn)。比如，在我們使用的牙膏里其實(shí)也添加了木糖醇，牙膏之所以長(zhǎng)時(shí)間保持“水靈”，就是因?yàn)槟咎谴计鸬搅恕氨瘛钡淖饔�，增加了牙膏的滲透壓。
【糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
市場(chǎng)調(diào)研的報(bào)告02-14
市場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告05-17
品牌市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告11-04
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告格式07-20
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告模板07-19
餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告06-24