一般在正式的商務(wù)會談當(dāng)中，往往中間會穿插商務(wù)用餐，那么在商務(wù)用餐的時候，我們應(yīng)該注意哪些細節(jié)呢？

　　首先有一個前提，是以商務(wù)活動為主。就是說在商務(wù)用餐當(dāng)中，進餐只是一種形式，真正的內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題，占的比重超過了５０％。

　　商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會，就是商務(wù)宴會。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

　　１．自助餐和酒會

　　自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時候，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進餐，都應(yīng)該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。

　　在和他人進行交談的時候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物。

　　一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我們用餐的時候，要特別注意盡量避免浪費。

　　２．中餐宴會

　　·使用公筷。給其他人夾菜的時候，要特別注意用公筷。

　　·敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應(yīng)該盡量避免這種情況的.出現(xiàn)。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。

　　·喝湯。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。

　　·座次。在商務(wù)用餐的時候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。

　　３．西式宴會

　　·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

　　·面條用叉子卷食

　　·面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食

　　·喝湯時不可發(fā)出聲音

　　·水果是用叉子取用

　　·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。

　　·不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　商務(wù)用餐禮儀（１）自助餐/酒會·嘉賓發(fā)言時停止一切活動·與他人交談時避免咀嚼食物·注意節(jié)約（２）宴會：中式；西式·尊重他人的習(xí)慣·不宜過分熱情·注意進食方法

商務(wù)用餐禮儀4

　　1.掌握出席時間。出席宴請，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。應(yīng)在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應(yīng)向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時很快離席。到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應(yīng)及時交給主人。

　　2.入座與進餐。此時應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們?nèi)胱�。取菜時，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應(yīng)放進食盤里面。

　　3.交談。無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識�？上茸髯晕医榻B。

　　4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應(yīng)暫停進外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應(yīng)注意以下禮儀：進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務(wù)設(shè)施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數(shù)。

　　每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務(wù)員收盤時道聲“對不起”。

　　商務(wù)就餐禮儀注意事項

　　一、就餐人員情況了解，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵，因為你要根據(jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿著，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

　　二、座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

　　三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐時的順序，一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當(dāng)餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。

　　五、倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對酒水的.要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

　　六、倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

　　七、結(jié)賬事宜，用餐進行到后期時，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結(jié)賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

　　商務(wù)用餐禮儀八大禁忌

　　1、不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2、著裝切忌太過隨意

　　商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

　　3、刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補給要求。

　　4、食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

　　5、菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7、不應(yīng)在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀5

　　1、入坐禮儀

　　如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

　　女性外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　都市女性的就餐禮儀

　　遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的`是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

　　2、使用禮儀

　　有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。

　　有些人或許會擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。

　　3、食用禮儀

　　肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非�？上�；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

　　水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

　　另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

　　甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

　　4、飲用禮儀

　　湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，不要偷放進自己的包中。

　　溫馨提示：從進門、用餐到結(jié)束，每一個環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機會練習(xí)，相信培養(yǎng)餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松，都市女性的就餐禮儀其實也沒有多么的難，只要是自己用心學(xué)習(xí)或者是留意一下就可以做到的事情。

　　女性用餐禮儀注意

　　1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請服務(wù)員另外補給。

　　4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

　　5、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

　　6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　7、不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀6

　　如何敬酒?

　　敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。

　　在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

　　有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。

　　在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

　　一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

　　如果因為生活習(xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

　　在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。

　　商務(wù)用餐怎么敬酒

　　從操作流程的角度來說，敬酒要注意四個方面：

　　1、怎么斟酒

　　敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。

　　如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

　　中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

　　酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

　　2、什么時候敬酒?

　　敬酒應(yīng)該在特定的'時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　　3、敬酒的順序

　　敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

　　4、敬酒的舉止要求

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。

　　無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

　　當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

　　除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

　　平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

　　別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。

　　對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時候往往講究“端起即干”。在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。

　　在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

　　和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

商務(wù)用餐禮儀7

　　帶著目的用餐

　　既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。

　　譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡�？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認為用餐時的細節(jié)可以體現(xiàn)出一個人很多方面的品質(zhì)，比如細心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應(yīng)該主動去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

　　注意基本的餐桌禮儀

　　商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

　　（1）永遠都不要把手機、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上；

　�。�2）用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏；

　�。�3）在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上；

　�。�4）如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。

　　商談的內(nèi)容

　　我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個溝通交流的`平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

　　正確認識商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

　　商務(wù)西餐誰買單

　　商務(wù)西餐一般都是由邀請人買單，如果客人堅持要買單，您至少也需要同客人AA，但是萬一客人非常固執(zhí)，那您最好就從了客人，千萬不要同客人在買單的事情上發(fā)生爭執(zhí)。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度，或是攜帶充足的現(xiàn)金，避免出現(xiàn)沒錢付款的情況。

　　從點滴做起，注意每一個細節(jié)，商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件，要成為一名正兒八經(jīng)的“紳士”或“淑女”，還要不斷地反思和錘煉。

商務(wù)用餐禮儀8

　　用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會予人沒有禮貌 的感覺，更糟糕的會影響別人的食欲。要化險。

　　1.不宜涂過濃的`香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請服務(wù)員另外補給。

　　4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情 況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

　　5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

　　6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　7.不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感。 為夷，處理得體，便應(yīng)留 意用餐禮儀的八個“不”。

商務(wù)用餐禮儀9

　　一、從來不要代替客人點餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

　　二、點餐的順序

　　當(dāng)服務(wù)員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關(guān)重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

　　所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

　　無論什么時候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

　　用餐禮儀禁忌

　　禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

　　雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對的，什么是錯的都不是很重要，但事實上不是這樣的，如果一個客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會想，既然這個人連基本的設(shè)計禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會放心把大筆生意交給你。

　　從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情，只要選擇高檔的就餐場所，只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象。

　　用餐禮儀之確定用餐時間

　　其實在決定在哪來用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時間，雖然餐桌上的會議經(jīng)常是在午餐期間，但是對許多職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

　　如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個人的一些時間，雖然客戶表現(xiàn)上會接受這個邀請，但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的'選擇。

　　用餐禮儀之確定用餐地點

　　確定好用餐時間之后，就要選擇用餐的地點了，這個同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。

　　但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能讓對方很不安，當(dāng)然有些時候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒有這個打算的話，還是在餐館比較好。

　　餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個便宜的餐館，只會讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個餐館接受訂座，不管一個餐廳的環(huán)境有多好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

　　在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬。

　　用餐手機禮儀

　　在商務(wù)餐桌上，一個非常不妥當(dāng)?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

　　在餐桌上其它不當(dāng)舉止

　　有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業(yè)話題。

　　在商務(wù)用餐上面，一般要先進行5—10分鐘的非正式談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來，其實這是服務(wù)生的工作。

　　商務(wù)用餐的禮儀細節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地方，商務(wù)餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

　　當(dāng)然，商務(wù)用餐的另一個禁忌是喝含酒精含量高的酒，但是這在不同的文化，有不同的理解，雖然這些禮儀看起來很復(fù)雜，但是如果永遠不顧及，那永遠就失去客戶了。沒有學(xué)不會得，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。成功的商務(wù)人士應(yīng)該不是懶漢。

商務(wù)用餐禮儀10

　　一、赴宴前的準備

　　1、赴宴是交際者經(jīng)常性的活動之一，其中有許多值得注意的禮節(jié)。

　　2、赴宴前，應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時間還應(yīng)理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。

　　3、赴宴要遵守約定的時間，既不要太早，顯得急于進餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可依據(jù)請柬注明的時間，稍微提前一點。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。

　　4、當(dāng)你抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好；對長輩老人，要主動讓座請安；對小孩則應(yīng)多加關(guān)照。萬一遲到，在你坐下之前，應(yīng)先向所有客人微笑打招呼，同時說聲抱歉。

　　二、就坐

　　1、就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

　　2、不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

　　3、不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

　　三、用餐

　　1、進餐時的注意事項：

　　1）請別人幫你傳遞東西時，一定要記住經(jīng)常說“請”和“謝謝”。

　　2）調(diào)味之前要先品嘗。為準備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會感到很傷心。

　　3）不要一邊進食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當(dāng)你喝咖啡時你可以吃一點吐司面包，但面包一定要小到不會讓別人發(fā)現(xiàn)。最好的習(xí)慣是不吃任何東西。

　　4）不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，招呼來侍者并要求他們換干凈的餐具。

　　5）一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。

　　6）如果你是一位女士，出于對主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

　　7）在拿起杯子時不要翹起手指。

　　8）不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀，而且也可能導(dǎo)致意外。

　　9）盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

　　10）不要在談話過程中揮舞著盛有食物的.勺子或叉子。

　　11）不要過多地向嘴里塞食物。

　　2、吃相要文雅

　　1）用餐要文雅，吃的時候應(yīng)閉嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

　　2）進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。

　　3）魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)擱在放殘渣的盤碟內(nèi)。

　　4）剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

　　四、筷子的使用

　　1）筷子是中餐中最主要的進餐用具。

　　2）握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，進餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。

　　3）筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

　　4）若不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。

　　5）在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

　　6）不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。

　　7）有事暫時離席，不能把筷子抵在碗里，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

　　8）在席間說話時，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰�，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。

　　9）每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

商務(wù)用餐禮儀11

　　商務(wù)宴請用餐禮儀

　　赴宴前的準備

　　赴宴是交際者經(jīng)常性的活動之一，其中有許多值得注意的禮節(jié)。

　　赴宴前，應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時間還應(yīng)理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。

　　赴宴要遵守約定的時間，既不要太早，顯得急于進餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可依據(jù)請柬注明的時間，稍微提前一點。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。

　　當(dāng)你抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，

　　無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好；

　　對長輩老人，要主動讓座請安；對小孩則應(yīng)多加關(guān)照。萬一遲到，在你坐下之前，應(yīng)先向所有客人微笑打招呼，同時說聲抱歉

　　就坐

　　就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

　　不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

　　不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)， 隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

　　用餐

　　進餐時的注意事項

　　請別人幫你傳遞東西時，一定要記住經(jīng)常說“請”和“謝謝”。

　　調(diào)味之前要先品嘗。為準備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會感到很傷心。

　　不要一邊進食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當(dāng)你喝咖啡時你可以吃一點吐司面包，但面包一定要小到不會讓別人發(fā)現(xiàn)。最好的習(xí)慣是不吃任何東西。

　　不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，招呼來侍者并要求他們換干凈的餐具。

　　一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。

　　如果你是一位女士，出于對主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

　　在拿起杯子時不要翹起手指。

　　不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀，而且也可能導(dǎo)致意外。

　　盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

　　不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。

　　不要過多地向嘴里塞食物。

　　吃相要文雅

　　用餐要文雅，吃的時候應(yīng)閉嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

　　進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。

　　魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)擱在放殘渣的盤碟內(nèi)。

　　剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

　　筷子的使用

　　筷子是中餐中最主要的進餐用具。

　　握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，進餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。

　　筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

　　若不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。

　　在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

　　不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。

　　有事暫時離席，不能把筷子抵在碗里，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

　　在席間說話時，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰�，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。

　　每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

　　商務(wù)用餐禁忌

　　商務(wù)用餐禮儀禁忌

　　禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

　　雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對的，什么是錯的都不是很重要，但事實上不是這樣的，如果一個客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會想，既然這個人連基本的設(shè)計禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會放心把大筆生意交給你。

　　從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情，只要選擇高檔的就餐場所，只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象。

　　商務(wù)用餐禮儀之確定用餐時間

　　其實在決定在哪來用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時間，雖然餐桌上的會議經(jīng)常是在午餐期間，但是對許多職業(yè)人士來說，從繁忙的`工作中脫身出來非常困難。

　　如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個人的一些時間，雖然客戶表現(xiàn)上會接受這個邀請，但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的選擇。

　　商務(wù)用餐禮儀之確定用餐地點

　　確定好用餐時間之后，就要選擇用餐的地點了，這個同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。

　　但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能讓對方很不安，當(dāng)然有些時候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒有這個打算的話，還是在餐館比較好。

　　餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個便宜的餐館，只會讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個餐館接受訂座，不管一個餐廳的環(huán)境有多好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

　　在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬。

　　商務(wù)用餐手機禮儀

　　在商務(wù)餐桌上，一個非常不妥當(dāng)?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

　　在餐桌上其它不當(dāng)舉止

　　有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業(yè)話題。

　　在商務(wù)用餐上面，一般要先進行5—10分鐘的非正式談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來，其實這是服務(wù)生的工作。

　　商務(wù)用餐的禮儀細節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地方，商務(wù)餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

商務(wù)用餐禮儀12

　　座位安排：

　　如何安排座位是一個大學(xué)問題，特別是在一些大型宴會，如經(jīng)銷商年會，如果一些小細節(jié)不注意，輕笑話，嚴重會傷害原來的好客人關(guān)系！

　　目前有兩種方法可以具體安排，一種是比較常見的座次方法；另一種是在某些地區(qū)流行的地方座次禮儀。

　　比較常見的座次安排方法是：

　　大型宴型宴會，桌子的高度取決于主桌的位置，右高左低。

　　如果人數(shù)不多，銷售人員主要首先確定自己和客人的位置，其他人主要是隨機的（也可以根據(jù)客人的位置進行排序）�？腿送ǔ０才旁谧�位上。

　　如果推銷員的領(lǐng)導(dǎo)和客戶在一起吃飯，那么推銷員應(yīng)該安排客人和他們自己的領(lǐng)導(dǎo)坐在客人旁邊，其他客人，如客戶的妻子或有效的助手坐在客戶旁邊。推銷員本人坐在上菜的地方菜肴時，可以方便地將菜盤轉(zhuǎn)向主賓。

　　在同一張桌子上，排名取決于離主人座位的距離�？腿俗�在主人的右邊，第二個客人坐在主人的左邊。主人右邊的第二個座位是第三個，左邊是第四個，等等。

　　需要注意的是，在安排座位時，不要太拘泥于這種所謂的'座位，以免讓大家覺得太客氣，反而顯得生氣，使用餐變得更加克制。

　　餐桌上的禮儀

　　用餐時要注意兩個方面，一是要注意敬酒的禮儀，二是要注意自己用餐的禮儀。

　　先談敬酒

　　倒酒要一視同仁，讓主賓之間的酒量像倒酒一樣滿啤酒半杯以上；第一次倒太多紅酒不容易，標(biāo)準是一口就能喝完，因為第一次碰杯經(jīng)常會干。

　　敬酒時，先向大家舉杯敬酒，再向個人敬酒。向個人敬酒時，先與主賓碰杯，再按順序與其他客人一一碰杯(也可按客人職位順序)�？腿颂�多，只能舉杯示意。不要跳上正次席順序敬酒，也不要只和主賓不和其他客人敬酒，或者只和一些人碰杯敬酒。敬酒時不要太禮貌。熱情、真誠、恰當(dāng)?shù)卣f幾句真誠的祝酒詞，也不要故意要求不會喝酒的客人喝酒或過量飲酒。這是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是一個直率的東北男人，那么你可以享受勾肩搭背碰杯，那么太多的禮儀會讓客戶感到不舒服。

　　銷售人員需要了解用餐禮儀：

　　用餐的禮儀

　　銷售人員需要非常熟悉宴會人員，在整個過程中發(fā)揮調(diào)節(jié)氣氛的作用，在遇到冷場時隨時巧妙地調(diào)動氣氛

　　銷售人員坐姿端正，不僅要自己吃飯，一般每道菜都要先請主賓品嘗，并做一點解釋，自己不熟悉也可以請服務(wù)員解釋。

　　客人夾菜或正在吃飯時，此時不要舉杯向客人敬酒；當(dāng)客人向自己敬酒時，推銷員應(yīng)停止進食，微笑著舉杯回應(yīng)；

　　嘴里有食物，不要張嘴和人說話；

　　不要用筷子給客人夾食物；

　　說話文明，不影響鄰居；

　　用勺子喝湯，不出聲；

　　食物殘留物不能留在嘴角和臉上；

　　不要因為各種原因強迫對方喝酒，碰杯時不要高于對方的杯子:

　　說話時不要揮舞筷子；拔牙時用另一只手擋住嘴。

　　用餐結(jié)束時，銷售人員禮貌地微笑著問客人是否要點什么食物，然后讓服務(wù)員喝茶、水果盤和付錢。

　　和老板出去的關(guān)鍵是為老板做好后勤工作，永遠不要讓老板擔(dān)心一點心。例如，總是注意客人的杯子和杯子是否添加葡萄酒和飲料添加茶，葡萄酒和蔬菜是否不夠，是否添加，何時支付，記得幫助老板看賬單，總之，讓老板可以致力于陪伴客戶，不要分心瑣事。

商務(wù)用餐禮儀13

　　餐廳選擇：宴會談?wù)撋虅?wù)時間：一般宴會最好選擇沙發(fā)包間，如果客人不太熟悉，晚飯前人不來，先談?wù)撌虑�。這樣做的好處是讓人吃得踏實。如果你熟悉客人，而且不是一件復(fù)雜的事情，只是表達你的態(tài)度，不要在吃飯的時候說，而是說幫我做。當(dāng)然，一切都應(yīng)該以尊重客人的要求為前提。

　　座位有規(guī)則：前門的位置是付款的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手（副主人陪同），敦促一道菜跑腿什么方便。如果雙方的數(shù)量相似，最好分開坐，這有利于私人溝通。不要坐在一邊，另一邊坐在一邊，就像談判一樣。

　　敬酒規(guī)則：一般來說，尊重客人是非常不尊重的，但重要的客人可以尊重更多。當(dāng)別人敬酒時，不要混淆。此外，作為一個副手，敬酒也有技巧，一般要委婉地說代表老板敬你一杯，這樣你就可以考慮到雙方位置的微妙差異。

　　如何吃西餐：你需要用刀切，一次切一塊。用叉子卷面條。面包需要用手撕下小塊，放進嘴里。你不能用嘴吃。喝湯時不要發(fā)出聲音。用叉子取水果。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具從外到內(nèi)使用，每個餐具使用一次。不要把刀和叉放在一起，直到晚餐結(jié)束。把握向右，這樣服務(wù)員就會認為你已經(jīng)吃完了，并會把你的食物取下來。

　　被邀請吃飯的老板

　　當(dāng)被老板邀請時：當(dāng)被老板邀請吃飯時，除非特別說明，否則通常不要和他們一起去。接受老板的邀請，不要告訴辦公室的同事，他們會悲傷，甚至無緣無故地對你的同事關(guān)系產(chǎn)生負面影響。被老板禮貌地保持沉默是件好事.。如果老板沒有當(dāng)眾邀請你，他大多不希望別人知道。

　　小心邀請老板吃飯：作為下屬，邀請老板吃飯應(yīng)該小心，即使你有深厚的友誼，也不能粗心（取決于你的朋友和老板是什么樣的.人）。請老板吃飯當(dāng)然更復(fù)雜。利用特殊時機是合適的。例如，一項非常重要的工作已經(jīng)結(jié)束（最好在任務(wù)成功完成后的半個月內(nèi)休息幾天）。你得到了新的提升。春節(jié)期間，你想給老板一個非常重要的建議……

　　如果你不太了解你的老板，你最好等幾年再邀請他。如果你沒有機會和他混在一起，就沒有必要邀請他，否則你們會互相尷尬，這可能對你們的未來不利。新經(jīng)理應(yīng)該邀請老板吃飯嗎？工作午餐是可以的。會有很多事情要談，但總是有點不情愿。邀請老板回家是不合適的。如果有相對穩(wěn)定的親屬關(guān)系，這取決于時機。

　　1.無論男女，我們在參加正式場合時都會噴香水，但要注意以清新寧靜的香水為最佳選擇，避免過多的香水覆蓋食物的味道，影響用餐氛圍。

　　2穿著不要太隨意

　　雖然商務(wù)用餐不是非常正式和宏偉的場合，但我們?nèi)匀粦?yīng)該注意禮儀，男人應(yīng)該盡量選擇西裝，應(yīng)該注意整潔，女人應(yīng)該盡量不穿靴子和帽子。

　　3當(dāng)餐巾掉在地上時，不要躺在桌子下面撿起來

　　如果餐具餐具掉在地上，千萬不要自己動手，禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補給要求。

　　4.不要立即用牙簽填滿食物殘渣

　　這種情況很常見，但我們應(yīng)該注意餐桌上的姿勢。我們不應(yīng)該拿起牙簽塞進嘴里，而應(yīng)該喝點水，試著改善情況。如果仍然不好，你應(yīng)該離開座位去洗手間。

　　5當(dāng)菜肴中有異物時，不要驚訝地告訴鄰居

　　我們自己的食物被加料了，難免又驚又怒。但是，為了不影響同桌用餐人員的食欲，要保持冷靜，用餐巾或勺子等工具迅速挑出異物。

　　6.不要在妙語連珠時不自覺地揮舞刀叉

　　吃飯時要注意保持情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳，揮舞餐具是很不禮貌的。

　　7吃飯時不要吐東西

　　吃飯時，如果你遇到太辣或太熱的食物，不幸的是，踩雷不能吐出來，但應(yīng)該迅速喝冰水來調(diào)整，如果你真的不能吞下去，去浴室處理。

　　8女士飯前應(yīng)先擦掉口紅

　　女士們喜歡涂口紅，不僅可以打扮自己，還可以讓整個人更有活力。但我們應(yīng)該注意在飯前擦掉口紅，以免在餐具上留下火紅的嘴唇，給人一種不干凈的感覺。

商務(wù)用餐禮儀14

　　商務(wù)用餐時經(jīng)�？赡軙�遇到食物塞進牙縫或者不小心掉下刀叉，甚至還可能在菜肴中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。如果因為驚慌失措處理的不好的話便會給人沒有禮貌沒有修養(yǎng)的感覺，更糟糕的還可能會影響別人的食欲。要想從容的化險為夷，處理得體，便應(yīng)留意商務(wù)用餐禮儀的八項禁忌。

　　用餐禮儀禁忌1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　用餐禮儀禁忌2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

　　用餐禮儀禁忌3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請服務(wù)員另外補給。

　　用餐禮儀禁忌4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

　　用餐禮儀禁忌5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的.人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

　　用餐禮儀禁忌6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　用餐禮儀禁忌7.不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　用餐禮儀禁忌8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀15

　　一、商務(wù)用餐禮儀的重要性

　　隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會談的趨勢越來越明顯，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

　　商務(wù)餐上表面看起來什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實上不是這樣。如果一個客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會想，既然這個人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你。

　　這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上的規(guī)矩。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所、只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。

　　二、商務(wù)餐桌禮儀中的時間觀念

　　在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時間。雖然，餐桌上的會議通常發(fā)生在午餐的時間段，但對于多數(shù)職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個人的一些時間。雖然，客人會接受這個邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是更好的選擇。

　　三、商務(wù)餐桌禮儀中的用餐地點

　　選擇合適的就餐地點是商務(wù)餐桌禮儀中也很重要，安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。但如果邀請客人到公司的會議室或者家里就餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能會讓對方感到不安。當(dāng)然，有些時候這是故意安排的。但如果沒有這個打算，更好的地點是飯館。

　　昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個便宜的餐館，只會讓你、你的公司看起來很小氣。經(jīng)理人要確保這個餐館接受訂座。不管一個餐館的環(huán)境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認見面的所有細節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

　　四、商務(wù)餐桌上的一些規(guī)矩

　　在商務(wù)餐桌上，一個非常不妥當(dāng)?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。

　　在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業(yè)話題。

　　五、商務(wù)餐桌禮儀中需要注意的細節(jié)

　　在商業(yè)聚餐上，一般要和對方進行5-10分鐘非正式的`談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實際上這是服務(wù)生的工作。

　　有些商務(wù)餐桌禮儀的細節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。但不管在什么地方，商務(wù)餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

　　這些商務(wù)餐桌上的禮節(jié)看起來很繁雜，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快。世上沒有完全不懂禮儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)場合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機會。

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