衛(wèi)生防疫制度(8篇)

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是國家機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的衛(wèi)生防疫制度，希望能夠幫助到大家。

衛(wèi)生防疫制度1

　　為了對全校師生身體健康負(fù)責(zé)、創(chuàng)建健康衛(wèi)生校園、避免食物中毒等事故的發(fā)生，特制訂本制度。

　　1、每天早晨由各班打掃衛(wèi)生包管區(qū)，做到地面無垃圾、無廢紙、無其他污染物。

　　2、廁所每天打掃二次，沖洗數(shù)次。

　　3、走道、樓梯每天至少打掃一次。

　　4、垃圾筒每天消除一至二次。

　　5、餐具每天清洗、過水和消毒。

　　6、總務(wù)處、校醫(yī)室和有關(guān)清潔工經(jīng)常檢查校園衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　7、各班主任老師要加強(qiáng)學(xué)生的出入管理，禁止學(xué)生私自離校，每天清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，對曠課的學(xué)生，各班主任老師要了解其原因，掌握學(xué)生的`去向，并認(rèn)真做好晨檢記錄。

　　8、各班主任老師如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)發(fā)熱、皮疹，及呼吸道癥狀，應(yīng)立即送往校醫(yī)室診治，不得私自讓學(xué)生外出就診，確實需要外出診治者，應(yīng)先同校醫(yī)室人員聯(lián)系。

　　9、各班主任老師的晨檢記錄要每天一次送往校醫(yī)室，校醫(yī)室人員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查，對于未能及時完成晨檢記錄的班級，要說明原因并及時補(bǔ)上晨檢記錄。對于拒不完成晨檢的班，要承擔(dān)相應(yīng)的后果。

　　10、醫(yī)務(wù)人員對來就診的學(xué)生要做出正確的診斷，對于學(xué)生群體中常見的上呼吸道感染，應(yīng)予以合理治療，對于出現(xiàn)高熱、皮疹等癥狀的呼吸道傳染病疑似病例，醫(yī)務(wù)室要及時轉(zhuǎn)入醫(yī)院確診，不得延誤。

　　11、疑似病例一旦確診，衛(wèi)生所要及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生防疫部門，不得瞞報、漏報。

衛(wèi)生防疫制度2

　　為貫徹黨的教育方針，提高學(xué)生身體素質(zhì)、文化環(huán)境，特訂本制度。

　　一、教學(xué)衛(wèi)生：

　　1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。

　　2、1~6年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。

　　3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。

　　4、期中后要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。

　　5、嚴(yán)格培養(yǎng)學(xué)生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。

　　二、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生員隊伍，每天一檢查，每周一小結(jié)，一評比。

　　2、以班為單位，落實衛(wèi)生地段，堅持每天三掃（早、午、晚）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天灰板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。

　　三、個人衛(wèi)生：

　　1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。

　　2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。

　　3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，衛(wèi)生教師要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的.預(yù)防進(jìn)行教育。

　　4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。

　　衛(wèi)生工作是學(xué)校一項十分重要的工作，全體教職工要認(rèn)真重視，同心協(xié)力做好。

衛(wèi)生防疫制度3

　　一、貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見》，堅持"安全第一、預(yù)防為主"的方針，做好幼兒園衛(wèi)生防疫工作，確保幼兒的身體健康和生命安全。

　　二、加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生知識的宣傳教育，堅持"四早"（早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療、早報告）制度。

　　三、堅持開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，教育幼兒嚴(yán)禁在校外不法攤點(diǎn)購買食品。保持校園環(huán)境衛(wèi)生清潔。加強(qiáng)垃圾管理，隨清隨運(yùn)。

　　四、加強(qiáng)幼兒園生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疫情傳播。

　　五、建立傳染病疫情通報制度、幼兒健康狀況登記制度。依據(jù)相關(guān)規(guī)定組織預(yù)防接種工作。

　　六、加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，做好糞便無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。

　　七、按要求做好消毒工作，并做好記錄。

　　八、定期對幼兒進(jìn)行體檢，設(shè)立健康卡，建立健康檔案。及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。

　　九、開展健康教育活動，上好健康課。加強(qiáng)兩課、兩操的管理，認(rèn)真組織師生參加體育鍛煉，為廣大師生提供和創(chuàng)造體育鍛煉的機(jī)會，不斷增強(qiáng)師生的.身體健康素質(zhì)個防疫抗病能力。

　　十、幼兒園要建立衛(wèi)生安全快速反映機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生安全重大事件責(zé)任追究制度，凡不按衛(wèi)生安全規(guī)章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報者將嚴(yán)肅處理，并追究有關(guān)人員的行政法律責(zé)任。

衛(wèi)生防疫制度4

　　一、衛(wèi)生防疫工作制度

　　1、認(rèn)真按要求上好《健康課》，培養(yǎng)學(xué)生個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　2、實行定期和不定期衛(wèi)生檢查制度，學(xué)校體衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)成員，每期進(jìn)行一至二次全面?zhèn)�人衛(wèi)生檢查記載，每次檢查后當(dāng)周總結(jié)。

　　3、定期凈化校園，實行分區(qū)到班，包干負(fù)責(zé)制，要求教室、廁所，每天打掃一次，公區(qū)每周兩次大掃除，平時注重保潔工作，由值周教師和衛(wèi)生監(jiān)督崗每天三次檢查并及時在小黑板上公布檢查情況，由值周教師在周例會上公布各班的評比名次。

　　4、做好常見病、多發(fā)病、傳染病的預(yù)防工作，定期配合防疫部門給學(xué)生服預(yù)防藥，打預(yù)防針；每期組織學(xué)生吃百草藥（大鍋藥）一至二次。

　　5、聘請1——2名衛(wèi)生防疫站醫(yī)生為學(xué)校兼職衛(wèi)生教師，定期進(jìn)行預(yù)防疾病、衛(wèi)生知識等的專題講座。

　　6、堅持晨檢晨報制度，因病缺課登記，就診登記，返鄉(xiāng)，民工子女登記排查、疫情報告、責(zé)任追究等制度。

　　7、重點(diǎn)檢查學(xué)生食堂、服務(wù)部和住校宿舍的衛(wèi)生，要求做到常消毒，每周有檢查記載，保證飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防疫病傳染。

　　8、督促后勤制定好伙食團(tuán)、服務(wù)部的管理制度。

　　二、體檢制度

　　1、建立健全學(xué)生體育衛(wèi)生檔案，做好學(xué)生健康卡、服藥、注射名冊等資料的'收集整理。

　　2、每學(xué)年組織學(xué)生一次體檢，做好記錄，及時把體檢情況進(jìn)行總結(jié)，把體檢中發(fā)現(xiàn)的病況及時告知學(xué)生或家長，指導(dǎo)其及時就診。

　　3、建立健全教師健康檔案，每年組織全校教師進(jìn)行一次全面體檢。

衛(wèi)生防疫制度5

　　加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，改善員工勞動條件，保護(hù)員工的安全和健康，是企業(yè)安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作，切實貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，并同企業(yè)的文明生產(chǎn)結(jié)合起來，堅持綜合治理，創(chuàng)造良好的工作條件，減少以至消除傳染和疾病的發(fā)生，達(dá)到保護(hù)勞動力，促進(jìn)生產(chǎn)的目的。

　　1、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作由擔(dān)任工業(yè)衛(wèi)生及職業(yè)病專業(yè)委員會主任的`公司級管理人員領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、安全技術(shù)、工會、生產(chǎn)、設(shè)計、技術(shù)、工藝、計劃、財務(wù)、人事勞資、機(jī)械動力和技改等部門都要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)履行職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作職責(zé)。

　　3、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫管理機(jī)構(gòu)應(yīng)努力做好基礎(chǔ)管理工作，清查和掌握全公司（工地）職業(yè)危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況，員工人數(shù)及體檢情況。

　　4、對使用的有毒、有害物質(zhì)，必須加強(qiáng)管理和控制，并指定專人負(fù)責(zé)，防止發(fā)生中毒事故。

　　5、掌握本企業(yè)的職業(yè)危害因素，對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點(diǎn)的治理制定長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期工作計劃，并積極責(zé)成專人負(fù)責(zé)組織實施。

　　6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業(yè)人員健康檢查，建立、健全職業(yè)安全衛(wèi)生檔案、職工個人健康檔案及有關(guān)的臺賬資料。

　　7、新員工應(yīng)按規(guī)定要求做好就業(yè)前體檢，體檢合格者才能進(jìn)入公司工作。

　　8、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)落實各級環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制，由一名安全負(fù)責(zé)人分管衛(wèi)生工作，綜合員負(fù)責(zé)日常管理。

　　9、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場做到無積水、泥漿；落地灰要及時清理，主要通道、樓梯間保持通暢；雜物、垃圾按規(guī)定區(qū)域堆放，并定期清理。工地排水暢通。

　　10、生產(chǎn)作業(yè)與生活區(qū)分開；生產(chǎn)材料分區(qū)域堆放整齊，砂石分類隔離堆放；機(jī)具設(shè)備要保持清潔。

　　11、設(shè)立衛(wèi)生包干區(qū)，按辦公室、會議室、宿舍、飯?zhí)�、廁所（浴室）、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍，輪值清掃。

　　12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛(wèi)生，做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。

　　13、做好施工工地除四害工作，做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。

　　14、

　�、攀程脧N房必須有衛(wèi)生許可證，炊事員持健康證上崗，穿著統(tǒng)一工作服。在工作時不準(zhǔn)戴手飾、不準(zhǔn)搽指甲油；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。

　�、撇毁徺I、不出售變質(zhì)食物，菜蔬要浸泡，嚴(yán)防農(nóng)藥中毒。生熟食品要分開存放，熟食品要加紗蓋；賣飯間要有防蠅措施；賣飯間無雜物。

　　⑶加工生熟食物要分生熟砧板、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內(nèi)應(yīng)無鼠跡、無蟑螂。

　�、仍铑^、門窗、賣飯臺、地面要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。每天打掃不少于三次，確保廚房內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

　　15、生產(chǎn)現(xiàn)場宿舍應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛(wèi)生、計生責(zé)任人為室長，負(fù)責(zé)日常安全、治安、衛(wèi)生、計生等管理工作。

　　16室長安排室內(nèi)人員每日輪值打掃衛(wèi)生，做到室內(nèi)無雜物、無積水、室內(nèi)生活用品擺放整齊，床鋪整潔干凈。遵守衛(wèi)生管理制度。

　　17、員工如發(fā)生疾病應(yīng)及時到醫(yī)院進(jìn)行治療，防止病情加重。

衛(wèi)生防疫制度6

　　為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定以下衛(wèi)生防疫制度：

　　一、學(xué)校衛(wèi)生防疫工作由學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，具體工作由校醫(yī)執(zhí)行。

　　二、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。

　　三、做好傳染病的'預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。

　　四、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。

　　五、全校師生發(fā)現(xiàn)傳染病都有義務(wù)向有關(guān)部門報告，對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。

衛(wèi)生防疫制度7

　　1、游泳場所經(jīng)營單位必須領(lǐng)取“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，“公共場所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在場內(nèi)顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。逾期3個月未復(fù)核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。

　　2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

　　3、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施必須符合《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

　　4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。

　　5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”上崗，并按國家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。

　　6、泳客應(yīng)持健康證入場，患性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、精神病和酗酒者嚴(yán)禁入場游泳。

　　7、室內(nèi)泳場應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。

　　8、更衣室、淋浴室和衛(wèi)生間必須保持清潔衛(wèi)生，排水暢通，設(shè)置有效的'獨(dú)立的排氣裝置。衛(wèi)生間設(shè)座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

　　9、應(yīng)有消毒設(shè)施和消毒制度。泳池水游離余氯應(yīng)保持在，必須備有余氯檢測設(shè)施和有檢測記錄。必須配備專兼職水質(zhì)凈化、消毒員。

　　10、在泳池入口處，必須分別設(shè)有強(qiáng)制性淋浴池和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同，長度不少于2米，深度不低于20厘米，游離余氯保持在5—10mg/1，須4小時更換一次。

　　11、禁止出租游泳衣、褲。

衛(wèi)生防疫制度8

　　一、施工區(qū)衛(wèi)生管理

　　（一）、環(huán)境衛(wèi)生管理的責(zé)任區(qū)

　　為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風(fēng)，增進(jìn)職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片，分片包干，建立責(zé)任區(qū)，從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、火爐、吸煙都有專人負(fù)責(zé)，使文明施工保持經(jīng)�；�。

　�。ǘ�）、環(huán)境衛(wèi)生管理措施

　　1、施工現(xiàn)場要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水措施。

　　2、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分，設(shè)置標(biāo)志牌，標(biāo)牌上注明姓名和管理范圍。

　　3、衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制，并注明責(zé)任區(qū)編號和負(fù)責(zé)人姓名。

　　4、施工現(xiàn)場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時存放不得超過三天，如違反本條規(guī)定處罰工地負(fù)責(zé)人。

　　5、辦公室內(nèi)作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具報告擺放整齊，達(dá)不到要求。對當(dāng)天衛(wèi)生值班員罰款。

　　6、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內(nèi)和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時外運(yùn)，發(fā)現(xiàn)不符合此條要求，處罰當(dāng)天衛(wèi)生值班員。

　　7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須有驗收于續(xù)。合格后方可使用。

　　8、食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證，炊具經(jīng)常洗刷，生熟食品分開存放，食物保管無腐爛變質(zhì)，炊事人員必須辦理健康證。

　　9、樓內(nèi)清理的垃圾，要用容器或小推車，用塔吊或提升欄運(yùn)下，嚴(yán)禁高空拋撤。

　　10、施工現(xiàn)場的廁所，做到有頂、門窗齊全并有紗，做到天天打掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑加蓋。

　　11、為了廣大職工身體健康，施工現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水（水杯自備），公用杯子必須采取消毒措施。

　�。ㄈ�）、環(huán)境衛(wèi)生定期檢查記錄

　　施工現(xiàn)場的衛(wèi)生要定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，限期改正。

　　二、生活區(qū)衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬�、宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定

　　1、職工宿舍做到天天打掃，保持室內(nèi)窗明地凈。

　　2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規(guī)定碼放，不得到處亂放。

　　3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時清理。

　　4、生活廢水應(yīng)有污水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水，無污物。廢水不得亂流。

　�。ǘ�）、宿舍衛(wèi)生值班記錄

　　宿舍值班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天的衛(wèi)生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢物，不準(zhǔn)隨地吐痰。

　�。ㄈ�）、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證

　　冬季取暖爐的'防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經(jīng)驗收合格發(fā)證后，方準(zhǔn)使用。

　　（四）、辦公室的衛(wèi)生管理規(guī)定

　　1、辦公室的衛(wèi)生山辦公室全體人員輪流值班，負(fù)責(zé)打掃，排出值班表。

　　2、值班人員負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈，無蠅、無鼠。

　　3、冬季負(fù)責(zé)取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰按指定地點(diǎn)堆放，定期清理外運(yùn)，防止發(fā)生火災(zāi)。

　　三、食堂衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬�、食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

　　根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的食品原料處理、加工，貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅，與污染源應(yīng)保持一定的距離，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。

　　〈一〉食品衛(wèi)生

　　1、采購運(yùn)輸

　　（1）采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢驗合格證或檢驗單。認(rèn)為必要時，請當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗。

　�。�2）采購食品用的車輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅，防雨、防曬。

　�。�3）不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

　　2、貯存、保管

　�。�1）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。

　�。�2）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品，成品要分開存放。

　�。�3）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料耍做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

　　3、制售過程的衛(wèi)生

　�。�1）制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。

　�。�2）制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。

　�。�3）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。

　　（4）公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。

　　〈二〉個人衛(wèi)生

　　1、炊管人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。

　　2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。

　　3、炊管人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。

　�。ǘ�）、炊事人員健康證

　　為加強(qiáng)建筑工地食堂管理，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，各單位要加強(qiáng)對民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區(qū)防疫部門辦理的健康證。民工炊管人員無健康證不準(zhǔn)上崗，否則予以經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)令關(guān)閉食堂，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

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