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超市制度管理15篇

　　在當(dāng)下社會，需要使用制度的場合越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的超市制度管理，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

超市制度管理15篇

超市制度管理1

　　第一條目的

　　為使本公司業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機(jī)會給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的'。本手冊將公司的員工規(guī)范、獎懲規(guī)定集一冊，希望公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

　　第二條公司信念

　　2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待客戶及同事。

　　2.2 勤勉一對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

　　2.3 誠實(shí)一作風(fēng)誠實(shí)，反對文過飾非、反對虛假和浮夸作風(fēng)。

　　2.4 服從一員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

　　2.5 整潔一員工應(yīng)時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

　　第三條生效與解釋

　　3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負(fù)責(zé)解釋。

　　3.2 公司的管理部門有權(quán)對本員工手冊進(jìn)行修改和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充應(yīng)通過布告欄內(nèi)張貼通知的方式進(jìn)行公布。

　　3.3 本員工手冊印制成冊，作為勞動合同的附件，并與勞動合同具有同等效力第二章錄用

　　第三條錄用原則

　　3.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進(jìn)行。

　　3.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。

　　3.3 本公司的招聘以面試方式為主。

　　第四條錄用條件

　　4.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。

　　4.2 試用期滿考核

　　4.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進(jìn)行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。

　　4.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。

　　4.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

　　(1)曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者；

　　(2)判處有期徒刑，尚在服刑者；

超市制度管理2

　　為保證本單位人身、財產(chǎn)安全，加強(qiáng)防火措施，特制定以下條款：

　　1.按相關(guān)規(guī)范，建設(shè)完備消防防火滅火系統(tǒng)，包括消火栓系統(tǒng)，水噴淋系統(tǒng)，火災(zāi)報警系統(tǒng)，應(yīng)急照明、滅火器系統(tǒng)等；

　　2.實(shí)行防火安全責(zé)任制，確立本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責(zé)任人，并制定消防安全操作規(guī)程，確保24小時不間斷值守；

　　3.遵照相關(guān)消防法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查本單位各種消防設(shè)備，使其處于正常工作狀態(tài)；

　　4.進(jìn)行全職員性安全防火滅火知識培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防火意識，掌握滅火器，消火栓等消防器材的使用方法；

　　5.嚴(yán)禁在超市內(nèi)亂拉，亂接電線和擅自改動供電裝置；

　　6.消火栓處不得堆放貨物；

　　7.各類滅火器應(yīng)按規(guī)定放在門口及通道顯眼的.地方；

　　8.應(yīng)保證足夠的應(yīng)急照明燈，疏散出口指示燈；

　　9.樓梯，走道和安全出口等部位應(yīng)當(dāng)保持暢通無阻，不準(zhǔn)擅自封閉，堆放物品；

　　10.消防設(shè)施，不得挪作它用，嚴(yán)防損壞，丟失；

　　11.嚴(yán)禁在超市內(nèi)吸煙；

　　12.發(fā)現(xiàn)他（她）人違章用火，用電或損環(huán)消防設(shè)施的行為，要及時勸阻，制止，并向超市負(fù)責(zé)人匯報；

　　13.應(yīng)熱記火警電話，熟悉走火通道，及安全出口位置；

　　14.下班前要認(rèn)真檢查，關(guān)閉爐具，電器等，消除不安全隱患。

超市制度管理3

　　1、庫存商品要進(jìn)行定位管理,其含義與商品配置圖表的設(shè)計相似,即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放,并用貨架放置。

　　倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域:

　　第一,大量存儲區(qū),即以整箱或棧板方式儲存;

　　第二,小量存儲區(qū),即將拆零商品放置在陳列架上;

　　第三,退貨區(qū),即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。

　　2、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。

　　小量儲存區(qū)應(yīng)盡量固定位置,整箱儲存區(qū)則可彈性運(yùn)用。

　　若儲存空間太小或?qū)倮鋬?藏)庫,也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。

　　3、儲存商品不可直接與地面接觸。

　　一是為了避免潮濕;

　　二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;

　　三是為了堆放整齊。

　　4、要注意倉儲區(qū)的溫濕度,保持通風(fēng)良好,干燥、不潮濕。

　　5、倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證商品安全。

　　6、商品儲存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡,商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。

　　也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽,以明顯識別進(jìn)貨的.日期。

　　7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進(jìn)行溝通,以便到貨的存放。

　　此外,還要適時提出存貨不足的預(yù)警通知,以防缺貨。

　　8、倉儲存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。

　　9、商品進(jìn)出庫要做好登記工作,以便明確保管責(zé)任。

　　但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

　　10、倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。

　　超市倉庫管理規(guī)定:超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)

　　生鮮區(qū)是整個超市中人氣最旺的區(qū)域,因此需要做好生鮮經(jīng)營管理工作。

　　這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。

　　簡單說,超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)用于指導(dǎo)正確規(guī)范的進(jìn)行生鮮的庫存管理工作。

　　下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、生鮮處倉庫的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

　　(1)濕度、通風(fēng)符合商品儲存條件。

　　(2)照明、防火設(shè)施符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　(3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　(4)地面無垃圾、積水、油跡,貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。

　　超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)2、保質(zhì)期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)

　　1—3天保質(zhì)期最后一日

　　1—4天保質(zhì)期前一日

　　8—5天保質(zhì)期前兩日

　　16—30天保質(zhì)期前五日

　　30天以上保質(zhì)期前十日

　　備注:超過保質(zhì)期的食品不能出售,只能作退貨或報廢處理。

　　接近保質(zhì)期限的食品,必須采取相應(yīng)措施:降價、促銷等。

　　超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉(zhuǎn)

　　(1)訂貨時,每一種水果的庫存的周轉(zhuǎn)期限在三天以內(nèi);

　　(2)發(fā)現(xiàn)某種商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。

　　超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉(zhuǎn)

　　(1)訂貨時,每一種保鮮的庫存的周轉(zhuǎn)期限制在兩天以內(nèi);

　　(2)發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫存;

　　(3)冷凍商品與原材料的庫存,要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。

　　超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)5、魚科的庫存管理

　　(1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順;

　　(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;

　　(3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質(zhì)期內(nèi),并及時將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。

　　超市生鮮處倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)6、面包的倉庫管理

　　(1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應(yīng)商分類。

　　(2)先進(jìn)先出的原則,不僅有明確保質(zhì)期,先到貨商品存放在最外面。

　　(3)整齊、安全、拿取方便。

超市制度管理4

　　一、進(jìn)貨索證索票制度

　　1、嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

　　2、對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗(yàn)。

　　3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

　　4、索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

　　二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

　　1、每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　2、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬的，食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

　　3、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬系統(tǒng)和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)將食品集中陳列或向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在系統(tǒng)中如實(shí)記錄。

　　三、庫房管理制度

　　1、食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

　　2、食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　3、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

　　4、貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　5、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

　　6、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

　　四、食品銷售衛(wèi)生制度

　　1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。

　　2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

　　3、食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

　　4、銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

　　五、食品展示衛(wèi)生制度

　　1、展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。

　　2、展示食品必須生熟分離，避免食品交叉感染。

　　3、展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。

　　4、展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

　　5、展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。

　　六、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1、食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

　　2、食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　七、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

　　1、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的'培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

　　2、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

　　3、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　八、食品用具清洗消毒制度

　　1、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

　　2、食品用具要定期清洗、消毒。

　　3、食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

　　4、食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。

　　5、食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換。

　　九、食品衛(wèi)生安全檢查制度

　　1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

　　2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

　　3、對銷售的商品保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每天一小查，每周一大查，嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究當(dāng)事人的責(zé)任，部門主管負(fù)連帶責(zé)任。

　　4、對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。

超市制度管理5

　　一、所有使用礦燈、自救器人員進(jìn)入礦燈房，必須服從燈房人員管理。

　　二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電柜要愛惜，發(fā)現(xiàn)損害者由使用人賠償。

　　三、進(jìn)出燈房時，要依次排隊(duì)進(jìn)出，嚴(yán)禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。

　　四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應(yīng)對準(zhǔn)插孔，順時針旋轉(zhuǎn)180度擰上燈頭充電，嚴(yán)禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設(shè)施損害的，按價賠償。

　　五、用燈人員應(yīng)保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理干凈，避免長時間附著難以清理。如發(fā)現(xiàn)未清理干凈，視情節(jié)給予50——1000元罰款。

　　六、出井后必須將礦燈、自救器及時交回?zé)舴�，交燈人員應(yīng)將礦燈，自救器放置到對應(yīng)的充電柜內(nèi)充電，并鎖好柜門后方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態(tài)）。如因充電柜未鎖造成丟失，使用者按價賠償。

　　七、進(jìn)入燈房人員發(fā)現(xiàn)未鎖的應(yīng)及時告知值班人員，如私自將其他員工的.礦燈和自救器取走的按盜竊設(shè)備交保衛(wèi)部門處理。

　　八、所有使用礦燈、自救器人員出井后，發(fā)現(xiàn)礦燈、自救器損害后，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。

　　九、沒有特殊原因（如搶險救災(zāi)等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。

　　十、使用礦燈、自救器人員要愛護(hù)礦燈和自救器，嚴(yán)禁出現(xiàn)敲打、撞擊、投擲、拆卸等現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)井下私自拆卸按三違處罰100元/次。

　　十一、用燈人員丟失鑰匙后由所在單位開據(jù)證明，加蓋機(jī)電科公章后到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發(fā)生礦燈、自救器丟失現(xiàn)象，使用人按價賠償。

　　十二、充電柜內(nèi)只準(zhǔn)放礦燈和自救器，嚴(yán)禁放手機(jī)、錢包、飲料、食物等其他物品，出現(xiàn)丟失由個人承擔(dān)一切后果。檢查發(fā)現(xiàn)放置其他物品的對責(zé)任人每次罰款100元。

　　十三、如使用礦燈、自救器人員調(diào)出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙后，方可辦理簽字手續(xù)。新入職員工憑調(diào)令辦理用燈手續(xù)。

　　十四、用燈人員嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發(fā)現(xiàn)礦燈、自救器轉(zhuǎn)借他人者罰款100元/人次。

　　十五、設(shè)施完好而丟失礦燈、自救器的，由使用人員負(fù)責(zé)；因設(shè)施損害而丟失的，燈房值班人員負(fù)責(zé)。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/臺。

　　十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強(qiáng)維護(hù)。發(fā)現(xiàn)沒有及時充電礦燈應(yīng)及時進(jìn)行充電工作，并保持充電柜及室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　十七、各單位應(yīng)教育職工愛護(hù)礦燈和自救器，并及時將本單位超過一周以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態(tài)，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處于正常充電狀態(tài)。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。

　　十八、外單位使用礦燈必須持領(lǐng)燈牌到燈房領(lǐng)取并及時登記信息。

　　機(jī)電科

　　20xx.4.23

超市制度管理6

　　1、進(jìn)銷臺帳制度：主要包括如實(shí)記錄每種食品、進(jìn)貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，以及執(zhí)行制度的具體負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，記錄的各類臺帳的整理保管等內(nèi)容。

　　2、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度：認(rèn)真落實(shí)以采取索證索票的方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或者供貨者的.經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，以及執(zhí)行該制度的具體負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，備案的各類證、票的整理保管等內(nèi)容。票據(jù)保存2年以上。

　　3、質(zhì)量承諾制度：對其經(jīng)營的食品的質(zhì)量保證的承諾，以及采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、質(zhì)量“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任和違反質(zhì)量的責(zé)任。

　　4、食品下架退市制度：應(yīng)當(dāng)要嚴(yán)格食品退市制度，對自行檢查出有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，及時采取停止銷售，退回供貨方、銷毀等有效措施等內(nèi)容。

　　5、食品召回制度：食品經(jīng)營者發(fā)生其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消

　　費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并對已經(jīng)售出的食品，在能夠覆蓋銷售范圍內(nèi)予以公告，或者在營業(yè)場所公示，通知購貨人退貨，負(fù)責(zé)將食品追回等內(nèi)容。

　　6、食品貯存清理制度：在經(jīng)營食品中，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具備符合衛(wèi)生和安全條件的食品貯存場所，使用法律、法規(guī)和其他規(guī)章制度要求的設(shè)備和工具，采取科學(xué)、衛(wèi)生、安全的方法，對食品進(jìn)行貯存和對貯存場所進(jìn)行清理，定期檢查經(jīng)營場所的庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品內(nèi)容。銷售的食品應(yīng)離污染源25米以上。

　　7、散裝食品管理制度：在經(jīng)營過程中，對經(jīng)營和貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系方式，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。

　　8、從業(yè)人員管理及健康檢查制度：對其從業(yè)人員在食品進(jìn)、銷、存、損、退等各個環(huán)節(jié)的工作職責(zé)、日常管理、責(zé)任范圍及追究，以及對從業(yè)人員身體健康狀況是否符合法寶的從業(yè)要求進(jìn)行檢查，對不符合要求的更換崗位或者不得繼續(xù)從事相關(guān)工作等內(nèi)容。

　　9、食品安全事故報告制度及應(yīng)急預(yù)案：在經(jīng)營活動中發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食品安全事故，及時向有關(guān)部門進(jìn)行報告，以及事先制定預(yù)防方案，并按照預(yù)案采取有效應(yīng)急措施，阻止事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，把損失降低到最低限度等內(nèi)容。

超市制度管理7

　　1、《公共場所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。

　　2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。

　　3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。

　　4、場所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。

　　5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。

　　6、公共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。

超市制度管理8

　　超市生鮮區(qū)衛(wèi)生管理制度規(guī)范要求

　　1、生鮮個人衛(wèi)生管理

　　接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現(xiàn)異常，個人皮膚有傷口時必須包扎完好，無個人傳染病;在個人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。

　　2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理

　　生鮮作業(yè)場為每日工作的.場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。

　　3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理

　　生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

　　4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理

　　生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。

　　5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理

　　陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。

　　附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范

　　清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。

　　蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：

　　一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理

　　1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時都要清洗，每月消毒一次。

　　2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。

　　3、報損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。

　　4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。

　　5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。

　　6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。

　　7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

　　二、賣場區(qū)域管理

　　1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時沖洗干凈，以備第二天上貨。

　　2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

　　3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關(guān)雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。

　　三、個人衛(wèi)生管理

　　1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。

　　2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。

　　3、員工也要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。

　　4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。

　　5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。

　　6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。

　　附件二：生鮮區(qū)日配組的衛(wèi)生管理規(guī)范

　　日配部衛(wèi)生除了個人衛(wèi)生、商品衛(wèi)生，還包括工作場地、設(shè)備及冷凍、冷藏、常溫倉庫衛(wèi)生，這些都要符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　下列有幾個重要的要特別注意：

　　1、營業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生包含服飾，在上崗前，必須經(jīng)衛(wèi)生防疫站體檢后領(lǐng)有健康證。

　　2、商品質(zhì)量要符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)，如防腐劑、大腸桿菌要符合衛(wèi)生指標(biāo)。

　　3、冷藏、冷凍柜(庫)及銷售區(qū)域要定期清潔，保持干凈、無污水。

　　4、要定期清潔保持設(shè)備衛(wèi)生，如貨架、層板、棧板、斜口籠、價格桿、價格條、磅秤臺(機(jī))等。

　　5、做好庫房、賣場區(qū)域定期消毒及滅四害工作。

　　6、銷售商品要保持干凈，無污點(diǎn)，無腐爛物品。

超市制度管理9

　　為了完善商場員工的日常管理,提高工作效率及經(jīng)濟(jì)效益,保證商場各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行,促進(jìn)商場的繁榮發(fā)展,特此制定如下制度：

　　1.按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調(diào)班、調(diào)休或離開崗

　　位時，必須經(jīng)過店長或督導(dǎo)批準(zhǔn)同意。（請假時間達(dá)3天者需督導(dǎo)批準(zhǔn)方可。）否則，將以早退或曠工論處。

　　2.上班前應(yīng)換好工作服并檢查個人儀容，衣著是否整齊規(guī)范，工作證有否佩戴，長發(fā)必須扎起，不準(zhǔn)染異色發(fā)，上班不準(zhǔn)穿短裙、短褲、拖鞋。

　　3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進(jìn)入商場。員工必須保管好各自的工牌，工

　　卡、飯卡、如若丟失，按商場有關(guān)制度交納相關(guān)補(bǔ)辦費(fèi)用。

　　4.上班時間，員工不行做與本工作無關(guān)節(jié)事，更不許說臟話，靠商品、貨架、

　　大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。

　　5.員工購物必須是當(dāng)班員工幫忙買單并小票確認(rèn)簽名。

　　6.認(rèn)真做好防盜、防火、防突發(fā)事件的應(yīng)急工作。

　　7.認(rèn)真履行工作職責(zé)、熱情耐心地接待每位顧客。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高工作質(zhì)量，

　　增強(qiáng)凝聚力，提高銷售營業(yè)額。

　　8.嚴(yán)禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。員工的

　　水杯統(tǒng)一放在指定的位置。

　　9.員工用品必須貼有商場相關(guān)標(biāo)記簽字樣方可帶入賣場，未經(jīng)允許不得隨便將商品帶出商場。

　　10.嚴(yán)禁在商場內(nèi)拉幫結(jié)派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。

　　11.嚴(yán)禁在商場及倉庫內(nèi)吸煙、亂丟煙頭、火種等。

　　12.員工要認(rèn)真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強(qiáng)防范意識。

　　13.不準(zhǔn)任何人私自挪用商場的商品（物品），否則將作盜竊論處。

　　14.員工有權(quán)利和義務(wù)對，人竊取及其他有損商場利益的行為進(jìn)行舉報，商場將

　　對該員工身份進(jìn)行保密，并給予相應(yīng)獎勵。

　　15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統(tǒng)一安排，如對管理人員的管理方

　　法執(zhí)有不同意見者，可以書面形式向督導(dǎo)或公司反映。

　　16.員工上班時間有事外出者，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可離開崗位。

　　17.聘用的.員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續(xù)，再由商場人

　　事部組織上崗前培訓(xùn)。主要培訓(xùn)員工的紀(jì)律性、組織性及其吃苦耐勞精神；了解商場的有關(guān)制度；商品基本知識、禮儀道德、服務(wù)規(guī)范等，培訓(xùn)時理論與實(shí)際相結(jié)合。

超市制度管理10

　　超市財務(wù)管理制度參考

　　第一條

　　為了加強(qiáng)財務(wù)管理，規(guī)范財務(wù)工作，促進(jìn)超市經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高公司經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國家有關(guān)管理法規(guī)制度和超市的章程有關(guān)規(guī)定，結(jié)合超市實(shí)際情況，特制定本制度。

　　第二條

　　超市會計核算遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。

　　第三條

　　財務(wù)管理的基本任務(wù)及方法：

　　(一)籌集資金和有效使用資金，監(jiān)督資金正常運(yùn)行，維護(hù)資金安全，努力提高超市經(jīng)濟(jì)效益。

　　(二)做好財務(wù)管理基礎(chǔ)工作，建立健全財務(wù)管理制度，認(rèn)真做好財務(wù)收支計劃、控制、核算和考核工作。

　　(三)加強(qiáng)財務(wù)核算的管理，以提高會計資訊的及時性和準(zhǔn)確性。

　　(四)監(jiān)督公司財產(chǎn)的購買、保管和使用，配合倉管物流部定期進(jìn)行財產(chǎn)清查。

　　(五)按期編制各類會計報表和財務(wù)說明書，做好分析、考核工作。

　　第四條

　　財務(wù)管理是超市經(jīng)營管理的一個重要方面，超市財務(wù)部對財務(wù)管理工作負(fù)有責(zé)任、實(shí)施、檢查的責(zé)任，財務(wù)人員要認(rèn)真執(zhí)行《會計法》，堅決按財務(wù)制度辦事，并嚴(yán)守公司秘密。

　　二、財務(wù)管理的基礎(chǔ)工作

　　第五條

　　加強(qiáng)原始憑證管理，做到制度化、規(guī)范化。原始憑證是超市發(fā)生的每項(xiàng)經(jīng)營活動不可缺少的書面證明，是會計記錄的主要依據(jù)。

　　第六條

　　超市應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證編制記賬憑證。記賬憑證的內(nèi)容必須具備：填制憑證的日期、憑證編號、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)摘要、會計科目、金額、所附原始憑證張數(shù)、填制憑證人員，復(fù)核人員、會計主管人員簽名或蓋章。收款和付款記賬憑證還應(yīng)當(dāng)由出納人員簽名和蓋章。

　　第七條

　　健全會計核算，按照國家統(tǒng)一會計制度的規(guī)定和會計業(yè)務(wù)的需要設(shè)置會計賬簿。會計核算應(yīng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，按照規(guī)定的會計處理方法進(jìn)行，保證開機(jī)指標(biāo)的口徑一致，相互可比和會計處理方法前后一致。

　　第八條

　　做好會計審核工作，經(jīng)辦財務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真審核每項(xiàng)業(yè)務(wù)的合法性、真實(shí)性、手續(xù)完整性和資料的準(zhǔn)確性。編制會計憑證、報表應(yīng)經(jīng)專人復(fù)核，重大事項(xiàng)應(yīng)由財務(wù)負(fù)責(zé)人復(fù)核。

　　第九條

　　會計人員根據(jù)不同的賬務(wù)內(nèi)容采用定期對會計賬簿記錄的有關(guān)數(shù)位與庫存實(shí)物、貨幣資金、往來單位或個人等進(jìn)行相互核對，保證賬證相符、賬實(shí)相符、賬表相符。

　　第十條

　　建立會計檔案，包括對會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料都應(yīng)建立檔案，妥善保管。按《會計檔案管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行保管和銷毀。

　　第十一條

　　會計人員因工作變動或離職，必須將本人所管理的會計工作全部移交給接替人員。會計人員辦理交接手續(xù)，必須有監(jiān)交人負(fù)責(zé)監(jiān)交，交接人員及監(jiān)交人員應(yīng)分別在交接單上簽字后，移交人員方可調(diào)離或離職。

　　第十二條

　　加強(qiáng)應(yīng)付賬款和其他應(yīng)付賬款的管理，及時核對余額，保證負(fù)債的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。凡一年以上應(yīng)付而未付的款項(xiàng)應(yīng)查找原因，對確實(shí)無法付出的應(yīng)付款項(xiàng)報超市董事長批準(zhǔn)處理。

　　第十三條

　　現(xiàn)金的管理：嚴(yán)格執(zhí)行人民銀行頒布的《現(xiàn)金管理暫行條例》，根據(jù)本公司實(shí)際需要，合理核實(shí)現(xiàn)金的庫存限額，超出限額部分要及時送存銀行。

　　第十四條

　　嚴(yán)禁白條抵庫和任意挪用現(xiàn)金，出納人員必須每日結(jié)出現(xiàn)金日記賬的賬面余額，并與庫存現(xiàn)金核對，發(fā)現(xiàn)不符要及時查明原因。財務(wù)主管及總經(jīng)理一起對庫存現(xiàn)金進(jìn)行定期或不定期檢查，以保證現(xiàn)金的安全與完整。超市的一切現(xiàn)金收付都必須有合法的.原始憑證。

　　第十五條

　　銀行存款的管理：加強(qiáng)對銀行賬戶及其他賬戶的保密工作，非因業(yè)務(wù)需要不準(zhǔn)外泄。

　　第十六條

　　應(yīng)收賬款的管理：對應(yīng)收賬款，每月末做一次核算和分析，并與學(xué)校食堂領(lǐng)會的金額相對比。如果不一致及時查找原因。

　　第十七條

　　其他應(yīng)收款得管理：應(yīng)按戶分頁記賬，要嚴(yán)格個人借款審批程序，借款的審核程序是：借款人部門負(fù)責(zé)人財務(wù)負(fù)責(zé)人總經(jīng)理。借用現(xiàn)金，必須用于現(xiàn)金結(jié)算范圍內(nèi)的各種費(fèi)用專案的支付。

　　第十八條

　　固定資產(chǎn)的管理：有下列情況之一的資產(chǎn)應(yīng)納入固定資產(chǎn)進(jìn)行核算：1.使用期限在一年以上的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具和其他與經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備器具、工具等;2.不屬于經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價值在20xx元以上，并且使用期限超過兩年的。

　　第十九條

　　固定資產(chǎn)要做到有賬、有卡，賬實(shí)相符。財務(wù)部負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的價值核算與管理，倉儲物流部負(fù)責(zé)實(shí)物的記錄、保管和卡片登記工作，財務(wù)部應(yīng)建立固定資產(chǎn)明細(xì)賬。

　　第二十條

　　固定資產(chǎn)的購入和調(diào)入均按實(shí)際成本入賬，固定資產(chǎn)折舊采用直線法分類計提，分類折舊年限為：

　　1.房屋、建筑物，為20年;

　　2.與生產(chǎn)經(jīng)營活動相關(guān)的器具、工具、家具等，為5年;

　　3.電子設(shè)備，為3年。

　　一、出納現(xiàn)金的管理。

　　公司出納員要嚴(yán)格審核各種現(xiàn)金收付原始憑證。各種原始憑證必須真實(shí)、合法、準(zhǔn)確，審批手續(xù)必須齊全，不符合要求的憑證，出納員拒絕受理。出納員必須設(shè)置現(xiàn)金日記帳，對每筆收付款必須序時登記，逐日結(jié)出余額，每日下班前，必須核對現(xiàn)金帳面余額及庫存余額。嚴(yán)禁白條抵庫，白條抵庫視同挪用公款。出納員的庫存現(xiàn)金及現(xiàn)金日記帳必須接受財務(wù)部不定期檢查。

　　二、現(xiàn)金營業(yè)款的管理。

　　各部門的收銀員必須在當(dāng)班營業(yè)終了，根據(jù)實(shí)際所收款填制解款單后，將營業(yè)款交給指定收款人(店面出納)。指定收款人在每班終了，打出清帳單，在未收款項(xiàng)之前，不得將清帳結(jié)果告訴收銀員，否則每次罰款_________元，收妥營業(yè)款之后，將長短情況作好記錄并通知收銀員。收銀員如果出現(xiàn)長短款超過_________元的，每出現(xiàn)一次，作過失一次，罰款_________元。門店出納每日營業(yè)款數(shù)額為上日下午班營業(yè)款+當(dāng)日上午班營業(yè)款，必須當(dāng)日下午存入銀行，無不可抗拒原因遲存或少存者，算過失一次，并按每天_________%的比例收取罰款。營業(yè)款不得擅自用于費(fèi)用及貨款的支付，特殊情況必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　三、現(xiàn)金進(jìn)貨管理。

　　確需現(xiàn)金進(jìn)貨的業(yè)務(wù)，由采購部根據(jù)采購計劃及訂單，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可在財務(wù)部借支現(xiàn)金進(jìn)貨。借支時必須在借據(jù)上注明進(jìn)貨品種金額和結(jié)帳時間。剩余現(xiàn)金必須當(dāng)天歸還財務(wù)部。貨物到達(dá)時，馬上辦理入庫手續(xù)，并在入庫后一個星期內(nèi)到財務(wù)部結(jié)帳。每超過一天罰款_________元。

　　四、大宗業(yè)務(wù)銷貨現(xiàn)金管理。

　　公司的批發(fā)業(yè)務(wù)銷售原則是貨出去、錢進(jìn)來，錢貨兩清。如特殊情況發(fā)生賒銷行為，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并簽訂好合同，本著誰經(jīng)手誰負(fù)責(zé)的原則，貨送出未收回貨款時，應(yīng)從收貨方取得欠條。貨款收回后，應(yīng)于當(dāng)日上交財務(wù)部，未及時上交的，則按每天5%的比例收取滯納金，如將貨款收回后挪作他用的，處以一倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退，并追究法律責(zé)任。逾期未收回的貨款由經(jīng)辦人負(fù)責(zé)全額賠償。

　　五、現(xiàn)金借支的管理。

　　公司嚴(yán)格控制借支現(xiàn)金。

　　1、差旅費(fèi)借支的管理。因公出差，根據(jù)工作需要，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可以借支，在完成工作任務(wù)之后一星期內(nèi)到財務(wù)部結(jié)帳，逾期按每天_____%比例收取滯納金。

　　2、備用金借支。備用金是公司特許特定人員因指定工作需要而長期持有的一定限額現(xiàn)金。備用金須單獨(dú)存放，專款專用，備用金按出納現(xiàn)金管理原則進(jìn)行管理，財務(wù)部不定期檢查備用金使用保管情況。

　　3、其他借支的管理。公司員工原則上不得私人借支現(xiàn)金，特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，從財務(wù)部借款的，必須制定還款計劃，嚴(yán)格按還款計劃還款，逾期還款的從每月工資獎金中扣款，并按銀行貸款利率計收利息。

　　六、其他款項(xiàng)的管理。

　　各部門的零星款項(xiàng)，如紙箱或其他收入的款項(xiàng)，由出納員收取，收款必須開具蓋有公司財務(wù)章的收據(jù)。收款不開收據(jù)的視同貪污行為，處以_________%的罰款。收款額未滿_________元的于次月_________日上交財務(wù)部入帳，滿_________元的隨即上交財務(wù)部入帳，否則，每天罰款_________元。

超市制度管理11

　　一、店面員工崗位職責(zé)：

　　1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源

　　2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)

　　3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾

　　4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿

　　5、及時收回零星物品和處理破包裝商品

　　6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡

　　7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序

　　8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期

　　9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)

　　10、微笑服務(wù)，禮貌用語

　　二、主要工作：

　　(一)補(bǔ)貨

　　1、補(bǔ)貨時必須檢查商品有無條碼

　　2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查

　　3、商品與價格卡要一一對應(yīng)

　　4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)

　　5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期

　　6、必須做到及時補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象

　　7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出

　　8、檢查庫存商品的包裝是否正確

　　9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢

　　(二)理貨

　　1、檢查商品有無條形碼

　　2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放

　　3、貨品與價格卡一一對應(yīng)

　　4、不補(bǔ)貨時，通道上不能堆放庫存

　　5、不允許隨意更改排面

　　6、破損/拆包貨品及時處理

　　(三)促進(jìn)銷售，控制損耗

　　1、依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量

　　2、及時回收零星商品

　　3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗

　　(四)價簽/條碼

　　1、按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼

　　2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補(bǔ)上

　　3、剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀

　　4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)?位置

　　(五)清潔

　　1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留

　　2、貨架上無灰塵、無油污

　　3、樣品干凈，貨品無灰塵

　　(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)

　　1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單

　　2、所有庫存要封箱

　　3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全

　　4、盤點(diǎn)時保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確

　　三、輔助工作：

　　(一)服務(wù)

　　1、耐心禮貌解答顧客詢問

　　2、補(bǔ)貨理貨時不可打擾顧客挑選商品

　　3、及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛

　　4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等

　　5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報

　　(二)器材管理

　　1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置

　　2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置

　　3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干

　　4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方

　　(三)市調(diào)

　　1、按公司要求、主管安排的時間和內(nèi)容做市調(diào)

　　2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時、有針對性

　　(四)工作日志

　　1、條理清楚，字跡工整

　　2、每日晚班結(jié)束時寫

　　3、交待未完成的工作內(nèi)容，

　　四、倉庫保管員的崗位職責(zé)：

　　1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。

　　2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。

　　3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

　　4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。

　　5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。

　　6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。

　　7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　五、超市收銀員崗位職責(zé):

　　1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

　　2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。

　　3、商品確認(rèn)

　　(1)、超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。

　　(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。

　　(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

　　(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生。

　　六、人員管理制度：

　　1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌

　　2、按時打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資

　　3、早退、請假應(yīng)事先向上級部門請于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理

　　4、參加班前會，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題

　　5、按時按量完成本職工作

　　6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作

　　7、微笑服務(wù)，禮儀周全

超市制度管理12

　　1、所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

　　4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時清理超過保質(zhì)期限的'食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。

　　5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查;

　　6、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

　　7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位;

　　8、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所;

　　9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　10、商場超市要建立食品采購進(jìn)貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能;按《食品衛(wèi)生法》和《廣東省采購食品索證管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證;

　　11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

　　12、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品;

　　13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染;

　　14、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容;

　　15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志;設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù);

　　16、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標(biāo)識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售;

　　17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示;

　　18、冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤(箱)內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃;嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮;

　　19、超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時撤出展賣場所。

超市制度管理13

　　食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場主辦者），應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，履行管理責(zé)任。

　　一、經(jīng)營者入場資格審查。

　　應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。

　　對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。

　　市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

　　定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的'經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫�；蛘呷∠淙雸鼋�(jīng)營資格。

　　建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進(jìn)行健康檢查，對檢查不合格的，應(yīng)取消其經(jīng)營資格。

　　發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報告。

　　二、建立食品經(jīng)營管理制度。

　　應(yīng)當(dāng)建檔記載場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

　　設(shè)置食品信息公示媒介，及時公布相關(guān)食品安全信息。

　　三、認(rèn)真履行管理責(zé)任。

　　1、督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度；

　　2、驗(yàn)明食品合格證明和其他包裝標(biāo)識；

　　3、監(jiān)督經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；

　　4、為食品經(jīng)營者提供保證食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境；

　　5、協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進(jìn)場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理；

　　6、與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議；

　　7、督促經(jīng)營者主動為消費(fèi)者出具信譽(yù)卡，作出公開的質(zhì)量承諾；

　　8、定期對入場銷售者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況進(jìn)行檢查，督促入場銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；

　　9、定期檢查食品經(jīng)營者的食品進(jìn)、銷、存情況，對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費(fèi)者做出醒目提示。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄；

　　10、對入場銷售的食品，應(yīng)簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，將其清除出場。

超市制度管理14

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。

　　2、遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。

　　3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進(jìn)超市。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。

　　4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時預(yù)告好菜譜。

　　5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到超市用碗、盤一律不外借。

　　6、做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。

　　7、努力搞好超市衛(wèi)生以及超市前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

　　8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好超市現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。

　　9、不得轉(zhuǎn)讓任何超市物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元；

　　10、同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。

　　11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)超市工作。

　　12、超市工作人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會歪風(fēng)邪氣的。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的`，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

　　13、健全超市人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。