五星級(jí)酒店崗位職責(zé)15篇

　　現(xiàn)如今，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的五星級(jí)酒店崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)1

　　一、大專(zhuān)以上學(xué)歷，形象、氣質(zhì)較好;

　　二、具有良好的口頭及文字表達(dá)能力;

　　三、具有良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力及服務(wù)意識(shí);

　　四、工作認(rèn)真細(xì)致，有一定的`條理性、邏輯性;

　　五、熟練使用Word、Excel等辦公軟件，會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)查找資料;

　　六、熟練使用各種辦公自動(dòng)化設(shè)備。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司的`營(yíng)銷(xiāo)策略、政策和計(jì)劃；

　　2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和需求分析；

　　3、負(fù)責(zé)年度銷(xiāo)售的預(yù)測(cè)，目標(biāo)的制定及分解；

　　4、確定銷(xiāo)售部門(mén)目標(biāo)體系和銷(xiāo)售配額；

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶進(jìn)行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓；

　　6、負(fù)責(zé)銷(xiāo)售計(jì)劃的分解、落實(shí)，并進(jìn)行跟蹤與評(píng)估。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)3

　　1、貫徹執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)方針政策遵守法紀(jì)和社會(huì)公德堅(jiān)持正確的經(jīng)營(yíng)方向。全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)圍繞公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作制定酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和決算

　　2、建立健全酒店的組織系統(tǒng)使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。確定人員編制和崗位職責(zé)選聘副總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理決定重要的'人事變動(dòng)協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系

　　3、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃帶領(lǐng)酒店不斷地改革創(chuàng)新調(diào)整酒店的營(yíng)銷(xiāo)策略帶領(lǐng)銷(xiāo)售人員不斷開(kāi)拓客源市場(chǎng)提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率

　　4、審批酒店的規(guī)章制度、財(cái)務(wù)制度、定價(jià)制度和分配制度制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃簽署酒店的重要合同檢查每天盈利進(jìn)度檢查每月完成預(yù)算的情況及時(shí)采取對(duì)策以確保年度盈利指標(biāo)的完成

　　5、主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)每月的營(yíng)銷(xiāo)會(huì)、財(cái)務(wù)會(huì)每季度的專(zhuān)題研討會(huì)盡量集中全部管理人員的集體智慧實(shí)行民主決策

　　6、負(fù)責(zé)接待酒店的重要客人與各界人士保持良好的公共關(guān)系審閱客人反饋意見(jiàn)負(fù)責(zé)答復(fù)客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)樹(shù)立酒店形象

　　7、正確處理客人、員工與酒店的利益關(guān)系處理國(guó)家、酒店與個(gè)人的利益關(guān)系維護(hù)業(yè)主的合法權(quán)益關(guān)心員工切身利益處事公正、公平獎(jiǎng)懲分明能調(diào)動(dòng)員工的積極性協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部關(guān)系

　　8、指導(dǎo)培訓(xùn)工作培養(yǎng)人才提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)并親自負(fù)責(zé)管理人員的培訓(xùn)。第二節(jié)行政部經(jīng)理崗位職責(zé)職務(wù)概述負(fù)責(zé)公司日常行政、人事、培訓(xùn)、質(zhì)檢、企業(yè)文化工作發(fā)揮總經(jīng)理辦公中樞及參謀助手作用。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)4

　　1、隨時(shí)做好散客入住的準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)確、迅速地為散客辦理入住登記手續(xù)。

　　2、隨時(shí)做好團(tuán)隊(duì)或會(huì)議等團(tuán)體賓客的準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)確、迅速地為團(tuán)體賓客辦理入住登記手續(xù)。

　　3、做好VIP賓客入住的準(zhǔn)備工作，高規(guī)格地為賓客辦理入住登記手續(xù)。

　　4、掌握整個(gè)賓館的房類(lèi)分布情況。負(fù)責(zé)發(fā)放客房鑰匙。

　　6、處理賓客的各種問(wèn)詢與要求，為其提供有關(guān)旅游、購(gòu)物等方面的最新信息。

　　7、負(fù)責(zé)接受并辦理入住賓客委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務(wù)。

　　8、負(fù)責(zé)接受賓客的換房業(yè)務(wù)。負(fù)責(zé)接受賓客的.客房預(yù)定工作。

　　10、適時(shí)補(bǔ)充接待工作必須的表格與文具用品。

　　11、負(fù)責(zé)將賓客臨時(shí)住宿登記卡的有關(guān)信息及時(shí)傳送到公安機(jī)關(guān)。

　　12、負(fù)責(zé)賓客入住押金收取、賓客在賓館內(nèi)消費(fèi)計(jì)帳及退房結(jié)帳工作。

　　13、負(fù)責(zé)接受入住賓客貴重物品寄存工作。

　　14、負(fù)責(zé)制作每日賓客入住賓客房間出租率報(bào)表及每月分類(lèi)報(bào)表工作。

　　15、及時(shí)將各類(lèi)表格單據(jù)資料整理并存檔。

　　16、積極參加各級(jí)各類(lèi)培訓(xùn)，搞好員工的團(tuán)結(jié)與合作，發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)5

　　1、受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定，將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門(mén)和崗位；

　　2、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

　　3、為客人準(zhǔn)確快速地辦理開(kāi)臺(tái)手續(xù)，合理安排好各種房間；

　　4、保持前臺(tái)清潔整齊，檢查所需表格、文具和宣傳品是否齊全，并報(bào)告前臺(tái)領(lǐng)班；

　　7、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；

　　8、協(xié)助前臺(tái)收銀員為客人做好結(jié)帳工作；

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)6

　　1、全面負(fù)責(zé)門(mén)店的軟硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全維護(hù)，會(huì)員服務(wù)質(zhì)量提升，外聯(lián)關(guān)系維護(hù)等工作

　　2、及時(shí)處理營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的緊急事件，維持及營(yíng)造良好會(huì)館秩序

　　3、妥善處理環(huán)境衛(wèi)生及服務(wù)方向的客訴，其他客訴與銷(xiāo)售部門(mén)交接處理。并對(duì)客訴處理過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)記錄，分析具體的原因，改進(jìn)現(xiàn)有工作，定期進(jìn)行會(huì)員回訪，提升會(huì)員滿意度和品牌形象

　　4、負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)相關(guān)流程的申請(qǐng)，包括不限于政策申請(qǐng)、費(fèi)用申請(qǐng)、采購(gòu)申請(qǐng)、用印申請(qǐng)等。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)本門(mén)店經(jīng)營(yíng)成本的控制，努力降低用品損耗，節(jié)省人力成本，降低管理成本

　　6、與教練部協(xié)調(diào)配合，及時(shí)反饋門(mén)店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的課程、教練及教學(xué)質(zhì)量問(wèn)題

　　7、會(huì)館前臺(tái)的.招募、培養(yǎng)、督導(dǎo)、管理及考核。

　　8、外部行政機(jī)關(guān)、物業(yè)部門(mén)的日常關(guān)系維護(hù)及突發(fā)事件公關(guān)

　　9、定期召開(kāi)日會(huì)、周會(huì)、月度總結(jié)會(huì)議，對(duì)會(huì)議中提出的問(wèn)題及時(shí)解決處理

　　10、橫向部門(mén)溝通協(xié)作

　　11、完成上級(jí)交辦的其他工作

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)7

　　1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理，區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)辦公室的'全面工作，努力作好參謀助手，起到承上啟下的作用。

　　2、協(xié)助經(jīng)理調(diào)查研究、了解公司經(jīng)營(yíng)管理情況并提出處理意見(jiàn)或建議，供總經(jīng)理決策。

　　3、做好公司內(nèi)外文件的發(fā)放、登記、傳遞、催辦、立卷、歸檔工作。

　　4、負(fù)責(zé)公司內(nèi)外的公文辦理，解決來(lái)信、來(lái)訪事宜，及時(shí)處理、匯報(bào)。

　　5、負(fù)責(zé)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)或單位領(lǐng)導(dǎo)的接待、參觀工作。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門(mén)員工完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)；

　　2、圍繞公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的'預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費(fèi)用開(kāi)支；

　　3、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立、培養(yǎng)和管理提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　4、根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財(cái)產(chǎn)安全；

　　6、與公司進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

　　7、負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象；

　　8、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

　　9、完成公司交辦的其他工作

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)9

　　1、確實(shí)掌握安全事宜，服勤于大門(mén)前、大廳內(nèi)、后門(mén)及各指定之警衛(wèi)崗；

　　2、遵行保安經(jīng)理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務(wù)，確保財(cái)產(chǎn)與顧客安全；

　　3、忠于職守，并做到語(yǔ)言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；

　　4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報(bào)警電話和消防設(shè)備；

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行接待和會(huì)客制度，外來(lái)人員聯(lián)系工作，門(mén)衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進(jìn)入。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)10

　　1、熟識(shí)整個(gè)公司的運(yùn)作一般主要是行政政策、員工手冊(cè)規(guī)章制度并按被授予的權(quán)限根據(jù)政策與程序處理常規(guī)性及突發(fā)性事情。

　　2、擔(dān)當(dāng)各級(jí)員工和各部門(mén)之間的聯(lián)絡(luò)員協(xié)調(diào)各部門(mén)間的合作并隨時(shí)提供幫助或必要時(shí)指揮其他部門(mén)人員協(xié)調(diào)工作。

　　3、行政值班經(jīng)理是經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)履行日常值班管理事務(wù)的專(zhuān)職人員在非營(yíng)業(yè)時(shí)段行使各區(qū)域負(fù)責(zé)人職權(quán)重大問(wèn)題需請(qǐng)示總經(jīng)理。

　　4、負(fù)責(zé)每天早830次日830的值班檢查早上830到崗次日上午休息。

　　5、負(fù)責(zé)夜間2300、凌晨100或230帶保安人員巡查所有區(qū)域防止火、電、氣、水、空調(diào)及財(cái)物等安全隱患配合保安人員控制2300后來(lái)店的訪問(wèn)者。

　　6、記錄當(dāng)日員工表現(xiàn)、賓客投訴、事故處理、貴賓接待、營(yíng)業(yè)狀況、安全衛(wèi)生等方面并對(duì)當(dāng)日員工執(zhí)行獎(jiǎng)懲處理。

　　7、次日通報(bào)當(dāng)班期內(nèi)的不良現(xiàn)象及整改要求如當(dāng)班未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題將追究值班經(jīng)理失職責(zé)任。

　　8、檢查記錄在日記中的'內(nèi)容對(duì)有需要特別關(guān)注或需進(jìn)一步采取措施的事情進(jìn)行跟進(jìn)。

　　9、行政值班經(jīng)理當(dāng)日享有總經(jīng)理同等管理和折扣權(quán)限

　　10、值班經(jīng)理當(dāng)晚在值班室休息不得離開(kāi)公司區(qū)域忠于職守隨時(shí)應(yīng)答電話如被叫離崗位隨身帶上無(wú)線通訊器并將去向告知前臺(tái)如遇特殊情況需請(qǐng)示總經(jīng)理并報(bào)總臺(tái)聯(lián)系方式保證發(fā)生問(wèn)題五分鐘內(nèi)趕到

　　11、經(jīng)理值班房床上用品送洗及衛(wèi)生維護(hù)由客房服務(wù)員負(fù)責(zé)

　　12、當(dāng)班經(jīng)理值班當(dāng)天下午五點(diǎn)到行政部領(lǐng)取對(duì)講機(jī)第二天早上8：30歸還行政部要求當(dāng)天24小時(shí)開(kāi)通個(gè)人電話

　　13、了解當(dāng)日住房率及客情查閱每日預(yù)抵店名單表和預(yù)期離店的團(tuán)體/散客名單表接待貴賓及到店客人陪伴貴賓到客房如有可能為賓客送行聽(tīng)取客人意見(jiàn)團(tuán)體辦理登記手續(xù)時(shí)會(huì)晤領(lǐng)隊(duì)及陪同了解有無(wú)特別事項(xiàng)檢查特殊客人和重要團(tuán)隊(duì)宴請(qǐng)名單以便熟悉他們

　　14、與保安人員一起進(jìn)行安全檢查和對(duì)樓道公共地方、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的巡視確保公司正常運(yùn)作以及所有場(chǎng)所通道未有火災(zāi)隱患。對(duì)危險(xiǎn)事故按程序采取適當(dāng)行動(dòng)

　　15、配合各部門(mén)加強(qiáng)對(duì)公共地方及后勤地方的巡視確保公司衛(wèi)生整潔

　　16、現(xiàn)場(chǎng)糾正任何違章現(xiàn)象及不良表現(xiàn)將嚴(yán)重過(guò)失者或?qū)曳刚邎?bào)告有關(guān)部門(mén)主管或管理層

　　17、當(dāng)值時(shí)處理賓客的投訴并進(jìn)行調(diào)查采取有效措施將有關(guān)情況和處理結(jié)果報(bào)告給管理層和有關(guān)部門(mén)主管

　　18、營(yíng)銷(xiāo)部人員不在場(chǎng)時(shí)陪伴有組織的團(tuán)體參觀及詳細(xì)介紹酒店

　　19、負(fù)責(zé)失物、失竊、尋獲失物的處理及保管20、關(guān)心所有住客的生日和周年紀(jì)念日以便與有關(guān)部門(mén)合作為客人準(zhǔn)備并發(fā)送酒店的饋贈(zèng)品

　　21、值班本于次日8：30交總臺(tái)值班人員負(fù)責(zé)交接9：00前由公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)簽批

　　22、如有班次調(diào)動(dòng)需要須要向總經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)申報(bào)并得到其他換班經(jīng)理同意方可

　　23、以上規(guī)定如有違反將視情節(jié)輕重甲類(lèi)、乙類(lèi)、丙類(lèi)處罰100元、200元、500元以上直至取消值班經(jīng)理資格。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)11

　�。�1）負(fù)責(zé)客人的康樂(lè)活動(dòng)的安排、接待及預(yù)訂工作，向客人提供酒水、送餐服務(wù)。

　　（2）熟悉本中心設(shè)施、活動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)，耐心解答客人提出的要求和疑難問(wèn)題。

　　（3）負(fù)責(zé)安排活動(dòng)項(xiàng)目的.管理，服務(wù)員要禮貌接待客人及周到服務(wù)。

　　（4）嚴(yán)格把好驗(yàn)證關(guān)，并注意客人的身體狀況，嚴(yán)防醉客及患有某些疾病者進(jìn)入有關(guān)場(chǎng)所。

　�。�5）負(fù)責(zé)門(mén)廳的清潔衛(wèi)生，保證環(huán)境整潔、美觀。

　�。�6）負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)和報(bào)修工作。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)12

　　一、在董事會(huì)的授權(quán)下全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

　　二、制定酒店經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，

　　三、制定酒店各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

　　四、制定酒店一系列價(jià)目，促銷(xiāo)方案；如房?jī)r(jià)、成本支出、審核采購(gòu)物品，控制毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性。

　　五、制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售人員進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。

　　六、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　七、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。

　　八、主持每周的.總經(jīng)理辦公例會(huì)，聽(tīng)取各部門(mén)管理人員情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和調(diào)整。

　　九、傳達(dá)政府及董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作團(tuán)隊(duì)；

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)13

　　1、負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、對(duì)員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。

　　3、負(fù)責(zé)本部門(mén)的財(cái)政預(yù)算，對(duì)部門(mén)的.工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)有重要責(zé)任。

　　4、工作策劃：

　　(1)負(fù)責(zé)策劃本部門(mén)的工作。

　　(2)制定本部門(mén)的財(cái)政預(yù)算。

　　(3)主持部門(mén)業(yè)務(wù)會(huì)議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。

　　(4)向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù),并指導(dǎo)工作。

　　(5)負(fù)責(zé)與酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。

　　(6)協(xié)調(diào)與糾正部門(mén)之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。

　　5、工作檢查：

　　(1)檢査總服務(wù)臺(tái)各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查總臺(tái)設(shè)施是否布置有序、整潔美觀。

　　(2)檢査前廳、門(mén)前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對(duì)賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛(ài)惜客人的行乎物品。

　　(3)檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài)。

　　(4)檢査電話接線員的語(yǔ)音、語(yǔ)氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛(ài)惜工作設(shè)備。

　　(5)檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問(wèn)題

　　(6)檢査其他人員，如分送報(bào)紙、報(bào)表等員工是否盡職盡責(zé)、保質(zhì)保量地完成工作。

　　6、日常工作：

　　(1)參加部務(wù)會(huì)議、業(yè)務(wù)會(huì)議、例會(huì)等，提出工作疑難、工作建議、工作計(jì)劃等請(qǐng)總經(jīng)理決策。

　　(2)審閱所屬各部門(mén)的工作報(bào)告和工作日志人報(bào)表。

　　(3)制定和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)。

　　(4)負(fù)責(zé)門(mén)前迎送VIP的工作督導(dǎo)和指揮。

　　(5)抓好本部門(mén)的安全、衛(wèi)生工作。

　　(6)向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報(bào)工作。

五星級(jí)酒店崗位職責(zé)14

　　作為五星級(jí)酒店總監(jiān)需要以身作責(zé),不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風(fēng)正派,下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)的標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé),請(qǐng)大家閱讀下文。

　　1)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)的各項(xiàng)行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃,如,年度和月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度�？己瞬块T(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。

　　2)參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì)議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì)議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理的新計(jì)劃、新措施。

　　3)熟悉目標(biāo)市場(chǎng),了解顧客需求,與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理。加臺(tái)餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本,減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的`各項(xiàng)浪費(fèi)。

　　4)加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理,提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃,擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道,提高餐飲的銷(xiāo)售量。

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五星級(jí)酒店崗位職責(zé)15

　　1.協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理作出的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及總經(jīng)理分配的`各項(xiàng)具體工作。

　　2，檢查酒店管理制度，崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實(shí)，執(zhí)行情況。

　　3.按照總經(jīng)理的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并用量化進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)情況。

　　4、查閱酒店每日經(jīng)營(yíng)報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理，采取必要措施給予解決。

　　5、根據(jù)總經(jīng)理安排，主持召開(kāi)每周經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。

　　6、就總經(jīng)理提出的酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃提出合理建議，對(duì)業(yè)務(wù)市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見(jiàn)解，供總經(jīng)理參考。

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